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किशमिश मिथकों में घिरे हुए हैं, किंवदंतियों को कई दशकों से बना दिया गया है। यह सभी मूल्यवान पदार्थों को बनाए रखने, सूखे अंगूर से ज्यादा कुछ नहीं है। किशमिश पूर्व के देशों से हमारे पास आते हैं, इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। सूखे फल के नेता के अपने फायदे और नुकसान होते हैं, जिनके बारे में हम बात करेंगे।
किशमिश के प्रकार
आज, आदमी किशमिश के चार मुख्य किस्मों के बारे में जानता है।
- अंबर, या भूरा। यह किस्म अलग मांसल और प्रभावशाली आकार है। एक नियम के रूप में, एक सूखे बेरी में 2-3 पत्थरों का रूप होता है। एम्बर किशमिश महिलाओं की उंगलियों से उत्पादित होते हैं।
- गोल्डन (हल्का, हल्का भूरा)। किशमिश का सबसे आम प्रकार, जिसे आम तौर पर पैक किए गए रूप में स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है।हल्के सूखे फल हरे या सफेद अंगूर से अधिमानतः तैयार किए जाते हैं।
- पीला। ज़ेस्ट का औसत आकार, साथ ही एक सुनहरा रूप है। आम तौर पर, ऐसे सूखे फल सफेद अंगूर से प्राप्त होते हैं, प्रत्येक बेरी में एक बड़ा पत्थर होता है।
- काला (काला काला)। किशमिश लाल अंगूर के आधार पर बनाए जाते हैं, जिसमें कोई पत्थर नहीं होते हैं। कच्चे माल की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, सूखे फल या तो अत्यधिक मीठा हो जाते हैं, या इसके विपरीत, सूखे और आकर्षक नहीं होते हैं। काले किशमिश दूसरों के मुकाबले रासायनिक उपचार से गुजरते हैं, इसलिए इसके लाभों पर विवाद करना मुश्किल है। यह सूखे फल चिकित्सीय और प्रोफाइलैक्टिक उद्देश्यों में उपयोग किया जाता है।
किशमिश की संरचना
सूखे अंगूर के उपयोगी गुणों का विश्लेषण करने से पहले, रसायनों की सूची पर ध्यान देना आवश्यक है। किशमिश की संरचना आपको वास्तविक गुणों के बारे में बताएगी।
इसलिए, सूखे फल में माननीय जगह खनिज यौगिकों पर कब्जा कर लिया जाता है। उनमें से सबसे मूल्यवान, जैसे पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम, तांबे, फास्फोरस, कैल्शियम का उत्पादन होता है। सभी खनिजों किशमिश में 98% पर संग्रहीत हैं।
विटामिन के लिए, सूखे फल में विटामिन पीपी, रिबोफाल्विन, पाइरोडॉक्सिन, थियामिन, फोलिक एसिड, रेटिनोल, टोकोफेरोल, विटामिन पी की कुल मात्रा का 85% से अधिक का अधिग्रहण हुआ।
अन्य कम उपयोगी पदार्थ राख उत्सर्जित करते हैं, पानी, स्टार्च, फाइबर, टारटेरिक और ओलेइक एसिड की एक छोटी मात्रा। अंगूर कैलोरी में उच्च होते हैं, और किशमिश के पास भी अधिक प्रदर्शन होता है। इसमें 70% शर्करा होता है, जो पौष्टिक मूल्य को प्रभावित करता है।
100 ग्राम वजन वाले किशमिश के हिस्सों में। 263 किलो कैल जमा करता है। सूखे फल का दुरुपयोग न करें, ताकि आंकड़े को नुकसान न पहुंचे। स्वाभाविक रूप से, मधुमेह वाले लोगों को किशमिश को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। 100 ग्राम से 66 जीआर कार्बोहाइड्रेट ले लो, 3 जीआर। प्रोटीन, 0.5 ग्राम। - वसा।
किशमिश के लाभ
