Hogyan készítsünk tengeri sügéret a sütőben: 3 recept

Hagyományosan a tengeri sügér Görögországban nő, de a halak világszerte széles körben népszerűek. Finom íz, kis csontmennyiség és kellemes illat teszi a háziasszonyok megtanulják a konyhában főzés alapjait. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, a legegyszerűbb módja a tengeri sügér sütésének a sütőben. Az étel illatos és lédús, az ínyencek szeretik. Sok diéta fő halaként használja a halakat. Ez nem meglepő, a tengeri sügér elegendő mennyiségű hasznos enzimet tartalmaz és szénhidrátmentes.

A főző tengeri sügér jellemzői

1. A modern élet ritmusa kevés időt és energiát biztosít a hosszú főzéshez. Nem minden háziasszony megengedheti magának, hogy egész nap álljon a tűzhelyen. A főző tengeri sügér tagadhatatlan plusz, mert a halat rövid ideig sütőben sütik. Elég 30 perc 180-200 fokkal. Nagyobb halak esetén (1 kg-tól) a sütés időtartamát 40 percre kell növelni.
2. Mint korábban említettük, a tengeri sügér diétás ételekre utal, ezért alacsony energiaértékkel rendelkezik. A kész étel kalória tartalma nem haladja meg a 98 Kcal-ot. 100 gr. hal. Ezek közül 26 Kcal. jelentése zsír és 71 Kcal. - mókusok. A készítményben lévő szénhidrátok nem tartalmaznak, így a halak nagy mennyiségben fogyaszthatók. A késztermék energiaértéke a főzés technológiájától (sütés, pörkölés, forrás, sütés stb.) Függően változik.
3. Ha fagyasztott halat vásárolt, le kell felolvasztania. Ehhez hagyja a terméket friss levegőn (4 óra), a hűtőszekrény alsó polcán (10 óra) vagy a mosogatóban hideg víz alatt. Ventilátort is el lehet küldeni a tengeri basszusba, de így fennáll az időjárás veszélye. A leolvasztás után tisztítsa, mosja és szárítsa a halat.
4. Megfelelő figyelmet fordítanak az uszonyokra. Legyen óvatos, amikor vágja őket, a tüskés tövisek sebeket hagynak. Ha lehetséges, ne érintse meg ezt a területet az ujjaival, fogja meg a pofákat, majd vágja le. Ha a sérülést nem lehet elkerülni, mossa le a bőrt hideg vízzel, és hidrogén-peroxid oldattal kezelje.
5. A tapasztalt háziasszonyok arra a következtetésre jutottak, hogy a tengeri sügér húsa tökéletesen kombinálva van a Provence-i gyógynövényekkel. A fűszerek kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a szárazföldi száraz keverékeket. A tálalás előtt a tengeri sügér hagyományosan citromlével és olívaolajjal meghintjük az ízlés minden gazdagságát.

A megfelelő hal kiválasztása

1. A mesterséges eszközökkel termesztett tengeri sügér a boltok polcaira kerül. Gyakran Olaszországból és Spanyolországból szállítják, nehéz görög példányokkal találkozni Oroszországban.
2. Az áru megfizetése előtt kérje meg az eladót, hogy mutassa meg a hasított testet. A friss halakban a szemek tisztaek, nem zavarosak, míg az uszonyok világos rózsaszínű árnyalattal rendelkeznek.
3. Ha meg van győződve a frissességről, használjon egy másik trükköt. Nyomja meg az ujját a halak testén: ha a lyuk gyorsan eltűnik, és a felület kiegyenlítődik, akkor jó másolata van.
4. Természetesen fontos, hogy értékeljük a halak szagát, nem lehet visszataszító. A friss tengeri sügér tartályban jéggel van tárolva a hűtőszekrény középső polcán körülbelül 2 napig. Továbbá, ha a terméket befagyasztja, az időtartam 4 hónapra nő.

