Zöld paradicsomlekvár: 4 recept

Gyermekkora óta mindenkinek azt mondták, hogy az éretlen gyümölcsöket nem szabad megenni, és ez tény. A megfelelő kezelés után azonban csak egy előnyre teszik a testet. Az elmúlt években a zöld paradicsom alapján készült lekvár előkészítése nagy igény volt. Nézzük meg az igazán finom recepteket!

A lekvár készítésének finomsága

1. Ha úgy dönt, hogy megkezdi a főzést, vegye fel a nyersanyagokat, figyelembe véve az összes finomságot, és végezze el előkészítését. A főzéshez sűrű, húsos gyümölcs, amely nem gyűjti össze sok gyümölcslé. Ha elrontott vagy repedezett helyek vannak, az ilyen paradicsomokat elutasítják. A rothadt helyek metszése nem fogja megtakarítani a kórokozókat a gyümölcshéj alatt.
2. Az éretlen paradicsomokban szolanin van, amely nagy mennyiségben károsítja az emberi egészséget. A Solanin érett gyümölcsökben is megtalálható, de kis mennyiségben. Ezért a lekvárt főzés előtt meg kell szabadulni. A "méreg" megszüntetésére többféle mód van.
3. A paradicsomot szűrt tisztított vízzel öntsük és 3-5 órán keresztül hagyjuk. Ebben az időszakban a solanin mosott. Alternatív megoldásként használja a második módszert: a zöld mintákat 1 órán át sós vízben áztatjuk. Minden módszer hatékony, csak a szabadidő mennyiségére kell épülnie. Ezután a paradicsomot törölközőkön szárítjuk és apróra vágjuk.
4. Mielőtt megkezdené a főzés megkezdését, kivágja azt a területet, ahol a szár található, és távolítsa el az összes pontot és fekete foltot. A vágási változat a személyes preferenciáktól és a recepttől függ. A paradicsomot általában kocka, "narancs" szeletekre aprítják.

Zöld paradicsomlekvár - klasszikus

• tisztított víz - 340-360 ml.
• éretlen paradicsom - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,5 kg.

1. Készítse elő az összes szükséges terméket a recept szerint és a főzéshez használt ételeket. Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, várjunk, amíg megkezdődik a forrás. Lassan adjunk hozzá cukrot, keverjük össze egyszerre.
2. Kapcsolja a kályhát a minimális teljesítményre, folytassa a szirupot, amíg a szemek fel nem oldódnak. A konzisztencia elérésekor kapcsolja ki az égőt.
3. Indítsa el a paradicsom készítését. Ez magában foglalja a metszést, a mosást, a szárítást. Ha a paradicsom kis átmérőjű, 4 darabra vágjuk. Minden másnak megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie. Vágjuk őket szeletekre vagy kockákra.
4. Sós oldatban vagy sós vízben történő áztatás után a paradicsomot főzőedénybe kell helyezni, és frissen készített sziruppal kell tölteni. Fedjük le a tartályt több réteg gézzel, várjunk 18-20 órát.
5. Amikor a megadott idő lejár, ürítse ki az eredményül kapott édes masszát és forralja meg külön-külön egy másik stewpanban. A serpenyőben lévő maradék paradicsom ismét kitölti ezt a készítményt. Jegyezzen meg még 16 órát, majd indítsa el a teát.
6. Helyezze a tűzálló edényeket a tűzhelyre, főzzön a legkisebb tűzön, amíg a szirup meg nem sűrül, és a gyümölcs átlátszó. Annak megértéséhez, hogy egy csemege készen áll-e vagy sem, el kell dobnia egy kis édes masszát egy papírlapra. Ha nem teljesen telített, kész.

Paradicsomlekvár citromsavval

• víz - 0,35 l.
• granulált cukor - 1,5 kg.
• zöld paradicsom - 1,25 kg.
• citrompor - ¼ tsp

