Πώς να μαγειρέψουν τα ψωμάκια στο σπίτι

Όλοι έχουν από καιρό γνωρίσει ότι τα ψάρια έχουν αρκετά μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών. Το προϊόν μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί σε μόνιμη διατροφή. Επιπλέον, προετοιμάζονται πιάτα διατροφής. Εξετάστε τις κοινές συνταγές για κεφτεδάκια.

Μια απλή συνταγή για τα ψαροκάικα

• φιλέτο ψαριού - 950 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• λευκό ψωμί - 135 γρ.
• γάλα - στην πραγματικότητα
• λαρδί (χοιρινό) - 120 γρ.
• ψωμί - στην πραγματικότητα
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα

1. Ρίξτε το γάλα σε μια βαθιά πλάκα, τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού μέσα σε αυτό. Κόψτε το φιλέτο και το λαρδί σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα προϊόντα μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Συνδυάστε το κιμά, το αλάτι, το αυγό κοτόπουλου και το βρεγμένο ψωμί. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή μάζα.
3. Προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου αν χρειαστεί. Γλυπίστε τα κομμάτια της συνήθους μορφής σας. Ζεστάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι.
4. Βάλτε το προϊόν στο δοχείο, τηγανίζετε το προϊόν ψαριού και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε χυμώδη μαρμελάδες με πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο.

Κουλουράκια με φασόλια

• γάδο - 0,5 kg.
• πράσινα φασόλια - 50 γρ.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Καρυά πάστα - 35 γρ.
• ζάχαρη ζαχαροκάλαμου - 30 γρ.
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 60 γρ.
• Ταϊλανδική σάλτσα ψαριού - 25 γρ.
• φύλλα ασβέστη - 3 τεμ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• λάδι - για το τηγάνισμα

Συστατικά για τη γλυκιά και ξινή σάλτσα:

• Ζάχαρη - 250 γρ.
• ξύδι κρασιού (λευκό) - 90 ml.
• σάλτσα ψαριού - 30 γρ.
• τσίλι - 2 τεμ.
• καθαρό νερό - 35 ml.

1. Διαχωρίστε τα ψάρια, αφήστε μόνο το τμήμα φιλέτου. Στείλτε το προϊόν στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε στα ψάρια φύλλα ασβέστου, κάρυ, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, αυγό και κόλιανδρο.
2. Ρίξτε αλάτι, φέρτε τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα. Κόψτε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κιμά, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της κύριας σάλτσας.
3. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το ξύδι με κρασί και το καθαρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Στείλτε το δοχείο στην πλάκα, περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.Μετά το βρασμό, η σύνθεση θα πρέπει να ψηθεί για περίπου 3 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο από τη θερμότητα, προσθέστε το θρυμματισμένο τσίλι και τη σάλτσα ψαριών στο κουτάλι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ο ανεφοδιασμός είναι έτοιμος.
5. Κάνετε μαρμελάδες με ζυμαρικά, ζεσταίνετε ένα τηγάνι από τεφλόν με φυτικό έλαιο. Τηγανίστε το προϊόν μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και στις δύο πλευρές.
6. Βάλτε τις κοτολέτες σε χαρτοπετσέτες, μια τέτοια χειραγώγηση θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Σερβίρετε ζεστό με γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Κουλουράκια με τηγανητά κρεμμύδια

• φιλέτο ψαριού - 0,9 kg.
• λευκό ψωμί - 140 γρ.
• φυτικό έλαιο - στην πραγματικότητα
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 8 γρ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• πιπέρι - 3 γρ.
• Κόκκινα φύλλα - 2 τεμ.
• πιπέρι μπιζέλι - 5 τεμ.

1. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα μπολ με νερό, περιμένετε να μαλακώσετε. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να διαφανεί. Στείλτε το τελικό προϊόν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με φιλέτα ψαριού.
2. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα κιμά με αυγά, πιπέρι, ψωμί, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατέψτε, κοτόπουλα ζάρια. Στείλτε το τελικό προϊόν στο τηγάνι, τηγανίζετε χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία.
3. Λίγα λεπτά μέχρι να γίνει, μετακινήστε τα καρυκεύματα στο ταψί. Επιπλέον, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μπιζέλια και τα φύλλα δάφνης.
4. Ρίχνουμε σε λίγο νερό, αλάτι. Το στιφάδο χτυπά περίπου 35-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με ένα καπάκι. Σερβίρετε το πιάτο με ζυμαρικά ή ζυμαρικά ζεστά. Ο ζωμός πρέπει να αποστραγγιστεί.

