घर पर शहद की प्राकृतिकता की जांच कैसे करें

हनी - उपभोक्ताओं और विज्ञान के अनुसार, उत्पाद उपयोगी, उपचार और पूरी मधुमक्खी रेंज की सबसे अधिक मांग है, लेकिन केवल अगर यह प्राकृतिक है। जिनके पास परिचित मधुमक्खियों हैं, उनके लिए भाग्यशाली, जिनके पास सिद्ध उत्पादों को खरीदने का अवसर है। और एक साधारण बाजार खरीदार को क्या करना चाहिए, खुद को नकली से कैसे बचाएं और उसकी गुणवत्ता में आत्मविश्वास रखें?

हनी किस्में

अक्सर, विक्रेता सस्ते सामान का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसके लिए कोई मांग नहीं है, जितनी अधिक लोकप्रिय और महंगी है। इस कारण से, आपको यह जानना चाहिए कि शहद की किस्मों के बीच अंतर कैसे किया जाए।

प्रत्येक किस्म का रंग, स्वाद और स्वाद मुख्य रूप से उत्पादन से पहले मधुमक्खी द्वारा प्रदूषित पौधे पर निर्भर करता है।लेकिन शुद्ध शहद नहीं होता है, क्योंकि कीड़ों में जगह से उड़ने की आदत होती है, अक्सर इलाके को भी बदलती है। हालांकि, प्रत्येक वर्ग में, आप निर्धारित कर सकते हैं कि रंगों की कौन सी श्रृंखला प्रचलित है।

शहद के प्रकार और रंग

प्रत्येक प्रकार की अपनी बाहरी विशेषताएं और उपचार गुण होते हैं।

1. चूने। सर्दी के खिलाफ लड़ाई में सबसे उपयोगी के रूप में पहचाना जाता है। यह आमतौर पर रंग में हल्का एम्बर होता है, जो पीला और पारदर्शी हो सकता है।
2. एक प्रकार का अनाज। यह थोड़ी कड़वाहट के साथ एक समृद्ध स्वाद है। एक लाल रंग के रंग के साथ अधिकतर गहरा भूरा या गहरा पीला।
3. वन। रंग सीमा हल्के पीले से हल्के भूरे रंग तक होती है।
4. Lugovoi। इसमें हल्के रंग हैं।
5. बबूल। इस पौधे से शहद लगभग पारदर्शी है। जब रंग लगभग सफेद हो जाता है तो केवल एकमात्र अपवाद कैंडीड स्टेट होता है।
6. क्लोवर। प्रकाश से संतृप्त और विशेष सुगंध के रंगों के साथ एम्बर रंग।
7. रास्पबेरी। केवल शहद ने बेरीज, लेकिन फूलों के रंगों को नहीं लिया, इसलिए उत्पाद ही हल्के स्वरों का है।

बाहरी संकेतों पर शहद की जांच

शहद खरीदते समय कोई शोध करने का कोई तरीका नहीं हैहां, विक्रेता अपने उत्पादों का परीक्षण करने के लिए अतिरिक्त पदार्थों के उपयोग की अनुमति नहीं देगा, लेकिन मैं प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले सामान खरीदना चाहता हूं। यह केवल यह जानने के लिए रहता है कि कैसे बाहरी संकेतों से शहद असली है या नहीं।