Tengeri sügér elkészítése sütéshez

1. Hagyja fel a halat, vagy használjon friss terméket, kezdje el a tisztítást. A tengeri sügér elkészítése a sütéshez elég könnyű, ezért ne kérje, hogy az eladás helyén tisztítsa meg (nem egészségügyi feltételek).
2. Megfelelő figyelmet fordítanak a belső és a bélrendszer eltávolítására. Amikor eltávolítjuk a beleket, győződjön meg róla, hogy nem tört ki az epehólyag.
3. A belső oldalak megfelelő kihúzásához vágja le a hasított testet az ajkak közepétől a kezdetig. Vedd le a gillekért, kezdj el húzni. A béleket eltávolítják a gillek és az epehólyag mellett.
4. Ha a tapasztalatlanság miatt eltört egy buborék, ne essen kétségbe. Többször öblítse le a basszusbőrt vízzel, és törölje papírtörlővel.
5. Ha elegendő idő áll rendelkezésünkre, ecet, majonéz vagy tejföllel töltsük fel a halat. Fűszerek és citruslevek hozzáadása (opcionális). Abban az esetben, ha nincs idő, zsírozza meg a hasított testet fűszerekkel, és citrommal szórja, majd folytassa a sütést.

Tengeri sügér a sütőben: hagyományos recept

• hal - 1 madár
• citrom - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• olívaolaj - 30 ml.
• só - ízlés szerint
• Fűszerek a halak számára - mérlegelési joggal (opcionális)

1. Készítse elő a halat sütéshez. Tisztítsa meg, mossa le, szárítsa meg, dörzsölje a fűszerekkel. A sót és a fűszereket egy mély tálban keverjük össze.
2. A levágott halat minden oldalról (beleértve a belsejét is) dörzsölje a kapott összetételsel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a tengeri sügér gyorsan felszívja a fűszereket, így könnyen sózzuk.
3. Ha nem távolította el az uszonyokat, ügyeljen arra, hogy ne vágja le a bőrt. A citromot gyűrűkre vagy félgyűrűre vágja, ugyanígy vágja le a hagymát. Ha lehetséges, válasszon lila hagyma, nem sárga.
4. Továbbra is a fóliával csomagoljuk a halat, vagy helyezzük a sütőzsák üregébe. Az első esetben fontos, hogy szorosan becsomagoljuk az éleket úgy, hogy a levegő ne látszódjon át. A második - 5 lyukat varrótűvel készítsen a zsák tetején.
5. Helyezze a halat a központba, vékony citromgyűrűt helyezzen a tetejére, hagymát az oldalán. Az íz növelése érdekében a hasított testet olíva- vagy növényi olajjal megszórjuk. Melegítsük a sütőt 190 fokra, várjunk egy órát.
6. Tedd a halat egy sütőlapra, és küldd sütni. Néhány háziasszony apróra vágott kaporot és petrezselymet hozott a citromdarabokkal a tengeri sügér üregébe. Mindez a személyes preferenciáktól, a kísérletektől függ.
7. Ha a sütő viszonylag új, a tengeri csőr nem pusztán fél órán át süt. Más esetekben 40 perc elegendő. A fő dolog, amit érdemes tudni, az, hogy nem tudja túlzásba venni a terméket a sütőben.
8. A főzés után nyissa ki a fólia borítékát, megkóstolja a terméket. Tálaljuk friss zöldségsalátával, sült burgonyával és garnéla mártással.

