Hogyan tároljuk a mézet otthon

Med. Olyan más és mindig hasznos. Aromás finomság, vitaminok és enzimek tárháza. Minden otthonban kell lennie. De nem mindenki tudja, hogyan kell otthon tárolni a mézet. Ahhoz, hogy egy kellemes és hasznos terméket minél hosszabb ideig élvezhessen, kövesse néhány ajánlást.

Optimális körülmények

Mielőtt tárolja a tárolóedényt a tároláshoz, el kell döntenie, hogy hová döntötték el, hogy pontosan mi történt. Például a napfény káros a mézre. Fűtés közben + 40 ° C feletti hőmérsékleten szénhidrátok keverékévé válik. Vagyis csak aromás édességet kap értékes anyagok nélkül. Ezért az első szabály: a sötétség kötelező.

A második szabály: a méz tárolási hőmérséklete +1 és + 20 ° C között. Alacsonyabb lesz - ez megfagy, magasabb lesz - megosztja az enzimeket.

Tanács. Az édes borostyánt ugyanazon a hőmérsékleten kell tárolni. Egy helyet választottak, még akkor is, ha ott áll.

3. szabály: a környezeti levegő páratartalma - legfeljebb 60-65%. A pince nedves, a hűtőszekrény is. A méz - egy nagyon higroszkópos anyag, amely jelentősen elnyeli a környezet nedvességét. Ezután megkezdi a savanyítást, a vándorlást, a romlást.

A negyedik feltétel: nincs erősen illatos anyag a közelben. Bármilyen szag, kellemes vagy nem, a méz elég gyorsan átveszi. Kellemetlen lesz, hogy egy korsót próbáljon kenyeret és teát, édességet és kolbász vagy fokhagymát kóstolni.

Tanács. Az otthoni méz tárolásának ideális helye az a szekrény, ahol az élelmiszerbolt található. A gabonaféléknek nincs kifejezett ízük, sötét, száraz és hűvös.

Mi a méz tárolása?

A legjobb kapacitás egy fából készült hordó, nem gyantás sziklák. Például, nyír, juhar, kőris, mész. Csak nem tölgy. A csemege gyorsan fekete lesz és savanyúvá válik. Ha a hordó felületét méhviasszal belül lehet kezelni, akkor általában kiváló! Néha egy adag propolisz adódik a viaszhoz, majd egy hordót kezelünk ezzel a keverékkel. Ez további védőfóliát hoz létre, és megvédi a tartalmat a romboló oxidatív folyamatoktól.

A nyírfa kéreg is ideális méz tárolására. Nyír, természetes, vegyi szennyeződések nélkül. Mi lehetne kényelmesebb?

Igaz, hogy ilyen kapacitást kapjunk, nem mindig lehetséges.

Jó lehetőség lehet agyag vagy kerámia edény. Érdemes emlékezni Winnie the Pooh-ra, és tudott valamit a mézről! Agyag lehet üvegezett vagy bevonatlan. Zárja be a bankot a viaszpapírból. Szép, eredeti, kényelmes.

Az egyetlen hátránya, hogy a nagy mennyiségű edényeket ritkán találják meg, így a hosszú téli teázás szerelmeseinek nagy mennyiségben kell felvenniük őket, vagy keresniük kell valamit.

Üvegedény. Nagyszerű alternatívája a hordóknak. Nincs szaga, könnyen záródik, nem enged át a nedvességet. Néhány előny. Ráadásul a megfelelő összeg megállapítása nem nehéz.

Tanács. Egy teljesen átlátszatlan üveg méz, díszítve egy zsákolással, amely látványos jelvényt tartalmaz a fedélen, lehet eredeti bútor. Természetesen ez a kiemelés nem helyezhető közvetlen napfénybe.

Vannak olyan tartályok, ahol nem érdemes elhagyni a mézet:

• vas edények
• puhafa hordók
• réz edények
• cinktartályok

Ezekkel az anyagokkal az édes nektár nagyon gyorsan kezd kölcsönhatásba lépni, majd oxidálódik. Egy ilyen terméknek nincs előnye, és különösen előrehaladott esetekben súlyos mérgezést okozhat.

Tanács. Nem vehetsz egy mézet egy nagy kanálból egy vas kanállal.Használhatja a rozsdamentes acélt. És a legjobb, ha egy vázában vagy egy csészealjban egy fakanállal vagy egy különleges medálral kényezteti magát. Talán nem túl kényelmes, de mi a kíséret! Ezenkívül csökken a kockázat, hogy az egész nagy hajó romlik.

Mi mást ajánlott méz tartani?

