Ερυθρότητα ομπρέλα - περιγραφή της τοξικότητας μανιταριών όπου μεγαλώνει

Η κόκκινη ομπρέλα (Macrolepiota rhacodes) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο είναι ακόμα ελάχιστα γνωστό. Ανήκει στην οικογένεια Champignon. Το άλλο όνομα του είναι η Coop. Το όνομα αυτό έλαβε επειδή στη τηγανητά μορφή μοιάζει με το κρέας κοτόπουλου. Βρέθηκε επίσης το όνομα Shaggy Umbrella - αυτό συμβαίνει λόγω της εμφάνισης του μύκητα, είναι σαν να είναι σε tatters.

Πού μπορώ να συναντηθώ;

Προτιμά ένα εύκρατο κλίμα, έδαφος με χούμο και ανοιχτούς χώρους. Βρίσκεται σε όχθες, όρμους και ακόμη και σε πάρκα. Πολύ διαδεδομένη, αυξανόμενη σε όλες σχεδόν τις ηπείρους. Τα φρούτα σχηματίζουν ομάδες, μία σπάνια εμφανίζεται. Τα μανιτάρια εμφανίζονται από τις αρχές του καλοκαιριού και μεγαλώνουν μέχρι αργά το φθινόπωρο.

Εμφάνιση εμφάνισης

Η ερυθρότητα της ομπρέλας έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπέλο είναι ελαφρύ, πιο κοντά στην κορυφή είναι έγχρωμο καφέ ή καφέ. Σε αυτό υπάρχουν χαρακτηριστικές κλίμακες. Είναι αρκετά μεγάλα και ζωγραφισμένα σε ροζ χρώμα ή γκριζωπό χρώμα. Αυτές οι κλίμακες και κάνουν τα μανιτάρια shaggy. Στα νεαρά μανιτάρια, το πώμα είναι σφαιρικό και με την ηλικία του ισιώνει στο επίπεδο. Η άκρη συχνά σπάει. Στη μέση του καπακιού υπάρχει ένα σκούρο καφέ χρώμα και γύρω του διαδίδονται ζυγοί. Μέσα στη σάρκα με ευχάριστο άρωμα. Αμέσως μετά την κοπή είναι λευκό, και στη συνέχεια αποκτά μια κόκκινη-καφέ σκιά.
2. Πόδι στρογγυλεμένο, μεσαίου πάχους. Πάνω, ελαφρώς στενός. Στην κοπή μετά από λευκό, το κόκκινο-καφέ χρώμα είναι ακόμη πιο έντονο. Το ύψος των τοιχωμάτων είναι 2 cm και το ύψος είναι το πολύ 15 cm. Το εσωτερικό του είναι κοίλο, εκτοξεύεται πολύ εύκολα από το πώμα. Γενικά, η επιφάνεια είναι ομαλή, αλλά υπάρχουν μερικές ίνες. Στα νεαρά μανιτάρια, το πόδι είναι ελαφρύ, ενώ στη διαδικασία γήρανσης γίνεται καφετί. Πιο κοντά στο καπάκι υπάρχει ένας μαλακός δακτύλιος, παρόμοιος με ένα φιλμ, που έχει ένα λευκό χρώμα πάνω και καφέ στο κάτω μέρος. Η επιφάνεια του είναι καλυμμένη με μικρές κλίμακες.
3. Οι πλάκες της ομπρέλας ερυθρότητας διευθετούνται ελεύθερα και έχουν πλάτος έως 1,5 εκατοστά. Οι πλάκες είναι λευκές και τα σπόρια που ωριμάζουν σε αυτά είναι επίσης λευκά.

Αξιοσημείωτα γεγονότα για την κοκκίνισμα της ομπρέλας:

1. Τα πόδια, κατά κανόνα, δεν τρώγονται, αλλά λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων τους σε ξηρή μορφή, χρησιμοποιούνται για την απολύμανση του χώρου, για παράδειγμα, σε ένα διαμέρισμα.
2. Οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν απρόθυμα ομπρέλες λόγω της ομοιότητας τους με δηλητηριώδη είδη. Για να τα προετοιμάσει, μόνο έμπειροι εραστές του "ήσυχου κυνηγιού" θα τους κόψουν.

