Hogyan gyorsan leolvasztjuk a halakat: 5 út

Ma a legtöbb szupermarketben fagyasztott termékeket helyez el a boltok polcain. Ez a lépés lehetővé teszi a tárolás időtartamának növelését, míg a termék hasznos tulajdonságai változatlanok maradnak. Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhessük az ínyenc halalapú edényt, fontos, hogy a nyersanyagokat megfelelően leolvassuk. A tapasztalt hostessek a próbákon és a hibákon keresztül hatékony módszereket hoztak létre, amelyek segítenek az eljárás végrehajtásában, anélkül, hogy a minőséget veszélyeztetné. Tekintsük meg a fontos szempontokat, adjunk ajánlásokat.

Minőségi termék kiválasztása

1. Összességében könnyebb a friss hal, nem fagyasztott hal. Ez a lehetőség azonban nem mindenki engedheti meg magának. A tengeri halakat általában vészfagyasztás után szállítják a boltok polcain. A folyó az élőben található.
2. Nehéz választani egy minőségi fagyasztott terméket, mert kapsz egy jégblokkot. A csomagoláson keresztül a hasított test rosszul néz ki, nehéz megérteni, hogy korábban felolvasztották-e. Ha igen, akkor végül minden manipuláció után lesz egy maszk.
3. Szigorúan nem ajánlott fagyasztott termékeket vásárolni a piacon, különösen a nem ellenőrzött beszállítóktól. Mivel a hal húsa nagyon sűrű, gondos kezelést igényel. Tilos többször fagyasztani és felolvasztani a készítményt.
4. A hal fagyasztása vészhelyzet, így a végtermék megtartja tulajdonságait és szerkezetét. A rendes halászok nem rendelkeznek ilyen felszereléssel, aminek következtében otthoni hűtőszekrényben fagyasztó termékeket hagynak el (a fagyasztás másik módja, nem megfelelő hőmérsékleti rendszer).
5. Mielőtt megvásárolná a nagy méretű fagyasztott hasított testet, fontos annak meghatározása, hogy hogyan fogják főzni. Ha a család nagy, az összes áru „dolgozni fog”. Más opciók azt sugallják, hogy a terméket kétszer vagy háromszor kell leolvasztani.
6. Ha lehetséges, vásároljon halakat, darabokra vágja, vagy kis hasított testeket. Egy ilyen lépés megmenti Önt az állandó „fagyasztás-olvadás” eljárásból, aminek eredményeként minden egészséges enzimet a halból kap. Az ajánlás rendkívül fontos az ajánlott húsú fajták esetében.
7. A gátlástalan eladók gyakran eladják azokat a hasított testeket, amelyeket sokszor felolvasztottak. Az ilyen intézkedések csökkentik a késztermék eltarthatóságát és minőségét. Óvatosan értékelje a csomagolást, a film belsejében nem lehet a halak vagy a fagyasztott víz darabjai.
8. Vizsgálja meg a jeleket, amelyek segítenek kiválasztani egy jó terméket. A kiváló minőségű halak vörös vagy rózsaszín gilleket tartalmaznak (mindez a fajtától függ). A hasított testnek laposnak kell lennie, repedés, repedés, horpadás és másfajta károsodás nélkül. A hal színe ezüst, nem arany.
9. A csomagban lévő halakkal ellátott jég esetében egy vékony, fagyasztott mázas réteg is megengedett. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók, amelyek a víz lefagyásakor jelennek meg. Az ammónia szag, zsíros foltok és más daganatok nem jellemzőek a halakra.

Hatékony módszerek a hal leolvasztására

Számos hatékony módja van a halak otthoni leolvasztásának anélkül, hogy veszélyeztetné a minőséget. Fontolja meg őket rendben.

1. módszer. A hűtőszekrény alsó polcja

1. A legmegfelelőbbnek tekintik a hal természetes természetes körülmények között történő leolvasztásának módját. A folyamat nem túl nehéz, de elég lassú. Az eljárás megfelelő elvégzéséhez elő kell készítenie egy műanyag medencét vagy más, vékony falakkal és aljával ellátott edényeket (megfelelő alumínium edény).
2. Helyezzük a halat egy tartályba, hogy több lyuk legyen a csomagolásban.Ha a halat a piacon vásárolták, először vékony élelmiszercsomagba kell helyezni. Néhány háziasszony szívesebben küldi el a hasított testet, ebben az esetben a medencét élelmiszerfilmmel kell becsomagolni. Fontos, hogy ne legyen obveturivaniya termék.
3. Amikor elvégzi az előkészítő manipulációkat, tegyen egy medencét a hűtőszekrény alsó polcjára. Ebben a szakaszban a hőmérséklet nem csökken +3 fok alá, így a leolvasztás egyenletesen történik.
4. Mivel a módszer a leglassabb, az eljárás időtartama 6-9 óra. Mindez függ a hasított test méretétől és a fagyasztás mértékétől. Bizonyos esetekben a leolvasztás gyorsabb, de javasoljuk, hogy a halakat egy éjszakán át hagyjuk.