1. यदि मीठा उत्पाद की सतह पर एक बुलबुला छाला है, तो यह किण्वन का संकेत है, इसलिए इसमें पानी जोड़ा जाता है। प्राकृतिक शहद की सामग्री में मोम, पराग और प्राकृतिक उत्पत्ति के अन्य समावेश शामिल हैं। पारदर्शिता और बहुत साफ उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद कृत्रिम है।
2. जब उंगलियों के साथ रगड़ते हैं, तो प्राकृतिक शहद को त्वचा में अवशोषित किया जाना चाहिए।
3. स्वाद लेने की कोशिश कर रहे हैं, आपको इसकी अस्थिरता, थोड़ी जलन होनी चाहिए, मुंह में झुकाव और संयम में मिठास महसूस करना चाहिए। जब कारमेल की संवेदनशीलता और स्वाद महसूस होता है, तो संभावना है कि शहद "गरम" हो। इस तकनीक को कभी-कभी एक प्रस्तुत करने योग्य उत्पाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन उपयोगी गुण खो जाते हैं, और कुछ मामलों में (प्रीहेटिंग तापमान के आधार पर) उत्पाद भी हानिकारक हो सकता है।
4. प्राकृतिक शहद में एक अद्वितीय सुगंधित सुगंध है, और इसका कृत्रिम समकक्ष गंध रहित है।
5. मधुमक्खी उत्पाद शक्कर होने पर चिंतित न हों। यह प्राकृतिकता का संकेतक है, क्योंकि यह नकली के विपरीत, क्रिस्टलाइजेशन के लिए प्रवण है। जानकार खरीदारों हमेशा तरल रूप में शहद खरीदने की तलाश नहीं करते हैं, और इसकी क्रिस्टलाइजेशन उत्कृष्ट गुणवत्ता की बात करती है, जो सबसे विश्वसनीय परीक्षण है।

Additives की उपस्थिति के लिए घर पर मधुमक्खी उत्पाद की जांच

चिपचिपाहट परिपक्वता दर। गुणवत्ता और परिपक्व वह उत्पाद है जिसने मधुमक्खियों द्वारा कुछ प्रसंस्करण पारित किया है, जो न्यूनतम मात्रा में नमी तक पहुंच गया है और उनके द्वारा सील कर दिया गया है। लाभ की खोज में बेईमान मधुमक्खियों का हिस्सा शहद पंप करना शुरू कर देता है, प्रक्रिया पूरी होने और परिपक्वता तक पहुंचने की प्रतीक्षा नहीं करता है। नतीजतन, उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं है, इसमें किण्वन शुरू होता है, और स्वाद और उपचार गुण खो जाते हैं।

घर पर, परिपक्वता परीक्षण नियमित चम्मच के साथ किया जा सकता है, जिसे कुछ शहद के साथ पकड़ा जाना चाहिए और एक विस्तृत, लोचदार धारा के गठन के लिए उठाया जाना चाहिए। यह लगातार बहना चाहिए और एक पहाड़ी को व्यवस्थित करना चाहिए, फैलाना नहीं।

फिर, एक चम्मच के साथ, अक्ष के चारों ओर क्षैतिज रूप से पकड़े हुए मधुमक्खी कार्य, लिफ्ट और स्क्रॉल का परिणाम टाइप करें। शहद नहीं निकालना चाहिए। यह उसकी परिपक्वता की बात करता है।अन्यथा, यह एक तरल द्रव्यमान की तरह दिखेगा और सतह पर फैलना शुरू हो जाएगा।

कैंडिड उत्पाद को तरल और क्रिस्टलाइज्ड भागों में विभाजित करना शुरू किया - अपरिपक्वता का संकेतक।

वजन की जांच शहद पानी से भारी है। शहद के 1 एल का औसत वजन व्यंजन 1.4 किलो कम है। यदि यह आंकड़ा कम है, तो पानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

शहद की प्राकृतिकता की जांच करने के लिए सरल तरीके

1. शहद का एक चम्मच गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है और एक घंटे तक खड़ा रहता है। झूठी मधुमक्खी उत्पाद सतह पर ग्लास या फ्लोटिंग फ्लेक्स के तल पर एक तलछट छोड़ देगा।
2. कुछ शहद कागज के टुकड़े पर रखो और इसे आग लगाओ। जला कागज पर गुणवत्ता उत्पाद अपरिवर्तित रहेगा। नकली भूरे रंग की चीनी जैसे ब्राउन को बदल देगा और एक सुगंधित सुगंध छोड़ देगा।
3. बाजार पर खरीदारी करते समय भी शहद की प्राकृतिकता और सुविधाजनक की जांच करने का एक प्रभावी तरीका एक रासायनिक पेंसिल है। नमी के संपर्क में, यह रंग बदलता है, इसलिए इसे मधुमक्खी उत्पाद में छोड़ देता है, आप आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि आप एक उत्पाद बेच रहे हैं या अतिरिक्त चीनी के साथ पानी से पतला हो।