Φαγητό

Σε μια ομπρέλα που γίνεται κόκκινη στα τρόφιμα, τα καπάκια καταναλώνονται, η σάρκα τους είναι τρυφερή και νόστιμη. Τα πόδια είναι πολύ σκληρά, έτσι συνήθως απομένουν. Πριν μαγειρέψετε το μανιτάρι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ζυγαριές από τα καπάκια.

Συλλέξτε μανιτάρια σε νεαρή κατάσταση και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι σημαντική η καλή θερμική επεξεργασία. Πολύ μικρές ομπρέλες συλλέγονται για την αποξήρανση. Τα παλαιότερα δείγματα είναι κατάλληλα για ξήρανση, αλάτισμα και μαγείρεμα διαφόρων σούπες, σάλτσες και γέμιση στο ψήσιμο.

Τους αρέσει να συλλέγουν μια ομπρέλα ερυθρότητας επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει τυροσίνη, μελανίνη και αργινίνη.

Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική. Διάφορα βάμματα σε ομπρέλα ερυθρότητας και αποσπάσματα από αυτό βοηθούν στην καταπολέμηση των ρευματισμών, των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των νευρικών διαταραχών και ακόμη και της ογκολογίας.Αυτό το μανιτάρι είναι ένα διαιτητικό προϊόν και έχει εγκριθεί για χρήση στον διαβήτη. Μην το φάτε:

• οι γυναίκες που μεταφέρουν ή θηλάζουν ένα μωρό.
• σε ηλικία παιδιών έως 5 ετών.
• με προβλήματα με το στομάχι ή τα έντερα.
• έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα.

Παρόμοια είδη

Η ομπρέλα κοκκινίσματος έχει παρόμοια είδη τόσο βρώσιμα όσο και δηλητηριώδη. Οι συλλέκτες μανιταριών πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί κατά τη συλλογή τους.

Βρώσιμα μανιτάρια:

1. Ομπρέλα κοριτσιού (Leucoagaricus puellaris). Το φθινόπωρο μοιάζει με το προαναφερθέν κοτόπουλο κοτόπουλου, αλλά το καπέλο του είναι πιο ανοιχτόχρωμο και στην περικοπή το χρώμα του μανιταριού αλλάζει αρκετά.
2. Ομπρέλα (Macrolepiota procera). Το μέγεθος αυτού του μανιταριού είναι μεγαλύτερο, δηλαδή το καπάκι υπερβαίνει τα 20 cm σε διάμετρο. Η τομή δεν αλλάζει χρώμα.
3. Ομπρέλα λεπτή (Macrolepiota gracilenta). Αυτός ο εκπρόσωπος της φόρμας είναι μικρότερος από τον ερυθρό ομπρέλα και όταν το κόψιμο αφήνει και το χρώμα του.

1. Το χλωροφύλλη είναι σκούρο καφέ (Chlorophyllum brunneum). Έχει μια πιο καφέ απόχρωση του χρώματος.Σε ένα καπέλο, οι ζυγαριές είναι μεγαλύτερες σε μέγεθος από αυτές μιας ομπρέλας που κοκκινίζει. Στο πόδι είναι χαρακτηριστικό γι 'αυτόν και αρκετά αισθητή πάχυνση.
2. Chlorophyllum μολύβδου ή σκωρίας ή η ομπρέλα Morgan (Chlorophyllum molybdites). Το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες και ταυτόχρονα μοιάζει με μια ομπρέλα ερυθρότητα. Το καπάκι ποικίλει σε μέγεθος από 10 έως 30 cm, λευκό με καφέ-ροζ κλίμακες. Σε νεαρή ηλικία σαν μπάλα, και στη συνέχεια ανοίγει σε μια επίπεδη κατάσταση. Το πόδι είναι επίσης ομαλό, έχοντας ένα δαχτυλίδι στην κορυφή. Η σάρκα γίνεται κόκκινη στο κόψιμο, αλλά δεν έχει έντονη οσμή. Ο μύκητας είναι ευρέως διανεμημένος στην Ευρασία, καθώς και στις αφρικανικές χώρες, στην Αυστραλία και την Αμερική. Οι πλάκες είναι λευκές, αλλά εάν πιεστούν, γίνονται κίτρινα και μερικές φορές γίνονται καφέ. Στα παλιά μανιτάρια, τα πιάτα είναι πρασινωπά, ελαιόχρωμα.

Βίντεο: κοκκινιά ομπρέλα (Chlorophyllum rhacodes)