घर पर अजमोद कैसे सूखें

सुगंधित और स्वस्थ घास लगभग हर बगीचे में बढ़ता है। मसालों के उपयोगी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। अजमोद खाना पकाने और पारंपरिक दवाओं में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। यह कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जो सर्दी के लिए जमे हुए, कैनिंग में उपयोग किया जाता है। लोकप्रिय न केवल ताजा घास है, बल्कि जड़ी बूटी और जड़ें भी सूखती हैं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए अजमोद बनाने शुरू करने से पहले, आपको कुछ सिफारिशों के साथ खुद को परिचित करना चाहिए।

अजमोद की तैयारी

यदि मसालेदार घास गर्मियों के कुटीर में या बगीचे में उगाया जाता है, तो इसे फूल अवधि से पहले काट दिया जाना चाहिए। पत्तियां उज्ज्वल हरे और बिना किसी प्रकार के नुकसान होनी चाहिए। शुष्क और धूप मौसम में फसल का सबसे अच्छा किया जाता है।

Sprigs काट दिया जाता है के बाद, उन्हें हल किया जाना चाहिए - क्षतिग्रस्त या पुरानी शाखाओं और पीले रंग की पत्तियों को हटा दें। टैंक में पानी इकट्ठा करना और कच्ची सामग्री को कुल्ला करना जरूरी है।प्रक्रिया के बाद, अजमोद की शाखाओं को सूखने की सिफारिश की जाती है, इसके लिए हरे रंग के द्रव्यमान को तौलिया पर फैलाना या चश्मे में बंच डालना आवश्यक है।

अजमोद की जड़ों में औषधीय और मसालेदार गुण होते हैं। सूखने से पहले, कठोर कपड़े धोने या ब्रश का उपयोग करके पानी को पानी के नीचे गंदगी से अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। फिर आपको चाकू से त्वचा की एक पतली परत को हटाने की जरूरत है और जड़ों को छोटा कर दें।

अजमोद सुखाने के तरीके

खुली हवा में
घर पर सुगंधित मसालेदार घास को सूखने के लिए, आपको सूरज की रोशनी के बिना, एक अंधेरे और अच्छी तरह से हवादार जगह चुनने की जरूरत है। अन्यथा, अजमोद के पत्ते पीले रंग की हो सकती हैं। आप घास के साथ घास काट सकते हैं, और आप पूरी तरह से टहनियों को सूखा सकते हैं। यदि आप पूरी शाखाओं को सूखना चाहते हैं, तो आपको उन्हें छोटे बंच में इकट्ठा करना होगा और उन्हें पत्तियों के साथ लटका देना होगा।बंडलों में प्रत्येक एक छोटे पंद्रह जुड़वां होना चाहिए। लगभग दस दिन बाद, बंडलों को हटा दिया जाता है और शुष्क पत्तियों को उपजी से अलग किया जाता है। अगले फसल तक एक बंद कंटेनर में संग्रहीत सूखे जड़ी बूटियों को समाप्त किया।

कट ग्रीन्स को सूखा करने के लिए, आपको सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. तने के साथ ताजा धोया घास काट लें।
2. विशेष ट्रे तैयार करें या चयनित कमरे में पेपर डालें।
3. एक पतली परत में सतह पर कटा हुआ अजमोद फैलाओ।
4. पहले तीन - चार दिन समय-समय पर द्रव्यमान को हलचल करते हैं।

हिरणों को सूखने के लिए आपको लगभग एक या दो सप्ताह की आवश्यकता होती है, यह अवधि मौसम की स्थिति, काटने और अजमोद की किस्मों पर निर्भर करती है। किसी भी कंटेनर, जार या कंटेनर में तैयार उत्पाद रखें, और ढक्कन बंद करें। एक अंधेरे, सूखी जगह में सूखे अजमोद को स्टोर करें।

