Kako skuhati crni čaj

Do danas postoji mnogo tradicionalnih pića koja se svakodnevno konzumiraju. Jedan od njih je crni čaj u svoj svojoj raznolikosti. Čini se da proces proizvodnje piva ne smije uzrokovati određene poteškoće. Međutim, postupak uključuje niz nijansi, kao što je temperatura vode, materijal kotla za kuhanje, trajanje infuzije, doziranje lišća. Kako bi se u potpunosti uskladila s tehnologijom, važno je slijediti upute korak-po-korak o kojima ćemo danas govoriti.

Broj faze 1. Vrela voda

Ovaj korak se smatra najvažnijim korakom, konačni rezultat ovisi o tome. Da biste dobili ukusni čaj, morate pravilno zagrijati vodu.

1. Pripremite kotlić za kuhanje, napunite ga filtriranom vodom. Što je tekućina mekša, ukusnija je kava. Voda ne smije sadržavati nečistoće i klor, možete je čistiti na bilo koji prikladan način.
2. Napunite čajnik, povlačeći se od početka vrata za 1-2 cm, što će pomoći u kontroli procesa ključanja, jer će slobodni prostor između površine vode i poklopca kotla stvoriti određeni rezonator.
3. Prema svim pravilima, vodu treba kuhati na otvorenoj vatri ili koristiti plinski štednjak i kuhalo za vodu. No, ne može svatko to priuštiti, pa napravimo moderan električni uređaj.
4. Smatra se da je optimalna temperatura vode u rasponu od 85-95 stupnjeva. To znači da se aparat za kuhanje mora isključiti 3-5 sekundi prije nego se ugasi. Ne možete kuhati vodu nekoliko puta, voda se ulijeva u čajnik, jednom se zagrijava.

Broj faze 2. Priprema čajnika

1. Preduvjet za pripremu crnog čaja je priprema kotla, odnosno njegovo grijanje. Ako zanemarite ovo pravilo, kada sipate kipuću vodu, njegova će temperatura pasti za 20-30%. Kao rezultat toga, ne ispada da se postigne idealan rezultat, čaj će se pokazati neukusnim.
2. Čajnik možete zagrijati na nekoliko načina, svaki odabire opciju "sama". Prva metoda je da se u posudu ulije kipuća voda, a zatim u nju stavi čajnik. Trajanje izlaganja je 3 minute, a za to vrijeme staklo se zagrijava.
3. Druga metoda je najlakša i najpopularnija. Prokuhajte vodu do oznake maksimalno, ulijte je u čajnik, ostavite 5-10 minuta. Zatim ispustite tekućinu, odmah prijeđite na sljedeću fazu.
4. Još jedna metoda je problematičnija. Posuđe je potrebno zagrijati za kuhanje u pećnici. Da biste to učinili, čajnik se stavlja na lim za pečenje i šalje na uređaj zagrijan na 50 stupnjeva. Svake 2 minute temperatura se povećava za 10 stupnjeva. Zagrijavanje se odvija unutar 10 minuta.

Broj faze 3. Usklađenost s dozom čaja

1. Količina suhog čaja koja se šalje za pripremu ovisi o mnogim čimbenicima. Tradicionalno, ljudi zaspaju po jednoj čajnoj žličici po obroku, ali to nije sve.
2. Ako vodu prije filtriranja niste filtrirali, zbog čega je tekućina ostala kruta (s nečistoćama, metalima, klorom itd.), Potrebno je da čajne listove uzmete 1.5 čajnih žličica više nego inače.
3. Ako govorimo o crnom napitku u lišću, mljeveni čaj se piva brže od velikog. Stoga je dopušteno poslati malo manje od jedne čajne žličice po posudi u čajnik. Što se tiče lista čaja, proporcije variraju u rasponu od 1-1,5 tsp po osobi.
4. Mnogi ne znaju, ali nakon pušenja ili jela, okus neke osobe je umrtvljen. Ako planirate piti čaj u tom razdoblju, morate uzeti 30% više listova čaja.Međutim, mnogi nutricionisti ne savjetuju piti čaj odmah nakon obroka, morate čekati 1,5-2 sata.
5. Da biste napunili čajnik u kotliću, pripremite žličicu. Prethodno skuhajte kipućom vodom i osušite ručnikom. Izmjerite potreban broj listova uzimajući u obzir sve nijanse i osobne preferencije.
6. Kada izlijete čaj, protresite čajnik da ravnomjerno raspodijelite čestice. Takav potez će vam omogućiti da otkrijete sve okusne kvalitete, svaka čestica će dobiti svoj dio kipuće vode i ravnomjerno se zagrijati.

