Hogyan készítsünk forralt bort otthon

A forralt bor műalkotásnak tekintendő. A melegítő alkoholos ital kellemes illatú a bejövő fűszernövények és fűszerek miatt, ugyanakkor nagyon könnyen használható. A bor gyógyszer jött hozzánk az ókori Rómából, egy kicsit később a recept a világ minden tájáról elterjedt és számos országban szilárdan beágyazódott. A mai napig számos lehetőség van a forralt bor készítésére otthon. Az ízek változatossága lenyűgöző, még a legkifinomultabb szakember sem tud ellenállni.

Házi forralt bor: a műfaj klasszikusai

Van egy alaptechnológia a házi készítésű forralt bor készítéséhez, a lépések lépésről lépésre történő megvizsgálása és a fontos szempontok kiemelése.

1. Általában a forralt bor az átlagos árpolitika vörösborából készül. Az ital típusa félig száraz, félig édes, száraz vagy asztali lehet, mindez a személyes preferenciáktól függ.
2. A forralt bor borainak leggyakoribb képviselői a Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Semmiképpen ne használjunk erős vegyületeket, mert ha forró, akkor alkoholra lesz szükség, amely megrontja a forralt bor illatát, ízét és általános benyomásait az ital inni.
3. Ha a fehér és a félig édes bort kedveli, a savtartalom csökkentése érdekében a forró italhoz 3,5-4 evőkanál granulált cukrot adjon.

Főzési technológia
A következő összetevőket 4 közepes részre tervezték. Választhatóan ízeket és fűszereket is kísérletezhet, hozzáadhatja kedvenc gyümölcsét.

• vörösbor - 775 ml.
• tisztított ivóvíz - 120 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• őrölt szerecsendió - 1-2 csipet
• szárított szegfűszeg - 6 rügy
• szárított őrölt gyömbér - 5 gr.
• őrölt fahéj - 3 gr.

1. Öntsük a szerecsendiót, a gyömbért, a fahéjat és a szegfűszeget egy zománcozott edénybe, öntjük a fűszereket szűrt vízzel. Tegye a tartályt alacsony hőre, forralja fel, minimálisra csökkenti a teljesítményt, és 5 percig állítsa le az italt.
2. A lejárati idő után kapcsolja ki a főzőlapot, fedje le a serpenyőt a fedéllel, hagyja a forralt borot kb. 10-15 percig állni.
3. Készítsen szűrőt: hajtsa össze a gézet több rétegben, tegyen egy téglalap alakú pamutgyapotot a sorok közé. Vigye át a kapott szirupot, majd mozgassa egy serpenyőbe.
4. Öntsön vörösbort, adjon hozzá cukrot, tegye a tűzhelyre. Állítson be egy kis tüzet, melegítse az italt 65-75 fokos hőmérsékletre, ne hagyja forrni. Amikor az első buborékok megjelennek, távolítsa el a forralt bort a tűzhelyről.
5. Fedjük le a tartályt fedővel, tegyünk egy vastag törülközőt a tetejére, várjunk 20 percet. Ezután az italt öntsük kerámia vagy üveg pohárba, kellemes utóízzel.
6. Alkoholmentes forralt bort is készíthet, ebben az esetben elegendő a bor szőlőlé helyett. Az ital a fenti technológia szerint készül, az expozíció ideje és a főzés változatlan marad.

Szilva forralt bor (alkoholmentes)

• friss szilva - 20-25 db.
• őrölt fahéj - 4 gr. (0,5 tsp)
• cukorrépa - 45 gr.
• tisztított víz - 200 ml.