ओवन में
ऐसा हो सकता है कि अजमोद के साथ गंदगी के लिए बिल्कुल खाली समय नहीं है या जलवायु सुविधाओं घास को ठीक से सूखने की अनुमति नहीं देती है। फिर प्राकृतिक सुखाने का एक अच्छा विकल्प ओवन में अजमोद सूख जाएगा।

जल्दी सूखने के लिए मसाले, पत्तियों से पत्तियों को पूर्व कटौती।पके हुए बेकिंग ट्रे को पेपर या चर्मपत्र से ढंकना चाहिए। एक पतली परत के साथ एक बेकिंग शीट पर अजमोद के पत्तों को फैलाएं और गर्म ओवन में डाल दें। 50 डिग्री से अधिक तापमान वाले ओवन को गर्म करें। हिरणों के लिए अच्छी तरह से सूख जाते हैं और पहना नहीं जाता है, दरवाजा खोलने की सिफारिश की जाती है। सुखाने के दौरान, जड़ी बूटियों को समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए। 1.5 - 2 घंटे में सूखे हिरन तैयार होते हैं। उत्पाद की तैयारी की डिग्री को आपकी अंगुलियों से पत्तियों को रगड़कर निर्धारित किया जा सकता है - अगर अजमोद crunches और आसानी से टूटता है और crumbles, तो यह बाहर निकालने का समय है।

ओवन में सुखाने की दूसरी विधि में कट ग्रीन्स का गर्मी उपचार शामिल है। ऐसा करने के लिए, अजमोद के साथ अजमोद काट लें और बेकिंग शीट पर एक पतली परत डालें। ओवन में तापमान 45 से 50 डिग्री होना चाहिए। अच्छी तरह से हरी crumbles सूखे सूखे। कटा हुआ सूखे अजमोद को कसकर बंद ग्लास जार में होना चाहिए।

बिजली ड्रायर में
सूखे सब्जियों और जड़ी बूटियों की तैयारी के लिए विशेष उपकरण हैं - इलेक्ट्रिक ड्रायर। डिवाइस को जड़ी बूटी सूखने के लिए एक विशेष मोड सेट करना होगा। तैयार और धोए गए हिरन विशेष ग्रिड में विघटित किया जाना चाहिए।बिजली के सुखाने वालों का शट डाउन स्वचालित मोड में होता है। जड़ी बूटियों को अच्छी तरह सूखने और इसके फायदेमंद गुणों और स्वाद को बनाए रखने के लिए, आपको धोने के बाद अजमोद को सूखा जाना चाहिए। अतिरिक्त पानी सुखाने के समय को प्रभावित कर सकता है।

माइक्रोवेव में
सर्दियों के लिए सूखे अजमोद बनाने का एक और अच्छा तरीका माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना है। हरियाली की तैयारी सूखने के अन्य तरीकों के रूप में होती है - क्षतिग्रस्त शाखाओं और मलबे के साथ खरबूजे हटा दी जाती है। शीर्ष पर एक फ्लैट पकवान एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है। पकवान पर पूरे या कटा हुआ अजमोद रखी। अब आपको अन्य सभी प्लेट को कवर करने की आवश्यकता है और आप सुखाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। उच्चतम शक्ति का चयन करें और डिवाइस को 3 मिनट के लिए चालू करें। यदि हिरन पर्याप्त सूखे नहीं होते हैं, तो कार्रवाई को दोहराया जाना चाहिए। तैयार सूखे हिरन एक सूखे और अंधेरे कमरे में एक बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

क्वालिटिवली सूखे अजमोद पूरे सर्दी के लिए किसी भी व्यंजन के लिए एक बड़ा जोड़ा होगा। सलाद की तैयारी में इस्तेमाल किए जाने वाले दूसरे पाठ्यक्रमों में इसे सूप में जोड़ा जा सकता है। अजमोद युक्त खाद्य पदार्थ, न केवल अलग सुगंध और सुखद स्वाद, बल्कि शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।यह विशेष रूप से सर्दी में आवश्यक होता है, जब ताजा सब्जियों और फलों की कमी होती है।

वीडियो: अजमोद कैसे सूखें