1. Közvetlenül tisztázni kell, hogy a konzerválás során csak tisztított szűrt vizet használnak. A vízvezeték nem megfelelő, sok klórt halmoz fel.
2. Tehát, miután elkészítettük a paradicsomot, és vízben áztattuk, hogy eltávolítsuk a solanint, meg kell szárítani a paradicsomot és szeletelni.Készítse elő a serpenyőt a főzéshez.
3. Tegyük bele az elkészített nyersanyagokat, belépjünk annyi vízbe, hogy fedezze az alkatrészeket. Szükség esetén a folyadék mennyisége kissé nő.
4. Küldje el a tűzálló tartályt az égőre, és várja meg a forralást. Ha ez megtörtént, állítsa be a lemez minimális teljesítményét és jegyezze fel az időt. 10-12 perc elteltével a tűz kikapcsol.
5. A forró paradicsomból nyert folyadékot le kell üríteni, nem szükséges. Öntsük a cukrot paradicsomdarabokba, óvatosan keverjük össze és közepes hőre forraljuk kb. 15-20 percig.
6. Amikor a főzéshez rendelt idő lejárt, távolítsa el az edényeket a tűzhelyről, és hagyja a kezelést 3 órán át. A paradicsom felszívja a szirupot, sűrűvé válik, és nem szétesik.
7. Ezután főzzük újra egynegyed vagy egyharmadát, hagyjuk pár órára menni. Aztán jön a következő főzési szakasz - a harmadik. Ebben a lépésben öntsünk citromsavat és keverjük össze a kezelést.
8. A kijáratnál sárgás árnyalatú vastag lekvárt kap. Elég, ha forróan dobja a bankokban, fordítsa át, és hagyja egy napig elérni. Aztán a kezek a hidegbe mozdulnak.

Paradicsom lekvár szegfűszeggel és rummal

• rum - 40 gr.
• ecet (6–9%) - 0,25 l.
• kis paradicsom - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,1 kg.
• Szegfűszeg - 2 db.
• citrom - 1 db.

1. Mint minden korábbi esetben, a paradicsomnak először fel kell készülnie a további intézkedésekre. Ebből a célból sóoldatban vagy sima szűrt vízben áztatják őket. Továbbá, a kezelt gyümölcsök szeletekre vagy tetszőlegesen vágásra kerülnek.
2. Kezdje meg a szirupot a fele a cukortérfogatból és 0,5 literből. a víz. Amikor a granulátumok teljesen feloldódnak, adjuk hozzá a teljes ecetsavat a recept szerint.
3. Helyezze az apróra vágott paradicsomot az édes tömegbe, vágja le 6 perc alatt, és kapcsolja ki az égőt. Hagyja az összetevőket 10-12 óráig ragaszkodni.
4. Ez után az időszak után öntsük ki a szirupot, adjunk hozzá cukormaradékot a paradicsomhoz. Ismét forraljunk fel, erre az időre készen állunk készíteni egy citromot. Meg kell mosni és aprítani a bőrt kockákkal.
5. Amikor a szirup forró és forraljuk 5 percig, tegyük rá paradicsomot és citrus darabokat. Adjunk hozzá egy szegfűt a rügyekben, keverjük össze, és folytassuk a kis energiát.
6. Amikor a kezelőegység összeolvad a szirupral, kapcsolja ki az égőt. Az üreges hűtés után a rumot adagoljuk. Az előrecsomagolás tartályokban, hűtőszekrényben tárolandó.

Paradicsom és dió Jam

• cukor homok - 1,3 kg.
• ivóvíz - 370 ml.
• dió (hámozott) - 220 gr.
• zöld paradicsom - 1,1 kg.

1. Válasszon kis méretű paradicsomot, kényelmes, ha nem túl nagy vastagságú körökre vágjuk őket. A csavarokat ki kell szabadítani a héjból, és a magokat külön sütni kell egy száraz serpenyőben olaj nélkül 5 percig.
2. Ezután a dió az Ön számára megfelelő módszerrel (turmixgép, sodrófa stb.) Zúzódik a morzsa állapotába. Egy vastag szirupot forralunk fel a recept és a granulált cukor mennyiségében, a granulátumnak teljesen fel kell oldódnia.
3. Töltsük fel a paradicsomot dióval és tegyük tűzálló tartályba. Felső szirupral, gézzel vagy törülközővel, 20 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
4. A megadott idő elteltével öntsük a szirupot, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a paradicsomhoz és tekerjük a bankokat. Az egyenletes hűtés érdekében jobb, ha elhagyja az üvegeket a konyhában.

A zöldségfélék jelentős megőrzése érdekében népszerűségét zöld paradicsom foglalja el. A télhez lekvár formájában dobják fel őket, különleges technológiát figyelve, hogy később élvezhessék a finom ételeket. Nézze meg a népszerű és finom recepteket.

Videó: zöld paradicsom lekvár recept