मधुमेह के साथ जेरूसलम आटिचोक का उपयोग कैसे करें

जेरूसलम आटिचोक इन्यूलिन का स्रोत है। एक पदार्थ जो समृद्ध पृथ्वी नाशपाती है, टाइप 2 मधुमेह के लिए अनुशंसित है। यह रोगी के शरीर में चीनी के स्तर को सामान्य करता है। रूट फसल पैनक्रिया को उत्तेजित करती है, शरीर को इंसुलिन उत्पन्न करने में मदद करता है। जेरूसलम आटिचोक फाइबर में समृद्ध है। कठिन आहार फाइबर चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है और रोगियों को अधिक वजन से लड़ने में मदद करता है, जो टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के स्वास्थ्य को खराब करता है।

अच्छा स्वास्थ्य भोजन

उच्च रक्त शर्करा के स्तर के साथ, रूट सब्जी दिन में तीन बार कच्ची होती है, कच्ची। जेरूसलेम आटिचोक स्वाद के लिए आलू जैसा दिखता है, केवल मीठा और स्टार्च में कम होता है। ग्राउंड नाशपाती नल के नीचे धोया जाता है, जमीन से छीलता है, और एक मध्यम grater पर रगड़ जाता है। द्रव्यमान तिलहन या मकई के तेल से भरा हुआ है। उत्पाद बारीक कटा हुआ और हल्के से नमकीन किया जा सकता है।रूट खाने के बाद, तीस मिनट का ब्रेक लें और फिर दोपहर का भोजन या नाश्ता करें।

स्नैक्स
मधुमेह के साथ, विटामिन की खुराक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद तैयार करती है। हल्की गर्मियों के संस्करण की संरचना में शामिल हैं:

• मूली;
• ताजा ककड़ी;
• अजमोद;
• डिल का स्पिग;
• मध्य जिरासोल

बड़े या मध्यम आकार के सब्जी cubes कटे हुए हिरन के साथ मिश्रित। जैतून या flaxseed तेल, मसालों और नमक के साथ पोशाक। धरती के नाशपाती को अंधेरा नहीं किया गया, सलाद में 20 मिलीलीटर टेबल या सेब साइडर सिरका जोड़ें।

मधुमेह वाले व्यक्ति का आहार अलग होना चाहिए। खीरे और मूली को अधिक विदेशी डाइकन और गाजर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। रूट सब्जियां एक मध्यम grater के माध्यम से गुजरती हैं, स्वाद में सुधार करने के लिए हिरन जोड़ें और विटामिन के साथ पकवान संतृप्त। सेवररी सुगंध कैलंट्रो, अजमोद और ताजा तुलसी के लिए धन्यवाद दिखाई देगा। सब्जी केवल वनस्पति तेल से भरे हुए हैं। जानवरों की उत्पत्ति के वसा युक्त सॉस मधुमेह वाले व्यक्ति के आहार से बाहर रखा जाता है।

हानिकारक मिठाई के बजाय एक मीठा सलाद तैयार करें। उपयोगी मिठास में साधारण घटकों का समावेश होता है:

• परिपक्व लाल सेब;
• मिट्टी के नाशपाती;
• गाजर;
• ताजा निचोड़ा नींबू का रस;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

पकवान में कोई चीनी या शहद नहीं जोड़ा जाता है। स्वीटर्स के बजाय स्ट्रॉबेरी, परिपक्व नाशपाती या केला स्लाइस के स्लाइस डाल दें। लेकिन आप एक मध्यम grater पर grated गाजर और सेब कर सकते हैं। यदि आप सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको हरियाली का एक गुच्छा और मसालों का एक चुटकी जोड़ना चाहिए। उदाहरण के लिए, सूखे तुलसी या काली मिर्च।

सर्दियों में, जब न तो मूली होती है, न ही ताजा खीरे, यरूशलेम आर्टिचोक सॉर्करकट के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद खट्टे हरी सेब, कच्चे गाजर और हरी प्याज पंख पूरक हैं। सलाद के दूसरे संस्करण में उबले हुए बीट, मसालेदार ककड़ी, जमीन नाशपाती और ठंडा दबाए हुए वनस्पति तेल शामिल हैं।