Tengeri sügér zöldségekkel a sütőben

• Cukkini - 0,5 db.
• olívaolaj - 65 ml.
• tengeri sügér - 1 db. (nagy madár)
• Bolgár bors - 2 db.
• paradicsom - 4 db.
• Mész - 1 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• a fűszerek opcionálisak
• só - ízlés szerint

1. A sült hal főzéséhez egy nagy hasított (friss) vagy 2 kis halat igényel. A fűszerek, a curry, a fekete bors, a kardamom (az összes többi ízesítés, amennyit kívánatos) közül a legmegfelelőbbek.
2. Tisztítsa meg a hasított testet, vegye le, távolítsa el a gillákat, az uszonyokat. Öblítsük le a csap alatt, szárítsuk szalvétákkal. Egy éles késsel ne húzza túl mélyen a halak hátoldalán.
3. Távolítsuk el a magokat a paprikától, szeletekre vágjuk. Vágjuk a paradicsomot kockákra, távolítsuk el a szárat. Vágja fel a lila (vörös) hagymát félgyűrűre, húzza meg és vágja le a fiatal cukkini.
4. Az ízesítőket sóval egy külön tálba kell keverni. A sütőlapot 2 rétegben fóliával vonjuk be. Kapcsolja be a sütőt, hogy 185-200 fokig felmelegedjen. Ekkor elkezd dörzsölni a basszus fűszereket.
5. Tegye a hasított testet egy előkészített sütőlapra, helyezze a hagymát fél gyűrűre a hal körül, küldjön egy kis részt az üregbe. Paprika, paradicsom, cukkini, tepsi.
6. Megszórjuk az egész edényt és a hasított testet különösen mészlével, megszórjuk a halat olívaolajjal. Fedjük le az elkészített készítményt egy második fóliával, szorosan rögzítsük az éleket úgy, hogy a keverék ne szivárogjon.
7. Küldje a sütőtálcát a sütőhöz, egy órán át sütje.Ezután távolítsa el a fólia felső lapját, majd tegyen további 10-15 percet. Amikor egy kéreg jelenik meg a felületen, kapcsolja ki a készüléket.
8. Tegye a halat egy lapos, kerek vagy négyzet alakú lemezre, az oldalán helyezze el az előkészített zöldségeket. A tartármártással vagy garnélával tálaljuk. Az étel tökéletes vacsorára.

Tengeri sügér burgonyával a sütőben

• citrom - 1 db.
• burgonya - 5 gumó
• hal - 1 nagy hasított test
• vaj - valójában
• só - ízlés szerint
• fokhagyma - 4 fog

1. Bélsárkány, öblítse le csap alatt, száraz. Keverjük össze a kedvenc arányokban fekete borsot és őrölt sót. Dörzsölje a hasított testet az elkészített összetételsel.
2. Mossuk le a citromot, vágjuk vékony félgyűrűre. Helyezze a darabot a hasított testre. Készítsen vágásokat a halak oldalán, öntsön citromlevet az üregekbe.
3. Fóliát szórjon a sütőlemezre. Ha vékony, hajtsa le a terméket 2 rétegben. Mossuk le és tisztítsuk meg a burgonyagumókat, vágjuk őket kockákra. Tegye a szeletelt zöldséget a halakra.
4. Olvassuk el a vajat kényelmesen, személyes megítélés szerint változhat. Add hozzá a fokhagymát, amely áthúzódott az összetörni, keverni. Só, a mártást burgonyakockákban (szeletek) terjeszti.
5. Vegyünk egy másik fólialapot, fedjük le az edényt, tekerjük be az éleket. Küldje el a keveréket a sütőbe, fél órán át 210 ° C-on sütjük. A főzés kezdete után egy órával távolítsa el a fólia felső lapját.
6. Amikor a hal felületén egy kéreg alakul ki, egy szelet burgonyát megkóstol. Ha sült, az étel készen áll. A tányéron zöldséges halakkal terjesszük a halat, folytassuk a kóstolást.

Könnyű sütni a tengeri sügér a sütőben, ha elegendő ismerete van. Fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő halat, majd készítsük el a további manipulációkhoz. Fontolja meg a zöldséges vagy burgonyapürével külön-külön sütni a hagyományos receptet. Kísérletezz, add hozzá a kedvenc fűszeredet.

Videó: tengeri sütőfóliában sütve citrommal a sütőben