Hogyan tároljuk a napraforgóolajat

Minden háziasszonynak van egy meghatározott termékcsaládja, amely mindig a hazai állományban van. Általában cukor, liszt, makaróni és napraforgóolaj. Az olajat sok meleg étel elkészítésére használják. Olajban sütjük, párolás közben hozzáadjuk, a növényi saláták legnépszerűbb öltözködése. Ezért a háziasszony háziasszonyai gyakran gyűjtenek olajat a későbbi felhasználásra. Ez nagyon kényelmes. Miután megvásárolta a terméket ömlesztve, kis hasznot kapunk, de a legfontosabb az, hogy az olaj mindig kéznél van. A napraforgóolaj megőrzése érdekében azonban néhány szabályt kell tudnia.

Napraforgóolaj

Ez a termék magas tápértékkel, ízzel és előnyökkel rendelkezik. A napraforgóolaj részesedése az országban termelt összes olaj több mint 70% -át teszi ki. A napraforgóolaj nem alacsonyabb, mint az olívaolaj a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és zsírsavak mennyiségében. A napraforgóolaj használata ajánlott az étrendben tartózkodók számára is. Végül is, még egy kis mennyiségű termék adja a haj, a körmök és a bőr szépségét. És az E-vitamin nagy mennyiségének köszönhetően az A-vitamin a hihetetlenül hasznos a látásra.

A napraforgóolaj rendszeres fogyasztása biztosítja a koleszterinszint csökkentését, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, és hozzájárul a máj és az epe rendszer normális működéséhez. Azonban hőkezelés nélküli olajról beszélünk, azaz salátaöntetként. Sajnos, sütés közben az olaj nemcsak elveszi előnyös tulajdonságait, hanem meglehetősen káros termékgé válik. Különösen akkor, ha újra olajozásra használjuk. Az olaj, amely egy kanál ürében ürül, enyhe hashajtó hatást fejt ki - a bél úgy működik, mint egy óra, az emésztőrendszer minden munkája javul.

Olaj hasznos az idősek, a gyermekek és a terhes nők számára. De ahhoz, hogy megértsük, hogyan tárolható, meg kell értenie a termék típusait. Valójában a tárolási idő az olaj előállításának módjától függ. Olaj finomítható és finomíthatatlan.

Finomítatlan olaj. Ez a leghasznosabb termék, amely gazdag színt és szagot tartalmaz. A finomítatlan olajat több módszerrel is előállíthatjuk. A legegyszerűbb és viszonylag drága - hideg spin. Ebben az esetben a napraforgómagot egyszerűen egy hatalmas sajtó préseli. A kapott olajat természetes módon szűrjük, és tartályokba öntjük. Ez az olaj kifejezett ízű a napraforgómaggal, sötétbarna. A finomítatlan olaj több mint három hónapig nem tárolható, nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ez a termék csak nyersen használható - mint benzinkút. Lehetetlen a finomítatlan olajban megsütni, máskülönben a sütés során káros karcinogéneket szabadítanak fel. A finomítatlan olaj más módon is beszerezhető. Például a napraforgómagot melegítjük, majd forró préseljük. Az olajat különböző fizikai hatások - fagyasztás, szűrés - nyerhetik. A magokat egy centrifugába is eljuttatják, hogy jó minőségű terméket kapjanak tőlük.

Finomított olaj. Ez a termék abban az esetben különbözik a finomítatlan olajtól, amikor az extraháláskor különböző kémiai összetevőket használnak, amelyek hozzájárulnak a magokból történő olaj kibocsátásához. Az olaj szétválasztása után a szerves anyagot eltávolítjuk, csak tiszta olaj marad szennyeződések és adalékanyagok nélkül. A finomított olaj átlátszó sárgás árnyalatú, nincs íze és illata, kevésbé hasznos. De meg lehet sütni, ez az olaj hosszabb ideig tárolódik.

