Hogyan készítsünk kagylót kagylóban: 6 recept

Minden évben világszerte népszerűvé válnak a puhatestű ételek. A különböző receptek szerint elkészített kagyló finom íze senki sem közömbös. A csemege nemcsak ízletes, hanem hasznos is, amely lenyűgöző mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz.

A kagyló helyes választása

1. A friss kagyló kiválasztásakor vegye figyelembe az ízt, a kagylót a tengerre kell szagolni. Ellenkező esetben a meglévő idegen jelzi a termék károsodását. A kagylóban friss kagyló kiválasztásakor nézze meg a szorosan lezárt szárnyat.
2. A hámozott fagyasztott kagyló megvásárlása, figyeljen a színre, citrom legyen. Ha a kagylóban kagylót választ, gondosan vizsgálja meg a felületüket. Nem tartalmazhat repedéseket és zsetonokat.
3. Ezek a tényezők a tárolás és a fagyasztás elhanyagolását jelzik. Az ilyen kagylók veszélyesek lehetnek a testre. Hasznos tulajdonságok is hiányoznak.
4. Az íz közvetlenül függ a puhatestűek méretétől. Ha kagylót vásárol, meghatározhatja az otthonuk minőségét. Helyezze a puhatestűeket olvasztott vízzel ellátott tartályba, várjon 30 percet. Egy előre meghatározott idő lejártával élő élő puhatestűek lesüllyednek, az elkényeztetettek úsznak.
5. Szintén fontos tényező, hogy a kagylóban a kagyló szinte mindig zárva van. Nézze meg, ha megérinti. Ha a mosogató nem záródik be, dobja el a kagylót.

Fagyasztott kagylók

• szűrt víz - 4,5 l.
• kagyló kagylóban - 1,2 kg.
• fűszerek, só - ízlés szerint

1. Helyezze a fagyasztott kagylót hideg vízzel ellátott tartályba, várja meg a teljes felolvasztást. Ezután válassza ki a jó kagylót, húzza meg a héjakat egy fényes ragyogásig. Megszabadulni a homoktól és az algáktól.
2. Öntsünk vizet a zománcozott edénybe, küldjük az égőre, a maximális teljesítményű pörköltet. Várjon, amíg az első buborékok megjelennek, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
3. Ezután a tűz minimálisra álljon. Megszórjuk a kagylót. Ha újra forralunk, várjon 3 percet, vegye ki a tenger gyümölcseit. Indítsa el az étkezést friss fűszernövények hozzáadásával vagy ízesítéssel.

Kockák kókusztejjel

• hagyma - 1 db.
• citromfű - 10 gr.
• kagyló kagylóban - 2,2 kg.
• zeller - ½ szár
• póréhagyma - 1 szár
• só - ízlés szerint
• szegfűbors - ízlés szerint
• kókusztej - 600 ml.

1. A zöldségeket apróra vágjuk. A póréhagyma szeleteléséhez próbáljon fehér húst használni. Helyezzünk egy nagy zománcozott konténerbe, helyezzünk zöldséget a tetejére, majd adjunk hozzá fűszereket. Öntsön kókusztejet az összetevők tetejére.
2. Küldje el a serpenyőt a főzőlapra, pörködjön a maximális teljesítmény mellett. Várjon kb. 6 percet, vegye ki a tartályt a tűzből. Fedjük le a tartályt, és jól rázzuk.

Főtt kagyló kagylóban

• szikla - 25 gr.
• citromlé - 12 ml.
• ivóvíz - 1,2 l.
• kagyló kagylóban (friss) - 1,8 kg.

1. Áztassa a kagylót hideg vízben, majd húzza le a kagylót. Öntse a tisztított vizet hőálló tartályba, küldje tűzre, várjon, amíg a buborékok megjelennek.
2. Ezután adjon hozzá citromlevet és sót. Tedd a kagylót a serpenyőbe, fedjük le. 4-5 perc elteltével távolítsa el a nyitott burkolatot, a maradékot legfeljebb 8 percig főzzük.
3. Azokat a puhatestűeket, amelyek egy adott idő lejártakor nem nyíltak meg, ki kell dobni. Használja a lehűléshez.

Párolt kagyló fokhagymás mártással

• citromlé - 70 ml.
• fokhagyma - 1 fej
• friss kagyló kagylóban - 1,2 kg.
• petrezselyem - 10 g.
• őrölt fekete bors - 4 gr.
• krém - 20 ml.
• szűrt víz - 150 ml.
• só - ízlés szerint
• vaj - 65 gr.