1. Válassza ki a szilvát, mossa meg szivaccsal, távolítsa el a csontokat és a gallyakat. Helyezzük a gyümölcsöket egy vastag fenékű edénybe, fedjük le szűrt vízzel, és helyezzük őket a tűzhelyre.
2. Öntse a granulált cukrot (állítsa be az összeget a személyes preferenciák és a szilvafajták alapján). Állítsa be a közepes hőt, forralja a tömeget, várjon 5 percet, majd engedje le a teljesítményt.
3. Tomit közepes hővel 3 percig tömeget, majd lassan önteni a fahéjat.Távolítsuk el a kompozíciót a tűzhelyről, fedjük le és fedjük le egy törülközővel, hagyjuk állni körülbelül egynegyed órát, ne nyissa ki a tartályt.
4. Opcionálisan öntsünk egy pohár vörös bort, és adjunk hozzá cukrot, ha alkoholos italt kell készíteni. A manipulációk és infúziók után öntsünk forralt bort szemüvegbe, csatoljunk egy mész vagy narancsot a díszítéshez.

Gyömbér forralt bor

• Muscat fehérbor - 220 ml.
• friss gyömbér - 75 gr.
• Levendula tea vagy tiszta növény (száraz) - 10 gr.
• citrom - ½ db.
• Mandarin - 1 db.
• tisztított víz - 125 ml.
• Vanillin - 12 gr.
• koriander (cserélhető köményrel) - 1 csipet
• baikhovi szirom tea - 15 gr.
• zúzott fahéj - 15 gr.
• őrölt fekete bors - 2 csipet

1. Húzzuk meg a mandarinot, tegyük félre a szeleteket, szárítsuk meg a héjat a kemencében, tegyük a teáskannába. Add szárított levendula, hosszú levél fekete tea, öntsön forró vizet rajta, hagyjuk, hogy az infúzió 15 percig.
2. Ekkor vágja le a friss gyömbért vékony szeletekre, vágja 4 szelet a citromból, és keverje össze a gyömbérrel, küldje el egy külön tartályba. Öntsön fehér bort, fedjük le, hagyjuk 10 percig.
3. Az infúzió lejárta után adjunk hozzá vanillint, koriandert vagy köményt, fahéjat a borhoz és a gyömbért. Öntsük a tömeget egy zománcozott serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, távolítsuk el a hőből.
4. Keverjük össze mindkét összetevőt (főzött fűszernövények és borkivonat), adjunk hozzá fekete őrölt borsot, nyomjuk le a citrom levét, és vágjuk össze a keveréket, keverjük hozzá és tangerin szeleteket adjunk az italhoz.
5. Az összes összetevő összekeverése után hagyjuk, hogy a forralt bor álljon kb. 15–20 percig, majd húzza át a pamutszálas szűrőt. Öntsük magas poharakba, díszítsük az üveg szélét egy szelet mandarinnal.

Gyümölcsös forralt bor

• száraz / félszáraz vörösbor - 725 ml.
• folyékony méz vagy nádcukor - 90/100 gr.
• narancs - 1 db.
• citrom - 0,5 db.
• ivóvíz - 230 ml.
• piros alma - 1 db. közepes méretű
• szegfű - 4-5 rügy
• fekete bors (borsó) - 5 db.
• őrölt szerecsendió dió - 10 gr.
• kardamom - 5 gr.
• őrölt fahéj - 2-3 csipet

1. Mossa le az almát, a citromot és a narancsot, vágja le a gyümölcsöt gyűrűkké vagy holdszeletekre.
2. Öntsön szűrt vizet egy vastag aljzatba, adjon hozzá kardamomot, szerecsendiót, borsot, szegfűszeget és őrölt fahéjat. Forraljuk fel a készítményt, csökkentjük a hőt, amikor a gőz és a buborékok megjelennek.
3. Melegítsük az italt 75-80 fokos hőmérsékletre, távolítsuk el a tűzhelyről, de ne kapcsoljuk ki az égőt. Óvatosan egy száraz vagy félszáraz vörös moziban öntsön egy vékony patakba, egyszerre keverje össze.
4. Adjunk hozzá folyékony mézet vagy nádcukrot, az italt homogenitásig tartsuk (amennyire csak lehetséges). Tedd vissza a potot a tűzre, tedd bele a szeletelt gyümölcsöt 10 percig.
5. Miután a megadott idő lejárt, kapcsolja ki az égőt, fedje le a forralt borot, tegye egy törülközőt a tetejére, várjon 20 percet. Feszítsük meg a kompozíciót (saját belátása szerint), öntsük szemüvegbe, díszítsük alma vagy narancs szelettel.

