Hogyan készítsünk otthon almabort

Az almabor egy könnyű alma, finom utóízzel. Gyengéd ital jött hozzánk Franciaországból. Az almabor előkészítésére számos lehetőség van: alma és körte hozzáadásával. A legtöbb esetben az alkoholt úgy készítik, hogy a gyümölcsöt élesztővel erjesztjük, majd gázállapotúvá válik.

Hogyan készítsünk almabor

Nem szükséges az egyik almát előnyben részesíteni, egymással kombinálni, kísérletezni. A gyakorlat azt mutatja, hogy kiszámítjuk az ideális arányt, amely magában foglalja az almabor előkészítését két édes gyümölcsből és egy részből savanyúból.

• alma - 8 kg.
• granulált cukor - 1 kg.

1. Gyűjtse össze az almát, törölje szárazra egy törülközővel és helyezze papírzacskóba. Küldj 3 napig meleg szekrényben. A gyümölcsöket nem lehet kiöblíteni, mert az almabor a héjon élő élesztő alapján készül.
2. A határidő után tisztítsa meg az almát a gallyakról és a levelekről. Kis kockákra vágva, keverővel, keverővel vagy húsdarálóval keverjük össze.
3. Válasszon megfelelő edényt a készítmény infúziójához, sterilizálja forró vízzel. Alaposan szárítsa meg, törölje le, mozgassa az almaszószát a serpenyőbe. Fontos! Válasszon egy tartályt, hogy az alma ne töltse ki teljesen (kb. 2/3). Használhatja a szokásos három literes üvegedényeket. Ebben az esetben meg kell bontani a mashot több tartályba, és hagyni kell a gáz és a hab képződését.
4. A burgonyapürét üvegekbe csomagolása után adjon hozzá cukrot (lehetőleg cukornádot) minden összetételhez. Az 1 kg-os számítás alapján. tömege 125 gramm. homok. Szükséges figyelembe venni az eredeti almafajtákat: az édesebbek, annál kevesebb cukrot adnak hozzá. Végül, édes, nem nagyon bosszantó fagy.
5. Keverjük össze a keveréket minden tartályban, nyújtsuk a gézszövetet vagy a nyakát. Küldje el a kompozíciót egy sötét helyen (kamra, szekrény), az expozíciós idő 4-5 nap. Kerülje az éles hőmérsékletcsökkenést (pince, erkély stb.).
6. Minden nap, reggel és este keverjük össze a fűrészárut egy fakanállal. A keverék sűrű rétegbe merül, és a készítmény felületén keményedik. Folyamatosan megfullad. 10-15 órával a felvert réteg kialakulása után egy jellegzetes sziszegés és hab keletkezik, ez a fermentáció kezdetének eredménye.
7. Most vegye fel egy másik tartályt, de ne ragaszkodjon hozzá, hanem a szesz erjesztéséhez. Forraljuk fel, töröljük szárazra. A gyümölcslé összenyomása az alma keverékéből egy üvegbe, egy gumikesztyűt helyezzen a nyakára. A középső ujjban a tű 2 lyukat lyukaszt.
8. Helyezze a készítményt sötét, száraz helyen, 20 és 26 fok közötti hőmérséklet-tartományban. A fermentáció időtartama 1-2 hónap. Ezután az egyik oldalon a kesztyű leesik, egy jellegzetes üledék jelenik meg az üveg alján, az almabor fénysé válik. Mindezek a jelek a fermentáció végét jelzik. Fontos! Vannak esetek, amikor az erjedés több mint két hónapig tart. Nem szükséges hosszabb ideig késleltetni azt a reményt, hogy az almabor "éretté válik". Szilikoncső használatával vigye át a készítményt egy másik dobozba, hagyja fermentálni ugyanazon körülmények között.
9. Az erjedés után óvatosan öntsük le az almaborot, próbáljuk meg nem emelni az üledéket. Készítsen szűrőt a szűréshez: hajtsa össze a 4 szálkabátot, helyezze el a vattát. Ugrás az italra, öntsön rá sötét üvegekre, parafára (tekerje fel). Fontos! Ha nem tervezi, hogy az almabor szén-dioxiddal tovább telítené, töltse ki a palackokat a nyakban. Más esetekben hagyjon további helyet.
10. A kompozíció blokkolása után küldje el az almaborot, hogy sötét, hűvös helyen érjen (ajánlott hőmérséklet 8–10 fok, csepp nélkül) 3–3,5 hónapig. Ezután az ital készen áll.

Végül 8-12% -os erős, aranyszínű színű, édes ízű és könnyű aromájú almabor. Kis mennyiségben fogyasztva nincs másnaposság.

