Hogyan készítsünk konyakot a holdfényből otthon

A jó konyaknak van egy finom aromája, a torta és természetesen magas ár. Az emberek borostyán színű italt vásárolnak túlzott áron, nem tudva, hogy a konyak a holdfényből készülhet otthon. A nyersanyagok alapos feldolgozásával a végtermék nem lesz rosszabb, mint a boltban, míg a gyártási folyamatból sok öröm lesz. Az érdeklődők számos alapvető receptet fejlesztettek ki, amelyek nem igényelnek sok időt és pénzt. Tekintsük a legnépszerűbbeket.

Dió konyak

• holdfény - 2,8-3 liter.
• kálium-permanganát (kálium-permanganát) - 1 csipet
• hosszú levél fekete tea - 25 gr.
• dió - 10 db.
• vanillin - 1 csipet
• szárított szegfűszeg - 3 g. (körülbelül 8 rügy)
• citromsav - 1 csipet
• kömény - 1 csipet

1. Öntsük a holdfényt egy átlátszó üvegedénybe, adjunk hozzá kálium-permanganátot. Óvatosan nézze meg az összeget, vegye fel a nátrium-permanganátot a kés csúcsán, és öntse az italba.
2. Ebben a szakaszban elő kell készítenie a diót, mivel csak belső partíciókra van szükség. Osztja el a héjat, húzza ki a magokat. Kapjon partíciókat, a teljes számuk 1,5-2 evőkanál.
3. Add hozzá a holdfény és a kálium-permanganát hosszú leveles tea, szegfű és a dió azonos partíciói. Keverjük össze egy fából készült spatulával.
4. Öntsük össze a köményt, a vaníliás cukrot és a citromsavat. Zárja le a tartályt egy fedéllel, csomagolja azt élelmiszerfóliával úgy, hogy a készítmény jól legyen infundálva.
5. Helyezze az edényt a kamrába vagy a sötét szekrénybe a radiátorok, gáz / elektromos tűzhely közelében. Győződjön meg róla, hogy a ragaszkodási helyen nem volt hirtelen hőmérsékletváltozás, az optimális mód 23 és 25 fok között mozog. Várjon legalább 10 napot, az infúziónak jellemző borostyán árnyalatot kell kapnia.
6. A kifejezés végén készítsünk száraz palackokat (lehetőleg üvegeket), helyezzünk egy öntözőcsövet a nyakába. Hajtogassuk a gézszövetet vagy a kötést 6-8 rétegben, vattát gyapjunk egymáshoz, hogy egy teljes szűrőt kapjunk. Tedd az öntözőpohárba, rögzítse a széleit és feszítse meg az infúziót a palackba.
7. Helyezzen egy sötét helyen további két hétig, hogy egy kellemes italt, kellemes aromát és finom ízlést kapjon.

Tölgy konyak

A brandy készítésének klasszikus receptje a tölgyforgács használata. Két fő technológiát igényel, amelyek használat előtt alapos előkészítést igényelnek. Ahhoz, hogy mindent helyesen csináljunk, fontolja meg az akciók algoritmusát.