Broj faze 4. Pripremanje crnog čaja

1. Britanci se smatraju istinskim profesionalcima, ako govorimo o tehnologiji kuhanja crnog čaja. Nakon što sirovinu dodate u zagrijani čajnik, prelijte ga kipućom vodom za 30%. Pričekajte 3 minute, a zatim napunite čajnik za još 60-65%.
2. Kada se sva kipuća voda doda u posudu, morate pričekati 7-12 minuta. Što manje lišća, to će duže trajati. Veliki primjerci otkrivaju okus i aromu u doslovno 5 minuta.
3. Ako nemate vremena podijeliti postupak kuhanja u 2 stupnja, učinite drugačije. Ulijte u čajnik sirovine, ulijte kipuću vodu do vrha. Pokrijte i zamotajte ručnikom. Pričekajte 7-10 minuta, nastavite s degustacijom.
4. U procesu točenja vode, napravite kotlić kružnog gibanja. Tako podižete lišće čaja kako biste ga zagrijali ravnomjerno. U visokokvalitetnim sirovinama na površini vode nastaje žućkasta pjena. Ako je čaj niskog stupnja, primijetit ćete plutajuće štapove.
5. Mnogi ljudi kuhaju crni čaj 3-5 puta kako bi uštedjeli, ali takvi postupci su izuzetno pogrešni. Ne smije se oprati sirovina kipućom vodom više od 2 puta, a interval između kuhanja ne smije biti duži od četvrt sata. Inače će se piće razlikovati, a ne imati koristi.
6. Kada napravite ukusnu kuhinju crnog čaja, pohranite je u porculansku, staklenu ili zemljanu posudu. Navedeni materijali pomoći će zadržati okus i aromu. Svakako pokrijte čajnik poklopcem.

Uloga vode u kuhanju crnog čaja

1. Glavno je pravilo koristiti svježu filtriranu tekućinu za pripremu ukusnog pića. Voda ne smije mirisati na plodnost ili vodik sulfid, sadrže čestice hrđe, razmjera, izbjeljivač.
2. Da biste dobili ukusno piće, unaprijed se pobrinite za prisutnost meke vode. Inače, soli magnezija i kalcija, kao i sulfatni spojevi uništit će korisne osobine pića. Čaj će ispasti mutan, kiselo.
3. Ako imate tvrdu tekuću vodu u regiji, pobrinite se da je unaprijed omekšate. Da biste to učinili, utipkajte posudu od 1-2 litre. Također možete zamrznuti tekućinu, a zatim je ostaviti da se odmrzava na sobnoj temperaturi.
4. Da biste dobili ukusno piće, možete povećati udio kuhanja 1 žličice. U isto vrijeme poželjno je koristiti sirovine sitnog rezanja. Vrijedi se poslužiti takvim metodama ako ne možete omekšati vodu.

Priprema crnog čaja zahtijeva pažnju na detalje i poštivanje nijansi. Unaprijed omekšajte vodu tako što ćete je smjestiti ili filtrirati. Zagrijte tekućinu na 95 stupnjeva, a zatim zagrijte kotlić s kipućom vodom. Ulijte potrebnu količinu lišća čaja, prelijte, promiješajte. Neka sjedi 7-10 minuta, počnite piti. Sjeti se da je veliki list pivo brže, to također zahtijeva manje.

Video: kako skuhati crni čaj