Ha hosszútávú tárolásra olajat vásárol, válasszon egy friss terméket. Nem érdemes egy üveg olajat venni a kirakatból - sokáig ki kellett tennie fénynek. Az üvegben lévő olajat vizuálisan ellenőrizze - nem lehet zavaros, az olajban nem lehet üledék.

A finomítatlan olaj tárolása

A sötét olaj és a tiszta íz ellenére a nyersolaj nagyon népszerű. Azt választják, akik megfelelnek a megfelelő táplálkozásnak. Ez az olaj nem sült, de aktívan használják salátaöntetként. A finomítatlan olajnak nem kell vásárolni a jövőbeni használatra, mert nem rendelkezik nagyon hosszú eltarthatósági idővel.

Ha finomítatlan olajat vásárolt és hazavitte, jobb, ha egy átlátszatlan üvegpalackba öntjük. Ez megvédi a terméket a naptól és az oxidtól. A napraforgóolajat műanyag tartályokban tárolhatja, de az üveg megbízhatóbb csomag. Ne öntsön olajat egy dobozba vagy más fém edénybe. A fémnel való kölcsönhatás során az olaj oxidálódik és elveszíti előnyös tulajdonságait.

A finomítatlan olajat hűvös helyen tárolja. Ez lehet erkély, pince vagy hűtőszekrény ajtaja. Ne hagyja az olajat az akkumulátor közelében, közvetlen napfényben vagy gázkályha közelében. A fűtött olaj nagyon gyorsan elveszíti tulajdonságait.

Ha az olajat hideg préseléssel nyertük, ajánlott 3 hónapon belül használni. A forró préseléssel kivont finomítatlan olajat legfeljebb hat hónapig tároljuk. Egy hónapon belül el kell fogyasztani egy nyitott üvegolajat, majd fokozatosan keserűvé válik.

A finomított olaj tárolása

A finomított olaj kevésbé szeszélyes, nem igényel alacsony hőmérsékletet és hosszabb ideig tart. De ne hagyja melegen az olajat - a tűzhely vagy a nap közelében. A finomított olaj ipari csomagolásban vagy üvegedényekben tárolható. Tárolásra alkalmas polcszekrény, mezzanine, erkély. Azonban ne hagyja a terméket hidegfagyasztás közben, hányszor nem ajánlott az olaj. Ezt az olajat 9-10 hónapig tárolhatja.

Ha kiderül, hogy túl sok olaj van a házadban, elküldheted a fagyasztónak. Alacsony hőmérsékleten az olaj nem fagy, hanem jelentősen vastagodik. Ebben a formában az olaj több mint egy éve tárolható az íze és a kedvező tulajdonságok elvesztése nélkül. Ne feledje azonban, hogy nem szabad újra fagyasztani.

Hogyan lehet meghosszabbítani az olaj tárolási idejét

Annak érdekében, hogy az olaj hosszabb ideig eltörjön, a termék hosszú távú tárolására használhatja a titkokat.

1. Tegyünk néhány babot az olajpalackba - a babok nem engedik az olajat felhőbe.
2. Ha egy csipetnyi sót egy olajos tartályba tesz, a termék nem veszíti el ízét.
3. Tegyen egy babérlevelet olajba - a termék nem nagyon keserű, még nagyon hosszú tárolás után sem.
4. Gyógynövények - kakukkfű, rozmaring, bazsalikom segítenek megőrizni az olajat, valamint különleges ízlést és aromát biztosítanak. Csak adjunk hozzá egy pár gallyat a vajhoz. A gyógynövények helyett fokhagyma szegfűszeget használhat.

Ezek az egyszerű módszerek segítenek az olaj eltarthatóságának jelentős növelésében.

A napraforgóolaj egy stratégiai termék, amely minden otthonban legyen. De ahhoz, hogy az olaj finom, hasznos és kiváló minőségű maradjon, meg kell ismernie a tárolás szabályait. És akkor az asztalodon mindig lesz ez a kristálytiszta és egy ilyen szükséges termék.

Videó: hogyan lehet napraforgóolajat tárolni