Hogyan készítsünk ízletes darált hús pogácsákat

A darált hús szelet tökéletesen kombinálható bármilyen fajta ételhez, legyen az spagetti, rizs, burgonyapüré vagy hajdina. A húsétel leggyakrabban a mindennapi asztalra készül, de szabadságra is használható. A tapasztalt háziasszonyok egy klasszikus receptet jelöltek ki, tökéletesen tökéletesítették és egyformán ízletes variációkat hoztak létre. A sajtok, zöldek, cukkini, burgonya, káposzta, sütőtök hozzáadásával pépesíthetjük. Az előkészítés technikája nem nehéz, a fontos árnyalatokat rendben tartjuk.

A húsgombóc főzésének jellemzői

1. Ahhoz, hogy a hússzálak sértetlenek legyenek, többször hagyjuk át a húsdarálón vagy turmixgépen. Még akkor is, ha vásárolt darált húst használ, főzzük újra a főzés előtt.
2. A buja és gyengéd szeletekhez keverjük össze a görgetett darált húst kenyérrel. Válasszon el néhányat, mint a friss süteményeket. Az összetevők összekeverése előtt a kéreg eltávolítható a kenyérből.
3. A hús elkészítéséhez húsgombócnak van saját jellemzője. Például friss kenyér hozzáadásával az alapítvány ragadós lesz. A tojások megmerevedik a húst, és részlegesen fogják a lé, így nem tartoznak a szükséges összetevők közé.
4. A finom fűszerekkel ízesítheti a finomkodást. A legmegfelelőbb granulált és friss fokhagyma, mustárpor, komló-suneli, koriander.
5. A lágyság, a bolyhosság és a lédússág megőrzése érdekében adjunk hozzá vajot a húshoz. Először meg kell olvadni, majd be kell vezetni a készítménybe. Az analóg marhahús vagy sertéshús.
6. Ha olyan embereket kezel, akik szeretik az ételt kísérletezni, főzzük húsgombócot darált hússal és burgonyával, cukkini, tök, cékla, sárgarépa, zöldek, korpa. Adjunk hozzá egy kis kefir vagy tejföllel, hogy megőrizzék a légkört.
7. Sok háziasszony hibát követett el, amikor mindkét oldalról nagy hőre vágta a szeletet. Miután a kenyeret elforgatta, fedje le az edényeket, és a terméket készen áll. Könnyen meghatározható, tiszta levet kell szivárogni a szeletből.

Mincemeat szelet a tejben

• fokhagyma - 5 fog
• hagyma - 3 db.
• tej - 245 ml.
• darált sertéshús - 0,6 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• hosszú kenyér (cellulóz) - 160 gr.
• kekszek kenyérhez - 50-70 gr.
• növényi olaj - valójában
• őrölt bors - 7-8 gr.
• só - 15 gr.

1. Öntsük a tejet a serpenyőbe, melegítsük a tűzhelyen, de ne forraljuk fel. Távolítsa el a kéregből a kérget, csak a cellulózra van szüksége. Áztassa be tejbe, hagyja egy órán át.
2. Ekkor hámozzuk meg és vágjuk a hagymát. Keverjük össze darált hússal és vigyük egy tálba, gyúrjuk meg a kezével. Adja hozzá a lágyított kenyeret, hagyja ki az ujjait.
3. Tegye át a fokhagymát a sajtóban, adja hozzá a fő összetételhez. Itt megtörjük a tojást, adjunk hozzá borsot, sót. Dagasztja a tölteléket a lehető homogénebbé.
4. Oszd meg a húst darabokra, mindegyikből egy labdát alkot. Adjuk hozzá a tortához, dobjuk a kenyeret. Öntsük a serpenyőolajba, melegítsük fel.
5. A szeletet hőálló edényekbe tesszük, egyik kezével sütjük közepes hőre. Amikor a süteményeket elfordítja, fedje le a serpenyőt.
6. A készenlét meghatározása egyszerű: a pattyot villával kell áttörni, nézni a lé. Ha átlátszó, adjunk hozzá hőt, sütjük az edényt 2-3 percig. Amikor a hamburgereket megfulladták, kapcsolja ki a tűzhelyet.

Szelet zöldek

• spenót - 185–200 gr.
• Hagyma - 120 gr.
• darált sertéshús - 450 gr.
• darált marhahús - 500 gr.
• Friss petrezselyem - 60 gr.
• liszt - 80-100 gr.
• friss kapor - 40 gr.
• asztali só - 12 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• őrölt fekete bors - 5 gr.