चीनी अक्सर एक झूठी उत्पाद का एक घटक होता है। घर पर जांचें उनके मधुमक्खियों की कई मायनों में सिफारिश करें।

1. गर्म दूध में कुछ शहद डुबोएं - अगर यह जली हुई चीनी के अलावा नकली है, तो यह दबाने लगेगा।
2. प्राकृतिक शहद के साथ चाय इसे एक काले रंग में रंग देगी, एक नकली नहीं बदलेगी।
3. मिठास में ब्रेडक्रंब का एक टुकड़ा रखें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। ठीक रोटी गुणवत्ता का संकेत है; यदि नरम हो, तो आपके पास चीनी सिरप के साथ शहद है। संदिग्ध गुणवत्ता देता है और सफेद रंग, चीनी के करीब।
4. कागज पर कुछ शहद रखो जो नमी को अवशोषित कर सकता है, और इसे धुंधला करने की कोशिश करता है। अगर यह काम करता है, और वहां गीले निशान होते हैं - आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि सरोगेट में पानी या सिरप होता है।
5. प्राकृतिकता के लिए घर पर जांच करने का एक आसान तरीका गर्म स्टेनलेस स्टील के तार के साथ एक प्रक्रिया है। इसे शहद में डुबो दें और इसे बाहर निकालें। चिपचिपा द्रव्यमान का निशान रहता है, तो हंडी सामग्री साफ होनी चाहिए - यह एक शुद्ध उत्पाद नहीं है।
6. अग्नि पर, शहद को गर्म करके, एक चम्मच में डालकर प्रामाणिकता निर्धारित करना आसान है।नकली जला दिया जाता है और प्राकृतिक उत्पाद थोड़ा सा होता है।

अन्य additives का निर्धारण

अक्सर, एक खराब उत्पाद को किसी भी माध्यम से महसूस किया जाना आवश्यक है, और एक अज्ञानी खरीदार के लिए खराब गुणवत्ता के संकेतों को नोटिस नहीं करने के लिए, विक्रेता विभिन्न चाल के लिए जाते हैं। गैर-निहित शहद की खुराक की उपस्थिति की गुणवत्ता पीड़ित है, लेकिन विपणन योग्य बन जाती है।

निर्धारकों में से एक आयोडीन है। एक मीठे उत्पाद पर इसकी कुछ बूंदें छोड़ना पर्याप्त है, और घनत्व के लिए जोड़े गए स्टार्च की उपस्थिति को निर्धारित करना संभव है। रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, रंग नीले या नीले रंग में बदल जाएगा। जितना अधिक तीव्र रंग, अधिक विदेशी साधन। असली शहद में, रंग बदल नहीं है।

सिरका सार की मदद से, जोड़ा चाक खुलासा किया गया है। ऐसा करने के लिए, 0.5 कप पानी और ड्रिप सिरका में उत्पाद के चम्मच को पतला करें। अगर पानी का उसका पानी है, तो चाक है।

गुड़ की उपस्थिति के लिए एक परीक्षण आयोजित करें। 2 चम्मच पानी और 1 चम्मच शहद मिलाएं और अमोनिया की कुछ बूंदें जोड़ें, हिलाएं। भूरे रंग के समाधान के रंग में परिवर्तन और एक ही तलछट के गठन से संकेत मिलता है कि योजक अभी भी वहां है।

और ज्ञान, जब शहद शर्करा जाता है, तो सामान्य जानकारी के रूप में भी काम में आ सकता है। प्रक्रिया मूल रूप से संग्रह के एक या दो महीने बाद शुरू होती है। अपवाद सरसों का शहद है, जो खुले कंटेनर में छोड़े जाने पर 5 दिनों के बाद मोटा हो सकता है। इसके विपरीत, सफेद बादाम का उत्पाद, इसके मूल राज्य में छह महीने से अधिक समय तक रहता है, और यदि बैंक कसकर बंद हो जाता है।

अप्राकृतिक शहद, सबसे अच्छा, आपके स्वास्थ्य के लिए कोई लाभ नहीं लाता है, और सबसे खराब - इस पर एक विनाशकारी प्रभाव हो सकता है। इसलिए कम से कम न्यूनतम जांचने के लिए उपेक्षा न करें।

वीडियो: घर पर शहद की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें