फील्ड चैंपिगन - कवक की विषाक्तता कहां बढ़ती है इसका विवरण

Champignon कई gourmets के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। मशरूम खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय और व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। शब्द "चैंपिगन" में फ्रेंच जड़ें हैं और शाब्दिक रूप से मशरूम के रूप में अनुवाद करती हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि इस नाम से एक निश्चित फ्रांसीसी आकर्षण और परिष्करण उत्पन्न होता है, चैंपियनन हमारी मेज पर दुर्लभ व्यंजन नहीं है। अक्सर यह मशरूम ताजा और जमे हुए रूप में दुकानों के अलमारियों पर पाया जा सकता है। खाद्य चैंपिगन हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हैं, वे कृत्रिम रूप से विशेष ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। इसके अलावा, बहुत से लोग नहीं जानते कि प्रकृति में उनके प्राकृतिक वातावरण में बढ़ने वाले चैंपियनों की एक बड़ी विविधता है। इस तरह के मशरूम में फील्ड चैंपियन भी शामिल है, जिसके बारे में आप इस लेख से और जान सकते हैं।

फील्ड चैंपियन के लक्षण

यह अग्ररिक परिवार के चैंपियन मशरूम की 200 किस्मों में से एक का प्रतिनिधि है। इसे अपनी तरह के सबसे बड़े मशरूम में से एक माना जाता है। मशरूम खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है, इसलिए विशेषज्ञ इसे वर्गीकरण द्वारा तीसरी श्रेणी में रैंक करते हैं।

रूस में, इस मशरूम को कई नामों से जाना जाता है। स्थानीय मशरूम पिकर्स अक्सर इसे फुटपाथ या भेड़ चैंपियन कहते हैं। रूस के बाहर, इस मशरूम का एक और असामान्य नाम है। अंग्रेजी अक्सर फील्ड मशरूम "घोड़ा मशरूम" कहते हैं। तथ्य यह है कि यह अक्सर तारों या घोड़े के चरागाहों के बीच घोड़े की खाद के साथ उर्वरित मिट्टी में पाया जा सकता है।

युवा जानवरों में, मशरूम के इंटीरियर में अधिक घना सफेद स्वर होता है। हालांकि, पुराना कवक, मांस स्पर्श के लिए नरम हो जाता है, समय के साथ, इसका रंग पीला हो जाता है। यदि आप कवक की टोपी को नुकसान पहुंचाते हैं, तो थोड़ी देर बाद इसकी सतह पीले रंग की हो जाएगी। मांस में एक असामान्य स्वाद होता है, थोड़ा सा अनाज या बादाम देता है, स्वाद मीठा होता है।

क्षेत्र मशरूम स्टेम बनावट में काफी चिकनी है। पुराना कवक बन जाता है, जितना अधिक उसका पैर बदल जाता है।परिपक्व एक बेलनाकार आकार होता है, कभी-कभी आधार पर विस्तार होता है। Champignon पैर ऊंचाई में 10 सेमी तक और चौड़ाई में 1.5 सेमी तक बना सकते हैं। एक परिपक्व मशरूम में, इसका इंटीरियर खाली हो जाता है। कवक के पैर टोपी के समान रंग है। सतह के नीचे एक स्केली बनावट के साथ एक दो परत वाली अंगूठी शीर्ष पर बनाई गई है। पैर आसानी से मशरूम टोपी से अलग किया जाता है।

फील्ड चैंपियनन का क्षेत्र

इस प्रकार की चैंपिगन मशरूम सैप्रोट्रोफिक जीवों से संबंधित है, इसलिए यह आमतौर पर कार्बनिक पदार्थ के साथ पूरक humus मिट्टी पर बढ़ता है। फ़ील्ड चैंपियन आमतौर पर घास वाले इलाकों में बढ़ना पसंद करते हैं जहां कोई पड़ोसी नहीं होते हैं। इस से और sonorous उपनाम - क्षेत्र मशरूम चला गया। आखिरकार, फील्ड चैंपियनों का सबसे पसंदीदा स्थान जंगल के किनारों, पेड़ों, ग्लेड, पार्क क्षेत्रों, वनों के किनारे किनारे सड़कों, चरागाहों के बिना जंगल किनारों पर है। मशरूम के प्रशंसक इन मशरूम को न केवल फ्लैट स्थलीय सतहों पर पा सकते हैं, बल्कि अक्सर पहाड़ियों पर, जहां एक स्टिंगिंग प्लांट - चिड़ियाघर जंगली रूप से बढ़ता है। एक पेड़ के नीचे चैंपियनन को ढूंढना लगभग असंभव है, कभी-कभी इसका आवास फ़िर पेड़ों के नीचे मिट्टी हो सकता है।आम तौर पर ये मशरूम एक समूह में रहते हैं: वे एक दूसरे के बगल में बढ़ते हैं, एक अर्धचालक बनाते हैं। लेकिन कभी-कभी वे अकेले पाए जा सकते हैं।

मशरूम की यह किस्म पूरे रूस और यहां तक ​​कि काकेशस में भी फैली हुई है। अक्सर वे यूरोपीय महाद्वीप पर पाए जा सकते हैं। ये मशरूम उत्तरी समशीतोष्ण जलवायु में उगते हैं। अनुभवी मशरूम पिकर्स जानते हैं कि आप वसंत के आगमन के साथ फील्ड चैंपियनों की तलाश कर सकते हैं। मई के आरंभ में और नवंबर के अंत तक मशरूम मिट्टी से उभरने लगते हैं। बेशक, सब कुछ उनके विकास की जलवायु स्थितियों पर निर्भर करता है।

Champignon वास्तव में किसी भी छुट्टी तालिका की असली सजावट माना जाता है। इसे अपनी तरह का व्यंजन कहा जा सकता है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, अनुभवहीन मशरूम पिकर्स के लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चैंपियनन को कुछ जहरीले रिश्तेदारों के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है।

खाद्य और जहरीले जुड़वां मशरूम

साथ ही, अनुभवहीन मशरूम पिकर्स आसानी से इस मशरूम परिवार के वन जहरीले प्रतिनिधियों में भी सामना कर सकते हैं, जैसे पानी की दो बूंदें फील्ड चैंपियन के समान हो सकती हैं। खाद्य प्रजातियों में पीले टॉडस्टूल जैसी कुछ विशेषताएं हैं, जो मशरूम पिकर्स अक्सर सफेद फ्लाई एगारिक कहते हैं। पीला ग्रीब बहुत जहरीला है, इसलिए आपको जंगल में मशरूम एकत्र करने में बहुत सावधान रहना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य उपस्थिति में गुलाबी प्लेटें हैं, जबकि पीले टॉडस्टूल में सफेद रंग होता है। पके हुए राज्य में टॉडस्टूल के पैर पर दो भूरा, चिकनी छल्ले भी हैं।

वीडियो: मशरूम मशरूम को पीले टॉडस्टूल से कैसे अलग किया जाए