Kako sušiti kruške kod kuće

Tijekom žetve svaka se ljubavnica želi zalijepiti za budućnost. Najpoznatije je sušenje, koje je podvrgnuto kruškama. Kasnije, kada dođe hladnoća, možete pripremiti kompote i razne delicije na bazi suhog voća. Stoga, sušenje treba provoditi ispravno, kršeći tehnologiju kruške izgubiti većinu hranjivih tvari. Danas razmatramo osnovne metode nabave.

Priprema krušaka za sušenje

1. Voće treba biti tvrdo, a koža umjereno debela. Za sušenje nemojte odabrati previše mekane ili prezrele kruške. Obratite pozornost na broj sjemenki, što je manji, to bolje.
2. S obzirom na vrste koje su pogodne za toplinsku obradu, postoji mnogo. Dajte prednost "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
3. Strogo se ne preporučuje sušenje zamrznutog, oštećenog, crvljivog, trulog voća. Prilikom sušenja, glavna stvar je integritet i gustoća ploda.
4. Ako se čini da je kruška pogodna za sušenje, ali ima neke modrice, izrežite ih. Nakon sortiranja i odbacivanja viška, temeljito isperite i osušite sirovine.
5. Ako su kruške relativno male veličine, mogu se sušiti cijele ili izrezati na 2 dijela. Veći uzorci bolje je nasjeckati na kriške od 1 cm, ne zaboravite ukloniti sjeme.
6. Neke domaćice donijele su sebi učinkovitu metodu pripreme krušaka za sušenje. Voće uronite u kipuću vodu nekoliko minuta, ohladite, zatim izrežite i očistite sjeme. Tako u plodu ostaje najviše vitamina.

Metoda broj 1. Prirodan način

1. Najprije odaberite mjesto koje će zadovoljiti uvjete za sušenje krušaka. Važno je provesti postupak na suncu, odsutnosti prašine i vjetra, mušica, insekata.
2. Pripremite kruške kako je gore opisano. Zatim stavite komade voća na rešetku, plastičnu posudu ili lim za pečenje. Stavite sadržaj na mjesto koje je najbolje osvijetljeno tijekom dana.
3. Prvo, držite voće na suncu nekoliko dana. Sadržaj prekrijte gazom preko noći i odnesite u kuću. Ujutro ponovno izlažite pladanj krušaka za daljnje sušenje.
4. Kada se plodovi malo osuše, dovedite ih u sobu sa suhim zrakom i dovedite do spremnosti. U tom stanju kruške bi trebalo sušiti još 3-4 dana.
5. Za ravnomjerno sušenje komada, povremeno ih okrećite s jedne na drugu stranu. Prije uklanjanja sadržaja za pohranjivanje provjerite jesu li sve kruške potpuno suhe. Inače će se razviti plijesan.
6. Ako vam postupak na pladnju ne odgovara, probušite kruške iglom i navucite konac. Držite se izvan dosega insekata. Suha do spremnosti. Zatim stavite u platnene vrećice ili staklene posude.

Postupak broj 2. pećnica

1. Zbog moderne tehnologije, mnoge su kućanice prešle s sušenja prirodnom metodom na pećnicu. Postupak će trajati manje vremena i dati odličan rezultat. Osim toga, vremenski uvjeti ne dopuštaju uvijek sušenje krušaka na loži ili krovu kuće.
2. Prvo zagrijte pećnicu na 55-60 stupnjeva, a zatim stavite komade krušaka na lim za pečenje. Pošaljite u pećnicu, pričekajte 2 sata. Nakon tog razdoblja povećajte snagu na 80 stupnjeva. Pričekajte da se kruške smanje u veličini.
3. Nakon toga, opet smanjiti snagu peći na 55 stupnjeva, i dalje čamiti. Zatim zabilježite vrijeme. Ako sušite kruške na kriške, pričekajte 13-15 sati.Pri obradi cijelih uzoraka potrebno je oko 20-22 sata. Ostavite voće da se potpuno ohladi prije sortiranja za duže skladištenje.

Postupak broj 3. mikrovalna pećnica

1. Ova metoda se smatra najbržom. Ako ne želite čekati, koristite mikrovalnu pećnicu. S ovim uređajem, dio krušaka će se sušiti za 3-5 minuta.
2. Međutim, unatoč brzini, ne svi kućanice vole ovu metodu sušenja. Jer ako ne gledate, riskirate dobivanje tvrdih "žara" umjesto prekrasnih sušenih plodova.
3. Uzmite ravnu posudu koja je pogodna za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Poravnajte ga pamučnom krpom ili pergamentnim papirom. Isperite i pripremite komade voća na posudu.
4. Postavite mikrovalnu pećnicu na 200-250 W, zabilježite vrijeme. Trebate 2,5 minute da biste započeli. Ako to nije dovoljno, povećajte trajanje malo kasnije. Zato pošaljite kruške da se osuše.
5. Nakon određenog vremena, provjerite voće. Kada se pritisnu, trebaju se pojaviti, što ukazuje na elastičnost krušaka. Ako su plodovi tvrdi, to znači da nisu zreli.

Postupak broj 4. Konvekcijska pećnica

1. Ako imate konvekcijsku pećnicu, ima smisla koristiti je. Pripremite uređaj, stavite komade voća na palete u jednom redu. Postavite temperaturu na 65 stupnjeva, uključite ventilator na maksimum.
2. Sušenje se provodi u 2-3 faze tijekom 25-30 minuta. Između tretmana, ostavite voće da se ohladi, a zatim ponovno pokrenite uređaj. Ne zaboravite pomaknuti i okrenuti kruške za ravnomjernu obradu.
3. Ukupno za dan koji trebate napraviti 6 pristupa u 3 faze. Nakon 28-30 sati, kruške će biti potpuno osušene. Vi samo trebate ih ohladiti i staviti ih u spremište.

Postupak broj 5. Električna sušilica

1. Electrodryer je dizajniran posebno za pripremu suhog voća za zimu. Prikupite uređaj, proširite po posudama komade voća u jednom sloju. Uključite temperaturu od 70 stupnjeva, kliknite "Start".
2. Obradak se mora povremeno obrnuti radi ravnomjerne toplinske obrade. Vrijeme sušenja u uređaju je približno 17-19 sati.
3. Ne ostavljajte električni sušač bez nadzora, tako da se kruške ne isuše. Isključite uređaj kada plod ima lijepu smeđkastu boju.
4. Ispravno sušene kruške se ne raspadaju. Imaju elastičnost i gustoću. Nakon svih manipulacija, rezine ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Suptilnosti sušenja divljih krušaka

1. Ne samo da se kruške koje se uzgajaju u ljetnim kućama mogu podvrgnuti toplinskoj obradi. Ako imate priliku prikupiti divljač, koristite je. Rezultat će biti ukusno i zdravo sušeno voće.
2. Morate znati da divlje kruške ne moraju biti izvađene iz drveća. Carrion pogodan za sušenje. Nakon žetve, stavite voće u kutiju ili kutiju, pričekajte da plod potamni.
3. Kada kruške legnu, operite ih i nasjeckajte. Voće možete usitniti u 2 dijela, nastaviti prema osobnim željama. Nije potrebno rezati sjemenke, također ne treba blanširati kruške.
4. Nakon pripreme upotrijebite jednu od gore navedenih metoda sušenja krušaka. Na kraju, trebali biste dobiti ne čvrsto, već elastično i gusto sušeno voće.

Kako pohraniti sušene kruške

1. Nakon sušenja potrebno je odabrati način pravilnog skladištenja. Uostalom, u slučaju kršenja uvjeta čuvanja, sušeno voće može oblikovati ili stvrdnuti.
2. Trajanje skladištenja sušenog voća ne prelazi 12 mjeseci. Nakon određenog vremena od sušenog voća, morate se riješiti i pripremiti novu seriju.
3. Odaberite mjesto koje je tamno i suho. Kao posuda za pohranu prikladna je suha staklena posuda s nepropusnim poklopcem, kao i lanene (pamučne) vrećice.
4. Kruške nemojte držati blizu radijatora, plinskih ili električnih peći.Inače se može pojaviti kondenzacija u posudi s kruškama, što će dovesti do oštećenja.
5. Da biste bili sigurni u cjelovitost i korisnost voća, povremeno otvarajte posude sa sadržajem i provjerite suho voće zbog nedostatka plijesni, kukaca, larvi kukaca, voćnih moljaca.
6. Važno je zapamtiti da predugo skladištenje čini kruške tvrdim i tamnim. Zato pokušajte jesti voće što je prije moguće. Ako imate ukočenost, osušite voće na limu za pečenje u pećnici. Stavite posudu s vodom na dno kako biste stvorili paru.
7. Iskusne kućanice su našle čak i previše tvrde suhe kruške. Stoga, nemojte žuriti da ih se riješite. Uništite voće u miješalici ili mlincu za kavu, pomiješajte s kiselim vrhnjem i napravite piling za tijelo / lice.

Ako ste odlučili svojoj obitelji osigurati suho voće za zimu, odgovorno idite na izbor i pravilnu pripremu krušaka za daljnje sušenje. Odaberite opciju toplinske obrade, na temelju uređaja koji su pri ruci.

Video: kako sušiti jabuke i kruške