- कार्डियोलॉजी के क्षेत्र में विशेषज्ञ हृदय रोगियों और पूरे परिसंचरण तंत्र की गतिविधि को सामान्य बनाने के लिए किशमिशों का उपयोग करने के लिए अपने मरीजों को "कोर" की सलाह देते हैं। किशमिश में प्रवेश करने वाले पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को साफ़ करते हैं, जिससे कई गंभीर बीमारियों (थ्रोम्बिसिस, वैरिकाज़ नसों, आदि) की रोकथाम होती है।
- यदि आपके पास वनस्पति-संवहनी डाइस्टनिया या एरिथिमिया है, तो आपको सूखे किशमिश के आधार पर डेकोक्शन लेना चाहिए। सूखे फल हालिया स्ट्रोक या दिल के दौरे से ठीक होने में मदद करते हैं। अगर एनीमिया का पता चला है, तो अंधेरे किशमिश हीमोग्लोबिन को बढ़ाने और रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करेंगे।
- पाचन तंत्र के लिए किशमिश के मूल्य के बिना नहीं।एंटीऑक्सिडेंट्स, आहार फाइबर और पेक्टिन के संचय के कारण, आंतों के पेस्टिस्टल्सिस में सुधार होता है, इसका माइक्रोफ्लोरा सामान्य होता है। किशमिश शरीर को जहरीले पदार्थों से मुक्त करता है, और गंभीर नशा के लिए decoctions का उपयोग किया जाता है।
- Saccharides की संख्या के बावजूद, निर्जलीकरण के लिए किशमिश का उपयोग किया जाता है। यह पानी की शेष राशि को बनाए रखता है, लेकिन इस मामले में शोरबा का उपभोग करना आवश्यक है। खसरा के लिए, सूखे फल भी फायदेमंद होंगे, लेकिन आपको हड्डियों के साथ इसे खाने की जरूरत है।
- मजबूत शराब वाली किशमिश चाय श्वसन पथ में शुक्राणु के निर्वहन में योगदान देती है, सूजन से राहत देती है। इस कारण से, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, गीली खांसी के साथ पीना पीना। ठंड और ठंड के विकास की शुरुआत के साथ, किशमिश जंगली गुलाब के साथ मिलाया जाना चाहिए और इन फलों का एक काढ़ा तैयार करना चाहिए।
- मानव तंत्रिका तंत्र के लिए सूखे अंगूर के फायदेमंद गुणों को अनदेखा करना मुश्किल है। किशमिश में बी-समूह के केंद्रित मूल्यवान विटामिन होते हैं, उनके पास थोड़ा सा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, decoctions और सूखे फल खुद को तनाव और अनिद्रा के साथ खाया जाना चाहिए।
- सूखे बेरीज के पास पित्त के प्रवाह को बढ़ाने की सुखद क्षमता होती है, जिसके परिणामस्वरूप जिगर को छुट्टी मिलती है।किशमिश अपनी संरचना बहाल करता है, पित्त नलिकाओं को खोलता है। पुरुषों और महिलाओं के लिए एक काढ़ा पीना उपयोगी होता है, जिनके पास जंक फूड और अन्य व्यसनों की लालसा होती है।
- किशमिश में बहुत सारे कैल्शियम हैं, जो हड्डी के ऊतकों, नाखूनों और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक है। किशमिश का एक काढ़ा तामचीनी को सफ़ेद करता है, मसूड़ों को रक्तस्राव से रोकता है, मुंह में बैक्टीरिया को मारता है और बुरी सांस झगड़ा करता है। यह पेय स्टेमाइटिस और क्षय की रोकथाम के लिए उपभोग किया जाना चाहिए।
- वृद्ध लोगों को सूजन के डिमेंशिया को रोकने के साथ-साथ संयुक्त दर्द से निपटने के लिए सूखे अंगूर का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, आर्थ्रोसिस इत्यादि की रोकथाम के लिए किशमिश और चाय की आवश्यकता होती है।
- मरीजों ने कैंसर की बीमारियों की पहचान की है, सूखे अंगूर खाने की सिफारिश की जाती है। इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो ट्यूमर के क्षेत्र में नए केशिकाएं बनाने की अनुमति नहीं देते हैं। नतीजतन, किशमिश रक्त के प्रवाह को कैंसर कोशिकाओं में अवरुद्ध करते हैं, जो नियोप्लाज्म के आत्म विनाश को ट्रिगर करते हैं।