पुलाव
जेरूसलम आटिचोक अच्छा है क्योंकि यह गर्मी उपचार के दौरान भी उपयोगी गुणों को खो देता है। उनकी जड़ें एसेटेटिंग कैसरोल हैं, जो एक साथ दो कार्यों का सामना करती हैं: भूख की भावना से लड़ने और रक्त में चीनी की एकाग्रता को कम करने में मदद करें।
सरल और हार्दिक पकवान से तैयार किया जाता है:

• मिट्टी के नाशपाती के 500 ग्राम;
• 4 बड़ा चम्मच। एल। कम वसा वाले दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• सूजी का 100-150 ग्राम।

रूट, एक टैप के नीचे धोया, रगड़ गया। बहुत तेजी से काट बिल्डर।द्रव्यमान को थोड़ा निचोड़ें, अतिरिक्त रस निकालें, और एक पूर्व-गरम पैन पर फैलाएं, मक्खन या जैतून का तेल से घिरा हुआ है। आधे पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे स्टू, थोड़ा ठंडा और पीटा अंडे में डालना। दूध से भरा हुआ और सूजी से मोटा हुआ। उन्होंने इसे चर्मपत्र के पेपर से ढके बेकिंग शीट में रखा और इसे आधे घंटे या 35-40 मिनट तक ओवन में डाल दिया। 180 डिग्री पर जेरूसलम आटिचोक सेंकना। एक सुनहरा परत प्रकट होता है जब बाहर ले लो। अलग से या कुछ दलिया के साथ परोसें। आप प्राकृतिक unsweetened दही डाल सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ नहीं।

स्वादिष्ट और निविदा कैसरोल भी तैयार किए जाते हैं:

• ताजा और नमकीन मशरूम - 200 ग्राम;
• जेरूसलम आटिचोक - 600 ग्राम;
• कम वसा वाले हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब।

आपको मसाले और नमक की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि मसालों के बिना, पकवान बहुत ही बदबूदार हो जाएगा।
सबसे पहले, एक पैन में प्याज क्यूब्स या आधे छल्ले फ्राइये। फिर मसालेदार मशरूम और ताजा चैंपियनों को अलग से पारित किया जाता है। घटकों को आधे तैयार किए जाते हैं, फिर मिश्रित होते हैं, कंटेनर में थोड़ा पानी जोड़ा जाता है और 3-4 मिनट के लिए stewed।

जबकि पैन में प्याज लगी हुई है, यरूशलेम आर्टिचोक उबलते पानी में उबला हुआ है। आधार को नमक करना बेहतर है, लेकिन मसालों के साथ इसे अधिक नहीं करना महत्वपूर्ण है। तरल निकाला जाता है और कच्चे अंडे के साथ अनुभवी एक सजातीय रूट सब्जी मैश में बदल जाता है। मशरूम द्रव्यमान मिट्टी के नाशपाती और मिश्रित में जोड़ा जाता है।

पास्ता शिफ्ट रूप में नरम मक्खन के साथ greased। नीचे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दिया जाता है। मशरूम और मिट्टी के नाशपाती का नाशपाती फैल गया। आखिरी परत पनीर पनीर है, ताकि कैसरोल में एक स्वादिष्ट, क्रिस्टी परत हो। पकवान 180 मिनट के लिए, 25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। गर्म और ठंडा किया।

मशरूम और पनीर के साथ जेरूसलेम आटिचोक कैसरोल सप्ताह में एक से अधिक बार नहीं खाया जाता है। यह कैलोरी में काफी भारी और उच्च है, इसलिए पैनक्रिया पर भार बढ़ता है।

सैंडविच के लिए पहले व्यंजन और पास्ता
विटामिन सूप, जो इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करता है, युवा चिड़ियाघर से बना है। कड़वाहट को हटाने के लिए उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए हरे रंग का एक गुच्छा सचमुच डुबकी लगा। फिर पतली स्ट्रिप्स में sorrel के साथ एक साथ कटौती। फ्राइंग प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, अलग से, और ड्रेसिंग में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। गेहूं या मकई का आटा।पकवान को आसान बनाने के लिए, आप मिल्ड दलिया ले सकते हैं।

ट्यूबर, पतली सलाखों में कटौती, हिरण के साथ मिश्रित। शोरबा डालो, जिसमें चिड़िया को ब्लैंच किया गया था। धीमी आग पर रखो और 15-20 मिनट के लिए languish। सूप भी विटामिन टुकड़े नदी या समुद्र में मछली, 2- 3 goroshinki allspice और दोस्त लीफ़्स जोड़ा जाता है। Passaged धनुष एक डिश में पचा और न नरम नहीं फिर से भरना थाली से हटाने से पहले 5 मिनट के लिए डाल दिया।