Apple forralt bor

• gyömbér gyökér - 10 gr.
• őrölt fahéj - 5 gr.
• szegfű - 5 rügy
• citrom - 2 db.
• mazsola (mag nélküli) - 100 gr.
• méz - 50 gr.
• Mandula - 3 db.
• száraz fehérbor - 600 ml.
• Borsó - 2 db.
• természetes almalé - 300 ml.
• szárított alma - 150 gr.

1. Öblítse le az alma szárítót és a mazsolát forró vízben, és helyezze az összetevőket egy papír vagy pamut törülközőre, hogy elnyelje a felesleges nedvességet. A citromhéjat, vagy egy turmixgépben vágja le, vágja szét a gyümölcsöt.
2. Készítsen el egy kényelmes tartályt, amelyben a keverék nem tapad. Öntsük bele az almalé, adjuk hozzá a zabkása a citromhéjból és a citrusfélékből.
3. Öntsünk mazsolát, szárított almát, borspaprikát, szegfűszegbimbót. Vágja át a gyömbér gyökerét áttetsző szeletekkel, és küldje el a serpenyőbe.
4. Tegye a tartályt a tűzhelyre, állítsa be a középső tüzet. Amint a kompozíció kezd forralni, csökkenti az energiát, főzzön 10–15 percig.Ezen időszak után adjunk hozzá mézet, várjunk, amíg fel nem oldódik.
5. Távolítsuk el a serpenyőt a hőből, öntsük a bort, keverjük, hagyjuk egy órán át. Hűtsük le, szűrjük le a megfelelő módon (géz és pamut, szűrőedény, szita stb.).
6. Forralt bor elfogyasztása előtt egy pohár vagy üveg alján helyezzünk el néhány borsó mazsolát, mandulát és csipetnyi fahéjat. Tálaljuk forró és élvezze az aromát és a finom ízeket.

Forralt bor hibiszkuszból

• Hibiszkusz tea - 60 gr. (1 maroknyi)
• tisztított ivóvíz - 550 ml.
• gyömbér gyökér - 0,5 cm.
• Szegfű - 4 rügy
• őrölt fahéj - 5-7 gr.
• kardamom - 3 db.
• őrölt szerecsendió - 1 csipet
• méz - 45 gr. (ízlés szerint)

1. Forraljuk 250 ml-t. szűrt vízzel zománcozott edényben, kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjunk hozzá kardamomot, szerecsendiót, fahéjat, szegfűszeget a tartályhoz, zárjuk le az edényeket és hagyjuk 10 percig hagyni.
2. Helyezzük a sertést a vízforralóba főzéshez, a maradék 300 ml-t öntsük. forrásban lévő vízzel, várjon 20 percet. Kombinálja a két kompozíciót egy, egy kis tűzre.
3. Vágja a gyömbér gyökerét vékony szeletekre, adja hozzá az ital forrása pillanatában. 10 percig forraljuk fel, majd vegyük le a hőből és fedjük le.
4. Hagyjuk kb. 40-60 percig infundálni, majd egy pamut-gézszűrőn keresztül feszítsük le és melegen melegítsük (tűzhely, mikrohullámú sütő). Öntsük csészékbe, meghintjük fahéjjal.

A forralt borok sokféle változata létezik, amelyek receptjei önmagukban valósággá alakíthatók. Mindez az ízléstől és a személyes preferenciáktól függ. Ha alkoholmentes italokat szeretne készíteni, ne adjon hozzá bort, cserélje ki szilva vagy szőlőlé. Kísérletezzen gyümölcsökkel és fűszerekkel, keressen egy megfelelő lehetőséget magának. A meglévő technológiák javítása, ne sértse meg a főzési és infúziós időt.

Videó: recept klasszikus forralt bor