• nikkelezett áru
• viaszos szemüveg
• zománcozott konténerek
• tej kannák vagy lombikok
• rozsdamentes acél dobozok
• ételfólia edények
• élelmiszer-minőségű ón tartályok

Ezen anyagok bármelyikében biztonságosan tarthatja a mézet hosszú ideig. Bizonyos fedélzáró és hőmérsékleti feltételek.

Tanács. Magas technológiai korunkban az élelmiszer-műanyag nagyon népszerű. Nos, a méz elég jól tárolódik benne. Csak 10-12 hónapnál hosszabb ideig ne tartsa az ilyen tartályokban. Végtére is, a méz biológiailag aktív anyag, akkor kezdeni kémiai szennyeződéseket műanyagból.

Lehet-e tartani a mézet a hűtőszekrényben

Természetesen. Azt állítják, hogy egy egyszerű hűtőszekrény nem jó. Csak olyan egységre van szükség, amely a "de fagy" funkcióval rendelkezik, azaz a száraz hűtés és a felesleges nedvesség elpárolgása. Mi értelmetlen!

Azt gondolnád, hogy a szokásos hűtőszekrényben a víz minden résből közvetlenül elpirul! Nos, lesz egy kis mennyiségű kondenzáció a falakon. Könnyen eltávolítható a legáltalánosabb ruhával. Mi a probléma?

Ha ez a levegő magas víztartalma, ami aggaszt, mi akadályozza meg, hogy szorosan lezárja a mézet? A vas fedéllel töltött parafa szépen tárolható hűtőszekrényben legfeljebb 2 évig. Ezenkívül a feltételek megfelelőek. Sötét és a standard hőmérséklet + 4-6 ° C.

Tanács. A zárt fedél védi az édes borostyánt az idegen ízektől. És mindig a hűtőben vannak.

A méz tárolásának szabályai a lépekben

Esetenként olyan értékes termék tulajdonosa lesz, mint a méz a méhsejtekben. Közvetlenül nem valószínű, hogy az egész lemezt táplálékként használják. A vontatáshoz speciális keret nem található. Mit tegyek?

Először óvatosan vágjunk egy kis darabot a méhsejtből, óvatosan helyezzük egy csészealjra, tegyünk egy szamovárt (szélsőséges esetekben teáskanna). Öntsünk egy pohár illatos teát, óvatosan vegyünk egy darab méhsejtet, és megkóstoljuk ezt a csodálatos természet ajándékot.

Nos, miután megkaptad a boldogságod részét, foglalkoznod kell a fennmaradó cellákkal. Ha nincsenek megmunkálva, akkor a belsejében lévő méz kristályosodás nélkül 10-12 hónapig tárolható. A kérdés az, hogy mi? Hol helyezzük el magukat a sejteket. A keretek ritkán kicsiek, és valamiképpen alkalmazkodnia kell a mentéshez.

Csak annyit tett, hogy a méhsejtet a szekrénybe szorította - az ötlet teljesen szerencsétlen. A bank nem is emelkedett. De a viasz szépen vágott egy rendes asztali késsel! Óvatosan vágja el a méhsejtet olyan méretű darabokra, hogy könnyen átjussanak a megfelelő tartály nyakába. Például 3 literes doboz.

A kiömlött méz hamar összegyűjthető és felhasználható. Hol - a fantázia mondja. Sütés, italok, csak enni.

A kapott lépek záró fedelét lezárták. A szokásos mézzel azonos körülmények között tárolandó.

Tanács. Annak érdekében, hogy a mézet a méhsejtekben az oxidációtól maximálisan megvédjük, műanyag vagy csont késsel vágják. Ha nincs egy kéznél, próbálja meg óvatosan törni a méhsejtet egy szokásos konyhai spatulával. A fa, a szilikon túl puha.

Gyakori hibák

Egyes források azt állítják, hogy a természetes méznek szeptember végére biztosan kristályosodnia kell. Mondjuk, ha novemberben folyékony, akkor hamis. Azok az emberek, akik nem tudják, hogyan olvassák el az ilyen tanácsokat, nézzék meg az edényeiket, és még az eladóval is lefolytak. És mindössze annyit kell tudni, hogy milyen mézet vásárolt. A gesztenye, az akác vagy a valódi mész 2 évig nem kristályosodik.Bármely más természetes, ha gondosan szűrt, még február-márciusig folyékony marad.

Hosszú marad a magas fruktóz tartalmú folyékony termék. Például padevy. De a megnövekedett százalékos glükózszintű méz október közepén kristályosodni kezd. De a sűrűség nem rosszabb.

A kristályosodásról. Kezdetei a pollenszemcsék, a propolisz vagy a viasz részecskék. Ezért a finom alapos szűrés lehetővé teszi, hogy a méz hosszú ideig folyadék maradjon. Csak most ritkán fordul elő a méhészek az édes borostyán szűrését. És szükség van rá? Végül is, mi a folyadék, ami „cukrozott”, a méz nem veszíti el értékét és tápértékét, ha megfelelően tárolja.