1. Vegyünk egy száraz naplót vagy tölgyfát. Célszerű egy vastag ágból vagy törzsből álló alkatrészt választani.
2. Osztsuk fel a fát a szálak mentén úgy, hogy az alkohol kb. 2 mm-rel behatoljon a kéregbe. A chipek optimális méretét 4 * 5 mm-es aránynak kell tekinteni. szélessége 9-10 cm.
3. A nyersanyagok elkészítése után helyezze a chipeket hideg, szűrt vízbe, várjon legalább 12-14 órát.
4. Az időszak végén ürítse le az elválasztott vizet, majd készítsen új oldatot az áztatáshoz. Öntsünk 4,5 liter tiszta, hideg vizet tartalmazó edénybe, adjunk hozzá 20 g-ot. szódabikarbóna, keverjük össze a granulátum feloldásához.
5. Helyezzük a chipeket az oldatba, hagyjuk 14 órán át hagyni, a nyersanyagokat meg kell törni. Készítsünk egy serpenyőt, amely mérete a szűrőedénybe illeszkedik. Öntsünk 4 liter vizet a tartályba, forraljuk fel, tegyük egy szűrőedényt zsetonnal és gőzöljük. Győződjön meg róla, hogy a víz nem esik a nyersanyagokra.
6. Tomite tölgy kéreg lassú tűzön kb. 11-13 óráig, időszakosan vízzel öntve.Egy bizonyos idő elteltével a folyadékot barna árnyalatban festik, így a vizet ki kell önteni és újra kell cserélni.
7. Gőzölés után távolítsa el a zsetonokat a szűrőedényből, helyezze több rétegben hajtogatott pamut ronggyal. A friss levegőn történő szárításhoz a teljes szárítás ideje 10-12 óra.
8. Melegítse fel a sütőt 145 fokra, tegye a tölgyforgácsot a grillre (grill), és 3,5 órán keresztül melegítse fel a nyersanyagot. A lejárati idő után kapcsolja ki a sütőt, vegye le a szünetet 12 órakor, és ismételje meg az eljárást. A második szakaszban egy jellegzetes karamell- és vanília illat jelenik meg, majd ismét helyezze a chipeket 3,5-4 órán át a sütőbe, majd várjon 12 órát.
9. Több napos előkészítés után kezdődik a végső szakasz - pörkölés. Melegítsük a sütőt 200-210 fokos hőmérsékletre, tegyük a tölgyfakéretet a grillre és sütjük. Vegye ki a chipeket abban a pillanatban, amikor elkezd füstölni.
10. A fő nyersanyag kész, ezért javasoljuk, hogy két fő receptet vegyünk figyelembe a tölgyforgácson alapuló konyak elkészítéséhez.

Tölgy kéreg brandy korianderrel

• tölgyforgács - 60 g. (kb. 3 evőkanál)
• holdfény - 3 liter
• szegfű - 5 rügy
• őrölt szerecsendió - 1 kis csipet
• őrölt koriander - 0,6 gr.
• granulált cukor (lehetőleg cukornád) - 85 gr.

1. Öntsük a sörfőzés nagy kapacitásába, kétszer desztilláltnak kell lennie. Hígítsa 50 fokra.
2. Ebben a szakaszban szükséges a leggyakoribb szirup elkészítése. Vigyen át egy másik, 270-300 ml-es kis kapacitásba. holdfény, add hozzá a cukrot, és várjon, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
3. Helyezzünk tölgyforgácsot, szegfűszeget, 1 csipetnyi szerecsendiót és koriandert a kés csúcsán egy üvegedénybe (opcionálisan egy 3 literes tölgyfából készült tölgy). Öntsön szirupot, hagyja fél órát. Ezután adjuk hozzá a holdfény fő részét.
4. Rázza meg az üveget, fedje le és hagyja sötét helyen. Az expozíciós idő 14 és 30 nap között változik. Nem lehet több mint egy hónapig ragadni a pálinkát, ellenkező esetben az alkohol túl sok tannint húz ki a zsetonokból, ami rontja az ízt és az aromát. Az edényt a fűtőberendezésekre is felhelyezheti, ezáltal 10-12 napra csökkentve az időt, de ez egy nagyon rossz infúziós mód.
5. Az infúzió befejezése után a készítmény borostyán árnyalatot és jellegzetes szagot kap. Ezt követően többször 7-es gézréteget kell átugrani pamutból, vagy kész szűrőket használni.
6. Ezután öntjük a pálinkát palackokba, parafa, sötét szekrénybe vagy pincébe (23-26 fokos hőmérséklet). 5-6 hónapot követelünk.