मधुमेह के साथ एक व्यक्ति है, तो आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, आटिचोक और अजवाइन के आहार सूप मदद करते हैं। सबसे पहले, चिकन शोरबा तैयार करें। मांस के साथ, हमेशा त्वचा को हटा तो यह भी ध्यान केंद्रित नहीं है और वसा। तरल का पहला भाग जिसमें स्तन या जांघ उबला हुआ था, सूखा जाता है। दूसरा शोरबा चिकन से अलग होता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

सूप के लिए आधार तैयार करते समय एक अलग पैन में, फ्राई की जरूरत है और आटिचोक और अजवाइन रूट की एक नरम राज्य मिश्रण करने के लिए लाने के लिए। रूट सब्जियों को बराबर अनुपात में लिया जाता है और बड़े सलाखों में काटा जाता है। इसी तरह कटा हुआ प्याज। सब्जी जन, चिकन शोरबा के साथ पैन में डालना लीफ़्स और काले या लाल मिर्च का एक मिश्रण के साथ चार्ज किया जाता है, और कुछ नमक प्रदर्शनी तापमान 180 डिग्री जोड़ें।15 मिनट में बाहर निकालें, सजावट तक ब्लेंडर को बाधित करें। क्रीम सूप के साथ एक प्लेट में बारीक कटा हुआ पटाखे जोड़ें।

मधुमेह वाले सभी रोगी पहले पकवान के साथ थर्मॉस किराए पर नहीं लेना चाहते हैं। ऐसे लोगों के लिए, उन्होंने मिट्टी के नाशपाती से बने पौष्टिक और विटामिन पेस्ट का आविष्कार किया। इसमें शामिल हैं:

• थोड़ा नमकीन लाल मछली - 100 ग्राम;
• unsweetened दही - 3 बड़ा चम्मच। एल।
• जेरूसलम आटिचोक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• कम वसा वाले पनीर - 100 ग्राम

सैल्मन या सैल्मन को बजट मैकेरल या हेक के साथ बदला जा सकता है, लेकिन फिर घटक को भापना बेहतर होता है। ग्राउंड नाशपाती, पनीर और नमकीन पट्टिका छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। पनीर और लहसुन रगड़ना। ब्लेंडर कटोरे में सभी उत्पादों को गठबंधन करना, दही भरना और एक समान द्रव्यमान में पीसना बहुत तेज़ है। पेस्ट में एक सुंदर रंग और सुखद गंध के लिए किसी भी हिरण जोड़ें। अजमोद, सिलेंडर और तुलसी करेंगे। काले या राई रोटी की पतली परत पर बहुत फैल गया। Topinambur सैंडविच भूख को संतुष्ट और इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करता है।

औषधीय पेय

मधुमेह के मामले में, एक नाशपाती से ताजा रस पीना उपयोगी होता है। नाश्ते या दोपहर के भोजन से पहले 150-300 मिलीलीटर दैनिक।गाजर या सेब के रस के साथ मिश्रित आसुत पानी के साथ पेय को पतला किया जा सकता है, लेकिन केवल प्राकृतिक। चीनी या शहद मना कर दिया गया है।

मधुमेह के कारण जटिलताओं से खुद को बचाने के लिए, वसंत और शरद ऋतु में रस लिया जाता है। पैनक्रिया के काम को बेहतर बनाने के लिए उपचार की अवधि 7-10 दिन है।

गर्मियों में, जब शरीर निर्जलीकरण से पीड़ित होता है, तो वे टॉपिनंबुर चाय तैयार करते हैं। शाम को, 100 ग्राम कुचल कच्चे रूट सब्जियों को थर्मॉस में डाला जाता है। उबलते पानी के दो कप खींचा। पूरी रात आग्रह करें, और सुबह में फ़िल्टर करें और कई हिस्सों में विभाजित करें।