1. Tegyük a kagylót egy serpenyőben hideg vízzel. Küldj egy tara-t egy erős tűzre. Várja meg a kagyló nyitását. A nyitott kagylók, egy serpenyőben. Megszabaduljon a héj tetejétől.
2. Öntsön 150 ml kagylót a tartályba. ivóvíz. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, vaj, apróra vágott fokhagymát. Az edényt körülbelül 2 percig melegítjük.
3. Egy meghatározott idő után keverjük össze a tejszínt. Az alacsony hővel történő párolás folyamata addig tart, amíg a mártás krémes pasztavá válik.
4. A kívánt konzisztencia elérése után helyezze a kagylót egy tálra. A kapott mártásban adjunk hozzá szegfűborsot és apróra vágott petrezselymet. Öntsük a puhatestű összetételét.

Kagyló fehérbor mártással

• gazdag krém - 120 ml.
• kagyló kagylóban - 900 gr.
• száraz fehérbor - 550 ml.
• koriander - 35 gr.
• citromfű - 12 gr.
• fokhagyma - 6 fog
• só - ízlés szerint
• szegfűbors - 3 gr.
• hagyma - 1 fej
• vaj - 60 gr.
• babérlevél - 3 db.
• Sáfrány - 3 gr.

1. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Sütjük össze az összetevőket egy serpenyőben vajjal. Ezután öntsük a bort, adjunk hozzá citromfű és babérlevél. 8 percig keverjük.
2. A megadott idő után helyezze a kagylót a serpenyőbe. Tomit, amíg a kagyló nyitva van. Ha a héj szilárd marad, megszabaduljon róla.
3. Készítsen kész kagylót egy széles ételre. Törölje meg a mártást, majd vigye fel egy serpenyőbe, borsot, tejszínt és sáfrányt adva. Az elegyet alacsony hőmérsékleten 7 percig keverjük. Ezután morzsolja a koriandert, keverje össze és öntse a kagyló összetételét.

Sült kagyló a sütőben

• reszelt paradicsom - 3 db.
• fokhagyma - 4 fog
• hámozott kagyló héjában - 1,2 kg.
• asztali só - ízlés szerint
• őrölt bors - ízlés szerint
• olívaolaj - 30 gr.
• zsemlemorzsa - 60 gr.
• petrezselyem - 10 g.
• szegfű - 1 rügy.

1. Öntsük 500 ml-re. víz hőálló tartályokban, tenyésztett kagylót. Kapcsolja be a maximális égőteljesítményt. Amikor a kagyló nyitva van, tedd őket az edényre.
2. Távolítsa el a burkolat tetejét. Míg a tenger gyümölcsei lehűlnek, vágjuk a petrezselymet, és sütjük borssal, sóval és szegfűszeggel.
3. Kombinálja a gyógynövényeket egy közös tartályban zsemlemorzsával, paradicsommal és olívaolajjal. Gyúrjuk a készítményt, hogy végül sok krémes konzisztenciát kapjunk. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
4. Helyezze a kagylót egy előre olajozott sütőlemezre. Minden kagylóra kagylóval terjesszen egy teáskanálnyi mártást.
5. Küldj egy sütőedényt 12 percig előmelegített sütőben 180 fokig. A főzés után enni tenger gyümölcsei forró.

Gyakorlati ajánlások

1. A kagylót egy szabványos recept szerint főzzük, a kagylót vízzel és fehérborral 1: 1 arányban főzzük. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a tenger gyümölcsei finom, finom aromát szerezzenek.
2. Friss kagylót vásárolva egy napig tárolhatók a hűtőszekrényben, pamut törölközőbe csomagolva. Az eljárást mosás után végezzük.
3. A tenger gyümölcseit akár 90 napig fagyaszthatja. Ehhez tisztítsa meg a kagylót, szárítsa meg és helyezze a kagylót egy élelmiszer-tartályba. Szorosan zárja be a tartály fedelét, küldje azt a fagyasztóba.

A kagyló kagylóban való főzésének folyamata nem nehéz. Az egyedülálló étel létrehozásának fő jellemzője a helyesen választott puhatestűek. Tartsa be az ajánlott recepteket, majd a finomság nem hagyja közömbös a szeretteit.

Videó: éles sült kagyló kagylóban