ऑयस्टर मशरूम - वर्णन जहां कवक की विषाक्तता बढ़ती है

ऑयस्टर फुफ्फुसीय (Pleurotus Pulmonarius) Oyster परिवार और Veshenkov परिवार से संबंधित है। इसे इस परिवार के बाकी हिस्सों की सबसे प्रमुख प्रजाति माना जाता है। विभिन्न मशरूम व्यंजनों की तैयारी में युवा मशरूम का उपयोग किया जाता है। इसकी विशेषता विशेषता सफेद या हाथीदांत रंग की टोपी है। इसमें अन्य नाम भी हैं - जैसे स्प्रिंग ऑयस्टर मशरूम, बीच और सफ़ेद। इस प्रतिनिधि के पास विशेष रूप से आकर्षक रंग नहीं है, लेकिन मशरूम का आकार स्वयं सुरुचिपूर्ण और सुंदर दिखता है।

बाहरी विशेषताओं

कवक की बाहरी संरचना को विशेष गुणों के साथ एक टोपी और पेडिकल में विभाजित किया जाता है।

ऑयस्टर मशरूम कैप
इसका उत्तल-प्रोस्टेट फॉर्म मानवीय आकृति के समान होता है, कभी-कभी परिधि के चारों ओर घिरे किनारों के कारण प्रशंसक के लिए, और आकार त्रिज्या में 2-5 सेमी तक पहुंच जाता है।किनारों के साथ अक्सर किनारे "पहनते हैं", एक फ्रिंज में बदल जाते हैं। ऊपर से यह एक पतली चिकनी फिल्म के साथ कवर किया गया है। कभी-कभी ऐसा होता है कि कैप्स दो गुना अधिक होते हैं, लेकिन आमतौर पर इस आकार के साथ मशरूम पहले से ही पुराने और भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं। इसका रंग सफेद से हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है, जो कभी-कभी कॉफी भी हो सकता है, जो पैर के करीब गहरे रंग के रंगों में बदल जाता है। पके हुए मशरूम में, वे पीले रंग की बारी। इसके गलत तरफ औसत चौड़ाई की प्लेटों की एक बड़ी संख्या है, जो पैरों की शुरुआत के लिए निर्देशित हैं। वे उम्र बढ़ने के साथ अपने रंग को बोनेट के साथ भी बदलते हैं। इसके अलावा, वे हल्के भूरे रंग के स्पायर्स हैं जो ऑयस्टर मशरूम गुणा करते हैं। कवक का लुगदी नरम, टुकड़े टुकड़े, हवादार और बर्फ सफेद है।

मशरूम पैर
यह पक्ष में स्थित है, लेकिन कभी-कभी यह टोपी के केंद्र में होता है, और आकार में सिलेंडर जैसा दिखता है। उनकी ऊंचाई आमतौर पर पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, और चौड़ाई 6-10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। युवा व्यक्तियों में, वे छोटे होते हैं, केवल 1-2 सेंटीमीटर और व्यास में समान होते हैं। इसकी सतह छोटे बालों से ढकी हुई है जो स्पर्श के लिए झपकी लगती हैं। पैरों का रंग हल्का भूरा है।

ऑयस्टर मशरूम वितरण साइटों

मशरूम लेने का समय

अनुकूल मौसम की स्थिति के तहत, वे सक्रिय रूप से पूरे समूहों में बढ़ने लगते हैं, सैकड़ों छोटे मशरूम तक पहुंचते हैं, जो एक साथ जुड़े हुए होते हैं। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू जितना संभव हो उतना लें और एक मशरूम नहीं, बल्कि पूरे परिवार को काट लें। एक राय है कि उन्हें फेंक दिया जा सकता है, लेकिन यह गलत है, क्योंकि इस तरह से पूरी रूट प्रणाली घायल हो गई है। इसलिए, नए मशरूम की और वृद्धि खत्म हो सकती है। भारी बारिश के बाद ऑयस्टर मशरूम देर से वसंत से फल शरद ऋतु के पहले महीने के अंत तक फल सहन करते हैं।

इसी तरह की किस्मों

प्रकृति में, खाद्य और अविभाज्य दोनों अनुरूप हैं। उनमें से प्रतिष्ठित हैं:

1. ऑयस्टर मशरूम। यह बाकी की तरह दिखता है, लेकिन ध्यान देने योग्य मूल्य का एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर टोपी है। यह बहुत पतला है, और इसके किनारों को पृथ्वी की तरफ निर्देशित किया जाता है।
2. ऑयस्टर ऑयस्टर उसकी टोपी बहुत गहरा है, और उसका पैर बड़ा है, इसलिए पेड़ के तने से मशरूम को हटाना बहुत मुश्किल है। हालांकि यह खाद्य है, इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल नहीं है और केवल युवा व्यक्तियों को खाना बनाने की अनुमति है।
3. ऑयस्टर मशरूम यह कवक की टोपी के किनारों पर विली के कारण फुफ्फुसीय से आसानी से प्रतिष्ठित किया जा सकता है, लेकिन रंग फुफ्फुसीय के समान ही है।
4. Pleurocibella सेवा। आपको निश्चित रूप से ऑयस्टर मशरूम के साथ इसे अलग करना चाहिए, क्योंकि प्यूरूरोसिबेला एक जहरीला कवक है, जिसे किसी भी मामले में नहीं खाया जा सकता है। आप इसे अपनी अप्रिय गंध और नाजुक संरचना से अलग कर सकते हैं। कुछ देशों में, इसे खाद्य माना जाता है, लेकिन इंजेक्शन के बाद जहरीले होने के कई मामले सामने आए हैं।

फुफ्फुसीय ऑयस्टर मशरूम की सुविधा

इसका उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि यह मशरूम के तीसरे उपसमूह से संबंधित है। इसमें सशर्त रूप से खाद्य मशरूम शामिल हैं, जिन्हें कच्चे राज्य में नहीं खाया जा सकता है, लेकिन एक अच्छा गर्मी उपचार के बाद, आप उन्हें सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।प्रैक्टिस शो के रूप में, ऑयस्टर मशरूम में ऐसे उज्ज्वल स्वाद नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, बोलेटस, सीएपी और अन्य। यह युवा मशरूम उपभोग करने लायक है, क्योंकि वे बड़े हैं, कठोर लुगदी।

वीडियो: ऑयस्टर फुफ्फुसीय (Pleurotus pulmonarius)