1. A hagymát hámozzuk meg, 4 darabra vágjuk, keverjük össze. Keverjük össze darált hússal, tekerjük át a húsdarálót többször. Mossa le a kapor petrezselyemmel, távolítsa el a lábakat, vágja le a leveleket, adjon hozzá az alapkészítményhez.
2. Hagyjuk a fokhagymás fogakat a sajtóban, vagy használjuk a granulátum fűszerezését. Adjunk hozzá darált húst, sót és borsot. Formázzuk a pogácsákat legfeljebb 2 cm-es vastagságban.
3. Roll a tortillákat lisztbe, tedd a pörkölésre. Főzzük közepes teljesítményűre, amíg a hamburgerek meg nem pirulnak. Dobd el a tortát villával: ha a lé tiszta, folytassa a kóstolást.

Tök szelet

• hagyma - 1 db.
• só - 12 gr.
• darált sertés-marhahús - 280 gr.
• tökmag - 475 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt vagy keksz a kenyérhez - 80 gr.
• tejzsír-tartalom 3,2% - 145 gr.
• búzadara - 60 gr.

1. Keverjük össze a sütőtökpépet hagymával, daráljunk. Add hozzá a finomkodást, ismételje meg a lépéseket. Sózzuk ezt a keveréket, adjunk hozzá borsot (opcionálisan), megszakítsuk a tojásokat.
2. Keverjük össze a keveréket sima, fokozatosan adjuk hozzá a búzadara. Melegítsük a tejet a mikrohullámú sütőben, ne forraljuk fel. Öntse a készítményt a töltelékhez.
3. Tegye át a készítményt ujjain, csomagolja be az élelmiszerfóliába, hagyja a hűtőszekrényben 1,5 órán át. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy a hús sűrűbbé váljon, nem süt a sütés közben.
4. Egy előre meghatározott idő után tortillát készítünk darált húsból, liszttel vagy zsemlemorzsával. A növényi olajban sütjük meg a pogácsákat, a készenlétet préseléssel határozzuk meg: ha tiszta lé szabadul fel, kapcsolja ki a főzőlapot.
5. Egyes háziasszonyok inkább sütik a darált hús pogácsákat a sütőben. Ehhez 180 ° -ra melegítsük a készüléket, tegyük a süteményeket zsírozott sütőlapra, főzzük egyharmadát egy órát.

Káposztával apróra vágott szelet

• hagyma - 60 gr.
• fokhagyma - 4 fog
• só - 10 gr.
• Fehér káposzta - 380 gr.
• búzadara - 50 gr.
• liszt - 60 gr.
• darált sertéshús - 225 gr.
• darált marhahús - 250 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• zúzott bors - 5 gr.

1. Darabolja a káposztát, húzza meg a fokhagymás fogakat, küldje el az összetevőket egy húsdarálóba. Kapcsolja be őket zabkása, megszabaduljon a felesleges lé. Tegye ugyanezt a hagymával.
2. Adjunk hozzá zöldségeket darált húshoz, ismét átmegyünk egy húsdarálón, vagy jól megverjük a kezével. Egy tojást keverjünk össze, adjunk hozzá borsot, sót. Kóstolja meg kedvenc fűszereit, hozzáadja a zöldeket.
3. Főzzük a darált kenyeret. Keverjük össze a burgonyát liszttel, ezt a keveréket a sütéshez használjuk. Roll a pogácsákat, tedd egy forró serpenyőben vajjal.
4. Főzzük közepes hőre. Először, az egyik oldalon sütjük meg a pogácsákat, majd fordítsuk át a másikra, és fedjük le az edényeket. Főzzük, amíg főzünk, majd böngésszen a magas hőn.

Szelet paradicsommal és sajttal

• Paradicsom - 2 db.
• szürke vagy fekete kenyér - 40 g.
• napraforgóolaj - 100 gr.
• őrölt bors - 7 gr.
• zsemlemorzsa - 80-90 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 10 gr.
• kapor - 20 gr.
• tej - 50 ml.
• petrezselyem - 20 gr.
• tojás - 1 db.
• fokhagyma - 4 fog
• kemény sajt („holland”, „orosz”) - 170 gr.
• darált marhahús - 250 gr.
• darált sertéshús - 350 gr.

