Kako čuvati čaj kod kuće

Tradicija pijenja čaja u svakoj kući ima svoju. Netko promatra sve pojedinosti rituala, diše na lišću čaja svaki drugi put. I netko prska kipuću vodu u šalicu i tamo baci sve što nađe u ormaru. Stoga, malo ljudi zna kako pravilno pohraniti čaj.

Čini se da je potrebno nešto posebno običnih letaka? Ako ste ljubitelj chifire, ne možete čitati. Ako profesionalni kolekcionar, onda nećete biti zainteresirani. A ako je prosječni stanovnik koji želi popiti samo dobar čaj, onda ste dobrodošli.

Uvjeti skladištenja čaja

Da biste dobili uobičajeno piće, trebamo malo neobičnih uvjeta. Svaka vrsta čaja zahtijeva vlastitu. Ali općenito, sve se svodi na stroge zahtjeve:

Minimalna vlažnost
Listovi su vrlo higroskopni, upijaju vodu poput spužve. 30-40% - maksimalno dopuštena vrijednost za čuvanje čaja.

Svaki put, otvarajući limenku, lišće djelomično apsorbira vlagu iz zraka. Postoji kalup, neugodan miris.

Vijeće. Raspršiti u malim porcijama, čaj će živjeti duže.

Apsolutna tama
Svako svjetlo, osobito solarno, je snažno sredstvo za oksidaciju. Pokušajte staviti čaj na svjetlo, a zatim ga skuhati. Razlika će se odmah osjetiti.

Vijeće. Ako morate ostaviti lišće na svijetlom mjestu, posuda ili kutija bi trebali biti vrlo gusti.

temperatura
Trebala bi biti između 0 i 18 ° C. Više temperature mogu nastaviti fermentaciju, što će, primjerice, pretvoriti bijeli ili crveni čaj u smeđe smrdljive krpe.

Vijeće. Najpogodnije za čuvanje čaja je ormarić u kuhinji. Možete koristiti zasebnu mješavinu za kruh. Strogo samo drvena i uvijek nova. Plastika emitira kemikalije koje su dobro impregnirane s čajem.

Nedostatak jakih mirisa u blizini
Opet, poznata apsorpcija čaja. Upija apsolutno svaki miris. Kava, začini, ocat, češnjak, sintetički mirisi. Čak i ako je kuhinja čisti luk ili ribu, a vi odlučite skuhati čaj. Ne iznenadite se tada "ugodnim" retrookusom.

Vijeće. Neki ukusni zeleni čaj miriše malo svježe ribe. To je obilježje sorte.

Dobro mjesto za suhe listove čaja je jednostavan hladnjak. Odjeljak za povrće je idealan za temperaturu i vlagu. Naravno, čaj morate držati u pojedinačnom pakiranju kako biste ga zaštitili od neugodnih mirisa koji su uvijek u svakom hladnjaku.

Pravilno posuđe

Uspješno jamstvo visokokvalitetnog skladištenja čaja je prikladna posuda. Veličina, transparentnost, materijal, sve to je od velike važnosti.

Ne preporučuje se čuvanje čaja u posudi:

• plastika
• papir
• žlijezda
• tkanina

Takvi materijali prolaze zrak, međusobno djeluju sa sadržajem, oksidiraju ga.

Najčešće se preporučuje uporaba spremnika od:

• porculan
• posuđe
• folija
• staklo

Takve kutije ili limenke ne dopuštaju kisik, svjetlo i mirise. Oni nemaju vlastiti okus, vlaga ne prolazi kroz njih. Pokrov bi trebao biti čvrsto tlo, staklo, metal, porculan. Ako koristite pakiranje hrane folije, bolje je uzeti za pouzdanost s "zatvarač" ili s posebnim štipaljku.

Ako su sve kutije ili staklenke iste vani, trebate ih potpisati tako da ne otvorite poklopac još jednom, odabirom odgovarajuće kave.

Značajke pohrane

Strogo je zabranjeno uzimati čaj za kuhanje bez ruku. Ulijte u spremnik je također bolje s posebnim žlica, lopaticom, samo na težini. Na rukama su tragovi masti, znoja. Oni se brzo prebacuju na listove čaja, mijenjajući njegov okus.

Nemojte nabijati lišće.Oni se razbijaju, oslobađaju enzime i okus. Sve će to naglo narušiti, što će značajno promijeniti okus gotovog pića.

Prije kupnje morate pažljivo pročitati informacije o vremenu sastanka čaja. Ne pakiranje, to jest skupština! Uostalom, može potrajati dosta dugo, a gdje i kako je čaj pohranjen je nepoznat.

Nije poželjno mijenjati posude za čaj. Arome će se miješati, piće će se nepovratno pokvariti. Počeo je skladištiti određenu sortu u tom svojstvu, to znači da se tamo sipa samo ova vrsta čaja.

