Hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt: 5 recept

A kajszibarackot biztonságos anyagoknak nevezhetjük hasznos anyagoknak. A gyümölcspép P, PP, C, B2, B1 csoportú vitaminokat tartalmaz. A sárgabarack sok ásványi anyagot tartalmaz (vas, magnézium, réz, kobalt, mangán, foszfor, kálium). Az enzimek ilyen lenyűgöző listája megelőző hatással van a szívizom, a gyomor-bél traktus, az epehólyag munkájára. A nagy mennyiségű vas segít megszüntetni a puffadást, vérsejteket termel, növeli a vér hemoglobinszintjét és glükózt.

A sárgabarack lekvár főzésére alkalmas

1. Válasszon csak egészséges sárgabarackot. Hagyja ki az összes féreg és gyűrött mintát. Ne készítsen finom és éretlen gyümölcsöket. A lekvár és a lekvár burgonya és túlérett sárgabarackból készül, de nem lekvár.
2. A cukor fokozatosan áztassa a sárgabarack szeleteket, így a finomságok főzése fokozatosan történik. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs alakját és megtartja a kész étel kívánt konzisztenciáját.
3. A főzés során ne keverje a kajszibarackot sziruppal. Rázza fel a hőálló tartályt, amelyben a készítmény elkészült. Ellenkező esetben kapsz egy gomba, a gyümölcs elveszi az alakját.
4. Ne mozduljon el a tűzhelytől. Távolítsa el a habköteget vagy a hántolót. Az esztétikai megjelenéshez válasszon a megegyező méretű sárgabarackot. Tehát a banki szeletek szépek lesznek.
5. Bármelyik recept alapján, a lekvár egész sárgabarackot használhat. Először azonban fogpiszkálóval kell szúrni, majd 85 ° C-on 5 percig ültetni. Ezután a gyümölcsök gyorsan vízzel hűthetők.
6. Ha a gyümölcs kicsi, félbe vághatja. Nagyobb minták esetében vágjuk le a gyümölcsöket szeletekre és a következő szeletekre.

Egész sárgabarack lekvár: klasszikus recept

• szűrt víz - 430 ml.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• citromsav - 4 gr.

1. Hozd a gyümölcsöt. Ne vegye figyelembe a helytelen példányokat (féreg, gyűrött, túlérett). Vágja ki a szárrészt. Ne távolítsa el a csontokat, a csemege egész gyümölcsből készül.
2. A sárgabarackot jól öblítse le, hagyja száradni egy törülközőn. Öntsünk vizet a hőálló edényekbe, várjunk az első buborékokra. Ezután küldje el a gyümölcsöt forró vízben, főzzük átlagosan 3 percig.
3. Egy meghatározott idő elteltével távolítsa el a gyümölcsöt, azonnal merítse őket jeges folyadékba. Hagyja a sárgabarackot egy szitán, hogy elpárologjon a nedvesség. Minden gyümölcs egy fogpiszkálót vág, 4-5 lyukkal.
4. Csatlakoztasson 430 ml-t. ivóvíz cukorral, keverjük össze, hogy a kristályok nedvesek legyenek. Forraljuk a szirupot ebből a tömegből. Az edényeket homokkal és vízzel lassú tűzre kell helyezni, majd főzzük, amíg a granulátum fel nem oldódik.
5. Amikor az édes alap kész, küldje el a kajszibarackot a szirupba. Öntsük citromsavat, forraljuk fel a készítményt. Amikor az első buborékok megjelennek, távolítsa el a kajszibarackot a hőből. Hagyjuk lehűlni (8-10 óra).
6. Amikor a kompozíció eléri a szobahőmérsékletet, küldje újra az égőbe. Forraljuk újra alacsony fogyasztás mellett. Kapcsolja ki a kályhát, hagyja lehűlni a kezelést. Forraljuk a gyógyszert harmadik alkalommal, megismételve az előző lépéseket.
7. Ellenőrizze a könnyű készenlétet: csepp egy kis lekvárt egy csészealjba, ellenőrizze a konzisztenciát. Ha a szirup nem folyik le, a készítmény kész. A teljesen lehűtött lekvárt steril tégelyekbe helyezzük, pergamenpapírral és rugalmasan lezárva.

Sárgabarack felét elakad: gyors recept

• ivóvíz - 380 ml.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• sárgabarack (közepesen érett) - 900 gr.

1. Csak érett, de nem érett gyümölcsöket válasszon féreglyukak és betegségek nélkül. Óvatosan szüntesse meg a lepedéket, ha a gyümölcsöt a csap alá helyezi. Távolítsa el a szárat, száraz sárgabarackot.
2. Minden gyümölcs 2 felére vágódik, távolítsa el a csontokat. Ha a gyümölcs nagyméretű, vágjon minden részt partícióra. Helyezze a kajszibarackot a főzőedénybe, és szórja meg a rétegeket cukorral.
3. A tartalmat 7 órán át áztassa, hogy a lé jön ki, és a cukor részlegesen megolvadt. Ha a megadott idő lejár, adjon hozzá vizet (ezt a lépést kihagyhatja, ha vastag lekvárra van szüksége).
4. Tegye a tartályt kajszibarackra, cukorra, vízre a tűzhelyen. Állítsa be az átlagos teljesítményt, várjon forralásra. Ne zavarja a kompozíciót, különben elakad.
5. Forralás után folytassa a hőkezelést további 5 percig. Vegye le a habot. Távolítsa el a serpenyőt az elakadással, hűtsük le szobahőmérsékletre (7-8 óra).
6. Ezután az edényt ismét forraljuk, hűtsük le. Ismételje meg ezeket a lépéseket összesen 3 alkalommal. Sterilizálja a tartályt előre, öntse az elkészített készítményt a száraz meleg edényekre. Azonnal tekerje fel, hagyja kihűlni.