शरद ऋतु में, औषधीय चाय की तैयारी करने की सिफारिश की जाती है। ग्राउंड नाशपाती पतली प्लेटों में काटा जाता है और ओवन में या छत के नीचे सूख जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे सूर्य की किरणों से संरक्षित किया जाना चाहिए, जिसके कारण सभी उपयोगी घटक वाष्पित हो जाते हैं। तैयार कच्चे माल जमीन हैं और एक गिलास या प्लास्टिक की जार में डाला जाता है। रक्त शर्करा को कम करने के लिए पीना 1 छोटा चम्मच से तैयार किया जाता है। उबलते पानी के पकाने और कप। लगभग 20 मिनट जोर देते हैं। भोजन खाने से पहले दिन में तीन बार पीएं।

मधुमेह में, वे यरूशलेम आटिचोक के डंठल और पत्तियों का भी उपयोग करते हैं।ग्रीन शूट्स को कपड़े के थैले में काटा, सूखा और संग्रहित किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच मापें। एल। उबलते पानी के एक थर्मॉस 500 मिलीलीटर में रिक्त स्थान और ब्रूड। 2-3 घंटे में पीओ। यरूशलेम आटिचोक के जलसेक में शहद, चीनी और अन्य स्वीटर्स नहीं जोड़ सकते हैं।

मिट्टी के नाशपाती न केवल चाय, बल्कि तुरंत कॉफी की जगह। ट्यूबर को टैप के नीचे सावधानीपूर्वक धोया जाता है, बारीक कटा हुआ और उबलते पानी के साथ 4 मिनट तक डाला जाता है। तरल निकाला जाता है, कार्यक्षेत्र एक पेपर तौलिया पर सूख जाता है, और फिर एक पैन में तला हुआ जाता है। गैर-छड़ी कोटिंग के साथ व्यंजन लेना बेहतर है, क्योंकि आप सब्जी या मक्खन का उपयोग नहीं कर सकते हैं। टुकड़े लगातार हलचल करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि वे overcook और जला नहीं है। जब कच्ची सामग्री सूखी हो जाती है और मात्रा में कमी आती है, तो इसे कॉफी ग्राइंडर में डाला जाता है। पाउडर को एक टिन में रखा जाता है और तुरंत कॉफी की तरह बनाया जाता है।

अन्य उपयोग

Topinambur आलू की जगह। रूट सब्जियों को सूप में जोड़ा जाता है, पन्नी में पकाया जाता है और वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है। ग्राउंड नाशपाती ब्रोकोली, हरी बीन्स, युवा मटर और घंटी मिर्च के साथ मिश्रित होते हैं। स्टू, पानी या टमाटर का रस जोड़ना। यह पौष्टिक और स्वस्थ स्टू निकलता है।

मधुमेह में, चीनी का उपयोग करने की सिफारिश मत करो।शहद की अनुमति है, लेकिन केवल छोटे हिस्से, प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। यरूशलेम आर्टिचोक से सिरप चाय, कॉफी और अन्य पेय पदार्थों को मिठाई के रूप में जोड़ा जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है:

1. 1.5-2 किलो धोया जड़ सब्जियां पीस लें। रस निचोड़ें।
2. एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में पेय डालो, न्यूनतम गर्मी पर डाल दें।
3. 45-50 डिग्री तक गर्म करें। इसके ऊपर यह असंभव है कि विटामिन और सूक्ष्मताएं preform से वाष्पित नहीं हैं।
4. 10 मिनट के लिए सिरप उबाल लें। निकालें और ठंडा करें, और फिर फिर स्टोव पर डाल दें।

मिट्टी के नाशपाती से ताजा निचोड़ा हुआ रस कई बार गरम किया जाता है। कार्यक्षेत्र का हिस्सा वाष्पीकरण करना चाहिए। शहद की तरह, मोटी और चिपचिपा हो जाएगा। कभी-कभी इसे खट्टा स्वाद देने के लिए सिरप में नींबू का रस जोड़ा जाता है। Topinambur स्वीटनर एक गिलास जार में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जाता है।

डॉक्टरों द्वारा भी मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद, ज़ाहिर है, मधुमेह का इलाज नहीं करता है, लेकिन पैनक्रिया और रोगी की कल्याण की स्थिति में सुधार करेगा। मुख्य बात यह है कि सप्ताह में कम से कम 3-4 दिनों में टॉपिनंबुर सूप, सलाद और कैसरोल को पकाएं, और फिर टाइप 2 मधुमेह वाले रोगी में चीनी का स्तर हमेशा सामान्य रहेगा।

वीडियो: ग्राउंड नाशपाती (जेरूसलम आटिचोक) - उपयोगी गुण