Jak udělat mandlovou mouku doma

Stává se to, přichází čas, kdy na mysl přijde nic nového, jak potěšit domácnost. Chci vařit něco neobvyklého a chutného. Aby jste se nějakým způsobem povzbudili, nezapomeňte, že jste vyzkoušeli zajímavé věci v kavárně nebo hostu. Na mysl přicházejí exotické výrobky. Mandlové mouky lze přičítat takové. S takovými surovinami se připravují chutné dezerty a pokrmy. Neobvyklá mouka může být připravena nezávisle.

Vlastnosti a složení mandlové mouky

1. Výrobek se často nazývá mandlový prášek. Vlastnosti jsou dány tím, že prášek má velmi jemné broušení. Produkt se získá mletím zrn sladké ořechy. Za účelem získání vysoce kvalitní mouky se jádra nutně očistí od pokožky. Pokud tak neučiníte, grind bude s béžovým odstínem.
2. Mandlový prášek se aktivně používá v kulinářském průmyslu a cukrářském umění. Mouka je poptávka mezi lidmi, kteří dodržují správnou výživu. Kompozice má nízký indikátor přítomnosti sacharidů. Lidé, kteří usilují o dokonalé tělo, často tento výrobek nahrazují klasickou pšeničnou moukou při pečení a jiných pokrmech.
3. Bez ohledu na metody vaření, mandlová mouka funguje dobře jako zahušťovadlo a základ pro těsto, stejně jako krupobití. Stojí za zmínku, že takový produkt je ideální pro marcipán. Ořechová mouka a cukrový sirup se promění v „ideální“ plastickou hmotu. Z jedlých "plastelín" se získají různé bonbóny, přičemž kompozice je kujná na tvarování různých tvarů a podobných dekorací.
4. Mandlová mouka je ideální pro makaróny. Francouzská pochoutka na bázi ořechového prášku je v současné době velmi oblíbená v různých zařízeních veřejného stravování. Také unikátní mouka je ideální pro pečení různých dortů, muffinů, chleba a koláčů.
5. S tímto zaměřením, je bezpečné říci, že mandlový prášek v každém případě může být užitečné ve vaší kuchyni. Také nevylučujte, že produkt obsahuje velké množství cenných enzymů pro lidské tělo. Mandlová mouka je řádově lepší než pšeničná mouka v příznivých vlastnostech a nutriční hodnotě.
6. Navíc, všechno ostatní může být považováno za to, že všechny užitečné vlastnosti matice jsou zachovány v mouce. Výrobek má vysoký obsah bílkovin, cenné polynenasycené mastné kyseliny, dietní vlákninu (pomalé sacharidy) a komplexní aminokyseliny. Pšeničná mouka nejvyššího stupně se nemůže pochlubit bohatou kompozicí. Mandlový prášek obsahuje vitamíny, minerály a karoten.
7. Samozřejmě bychom neměli předpokládat, že cenné chemické složení z nízkokalorické mouky vyrobí z různých pekařských výrobků nízkokalorické a zcela neškodné pokrmy. Pokud však tyto produkty porovnáte s jinými cukrovinkami, upřednostňujte mandle. Budete cítit lehké ořechové poznámky při jídle. Dochází k rychlé saturaci těla, tolik rozhodně nebudete moci jíst.

Technologie mandlové mouky

1. Stojí za to vás upozornit, že mandlová mouka není připravena tak snadno, jak profesionální kuchaři nebo kuchaři říkají. Pokud trpíte trpělivostí a opatrně provádějte manipulaci, nebude problém s tvorbou prášku. Před přípravou prášku je také důležité rozhodnout, co potřebujete. Způsob vaření závisí na tomto kritériu.
2. Chcete-li získat čistý bílý prášek z oloupaného ořechu, měli byste postupovat podle jednoduchých tipů. Tato mouka je vhodnější pro některá pečiva, sušenky nebo jemný dezert.Nevýhodou je, že proces výroby takového prášku je mnohem delší. Budete muset vymazat každý nukleolus z shellu.
3. Pokud se rozhodnete, co budete vařit, čas jednat. Nasaďte matice do nádoby odolné vůči teplu. Nalijte horkou vodu (téměř vařící vodu). Počkejte asi 5-7 minut. Mandle vypusťte a opláchněte studenou tekoucí vodou. Pro větší pohodlí použijte cedník.
4. Opakujte postup s vroucí vodou. Čekací doba se zvyšuje z 10 na 12 minut. Po určitém časovém období se kůže oddělí od jader. Odstraňte obal. Surová ořechová mouka se používá ve většině receptů, zde nezáleží na barvě kompozice. Mezi ně patří pečení, čokoláda, saláty atd. Proto, mandle, můžete jednoduše vyřešit a zbavit se poškozených jader.
5. Po vyčištění by se měly matice osušit. V opačném případě se po broušení změní kaše. Důrazně se doporučuje, aby nebyl líný a dal mandle na pergamen. Potom nechte matice chvíli na dobře větraném místě. Také, nebuďte nadbytečné sluneční světlo. Proces sušení bude trvat nejméně 2 dny.
6. Pokud opravdu nechcete čekat tak dlouho, procedura může být výrazně zrychlena pomocí složité metody. Předehřejte troubu, teplota by měla být 80-90 stupňů. Umístěte pergamenový papír na plech. Rozdělte jádra do jedné vrstvy. Každá kopie musí být vyříznuta ve dvou. Sušení v troubě by nemělo trvat déle než třetinu hodiny.
7. Po prvních 10 minutách promíchejte suroviny. Stejně tak můžete udělat i suchou pánev, ale existuje riziko, že se ořechy mohou převařit. Po provedeném postupu výrobek správně vychladněte. Lednice je povolena. Připravené matice odešlete do mísy mixéru. Nádrž by měla být naplněna nejvýše polovinou. Nastavte napájení na médium.
8. Domácí spotřebič zapněte doslova 20 sekund. Poklepejte na nádobu tak, aby prášek spadl. Opakujte postup po dobu 30 sekund. Znovu klepněte na misku. Mouka je připravena, může být použita k určenému účelu. Chcete-li získat přesně prášek, stojí za to zvážit možnost broušení pomocí mlýnek na kávu. Zde potřebujeme zvláštní přístup, ale výsledek bude za to.
9. Mějte na paměti, že takovéto spotřebiče pro domácnost by neměly po dlouhou dobu sekat suroviny. V opačném případě se horké lopatky změní na pastu. Postup se provádí v krátké sérii nejvýše 20 sekund najednou. Je nutné dodržovat přestávku. Pokud nechcete riskovat, má smysl zvážit možnost s potravinářským procesorem. Také vhodné pro elektrické brusky. Mandle ji budou muset několikrát projít.
10. Vezměte v úvahu, že ořechová mouka se nedoporučuje připravovat do budoucna, je lepší ji okamžitě použít pro svůj zamýšlený účel. V opačném případě ztratí své cenné vlastnosti, chuť a shromáždí se v hrudkách. Postupem času začínají oxidační procesy, mouka se zhoršuje. V extrémních případech je dovoleno skladovat prášek v suché skleněné nádobě s vzduchotěsným víčkem.

Mandlová mouka je zvláštní produkt. Proces získání není tak složitý, jak by se mohlo na první pohled zdát. V extrémních případech může být výrobek skladován po dlouhou dobu, pokud prášek nalijete do vzduchotěsného obalu a umístíte jej do mrazničky.

Video: jak udělat mandlovou mouku nebo prášek