Drvena košara za kruh je dobra, ali gotovo nitko ne bi pomislio samo na sipanje čaja u šaku. Naravno, u njega su smještene pojedinačne kutije i limenke, čvrsto zatvorene.

Polietilenske ili plastične vrećice potpuno su neprikladne kao spremnik. Oni kondenziraju vlagu, a mikropore i dalje nedostaju strani okusi.

Preporučuje se da zeleni čajevi budu čvrsto zatvoreni. Čak i promatrajući druge uvjete, ali pružajući pristup kisiku, može se nehotice promijeniti lišće. Oni su fermentirani interakcijom s zrakom. Umjesto lijepog zelenog čaja dobivate vrlo osrednju crvenu boju.

Lijepa zemljana posuda ili glinene posude za čaj mogu biti element dekoracije. Oni ne moraju očistiti ormar, ali i staviti na izravnu sunčevu svjetlost je također ne isplati. Daleki kut stola ili police, visi s ploče - odlično mjesto. Takvi kontejneri ugodni su za oko, donose estetsko zadovoljstvo i naravno štite čaj od svjetla i vlage.

Većina čajanki nudi veliki izbor dodatne opreme. Uključujući i skladište za skladištenje. Ako je moguće, bolje je kupiti keramičke posude sa silikonskim poklopcem. Onda će samo listići čaja biti sigurni i zdravi.

greške

Često se na prozorima trgovina vide staklene posude s mirisnim lišćem. Poklon setovi s elegantnim dizajnom pogodni su samo za uživanje u estetskom ukusu. Za prave ljubitelje čaja, ovo je uobičajena slama. Uostalom, transparentna staklenka stajala je u svjetlu nepoznatog koliko, o kakvom ukusu ili ukusu možemo govoriti?

Preporučuje se čuvanje čaja u zamrzivaču. Ovo je prilično dobar savjet kada je čaj nisko ili se uskoro koristi. Tako da listovi čaja daju bolju aromu, ispostavilo se da je više zasićena. Ali ova metoda je potpuno neprikladna za velike zalihe. Budući da je dugo vremena na niskim temperaturama, čaj brzo nestaje.

Sada je postalo moderno dati čaj u prekrasnim drvenim sanducima. Dobra mogućnost skladištenja, ako točno znate kakvu vrstu drva čine ova umjetnička djela. Tvrdo drvo - najprikladnije. Preduvjet - u prsima se ne smije nalaziti nikakav sintetski premaz. Sretna boja je lijepa, ali miriše odvratno. Želite li piti čaj s okusom otapala? Slobodno odaberite potpuno obrubljen prsni koš.

Pitanje kako pohraniti ne odnosi se na zapakirane vrste čaja. Ovo je prašina indijskih cesta, a ne okrepljujuće ljekovito piće.

Događa se da su, unatoč svim naporima, lišće čaja postalo neprikladno za kuhanje. Neki nažalost bacaju dragocjeno lišće u smeće, ali ne žure. Čak i pokvareni čaj može poslužiti. Može se koristiti kao dezodorans. Zbog svoje apsorpcije može eliminirati neugodne mirise u donjim rubljem i ormarima za odjeću, hladnjacima, cipelama. Dovoljno je rasuti preostale listove čaja na vrećice od tkanine, a zatim ih proširiti na potrebna mjesta. Dan ili manje od neugodnih mirisa neće ostati trag. Sada možete baciti čaj sa čistom savjesti. Barem neka korist ako niste imali vremena za kuhanje i piće.

Čak i apsolutno strogo poštujući sva pravila, čaj se ne preporučuje čuvati duže od 1,5 godine. Izuzetak čine samo neke vrste zelenog čaja i tako popularni nedavno puer. Ove podvrste zastare imaju samo koristi.

Ponekad u mreži postoje preporuke kako pohraniti čaj u posebno opremljenoj prostoriji, s kontrolama temperature, vlažnosti i prisilne ventilacije. Naravno, samo nekolicina si može priuštiti takav luksuz. U osnovi, to su sakupljači elitnih sorti, čija je cijena ponekad veća od cijene prosječnog automobila. Obični ljubitelj dobrog čaja, ovi ekscesi su potpuno nepotrebni. Dovoljno je znati osnovna pravila skladištenja i uživati ​​u dragocjenom piću.

Prije nego kupite veliku količinu omiljenog čaja, trebate pogledati u trgovinu. Ako asortiman se redovito ažurira, onda na policama kutije i banke ne vrijedi godinama. Mogućnost da popijemo piće bogova. A ako su paketi izloženi mjesecima, najvjerojatnije je trava samo iznutra, bez okusa ili mirisa.

Najkorisnija stvar je da pravilno pohranite čaj sami, kako biste bili sigurni da pijete ono za što plaćate.

Video: kako pohraniti čaj