Který olej je lepší smažit?

Moderní člověk se snaží zachovat zdraví a vybrat si nejcennější produkty. Také během vaření, tam je často otázka o použití oleje. Během tepelného ošetření mnoho druhů vylučuje karcinogeny, které při požití člověka postupně otravují. Abychom nebyli zaměňováni s volbou a dostávali výhradně jídlo z jídla, podívejme se na nejdůležitější aspekty v příštím pořadí. Vytvoříte si vlastní názor a učiníte rozhodnutí.

Hodnota tuku pro tělo

1. Mastné kyseliny jsou plně koncentrovány v oleji. Chrání pokožku před vnějšími vlivy, a také posílit vlasy, aby nehty deska hustá a zabránit jejich oddělení.
2. Nejdůležitější roli hraje činnost srdečního svalu, úprava pulsu a eliminace tachykardie. Ne bez hodnoty pro lidi s nestabilními ukazateli tlaku.
3. Tuky zlepšují hormonální prostředí, eliminují sebemenší výkyvy, tónují celé tělo. Kategorie občanů s nízkým charakterem imunitního systému ke konzumaci oleje musí být systematicky pro posílení ochranných funkcí.
4. Tyto sloučeniny jsou potřebné pro mozek a centrální nervový systém. To je důležité pro lidi, kteří jsou často ve stresových situacích, pracují psychicky, mají potíže se spánkem. Nepředpokládejte, že všechny tuky jsou škodlivé. Naopak ty, které jsou koncentrovány v oleji, jsou naopak užitečné a nezbytné.

Olejové vlastnosti

Máte-li v plánu vybrat produkty brzy, musíte vyjasnit některé funkce.

1. Existuje několik variant výrobku. Každý olej v procesu tepelného zpracování bude produkovat karcinogeny. Ale jejich teplota ohřevu se mění, podle toho, některé druhy jsou poměrně obtížné přivést k úmyslnému uvolnění toxinů. Po dosažení požadované teploty kouření se tuky rozkládají na peroxidy, aldehydy a další velmi škodlivé sloučeniny. Vedou k tvorbě onkologie, problémů s trávicím systémem a srdcem.
2. Je důležité vzít v úvahu množství škodlivého tuku, který je koncentrován v určité rozmanitosti surovin. Pokud je nasycený typ lipidů, vedou k problémům s cévním systémem a srdečním svalem. Vyvolávají také obezitu a diabetes. Je důležité zakoupit výrobek s minimálním množstvím nasycených tuků.
3. Také věnujte pozornost množství nečistot obsažených v určitém druhu suroviny. Pokud se po smažení jídlo znovu zahřeje, pak má smysl specifikovat oxidační index. Mluví o tom, jak dlouho se má olej zahřívat. To je důležité při výběru produktů.
4. Na regálech supermarketů přichází řada produktů. Je těžké určit, zda je to užitečné nebo škodlivé. Pro někoho je snazší kupovat ropu od zemědělců, protože se vyrábí „na místě“ ze surovin, které rostou přímo v zemi bydliště. Lidé trpící alergiemi, kteří všechno vyzkoušeli, k tomu mají tendenci, ale tělo stále negativně reaguje na skladování ropy.

Krémová nebo roztavená?

Výrobky musí být vybrány s ohledem na to, co s nimi budete v budoucnu dělat. Zohlední se specifická nádoba, jakož i ohřev složek.

Krémová

1. Základem surovin jsou tuky, které mají asi 85%. Zbývající složky složení produktu jsou nečistoty. Pokud jde o užitek, nemohou se pochlubit zvláštním dopadem.Často na takovém produktu jsou vyrobeny pokrmy, které se neplánují dlouho zahřívat. Zpravidla patří k anglické kuchyni. Pokud je máslo podrobeno dlouhodobému tepelnému ošetření, bude kouřit, ztmavnout, žluknout.
2. Chcete-li získat dobré jídlo s kůrou, je důležité dát ne nejvyšší úroveň vytápění. Když jsou výrobky vařené, ve své chuti a chuťových vlastnostech, je poněkud podobné ořechům. Přirozeně, pokud byl přírodní olej vzat jako základ pro smažení, ne měkký nákup složení.
3. Takový výrobek lze jen těžko nazvat užitečným, protože obsahuje mnoho nezdravých tuků. Dostávají více než polovinu celkového objemu chemického seznamu látek. Pokud se na to díváte jinak, pouze 1 plátek másla koncentruje denní potřebu dospělého v retinolu.
4. Složení začíná kouřit na 120 stupňů. Proto, pokud je jídlo vařené za nižší ceny, pak budete mít výhradně prospěch z ní. Současně je však nutné vybrat si domácí zemědělský produkt, který je dnes obtížný. Nakupujte suroviny plněné rostlinnými tuky.

Roztavené

1. Na základě toho se připravují indická jídla. Je to všechno o léčivých účincích, které má olej na tělo. Určitě je možné spočítat plusovou teplotu kouření, která je asi 240 stupňů. Tento olej je lepší než máslo a měl by být preferován pro dlouhodobé tepelné zpracování.
2. Jinak se podobné složení nazývá ghee. Hindové mu připisují mnoho hodnotných vlastností, včetně zvýšené buněčné regenerace, čištění krevních kanálků, zvýšení hustoty kostí a chrupavek, urychlení metabolických procesů, zlepšení aktivity gastrointestinálních orgánů atd.
3. Pozitivní aspekty zahrnují skutečnost, že tento olej získává v průběhu času lepší chuť. Hlavní věc je udržet ji ve vzduchotěsné nádobě. Na takovém produktu, můžete smažit jídlo, i když máte v plánu udělat něco vynikající pro děti.