Kocsonya tölgyfa kéregből, vadrózsa

• holdfény - 3 liter
• tölgyforgács (hossza 9-10 cm., szélesség 5 * 4 mm.) - 7 db.
• granulált cukor (nád) - 50 gr.
• csipkebogyó - 15 db.
• fekete bors (borsó) - 4 db.
• hosszú levél fekete tea - 20 gr. (1 evőkanál)
• pod vanília (kb. 2,5-3 cm hosszú) - 1 db.

1. A holdfényt többször is megdönthetjük, és 45-50 fokra emeljük. A szirup előkészítéséhez öntsünk egy külön edénybe: adjunk hozzá barna cukrot, várjunk, amíg a granulátum feloldódik. A kompozíciónak világos borostyán árnyalatot kell kapnia.
2. Tegyünk egy jó leveles teát egy 3 literes edénybe, ne válasszon olcsó analógokat, színezhető. Add hozzá a tölgyfaforgács, a vadrózsa, a bors, a vanília pod. Öntsük a keveréket szirupral, várjunk körülbelül fél órát.
3. A lejárati idő után keverjük össze a kompozíciót a holdfény többi részével, fedjük le, fedjük le egy sötét törülközővel. Helyezzen be egy szekrénybe vagy kamrába, ragaszkodjon 7 napig.
4. Vegye ki a vanília hüvelyét az üvegből, zárja le a fedelet, rázza meg és tegye vissza sötét helyen 15-30 napig. Ha tölgyforgács van a tartályban, az infúzió nem túlzott. Az egész expozíció során rendszeresen rázza meg az üveget.
5. Az ital készségét sötét árnyalattal és kifejezett aromával jelzi.Ebben a pillanatban meg kell hajtani a gézet 7 rétegre és törzsre. A pamut a rétegek közé helyezhető, hogy ne maradjanak kis részecskék.
6. A brandy-t hűvös, sötét helyen helyezze 4-6 hónapig. Ez alatt az idő alatt a tanninok lágyulnak, az aromája nem lesz túl lebegő, és az aromakomponensek összegyűlnek. Abban az esetben, ha az öregedés után csapadék képződött, újra meg kell szűrni az italt.

Kávé alapú konyak

• őrölt kávé - 70 gr.
• barna cukor - 100 gr.
• holdfény - 3 liter
• őrölt fahéj - egy teáskanál hegy nélkül
• vanillin - 1 kis csipet
• Szegfű (csillag) - 14 db.

1. Keverjük össze az őrölt kávét (kb. 3 evőkanál) és a barna cukrot egy összetételben, adjunk hozzá fahéjat, vaníliát, szegfűszeget.
2. Az elkészített elegyet 300 ml-re helyezzük. holdfény, zárja le a fedelet és rázza. Várja meg, amíg a cukor kristályok feloldódnak, a keveréknek homogénnek kell lennie.
3. Öntsük a holdfény többi részét, keverjük össze újra és fedjük le. Helyezzen kamrába vagy sötét szekrénybe 2-4 hétig (nem hosszabb). Amikor az idő lejár, készítse elő a szűrőt: hajtsa össze a gézet, és helyezze a gyapotot a rétegek közé.
4. Feszítse meg az infúziót, öntsön palackokba vagy hagyja a bankban további 2 hétig. A kifejezés végén a pálinkát újra szűrni kell, ha az üledék alján jelenik meg.

Fontos!
Kérésre 4 db adható hozzá az italhoz. babérlevél Ebben az esetben lágy, finom ízű és könnyű aromát kap. Az ajánlás rendkívül releváns azoknak a hölgyeknek, akik nem bánnak, hogy egy pohár pálinkát igyekezzenek nyaralni.

A borostyán italok egyhangú hívei azt mondják, hogy a házi pálinka fő és alapvető receptje a tölgy kéreg technológiájának tekinthető. Sok év után azonban a technika javul, így a dió vagy a kávé alapú konyakot előnyben részesítheti. A fő dolog nem az, hogy zavarja az expozíciós időt, hogy az italt a kívánt állapotba hozza.

Videó: hogyan készítsünk házi pálinkát