Fekete bors sárgabarack lekvár

• bors bors - 6 db.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• citrom - 1 db.
• cukor - 1 kg.
• ivóvíz - 220 ml.

1. Készítse elő a kajszibarackot a szokásos módon: rendezze, öblítse le, szárítsa meg, vágja le a csontokat. Küldjön hőálló edényeket, töltsön vízzel. Itt préselje ki a citromlét, adjon hozzá borsot.
2. Tegye a potot a tűzhelyre, várjon forralásra, pároljuk még 8 percig. Ezután öntsük a cukrot, hogy feloldódjunk. Folytassa a főzést egy további fél órára.
3. Ez idő után a finomság kész lesz. Meleg állapotban steril tartályba öntjük, majd ón fedelekkel dugjuk és hűtsük le. Ellenkező esetben hűtse le a lekvárt, zárja be nylon vagy pergamen papírral.

Sárgabarack lekvár gödrökkel

• ivóvíz - 850 ml.
• sárgabarack - 1,2 kg.
• cukor homok - 1,3 kg.

1. Először rendezze a kajszibarackot, kivéve a nem megfelelő (féreg, süllyedt, túl érett). Előnyben részesítsük az azonos méretű és érettségi fokú gyümölcsöket. Öblítse le, távolítsa el a szárat, hagyja száradni a gyümölcsöt.
2. Öntsünk vizet a potba, várjunk, amíg felforraljuk. Küldje el a gyümölcsöt belsejében, a tartalmat 80 ° C-on hígítsa 5 percig. Amikor ez az időszak elhalad, küldje el a kajszibarackot jeges vízben. Vegyünk egy fogpiszkálót, készítsen 4-6 lyukat minden gyümölcsben.
3. Most főzzön külön 900 g szirupot. cukor és víz. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Amikor az alap kész, dobjon sárgabarackot egy édes tömegbe. Tartsa a fedelet 5 órán keresztül. Egy meghatározott idő után forraljuk fel a hűtött keveréket, főzzük 5 percig.
4. Vegye ki a főzőlapból, hagyja 8 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, majd küldjük újra forraljuk. Amikor a kristályok megolvadnak, kapcsolja ki a hőt. Hagyja, hogy a lekvár szobahőmérsékletre hűljön. Töltsön tiszta edényekbe, nejlon vagy pergamen tömítéssel.
5. Ha meg akarja őrizni a sárgabarack lekvárt a téli időszakban, ne hűtse le a főzés után. Azonnal töltsön steril edénybe, zárjon ónnal, zárja fejjel lefelé. Hűvös, majd tárolja hideg tárolóban.

Sárgabarack lekvár narancssárga

• ivóvíz - 230 ml.
• sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 900 gr.
• narancs - 1 db.

1. Először is, rendezze ki a gyümölcsöket. Ezután mossuk le, vágjuk le a szárat. Minden egyes sárgabarack két részre vágva távolítsa el a csontokat. Helyezzen tartalmat hőálló tartályba.
2. Öblítse ki a narancsot, kényelmesen nyomja ki a lé. Szűrjük le a folyadékot. A cukor és a víz szirupját külön-külön főzzük. Amikor a granulátum megolvad, forraljuk fel az édes masszát további 5 percig.
3. Öntsük a narancslevet a szirupba, és a tartalmat kajszibarackkal vigyük a serpenyőbe. Várja meg, amíg a tömeg kihűl, ismét forraljuk.10 percnyi forrás után kapcsolja ki az égőt, hagyja, hogy az elakadás 8 órán át lehűljön.
4. Amikor a kezelet eléri a szobahőmérsékletet, forraljuk fel újra. Az első buborékok megjelenése után további 8 percig gyönyörködj a kompozícióban. Forró állapotban öntsön sterilizált tartályba, tekerje fel a fedeleket.
5. Ezenkívül fordítsa el a konzervdobozokat a nyakkal lefelé, egy régi mezével. 12-14 óra elteltével a csemege lehűl, a hűtőszekrénybe vagy a pincébe helyezi a tárolást.

Ha azt tervezed, hogy ónszárnyasokba dobsz egy edényt, töltsd ki az edényeket a karimába. Abban az esetben, ha a hideg lekvár előre csomagolva van, a pergamenre vagy a kapronra való becsomagolás megfelelő. Mindkét esetben a kompozíció hidegben és sötétben érlelődik (pince, pince, hűtőszekrény).

Videó: Öt perces sárgabarack lekvár