Βραστές πατάτες - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του σώματος

Το φαινόμενο των πατατών δεν παύει ποτέ να καταπλήσσει ακόμη και αιώνες αργότερα. Η ριζική καλλιέργεια που εισάγεται από το εξωτερικό έχει γίνει τόσο ριζωμένη στην Ευρασιατική ήπειρο, που μερικές φορές είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς στην "ξένη" προέλευσή της. Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οποιοδήποτε μενού, είτε πρόκειται για εορταστικό δείπνο είτε για καθημερινό γεύμα, χωρίς πιάτα πατάτας. Από αυτή την καλλιέργεια του κήπου μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά υγιεινά και πλούσια σνακ, σούπες, κυρίως πιάτα. Αλλά, πιθανώς, ακόμη και όλα τα γκουρμέ πιάτα ξεπερνούν τις απλές βραστές πατάτες σε δημοτικότητα.

Μύθοι και θρύλοι της πατάτας

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε τώρα ότι η πορεία προς την κορυφή της δημοτικότητας της πατάτας ήταν μακρά και ακανθώδης. Στην αρχή, ένα υπερπόντιο λαχανικό δεν ευνοήθηκε πολύ στην υψηλή κοινωνία και στους απλούς ανθρώπους ήταν εντελώς απρόσιτο. Αλλά, χάρη στην τέχνη των καλύτερων σεφ της εποχής, το λαχανικό σταδιακά άρχισε να κερδίζει τη συμπάθεια των ανθρώπων.Σχετικά γρήγορα καλλιεργήθηκε σε διάφορες χώρες, όπου άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά και να εξυπηρετεί στο τραπέζι στα σπίτια της ευγενείας και των φτωχών.

Αλλά όλα δεν πήγαν τόσο ομαλά. Οι μύθοι για τον αρνητικό αντίκτυπο των γεωμήλων καταστρέφουν σημαντικά τις εκτιμήσεις του. Όταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη, ορισμένοι επιστήμονες της εποχής εξέφρασαν την άποψη ότι το λαχανικό περιέχει δηλητήρια και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Λίγο αργότερα, ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα, οι πατάτες κατηγορήθηκαν για το γεγονός ότι προωθεί την αύξηση του σωματικού βάρους. Υποστηρικτές αυτής της υπόθεσης βρίσκονται στην εποχή μας. Φυσικά, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Αλλά η αιτία της παχυσαρκίας δεν είναι στο ίδιο το προϊόν, αλλά με τον τρόπο που είναι έτοιμη. Τηγανητές πατάτες, ακόμη και αρωματισμένες με λιπαρή σάλτσα, αποτελούν πηγή επιπλέον θερμίδων. Εάν, ωστόσο, για να μαγειρέψουν πιάτα πατάτας σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα ωφελήσει μόνο το σώμα.

Αρετές πατάτας

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι καλό για τις πατάτες και πώς μπορεί να βλάψει.

Οι κόνδυλοι αυτής της ανεπιτήδευτης καλλιέργειας κήπων περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία παραμένουν στο προϊόν ακόμα και μετά το βρασμό του.Οι νέες πατάτες θεωρούνται οι πιο χρήσιμες, αλλά οι κόνδυλοι, που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ουσιαστικά δεν διαθέτουν τέτοιες ιδιότητες.

Οι βραστές πατάτες είναι χρήσιμες για τα αγγεία και τα πεπτικά όργανα, για νεφρικές παθολογίες και προβλήματα της ουρογεννητικής περιοχής. Μια υψηλή περιεκτικότητα αμύλου σε αυτό εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης. Γενικά, το άμυλο πατάτας είναι ένα ανεκτίμητο προϊόν, διότι:

• έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
• προωθεί την επούλωση των πληγών.
• μειώνει την οξύτητα της γαστρικής έκκρισης.
• ομαλοποιεί το στομάχι και τα έντερα.

Οι μαγειρευμένοι κόνδυλοι πατάτας έχουν πολλά άλλα πλεονεκτήματα: είναι μια ουδέτερη γεύση, η διαθεσιμότητα του προϊόντος, υψηλή θρεπτική αξία. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή το λαχανικό πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε κρέας και ψάρι.

Ποια στοιχεία περιέχονται στις βραστές πατάτες

Σε αντίθεση με τη γενική πεποίθηση ότι τα βραστά λαχανικά είναι χρήσιμα μόνο σε φυτικές ίνες, έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι όταν μαγειρεύουμε πατάτες, διατηρούνται υγιεινά στοιχεία. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε πατάτες στην "ομοιόμορφη". Αλλά και στο αποφλοιωμένο λαχανικό υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες:

• ομάδα βιταμινών - Κ, C, Ε, Α, Β ·
• ανόργανο σύμπλοκο: κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο και άλλα στοιχεία.
• Χολίνη - μια ουσία που μειώνει τη συγκέντρωση λιπαρών οξέων.