- जो लोग चेहरे और पैरों पर सूजन से ग्रस्त हैं उन्हें नियमित रूप से काले या पीले किशमिश का एक काढ़ा लेना चाहिए।इस तरह के पेय में हल्का मूत्र प्रभाव होता है, जिसके कारण चरम सीमाओं में भारीपन कम हो जाएगी और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाएगा।
महिलाओं के लिए किशमिश के लाभ
- महिलाओं के लिए किशमिश के उपयोगी गुण उनकी लौह सामग्री द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान स्वास्थ्य में सुधार के लिए यह खनिज यौगिक आवश्यक है।
- किशमिश के शोरबा एक महिला के सामान्य मनो-भावनात्मक वातावरण की ओर ले जाते हैं। अनिद्रा को रोकने और तनाव के प्रभाव को कम करने के लिए नियमित चाय के लिए सूखे तत्वों के आधा मुट्ठी भर जोड़ें।
- असंतृप्त एसिड, जो सूखे जामुन में समृद्ध हैं, स्वस्थ त्वचा और बालों का समर्थन करते हैं। शुष्कता और हानि को रोकने के लिए किशमिश वाले पानी पर इन्फ्यूजन बालों के साथ धोया जा सकता है।
- त्वचा के लिए, ताजा अंगूर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिससे पहले उन्हें त्वचा के साथ एक घोल में डाल दिया जाता है। इस तरह के घरेलू उपचार पिग्मेंटेशन, ब्लैक स्पॉट और छीलने के साथ संघर्ष करते हैं।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिला के शरीर पर किशमिश के मूल्यवान प्रभावों के बिना नहीं। सूखे अंगूर दूध की वसा सामग्री को बढ़ाते हैं और इसके उत्पादन में वृद्धि करते हैं, गर्भावस्था के पहले तिमाही में एक महिला की स्थिति को सुविधाजनक बनाता है।
पुरुषों के लिए किशमिश के लाभ
- किशमिश मानवता के मजबूत आधे के लिए कोई कम लाभ नहीं लाता है। दैनिक मेनू में उत्पाद को सक्रिय जीवनशैली या खेल खेलने वाले लोगों के लिए शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।
- कच्चे माल का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो खोयी हुई ताकत को भर देता है। नियमित भोजन किशमिश जीवन शक्ति को बढ़ाता है। उत्पाद में प्रोटीन की उपस्थिति आपको सक्रिय रूप से मांसपेशियों के द्रव्यमान का निर्माण करने की अनुमति देती है।
- उत्पाद में arginine (एमिनो एसिड) की उपस्थिति शक्ति के साथ समस्याओं को हल करने में मदद करता है। किशमिश यौन इच्छाओं में काफी वृद्धि करता है।
- कच्चे माल में पोटेशियम की उपस्थिति मूत्र प्रणाली में सुधार करती है, विषाक्त यौगिक व्युत्पन्न होते हैं। लोक औषधि में, प्रोस्टेटाइटिस के इलाज और रोकथाम के लिए किशमिश का उपयोग किया जाता है।
वजन घटाने के लिए किशमिश के लाभ
- आहार विज्ञान में, किशमिश पोषण मेनू के एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरी तरफ, अकेले रूप में, उत्पाद तेजी से बड़े पैमाने पर लाभ को गति देगा। इसलिए, वजन घटाने के दौरान शरीर के लाभ के लिए, 50 ग्राम से अधिक नहीं खाना आवश्यक है। सूखे फल
- वजन कम करने के दौरान नियमित भोजन लंबे समय तक भूख को कम करेगा।यदि आपके पास कुछ हानिकारक खाने की जंगली इच्छा है, तो इसे किशमिश के साथ बदलें। संरचना भूख को संतुष्ट करेगी और शरीर को भारी मात्रा में फायदेमंद एंजाइमों और खनिजों के साथ संतृप्त करेगी।
