Λουκάνικο - τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Πολλοί προτιμούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Διακοσμούν το εορταστικό τραπέζι, με τη βοήθειά τους, παίρνουν εγκάρδια σάντουιτς και διάφορα νόστιμα πιάτα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το τυρί λουκάνικου είναι διαφορετικό από άλλα είδη λόγω της γευστικής γεύσης, του ευχάριστου αρώματος, το οποίο το προϊόν έχει αποκτήσει μετά το κάπνισμα. Αυτό το τυρί είναι ένα είδος τυριού που έχει υποστεί επεξεργασία με τυριά μαλακά ή σκληρά πυτιά. Εδώ προσθέστε επίσης:

• πετρέλαιο ·
• ξινή κρέμα;
• γάλα σε σκόνη ή κρέμα γάλακτος ·
• Όλα τα είδη πικάντικων και διατροφικών συμπληρωμάτων.

Η ζύμη τυριού συσκευάζεται σε ένα ειδικά προετοιμασμένο περιτύλιγμα σελοφάν, ασφαλίζεται και στη συνέχεια καπνίζεται.Αυτή η διαδικασία είναι πολύ παρόμοια με τα καπνιστά λουκάνικα.

Λουκάνικο - κορεσμός του σώματος με πλήρεις πρωτεΐνες και λίπη

Το τυρί λουκάνικου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Καταρχήν, η αξία του γεγονότος ότι το τυρί έχει επίδραση στην υγεία είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες ώστε ο οργανισμός να μπορεί να παράγει την ενέργεια που απαιτείται για τη λειτουργία όλων των συστημάτων και οργάνων. Επίσης, οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως δομικό υλικό από το οποίο η σύνθεση των κυττάρων και των ιστών αρχίζει μετά από σύνθετες διεργασίες. Πολλές ορμόνες, τα αντισώματα αποτελούνται εν μέρει ή εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αυτού του στοιχείου.

Το πλεονέκτημα του τυριού λουκάνικου είναι ότι περιέχει τις πιο χρήσιμες πρωτεΐνες. Αυτές οι ουσίες περιέχουν αμινοξέα. Και εδώ είναι σημαντικό να σημειωθεί το γεγονός ότι δεν είναι όλα αυτά συνθετικά στο ανθρώπινο σώμα, επομένως πρέπει να έρθουν μαζί με άλλα τρόφιμα.

Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη τυριού λουκάνικου που εκτελούν προστατευτική λειτουργία. Διανέμεται στο σώμαπροστατεύουν τα εσωτερικά όργανα από τις επιδράσεις των κραδασμών, δεν επιτρέπουν στα όργανα να μετακινούνται και λόγω του χαμηλού θερμικού τους αγωγιμότητας, διατηρούν την επιθυμητή θερμοκρασία σώματος. Το λίπος συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνες, λιπαρά οξέα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Αλλά, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου τυριού είναι πολύ χαμηλότερη σε σχέση με τα σκληρά τυριά.

Υδατάνθρακες τυριού λουκάνικου και τα οφέλη τους για τον άνθρωπο

Δεδομένου ότι το τυρί αυτό έχει γάλα σε σκόνη και περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, σημαίνει ότι οι λάτρεις του τυριού λουκάνικου λαμβάνουν μια πρόσθετη πηγή ενέργειας. Οι επιστήμονες έχουν βρει από καιρό ότι οι υδατάνθρακες εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία της καρδιάς, του ήπατος και των μυών, παρακολουθούν τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα και αποτελούν εξαιρετικό διεγέρτη του νευρικού συστήματος. Για τα έντερα, οι υδατάνθρακες είναι επίσης απαραίτητοι, καθώς είναι ένα περιβάλλον που δίνει ζωή για την ανάπτυξη μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη διάφορων πυώδεις διεργασίες, ομαλοποιώντας την μικροχλωρίδα, η οποία επηρεάζει τη μακροζωία ενός ατόμου.

Τα συστατικά τυριού λουκάνικου και οι ευεργετικές ιδιότητές τους

Τα τυριά λουκάνικου περιέχουν επίσης άλλες ουσίες που δεν είναι λιγότερο αναγκαίες για τη διατήρηση της υγείας, οι οποίες απορροφώνται από τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Πρώτα απ 'όλα είναι:

1. Ασβέστιο. Διαφέρει στην αυξημένη περιεκτικότητα σε τυρί λουκάνικου, σε αντίθεση με πολλά άλλα τρόφιμα. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, τα δόντια, τα οστά και οι μύες θα είναι υγιείς και η σωματική και ψυχική δραστηριότητα θα εξομαλυνθεί. Το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα αν υπάρχει πρωτεΐνη, επειδή το τυρί λουκάνικου είναι απαραίτητο για τα παιδιά και τα άτομα που ασχολούνται ενεργά με σωματική και πνευματική εργασία.
2. Νάτριο. Ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Φωσφόρος. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση ιστών - οστού, εγκεφάλου και νεύρου, βοηθά το μυοσκελετικό σύστημα να λειτουργεί κανονικά. Σε αυτό το τυρί είναι ένας αρμονικός συνδυασμός φωσφόρου και ασβεστίου, που απορροφάται πλήρως από το σώμα.
4. Το τυρί λουκάνικο δεν μπορεί να καυχηθεί με μια αφθονία βιταμίνης, αλλά εξακολουθούν να περιέχονται σε αυτό σε μικρές ποσότητες. Έχει:
5. Β-καροτένιο. Είναι μια προβιταμίνη ρετινόλης. Προστατεύει από μολυσματικές και ογκολογικές παθήσεις, ομαλοποιεί την όραση.
6. Βιταμίνη C. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τις λειτουργίες οξειδοαναγωγής.
7. Βιταμίνη Δ. Ρυθμίζει μεταβολικές διεργασίες στις οποίες εμπλέκονται ασβέστιο και φώσφορος.
8. Βιταμίνες της ομάδας Β. Είναι απαραίτητες κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού του λίπους και των υδατανθράκων, βελτιώνουν την εργασία του νευρικού και του εγκεφαλικού συστήματος, ειδικά όταν απαιτείται ενισχυμένη δραστηριότητά τους.

Επιλέγοντας ένα καλό τυρί λουκάνικου

1. Για να απολαύσετε πραγματική ευχαρίστηση μετά την κατανάλωση τυριού λουκάνικου, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση του επιλεγμένου προϊόντος. Εάν αναφέρεται ότι περιέχει πολλά φυτικά λίπη, τότε η ποιότητα είναι χαμηλή και στην περίπτωση αυτή ανήκει στην κατηγορία των τυροκομικών προϊόντων.
2. Μην βελτιώνετε την ποιότητα και τους αμφισβητούμενους ενισχυτές γεύσης, τα τεχνητά χρώματα ή τα παράξενα πρόσθετα.
3. Πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στο επιφανειακό στρώμα του προϊόντος. Απόδειξη καλής ποιότητας είναι, πάνω απ 'όλα, μια ελαφριά επιφάνεια, η συνοχή είναι ομοιόμορφη, χωρίς φυσαλίδες και όλα τα είδη, ακόμη και μικρές ρωγμές.
4. Όταν το τυρί κόβεται, δεν πρέπει να καταρρέει και η κοπή πρέπει να παραμένει λεία και λαμπερή. Τις περισσότερες φορές, η συνοχή είναι εύθραυστη, εάν η οξύτητα του γάλακτος έχει αυξηθεί.
5. Εάν το τυρί καπνίστηκε σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία, χωρίς παραβιάσεις, κάτω από το κέλυφος πρέπει να είναι μια κρούστα πραγματικά καπνισμένη, με ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο δείχνει ότι η επεξεργασία πραγματοποιήθηκε σε πριονίδι. Εάν χρησιμοποιηθεί υγρός καπνός, δεν θα είναι σε θέση να δώσει μια τέτοια μυρωδιά.
6. Εάν η μυρωδιά είναι ξινή, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τυρί. Πιθανότατα, αναπτύσσει μη αναστρέψιμες διεργασίες σαθρότητας.
7. Το τυρί μπορεί να αποθηκευτεί λανθασμένα. Εάν η θερμοκρασία ήταν πολύ χαμηλή κατά την περίοδο ωρίμανσης, τότε οι πεπτόνες συσσωρεύονται στο τυρί - προκαλούν πικρή γεύση.

Καπνιστό τυρί Harm

Οι κατασκευαστές, προκειμένου να μειώσουν το κόστος κατά την παραγωγή, καθώς και να επιτύχουν μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, προσπαθήστε να προσθέσετε τέτοια εξαρτήματα που δεν είχαν προβλεφθεί αρχικά στο προϊόν. Για παράδειγμα, αντί για βούτυρο υψηλής ποιότητας, περιλαμβάνουν φθηνό φυτικό λίπος.Διασπάσει την τεχνολογία, η σύνθεση περιλαμβάνει διάφορους γαλακτωματοποιητές, τεχνητά χρώματα, διάφορους ενισχυτές γεύσης. Ταυτόχρονα, οι ιδιότητες των καταναλωτών βελτιώνονται, αλλά η ποιότητα του ίδιου του τυριού υποφέρει.

Εάν χρησιμοποιείται καπνός κατά τη διάρκεια του καπνίσματος και όχι φυσικό πριονίδι, ο κίνδυνος είναι μια φτηνή γεύση, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει φαινόλες, επικίνδυνες για τους ανθρώπους ρητίνες, αρωματικούς υδατάνθρακες και άλλες ουσίες με καρκινογόνες ιδιότητες.

Αντενδείξεις

Σε αυτό το τυρί πολύ λίπος, επειδή οι ηλικιωμένοι, το υπερβολικό βάρος, με μια καθιστική ζωή, είναι καλύτερα να μειωθεί η υποδοχή του.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στο προϊόν είναι επικίνδυνη για άτομα που έχουν εντοπίσει νεφρική νόσο.

Βίντεο: τυρί λουκάνικου - εξαπατημένο προϊόν