Οι καλά βρασμένες πατάτες συνιστώνται στους ασθενείς μετά από κοιλιακές επεμβάσεις ως διαιτητικό γεύμα για την αποκατάσταση της διατροφής. Βοηθάει τους ανθρώπους με νηστεία να επιστρέψουν ομαλά στην κανονική διατροφή. Οι λαϊκοί θεραπευτές υποστηρίζουν ότι οι βραστές πατάτες βοηθούν στην αρθρίτιδα, σε άλλα κοινά προβλήματα.

Ποιες ασθένειες μπορούν να αντιμετωπιστούν με πατάτες

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες των πατατών. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψουμε σωστά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά το μαγείρεμα ένα σημαντικό μέρος του αμύλου παραμένει στο ζωμό. Πολλοί είναι συνηθισμένοι να στραγγίζουν το υγρό, χωρίς καν να σκεφτούν πόσο χρήσιμο είναι για το σώμα. Ο ζωμός μετά το μαγείρεμα των πατατών θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Πουρές πατάτας για απώλεια βάρους

Οι βραστές πατάτες βοηθούν να χάσετε βάρος. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε πατάτες πουρέ με άνηθο, και στη συνέχεια προσθέστε πιάτα με φυσικό γιαούρτι. Η συνταγή είναι η ακόλουθη: για τα ½ κιλά πατάτας θα χρειαστούν 100 κιλά γιαούρτι και περίπου 30 γραμμάρια άνηθο (πρέπει να ψιλοκομμένο).Για να βγάλουμε το φαγητό φως και ευάερο, είναι καλύτερο να περάσετε από ένα μπλέντερ.

Εκτός από τη βελτίωση του σχήματος του σχήματος, οι βραστές πατάτες είναι ικανές:

• βελτίωση των ελαστικών ιδιοτήτων των αιμοφόρων αγγείων.
• να μειώσετε την πίεση (πρέπει να πίνετε κανονικά ζωμό πατάτας)?
• βήχα βήχα και ρινική καταρροή αν αναπνέετε ατμό για τις πατάτες που μαγειρεύονται στο φλοιό?
• η βρογχίτιδα μπορεί να θεραπευθεί γρήγορα βάζοντας κέικ πατάτας στο στήθος.

Ψητές πατάτες

Το προϊόν σε ψημένη μορφή είναι χρήσιμο όχι μόνο επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά είναι επίσης σε θέση να δείξει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Πουρές θεραπευτές συνιστάται να χρησιμοποιήσετε πατάτες πουρέ παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο για τη θεραπεία των βράχων, carbuncles και άλλες φλύκταινες δερματικές παθήσεις. Για ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, αρκεί να εφαρμόσετε μια κέικ πατάτας στην φλεγμονώδη περιοχή. Οι ψημένες πατάτες στις στάχτες επίσης αντιμετωπίζονται με βρογχίτιδα και λαρυγγίτιδα, χρησιμοποιώντας περιτύλιγμα στο στήθος από πατάτες.

Είναι σημαντικό! Οι θερμαινόμενες κομπρέσες δεν τοποθετούνται στην περιοχή της καρδιάς. Ο κανόνας αυτός ισχύει και για άλλες παρόμοιες διαδικασίες.

Τι μπορεί να βλάψει τις πατάτες

Όσον αφορά τις επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του θαυμάσιου λαχανικού, μπορεί να ειπωθεί ένα πράγμα - αυτή είναι μια σχετική έννοια. Φυσικά, αν η διατροφή δεν αποτελείται από μία πατάτα. Εάν τρώτε πατάτες σε βρασμένη ή ψημένη μορφή που δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια ανά ημέρα, τότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το βάρος καθόλου. Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε πιάτα με πατάτες για δείπνο, τότε οι θερμίδες με τη μορφή αποθέσεων λίπους δεν θα συσσωρευτούν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό σε οποιαδήποτε μορφή για μεσημεριανό γεύμα.

Εάν οι βραστές πατάτες δεν αποτελούν απειλή για την υγεία, τότε δεν μπορεί να ειπωθεί για ένα άλλο δημοφιλές πιάτο - τηγανιτές πατάτες. Δυστυχώς, οι κατασκευαστές δεν αλλάζουν πάντα το λάδι στη φριτέζα, το οποίο συμβάλλει στο σχηματισμό καρκινογόνων παραγόντων. Τα τηγανητά πατάτες δεν συνιστώνται σε άτομα με ηπατική, στομαχική ή νεφρική νόσο. Αντενδείκνυται πιάτο για όσους έχουν προβλήματα με τη χοληστερόλη.

Σημαντικό σημείο! Οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται κατάλληλα, διαφορετικά οι κόνδυλοι μπορεί να γίνουν πρασινωπές αποχρώσεις. Αυτό το χρώμα δείχνει το σχηματισμό του συστατικού της σολανίνης, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Πατάτες - ένα μοναδικό προϊόν που είναι πάντοτε και σε οποιαδήποτε μορφή κατάλληλο για το τραπέζι.Και για να φέρει πραγματικά το μέγιστο όφελος για την υγεία, πρέπει να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης και να προετοιμάσετε κατάλληλα τα πιάτα από αυτό.

Βίντεο: τα οφέλη και η βλάβη των πατατών