Kokos, olivy, hořčice nebo avokádo?

Kokos

1. Olej má vysokou teplotu kouře, rychlost je 172 stupňů. To je jistě užitečné pro orgány trávicího systému. Základ neobsahuje nečistoty ve velkém množství. Existují však nasycené mastné kyseliny s antibakteriálním účinkem.
2. Bylo provedeno mnoho výzkumů o tom, co přesně kokosový olej je užitečný. Prokázáno, že je vstřebáváno v těle, není uloženo ve formě tukových vrstev, resp. Vhodných pro lidi na dietě. Tento výrobek se často používá k výrobě pečeného zboží nebo smaženého občerstvení.
3. Volitelně můžete zakoupit olej třídy "Extra Virgin" nebo "rafinovaný". Druhý je nejvhodnější pro smažení různých potravin. Pokud jde o první možnost, v tomto případě je tento olej ideální pro plnění salátů.
4. Pokud budeme hovořit o čištěném produktu, pak v tomto případě bude mít olej příjemnou kokosovou vůni. Uvažujme, že podobné suroviny se vám mohou zdát neobvyklé. Mimochodem, pro smažení je požadováno mnohokrát méně ve srovnání se smetanou.
5. Před použitím tohoto výrobku se doporučuje roztavit předem v mikrovlnné troubě nebo na parní lázni. Výrobek používejte pouze v souladu s určením. Pokud jde o třídu "Extra Virgin", pak to chutná lehce sladké.
6. Takové máslo může dokonale doplnit pečivo, smoothies nebo být právě tak při smažení popcornu. Pokud jste ještě nerozhodnuti na výběru, je stále stojí za to podívat se na přesně kokos. Jedinou nevýhodou může být tvorba hrudek během smažení.

Hořčice

1. Měli bychom také zmínit hořčičný produkt, začíná se zhroutit, jakmile teplota překročí 250 stupňů.Taková kompozice může být proto považována za ideální pro dlouhodobou tepelnou expozici. Zvažte, týká se to pouze rafinovaného složení.
2. V tomto oleji je velké množství vitamínu F a kyseliny lipoové. Vysoký obsah lipidů je jednoznačný plus. Takový produkt může být pro své použití porovnán s lněným olejem. Pouze hořčičná sloučenina není tak rychle zničena.
3. Stojí za zmínku, že se jedná o hořčičný olej, který se stále častěji objevuje na pultech obchodů, ale většina z nich stále jde do Francie a do zahraničí. V evropských zemích je tento výrobek velmi milovaný a přidáván téměř ke všem pokrmům. Jejich specifická chuť se neobtěžuje. Tento olej se často používá i pro konzervování potravin pro prodloužení trvanlivosti.

Olive

1. Pokud hledáte ve směru olivového oleje, pak byste měli dát přednost třídě "Extra Virgin". Tato kompozice neobsahuje škodlivé sloučeniny a přísady.
2. Názory na to, zda na něm smažit nebo ne, se značně liší. Teplota destrukce je 200 stupňů.

Avokádo

1. Dále věnujte pozornost avokádovému oleji. Ihned je třeba poznamenat, že tento druh složení nelze připsat levnému. Výhodou je, že je nasycen tokoferolem.
2. Je to vitamín E, který je známý svými antioxidačními vlastnostmi. Díky tomu v lidském těle zpomaluje proces stárnutí. Tento vitamin má pozitivní vliv na celý kardiovaskulární systém.
3. Avokádový olej navíc obsahuje chlorofyl. Tento enzym má vynikající antibakteriální vlastnosti. Díky tomu člověk ve tkáních zabraňuje tvorbě rakovinných buněk. Olej se hodí téměř ke každému pokrmu.
4. Další nepopiratelnou výhodou tohoto oleje je, že se dlouhodobě neoxiduje. To není způsobeno tím, že kompozice obsahuje mononenasycené tuky. Kromě toho bude olej lisovaný za studena zničen pouze při teplotě 270 ° C. Je ideální pro vaření.

Olej na vaření

1. Nezapomeňte, že po zakoupení rostlinného oleje ji použijete a dáte ji svým blízkým. Nebude zbytečné vědět, jak je takový výrobek obecně vyráběn. Krásná reklama nám říká, že kompozice je naprosto bezpečná a užitečná.
2. Zvažte, jak extrahovat rostlinný olej. Existují pouze tři hlavní metody. Je lisován za studena, horký a extrahovaný. Pokud jde o studený tisk, je považován za jeden z prvních a je používán osobou po dlouhou dobu.
3. Ve skutečnosti je tento olej považován za nejdražší. Při výrobě se stále zahřívá a oxiduje. Nicméně, tento olej je považován za nejužitečnější a bude vynikající obvaz na saláty. Hot spinning není tak špatný, jak by se mohlo zdát. Při zpracování se olej zahřívá na 100 stupňů.

Tuky musí nutně přijít do lidského těla s jídlem. Jsou odpovědné za metabolismus lipidů, vykonávají mnoho různých funkcí, včetně odběru cholesterolových depozit z dutiny krevních kanálů.

Video: na kterém olej správně smažit