2. módszer. Sóoldat

1. A sóoldat segíti a halak gyors felolvasztását, de a lehetőség jobban megfelel a tengeri életnek. Az a tény, hogy a só szívja a folyadékot a hasított testből, így a kész étel száraz lehet. Ez a módszer leolvasztja a zsíros halakat, amelyeket később pácolásra, dohányzásra, sütésre, sütésre vagy pörkölésre használnak.
2. Az oldat elkészítéséhez keverjünk 25 g-ot. durva kőzet só 1,2 literrel. szűrt meleg víz. Oldjuk fel a kristályokat, öntsük a folyadékot egy műanyag tartályba vagy egy másik, fedéllel ellátott tartályba.
3. Távolítsa el a halat a csomagolásból, küldje el a vízbe sóval, fedéllel, de hagyjon kis rést. A hasított testet szobahőmérsékleten tarthatja, vagy, mint az előző esetben, tegye a tartályt a hűtőszekrény alsó polcjára.
4. Ha a filé vagy a kis hal steakeket felolvasztják, az eljárás 1,5-2 órát vesz igénybe. Nagyobb minták vagy közepes méretű hasított testek esetében kb. 4 órát kell igénybe venni szobahőmérsékleten és 6 órával hűtőszekrényben történő leolvasztás esetén.

3. módszer. Futó víz

1. Készítsen 4-5 műanyag zacskót, győződjön meg arról, hogy nincsenek lyukak. Távolítsa el a halat az eredeti csomagolásból, keverje össze zsákokban és nyakkendőben. Egy ilyen lépés megakadályozza a víz behatolását, ami ronthatja a halak minőségét (a hasított test „pamut” lesz, íztelen).
2. Ezután kétféleképpen lehet megtenni: készítsen egy nagy medencét, vagy használja a szokásos konyhai mosogatót. Töltse fel az üreget hideg (lehetőleg jéghideg) vízzel, küldjön egy csomagot a folyadékba.
3. Fontos, hogy rendszeresen változtassuk meg a vizet a keringés létrehozásához. Ha nem bánja a vizet, hagyja, hogy a víz közvetlenül a csapból áramoljon. Ily módon folyamatosan folyik az áramlás.
4. A leolvasztás időtartama a hal kezdeti méretétől függ. Az eljárást addig kell folytatni, amíg a tetem puha, hajlékony. Általában 1–1,5 óra elegendő, egyes esetekben (2 kg vagy annál nagyobb súlyú halak), a kiolvasztást 3 óra múlva érik el.
5. Ez a technika a leggyorsabb és legbiztonságosabbnak tekinthető. Végső soron a halak nem veszítik el a hasznos tulajdonságokat, így élvezhetik az ízét és a textúráját. Fontos, hogy mindörökké emlékezzünk arra, hogy a terméket semmilyen körülmények között nem szabad meleg vagy meleg vízbe helyezni.

4. módszer. mikrohullámú

1. A technológia kora elhagyja a jelet, egyre több háziasszony veszi igénybe a háztartási készülékeket. Általában az ilyen berendezésnek van egy leolvasztási módja, aminek következtében a jégmentesítés anélkül történik, hogy a minőséget alacsony sebességgel feláldozza.
2. Ha van egy modern készüléke, válassza ki a "Hal leolvasztása" funkciót, állítsa be a fagyasztott termék súlyát. A tömegtől függően az időtartam 15-30 percen belül van beállítva.
3. Helyezzük a hasított testet mikrohullámú tartályba vagy egy lapos edénybe, arany szegély nélkül. A hal egyenletes elolvasztásához 3-5 percenként forgassa el a halat. Ellenkező esetben a hasított test „pörkölhet”, aminek következtében az étel elromlik.
4. Mivel a mikrohullámú sütő ürege kicsi, a nagy halak teljes kiolvasztása nem lehetséges. Előre vágjuk a megfelelő méretű darabokra, majd folytassa a manipulációt.
5. Ezzel a módszerrel fontos, hogy folyamatosan figyelemmel kísérjék a hasított test szerkezetét. Nem kell túlságosan lágyságot hozni, hogy megkönnyítse a tisztítás és a kötszer feladatát.

5. módszer. Hajszárító

1. Nem számít, mennyire hangzik, de mikrohullámú sütő hiányában vagy más módszerek használatának elmulasztásában néhány háziasszony szokásos hajszárítót használ. Úgy véljük, hogy az utat szőkeok tervezték, de a leolvasztás nem függ a háziasszony hajszínétől.
2. Az eljárás helyes végrehajtásához hajszárítóra van szükség, és hideg üzemmódot kell beállítani (a „Hópehely” gomb). Fontos, hogy a készüléket ne nagyon magas levegőárammal kapcsolja be, különben a halak elhasználódnak.
3. Válasszon egy közepes mélységű műanyag vagy üvegedényt. Helyezzük a halat egy műanyag zacskóba, és hagyjunk egy 5-7 cm átmérőjű lyukat.
4. Mozgassa a készüléket, és haladjon át a halakon. Időnként kapcsolja ki a szárítót, hogy ne melegítse túl. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, az eljárás körülbelül 30-40 percet vesz igénybe, mindez a fagyasztott termék méretétől függ.

Könnyen leolvaszthatja a halakat otthon, ha elegendő ismerete van a rendelkezésre álló módszerekről. A leghosszabb felolvasztási lehetőség a hűtőszekrény alsó polcának használatát jelenti. A gyors módszerek közé tartozik a hajszárítóval történő leolvasztás mikrohullámú sütővel vagy sóoldattal. Győződjön meg róla, hogy a hasított testet legfeljebb a megadott időtartamig felolvasztják, különben a hal elveszi előnyös tulajdonságait, és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Videó: a hal leolvasztása