Egy másik "értékes" tanács: ne tárolja a mézet erősen illatos anyagok mellett - kerozin, oldószer, festék. Hát, ki a józan eszébe jutott, hogy az ilyen szomszédok mellé egy korsó mézet tegyenek? A normál emberek soha nem tárolnak szintetikus és hasonló termékeket. Vagy méz a garázsban a polcon? A benzin mellett?

Mégis. Azt írják, hogy -20 ° C-on a méz 3 nap alatt kristályosodik. Milyen nonszensz? Fagyasztja! Mint minden olyan anyag, amely 0 ° C alatti hőmérsékleten tartalmaz vizet. Csak lefagy. Felolvasztás után ismét folyékony lesz, de kevesebbet tárol. Ha valóban fagyasztott mézet kell kapnia, akkor vegyen egy darabot, és hagyja, hogy a többi legyen a fagyasztóban.

Teljesen természetes, hogy a mézes tárolás minden edénye teljesen tiszta és száraz legyen. Lehetetlen a tavalyi maradékot hozzáadni az új termés édes borostyánjához, az egész tömeg elkezdhet erjedni. Ez túl értékes termék ahhoz, hogy ilyen véletlenül kezelje.

Bizonyíték van arra, hogy az ásatások során mézet találtak. Évszázadokon át feküdt, és tökéletesen megőrizte. Külsőleg a következetesség teljesen lehetséges. Íme csak egy ilyen termék kétséges előnyei. Mégis biológiailag aktív anyag. Évtizedekig tárolható, de miért? A nukleáris háború esetén, ha csak. Nem lenne jobb, ha minden évben új finomságot vásárolnánk az új termésből? Biztosan tudni - az édességek mellett - az előnyöket is kapja.

By the way, az előnyökről. A frissen kitermelt méz nagy mennyiségben súlyos gyomor- vagy akár allergiát okozhat. A „jóval kevésbé” szabályt nem törölték. Egy nagy mennyiség több mint 5 evőkanál egyszerre. Micimackó, ez az elem nem olvasható.

Véleménye szerint a leghasznosabb termék éppen össze van szerelve. Ez egy nagy hiba. Az emberek elfelejtik, hogy a mézben lévő legelő után még 6 hónappal az erjedés folytatódik, „érik”. Például egyes kolostorok szerzetesei a friss fűszereket kedvelik.

Ha nem volt szabad hely a szekrényben vagy a hűtőszekrényben, akkor el kell távolítania a pincében tárolt mézet. Csak akkor zárja be a fedelet, ha a fedelet vékony rétegben olvasztott viasz borítja, hogy teljesen eltávolítsa a nedvességet vagy a szagokat. Az üveg alkalmas, a fém itt lesz. A pincében magas páratartalom és fémek oxidálódnak, majd a méznek kellemetlen szaga és íze van. Talán jobb, ha megnyomja a gabonaféléket, és tegye őket a polcra?

A műanyag burkolat használható, de nem biztosít ilyen tömítést az ónhoz. Igen, az ilyen fedéllel megtakarítás kifejezés csak 10 hónap.

Hiba, ha feltételezzük, hogy a méhsejtekben lévő termék hasznosabb, mint egy bankban. És melyik hely hasznosabb? Kémiai változások történnek? Nem. A hordóban lévő méz vitaminokat vagy enzimeket veszít? Nem. A lépek minden előnye csak kétféle: pszichológiai és sebesség. Az első lehetővé teszi, hogy valamilyen varázslatos, ünnepélyes részvételben részesüljön. Mégis, méhsejt, ez nem olyan, mint egy kanál! A második triviális, mint egy párolt fehérrépa: hideg vagy torokfájás esetén jobb, ha egy méhsejtet rágnak, mint egy folyékony anyagot. Tehát a torokhatás a torokfájáshoz olyan lassú és hatékony lesz.

Tévhit fogalma van: „A boltot nem pontosan megtévesztik, mindent tanúsítanak. Csak ott kell vásárolnod a mézet. Lehet bárhol becsapni. Mind a magánkereskedők, mind az áruház-beszállítók már régóta megtanulták, hogyan lehet hamisítani mindenféle csodálatos terméket. Szükség esetén meg kell szerezni azt az ajánlott eladóktól. Ahogy azt mondja: ha nem próbálod, nem tudod. Ha ismerősök között nincs szakértő méhész, akkor csak reménykedhet, hogy a bolt természetes, és hígítatlan a piacon.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy most pontosan tudjuk, hogyan kell otthon tárolni a mézet. Egy üvegedénybe a szekrény polcán gabonafélékkel.

Videó: hogyan lehet mézet tárolni