- इसके अलावा, किशमिश गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा। कच्ची सामग्री पूरी तरह से slagging और भारी धातुओं से कपड़े साफ करता है। बिस्तर से पहले, 50 ग्राम डालना। उबलते पानी के साथ किशमिश। सुबह में, संरचना को दबाएं और पूरे दिन खाएं।
बच्चों के लिए किशमिश के लाभ
- किशमिश वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है, इसलिए बढ़ती जीव के मेनू में एक उपयोगी स्वादिष्टता शामिल की जानी चाहिए। कच्चे माल का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे शुरुआती उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।
- ध्यान रखें कि आप मेनू में किशमिश शामिल कर सकते हैं जब कोई बच्चा अपने आप से बेरीज चबा सकता है। आप फल को टुकड़ों में काट सकते हैं। समृद्ध विटामिन संरचना के कारण बढ़ते शरीर के लिए विशेष उत्पाद उपयोगी होगा।
- किशमिश उच्च कैलोरी भोजन होते हैं, इसलिए कवि चलने के दौरान एक पौष्टिक नाश्ता के रूप में परिपूर्ण है। प्राकृतिक चीनी की उच्च सामग्री के बावजूद, किशमिश दांत क्षय का कारण नहीं बनता है।
- इसके विपरीत, बेरीज क्षय की रोकथाम में योगदान देते हैं,इसलिए, किशमिश और इसी तरह की मिठाई किशमिश के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लोहे और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण कच्चे माल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- यह उन बच्चों के लिए नियमित रूप से उत्पाद खाने की अनुशंसा की जाती है जो अपने साथियों के साथ बहुत समय बिताते हैं, उदाहरण के लिए, किंडरगार्टन में। किशमिश मौसमी सर्दी और वायरल रोगों को रोकता है। ध्यान दें, खाए गए फलों के माप का पालन करना महत्वपूर्ण है।
- अगर बच्चा बेहद सूखे फल खाते हैं, तो थोड़े समय में शरीर वसा जमा करेगा। नतीजतन, बच्चे मोटापे की समस्या का सामना कर सकते हैं। शुरुआती उम्र में ऐसी बीमारी का इलाज करना मुश्किल है।
गर्म किशमिश
- सभी लाभों के बावजूद, किशमिश में उनकी कमी होती है और शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। समस्याओं में भाग न लेने के लिए, आपको कच्चे माल की दैनिक दर का सम्मान करने की आवश्यकता है। सूखे फल का दुरुपयोग अक्सर वजन बढ़ाने के लिए होता है।
- किशमिश ताजा फल की तुलना में 7 गुना अधिक चीनी होता है। इसलिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा खपत के लिए उत्पाद सख्ती से contraindicated है।
- इसके अलावा, मौखिक गुहा में विभिन्न प्रकार की बीमारियों के मामले में कच्चे माल की सिफारिश नहीं की जाती है। किशमिश को तपेदिक और तीव्र अल्सर, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस के खुले रूप से खाने के लिए मना किया जाता है।
निस्संदेह, एक अच्छा किशमिश में बहुत उपयोगी गुण हैं।हेमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए सूखे अंगूर को एनीमिया के साथ खाया जाना चाहिए। किशमिश को कोर लेने के लिए दिखाया जाता है और जो प्रकृति से कम प्रतिरक्षा से ग्रस्त हैं। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि सूखे फल नुकसान पहुंचा सकते हैं।
वीडियो: उपयोगी किशमिश क्या है
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