खाद्य रसेल - कवक की विषाक्तता कहां बढ़ती है इसका विवरण

खाद्य रसेल - उनके प्रेमियों के बीच मशरूम के लोकप्रिय प्रकारों में से एक। यह अक्सर मिश्रित जंगलों में उगता है, जो बर्च द्वारा नियंत्रित होता है, लेकिन यह भी conifers में पाया जाता है। अक्सर यह एकल नमूनों में बढ़ता है, लेकिन इन मशरूम के समूह हैं।

कवक की उपस्थिति

इस प्रजाति के एक प्रतिनिधि के पास एक सफेद और गुलाबी टोपी है। उसकी उपस्थिति का एक गहरा लाल भी है। टोपी का व्यास लगभग 10 सेंटीमीटर है। इसकी बजाय घनी संरचना है। दबाए जाने पर गिरना नहीं पड़ता है। मशरूम का पैर भी घना है। टोपी पर अपनी त्वचा द्वारा निर्धारित करने के लिए खाद्य रसुला बहुत आसान है। यह सतह के किनारे से थोड़ा पीछे आता है। टोपी के मध्य भाग में एक छोटी अवसाद होती है। टोपी पर आप सफेद दाग भी देख सकते हैं जो इसे स्थानों में कवर करते हैं।

टोपी के अंदर की प्लेटें समय के साथ पीले रंग की हो जाएंगी। जब तक मशरूम युवा होता है तब तक वे सफेद रहते हैं। जैसे ही वे बढ़ते हैं, उनके पास पीले रंग की टिंट होती है। कवक की उम्र निर्धारित करना बहुत आसान है। लेकिन यहां तक ​​कि पुराना रुसुला पैरों की घनत्व को बरकरार रखता है, जिसे विशेष रूप से मशरूम पिकर्स द्वारा सराहना की जाती है।

विकास के स्थान

कवक की योग्यता

कवक का नाम कभी-कभी भ्रामक होता है। यह बेहतर है कि इसे कच्चे न करें। यह न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए।

यह मशरूम बहुत उपयोगी है। इसमें शरीर के लिए कई आवश्यक पदार्थ होते हैं, जिनमें से आप पा सकते हैं:

• मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस, जो हड्डियों को मजबूत करता है।
• सोडियम और पोटेशियम, पानी-नमक संतुलन को सामान्यीकृत करते हैं।
• आयरन हीमोग्लोबिन के लिए जरूरी है।

इस मशरूम की कैलोरी सामग्री लगभग 1 9 किलोग्राम है।यह काफी पौष्टिक मशरूम है, इसमें आहार फाइबर, फायदेमंद विटामिन और सक्रिय जैविक पदार्थ होते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के इलाज और शुद्ध करने के लिए किया जाता है। नियमित उपयोग के साथ, दिल का काम बहाल किया जाता है और रक्तचाप सामान्य होता है।

लेकिन अधिकांश मशरूम पिकर्स इस मशरूम को अपने टोकरी में लेने के लिए जल्दबाजी में नहीं हैं। लुगदी तोड़ने की वजह से सब कुछ। इसलिए, उन्हें पूरे घर को व्यक्त करना मुश्किल होता है।

रुसुला की एक और संपत्ति दूध को बंद करने की क्षमता है। इसलिए, इसे कभी-कभी पनीर बनाने में भी प्रयोग किया जाता है। सिरोज़ेक का एक और घटक शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें लीसीथिन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोकता है।

रसुला कैसे पकाना है

इस परिवार के अन्य सदस्यों में थोड़ा कड़वा स्वाद है। यह केवल उन लोगों पर लागू नहीं होता है जो गुलाबी, पीले या हरे रंग के होते हैं। लेकिन पानी में अग्रिम में रसुला खाना सोखना बेहतर होता है, फिर बिना डर ​​के इसे खाया जा सकता है। इसे भी सूखा जा सकता है। यद्यपि यह एक गैर विषैले मशरूम है, लेकिन इसे न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरना चाहिए।

इस तथ्य के कारण इसका नाम प्राप्त हुआ कि इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है। खाने के लिए केवल 5-7 मिनट पर्याप्त है। इसका इस्तेमाल तला हुआ, उबला हुआ और नमकीन रूप में किया जा सकता है। लेकिन यह सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

उचित भंडारण

आप 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रुसुला रख सकते हैं। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि उन्हें एक दूसरे के साथ संपर्क नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे जल्दी से खराब हो जाएंगे। आप प्रत्येक मशरूम को एक नम कपड़े से लपेटकर स्टोर कर सकते हैं। लंबी अवधि के लिए मशरूम को बचाने के लिए उन्हें सूखे या जमे हुए होंगे। सूखे मशरूम को सूखे, ठंडा कमरे में एक कसकर बंद अंधेरे कंटेनर में रखा जाता है। जमे हुए मशरूम 8-10 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन तापमान -18 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

पसंद के साथ गलत कैसे नहीं किया जा सकता है

सुरक्षित रूस में गुलाबी या थोड़ा पीला रंग होता है। थोड़ा मीठा स्वाद है। इस तरह के रूस शरीर को भी कच्चे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन इसे बेहतर नहीं करना बेहतर है। झूठी रसुला गंध अलग है। वे एक अप्रिय, यहां तक ​​कि तेज गंध exude। रसुला में कमजोर, मशरूम भोजन, थोड़ा नट स्वाद है।

रसुला एक पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट मशरूम है, लेकिन इसे गैर-खाद्य प्रजातियों में सही ढंग से अंतर करना आवश्यक है, तो शरीर को केवल लाभ होगा।

वीडियो: रसुला वेस्का