Kako čuvati začine i začine: korisni savjeti

Ne volite kuhati? Onda morate ići. Ostalo - dobrodošli ste. Uostalom, vi ste redoviti kulinarski stranice. A vaša kolekcija magičnih dodataka raste svakoga dana. U određenom trenutku postavlja se pitanje: kako čuvati začine i začine? To je danas sve i razgovaraj.

Opće preporuke

Mnogi članci na Internetu na zahtjev daju prekrasne fotografije opcija za pohranu. Bez sumnje, spektakularna dizajnerska rješenja i šarmantne staklenke ugodne su oku. Ali nitko nikada nije pitao začin za ono što su željeli. Jasno je da odgovor nije čekati. No, promjena u izgledu, mirisu, okusu, izgledu plijesni - to je također vrsta odgovora.

Oni koji zapravo znaju koristiti začine već su odavno razvili nekoliko važnih pravila za sebe.

Dodaci za zemlju istječu mnogo brže. Profesionalci radije kupuju cijele začine i čuvaju ih samo u ovom obliku. Grind ili slomiti neposredno prije dodavanja u jelo. Naravno, ako recept ne implicira drugačije. Za vrijeme skladištenja čarobne arome isparavaju iz mljevenih začina mnogo aktivnije.

Apsolutno se svi začini boje svjetla. To je pitanje prekrasnih fotografija s Interneta. Svijetle ormari, originalne police, moderne krovne tračnice i ... apsolutna dostupnost sunčevih zraka za staklenke i kutije. Situacija ne štedi ni kapacitet tamnog stakla.

U načelu postoji izlaz iz svake situacije. Na primjer, zamijenite prozirne spremnike:

• drvo
• od tamne plastike
• neprozirno staklo
• od kartona

Neposredno prije stavljanja začina i začina u skladište, pazite da posuda ne prođe kroz svjetlo. Tada će biti samo ljepota, miris i okus će nestati.

Nijedna začina ne voli oštru temperaturnu razliku. Na primjer, neke hostese uspijevaju ih držati u hladnjaku, u zatvorenim staklenkama. I zbog nekog razloga uvijek je na vratima. Svaki put kada ga otvorite, iz sobe dobiva topli zrak. Unutar posude se stvara kondenzat. To je izgubilo aromatične dodatke.

Jedina vrsta začina koja se ne boji takvih kapi je čili paprika. Sve druge začine bolje ne vući u hladnjak. Idealno mjesto za njih bilo bi odvojeno ormarić ili ladica.

Naravno, u većini kuhinja nije moguće izdvojiti poseban odjeljak za začine zbog malog prostora. Ali zapamtite, svatko je imao opremu za prvu pomoć? Može biti vrlo zanimljivo ukrasiti ili pobijediti ispod kuhinjskog interijera. Zašto ne bi zadržali svoje zalihe u njemu? Potrebno je malo prostora, visi na zidu, nikome ne smeta. Temperatura unutar je prikladna. Nije loša odluka.

Vlažnost. Užasna bič svake začina. Posebno boli one koji vole čuvati začine u staklenkama s rupama. Vlaga prodire kroz njih i omogućuje spore plijesni da počnu raditi u vašim rezervama. Ili čak jednostavno pretvara labav aromatične u smrdljive zaglavi zajedno.

Sjeti se! Sve začine treba čuvati u zapečaćenim posudama s poklopcima na tlu. Pogotovo ako je vrlo značajne rezerve. Uostalom, velika je šteta onda baciti dragocjeni aditiv.

Vijeće. Iz posuda s rupama ne stavljajte začine izravno u posudu ili u svoj tanjur. Para koja izlazi iz hrane učinit će svoje podmuklo djelo. Uzmite žlicu, sipajte začin i tek onda - u hranu. Tako ćete biti sigurni da vlaga nije prodrla u spremnik. Da, i lakše je dozirati.

Korisni savjeti

Pogledajte kuhinju prosječnoj ljubavnici. Što možete vidjeti tamo? Tako je, paket vrećica za začin. Sve je tiskano, mirisi su miješani, ukusi se mijenjaju.Jasno je da naše dame nisu svi veliki kuhari koji će se tresti preko štapića s cimetom ili čahure vanilije. Ali zašto ne olakšati?

• Idemo u trgovinu.
• Kupujemo hrpu malih vrećica s kopčom.
• Vraćamo se kući.
• Sve ispisane začine ulijemo u vrećice zasebno.
• Čistimo u općoj torbi.

Alternativno, ove vrećice možete staviti u prekrasnu kutiju ili plastičnu posudu. Zgodan, uvijek dostupan i mirisi se ne miješaju.

Inače, preporučujemo da na stolu pored kuhinjske peći ili na prozorskoj dasci iznad akumulatora držite sličan organizator. Čak i ne mljeveni začini pod utjecajem topline počinju da daju svoj okus i aromu. Pravo u zrak. Na kraju, nakon nekog vremena, možete biti vrlo iznenađeni. Aditiv se ulije u posudu, ali gotovo da nema učinka. To je rezultat vašeg nemara.

Stavite kutiju s vrećicama u ormar ili na policu. Ukratko, na bilo kojem mjestu, daleko od vrućine.

Vijeće. Obavezno potpišite svaku torbu! Poželjan stalni marker. Onda nemojte pogoditi što je unutra. I ne morate ponovno otvarati kopču u potrazi za rješenjima.

Neki izvori preporučuju čuvanje začina u vrećama od tkanine. Ova opcija je prihvatljiva ako ćete koristiti bilje i korijenje što je prije moguće. Inače, vaše rezerve čekaju žalosnu sudbinu: prolazne vremenske uvjete, apsorpciju vlage iz zraka i gubitak aromatičnih svojstava. To će biti stvarno šteta ako vrijedne zalihe pogoršati.

Koliko često, šetajući tržnicom ili bazarima, nos osjeća prekrasnu aromu začina? I tako, same noge, ne poštujući majstora, nose vas u dragocjenu posudu sa začinima. Oči se raspršuju, ruke posegnu za novčanikom ... stani! Stvarno ćeš ga kupiti? A čak i jesti?

Prije sklapanja dogovora razmislite koliko je dana sunce utjecalo na začine. Koliko je vjetrova bacalo prašinu u spremnike. Koliko je kiše prošlo i zrak oko njega bio je vlažan.

I sada odlučite hoćete li dodati takve začine svojim jelima ili se ne osjećate tako.

Kako pohraniti začine i začine? Vrlo pažljivo. Inače će sve vaše vrijednosti izgubiti okus i miris. Naravno, kao u davna vremena, carstva neće propasti i rat za papar neće početi. Ali bez odgovarajuće pozornosti, vaš osobni kolaps je siguran.

Video: skladištenje začina, začina i rasutih proizvoda