Κουτάκια ψαριών γεμισμένα με μανιτάρια

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 550 γρ.
• ψωμί σιταριού - 120 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γάλα - 100 ml.
• υψηλής ποιότητας αλεύρι - 55 γρ.
• λαρδί - 45 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• Αγγουράκι - 2 γρ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα

Συμπληρώματα:

• φρέσκα ζαχαρωτά - 350 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φρέσκα πράσινα - 140 γρ.
• αλάτι - 8 γρ.
• θρυμματισμένο πιπέρι - 3 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• ψωμί - στην πραγματικότητα

1. Ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλετε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι τη χρυσή σκιά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα ελεύθερα.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζετε τα μανιτάρια μετά από βρασμό για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να μετατοπιστεί στο τόξο και αργά για χαμηλή φωτιά για λίγο. Βράζουμε το αυγό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατέψτε το προϊόν κοτόπουλου με τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και πιπέρι. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το παραγέμισμα, να ρίξετε το γάλα στο δοχείο, βάλτε τα κομμάτια ψωμιού μέσα σε αυτό. Συνθλίψτε το φιλέτο με μύλο με κρέας.
4. Συνδυάστε τα ψάρια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο λαρδί, ψωμί, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα προϊόντα, επιτύχετε ομοιομορφία από το κρεμμύδι. Κάνετε κέικ, στο κέντρο κάθε τόπου, αρκετό γέμισμα.
5. Τυλίξτε τις άκρες, κάντε τις μπριζόλες. Χτυπήστε το αυγό, απλώστε κάθε φέτα ψαριού πάνω του. Στη συνέχεια, κυλήστε τα κομμάτια σε πατατάκια. Τηγανίζουμε το καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.

Κονσερβοποιημένα ψάρια

• δοχείο κονσερβοποιημένου ψαριού - 1 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• σιμιγδάλι - 220 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σόδα ψησίματος - 4 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 3 γρ.
• αλάτι - 7 γρ.

Προϊόντα για σάλτσα:

• καρότα - 1 τεμ.
• αλάτι - 5 γρ.
• μπαχαρικό - 2 γρ.
• τοματοπολτός - 30 γρ.
• ηλιέλαιο - στην πραγματικότητα
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• δάφνη - 2 τεμ.

1. Ανοίξτε το κονσέρβα, αφαιρέστε το λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφαιρέστε το προϊόν από το δοχείο σιδήρου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, προσθέστε ψάρια, καρυκεύματα, αυγά και σιμιγδάλι σε αυτό. Αφήστε μια ομοιογενή μάζα για 1 ώρα.
2. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η κρούστα θα διογκωθεί πλήρως. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα αποφλοιωμένα καρότα μέσα από ένα λεπτό τρίφτη.Στείλτε το φαγητό στο ταψί με καυτό λάδι.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι το χρυσό, στη συνέχεια ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας. Τυφλώνετε τις κοφτές και τηγανίζετε σε μια κρούστα. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να μεταφερθεί στο ταψί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους πάνω από τις μπριζόλες.
4. Με παρόμοιο τρόπο κάνουμε με ντομάτα zazharka, δάφνη και μπαχαρικά. Ρίξτε σε 1 λίτρο. καθαρό νερό, μαϊντανό κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο εγκαίρως κατά την κρίση σας.

Πρακτικές συμβουλές

1. Για τα κοτόπουλα πάντα παρέμεινε ζουμερή, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια, αν τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σκεφτείτε αυτό το γεγονός και προσθέστε ένα λαχανικό στη γεύση.
2. Επίσης, για τη διατήρηση του χυμού στα ψιλοκομμένα ψάρια θα πρέπει να στραφούν σε ένα μικρό τέχνασμα. Πριν περάσετε το φιλέτο μέσω μύλου για το κρέας, τοποθετήστε ένα ακροφύσιο με μεγάλες τρύπες στη συσκευή κουζίνας.
3. Για να κάνετε τα κοτόπουλα τρυφερά, στον γαστρονομικό κόσμο συνιστάται να προσθέσετε λίγο λαρδί. Μια εναλλακτική λύση είναι η σπιτική μαγιονέζα. Συχνά, μια φέτα από βούτυρο προστίθεται στα μπουκάλια ως γέμιση.

Για να κερδίσετε τραγανές, οι κοτολέτες πρέπει να τυλίγονται σε ψίχουλα.Βάλτε το κουτάλα για λίγα λεπτά, θερμαίνοντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία της επεξεργασίας κοτολέτας σε φέτες, στείλτε στο τηγάνι. Σερβίρετε το προϊόν ψαριού ζεστό με διάφορα πιάτα, φρέσκα βότανα.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν ζουμερά ψάρια κέικ