Hogyan készítsünk almát és körte almaborot

Az almabor hagyományos receptje csak almát tartalmaz, de a tapasztalt háziasszonyok körte hozzáadásával eredeti italváltozatot hoztak létre. A végeredmény tetszeni fog, a termék mérsékelten édes, könnyen inni, nem okoz függőséget.

• körte - 5 kg.
• zöld alma - 3 kg.
• piros alma - 2 kg.
• nádcukor - 700 gr.
• betonit (opcionális)

Az alma tisztázásához beton szükséges, hozzáadásra kerül. A fenti összetevők mellett infúziós tartályra, erjesztőedényre, serpenyőre és sötét üvegekre (üveg vagy műanyag) is szükség lesz.

1. Határozzátok meg magadnak: hogyan fogja erjeszteni a kompozíciót. Abban az esetben, ha tenyésztett sütő élesztőt használnak, a gyümölcsöt meg kell mosni. Ha úgy dönt, hogy a vadon élő fermentációs módszert használja, akkor a körte és az alma száraz törülközővel törölje le.
2. Ezután meg kell kapnia a gyümölcslé. Ehhez távolítsa el a gallyakat és a leveleket, vágja le a gyümölcsöt darabokra, aprítsa össze, keverje össze, keverje össze a keverőt vagy a gyümölcscentrifugát.
3. Miután a kompozíció zabkása lett, készítsen egy zacskót, több rétegben hajtogatva. Ezután nyomja a folyadékot egy tiszta üvegedénybe (előre sterilizált).
4. Ha úgy dönt, hogy a kompozíciót vadgombával erjeszt, akkor küldje el egy sötét helyre, stabil hőmérsékleten. Amikor az erjesztés élelmiszer élesztővel történik, a gyártó utasításai szerint adjuk hozzá őket. Ha kívánja, granulált cukrot (50–70 g / liter összetétel) öntenek, ha az alma és a körte nem rendelkezik elegendő ízzel.
5. Amikor a keveréket összekeverjük, helyezzük egy orvosi kesztyűt a nyakra, szúrjuk be egy lyukat a tűvel a középső vagy a mutatóujjba. Általában az erjesztés 1-2 hónap elteltével fejeződik be.
6. Ezen időszak után betonot adhat hozzá az almaborhoz, így az ital finom bézs színű árnyalatú. A gyógyszer megfelelő beavatkozásához oldjunk fel 40-50 grammot kis mennyiségű tisztított vízben. összetétele a jövőbeni ital 10 literén alapul. Öntsük az almaborba, rázzuk össze az üveget, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak, és ne álljanak le. Várjon 3 napot, majd távolítsa el az üledékből.
7. A főzés befejezéséhez a készítményt műanyag palackokba öntjük. Blokkolja őket, tegye őket hűtőszekrénybe vagy pincébe 1 hónapig. Ez után az időszak után folytassa a kóstolást, ha szükséges, ismételje meg a szűrést.

Hogyan telítjük az almabor szén-dioxiddal

Nem mindenki kedveli a nem szénsavas italokat, némelyik inkább a buborékokat iszik. Ebből a célból feltaláltuk a szén-dioxid telítettségét, amelyet részletesebben meg fogunk vizsgálni.

1. A fermentáció végén győződjön meg róla, hogy eltávolítja az italt az üledékből. Ez segít a 6 gézréteg szűrésében és egy hosszúkás gyapjúdarab között. A keveréket többször át kell vezetni egyfajta szitán.
2. A feszített összetételt műanyagban vagy üvegben kell palackozni. Ebben az esetben a tartályokat előzetesen sterilizálni kell. Az almabor csak száraz edényekbe öntik, mert még egy csepp nyers víz is rontja a terméket.
3. Gondos előkészítés után helyezze a cukrot (cukorrépa vagy cukornád) a palackok aljára. A készítmény 1 literére 12 gramm van. homok. A cukor újra fermentál, és ennek eredményeként szén-dioxid szabadul fel.
4. Ezután öntsük az almaborot a palackba, kb.Spin a fedeleket, vigye őket egy sötét szekrénybe vagy kamrába, hagyja 2 hétig. Fontos! Naponta kétszer szükséges ellenőrizni a tartályokban lévő gáznyomást. Magasabb sebességnél a palackok felrobbannak, vagy felrobbantak, így időnként csavarja ki a dugókat, és felszabadítja a gázot.
5. Szobahőmérsékleten történő infúzió után vigye a kész almaborot a hűtőszekrénybe, és folyamatosan tárolja.

A finom francia italt önállóan lehet készíteni, rendezetlen összeg nélkül. Válassza ki a kedvenc fajta almát vagy körteit, csavarja a gyümölcsöt a zabkása, nyomja össze a gyümölcslé, és adja be a vizet. Mérsékelten hozzáadjuk a cukrot az almaborhoz, hogy ne kapaszkodjon.

Videó: Apple almabor recept otthon