1. Mossa le a kapor és a petrezselymet, húzza le a hagymát. Összetörni. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk kockára. A fokhagymás fogakat átnyomja a sajtón, keverje össze más zöldségekkel.
2. Melegítsük a tejet, áztassuk bele a kenyeret a kéreg nélkül, hagyjuk 10 percig, nyomjuk meg. A sajtot kockára vágjuk, darált hússal keverjük össze. Add hozzá a zöldeket, a paradicsomot, a kenyér morzsát, a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket.
3. Öntsük a borsot és a sót, megtörjük a tojást. Addig keverje az alapot, amíg sima, távolítsa el a felesleget. Vakítsd be a finomkodó pogácsákat, dobd be a kenyeret.
4. Melegítsük a serpenyőt, öntsük bele az olajat. Tedd a süteményeket pörkölésre, amíg aranybarna lesz. A készenlétet könnyen meg lehet határozni, csak a villákat kell elszúrni.
5. Ha áttetsző lé szabadul fel, kapcsolja ki az égőt. Tálaljuk majonézzel vagy tejföllel. A sütőben pogácsákat is süthet.

Darált hús pogácsákat lassú tűzhelyben

• csirke tojás - 1 db.
• só - az ízlés szerinti mennyiség
• bármilyen fűszer - 15-20 gr.
• Hagyma - 40 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Marha - 200 gr.
• sertéshús - 350 gr.
• fokhagyma - 3 fog
• liszt - valójában
• búzadara - valójában

1. Először is főzni kell. Öblítsük le a marhahús és a sertéshúst a csap alatt, meleg vízben áztassuk 10 percig. Ezután szárítsa szalvétákkal, távolítsa el a filmet és a felesleges zsírt.
2. Apróra vágjuk a húst, húzzuk át a húsdarálót vagy a keverőt. Hámozzuk meg a fokhagymát, küldjük el a masherbe, és adjunk hozzá fűszereket a húshoz.
3. A hagymát kockára vagy rostra vágjuk, adjuk hozzá a marhahúshoz és a sertéshúshoz. Megszórjuk borssal, sóval és kedvenc fűszerekkel (opcionális).
4. Öblítse ki a sárgarépát, dörzsölje rá egy finom reszelővel, adjon hozzá a tömeget. Törje a tojást a keverékbe, intenzíven gyúrja meg a darált húst a kezével, és rázza meg a vágási felületet.
5. A lisztet és a búzadaránt azonos mennyiségben keverjük össze, hogy keveréket kapjunk. A cukorkahagymák formája, tekerje őket a kompozícióba.
6. Készítse elő a rácsot a gőzölésre tervezett multicooker-ről. Kenje meg vajjal, tegye a tálba kész süteménybe.
7. Állítsa be a "Gőzkezelés" eszközfunkciót, főzzön 40-50 percet. Ebben az időszakban a szeletet párolták, ha szükséges, akkor is meg lehet sütni őket, hogy megkapják a kéregeket.

Csirke szelet gombával

• napraforgóolaj - 45 ml.
• csirke filé - 350 gr.
• tojás - 1 db.
• kövér tej - 30 ml.
• zsemlemorzsa - 60 gr.
• szárított gombák - 15 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 5 gr.
• őrölt fekete bors ízlés szerint

1. Mossuk meg a csirkemelleket, vágjuk kockákra, daraboljuk. Ha nem, küldje a húst egy turmixgépbe. Vágjuk a hagymát, vágjuk bele a zabkása, adjuk hozzá a csirkehez.
2. Só és bors töltelék, ha szükséges, vízben áztatott kenyeret adunk hozzá. Lenyűgöző karajokat készít. Öntsön meleg tejet a kenyérbe, átadja az ujjain.
3. Osztjuk fel a húst a részekre, ahonnan később hamburgert hoznak létre. Kezdje elő a tölteléket. Ehhez áztassa a szárított gombákat ivóvízbe, hagyja 15 percig.
4. Ezután ürítse le a folyadékot, küldje el a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, majd addig sütjük, amíg aranyat. Vékonyan töltse ki a darált húst, tegye a tölteléket a középre.
5. Rögzítse a húsgombóc széleit, melegítse fel az edényeket sütéshez. Tekerje a süteményt a tojásba, majd zsemlemorzsába vagy lisztbe. Fry közepes teljesítményű.

A darált hús pogácsák alapja a marhahús, sertés, kenyér és csirke tojás. Próbálkozzon egy edényt tejjel klasszikus technológiával. Keresse meg a sütőtökpépet, a paradicsomot, a kemény sajtot, a zöldeket és a sárgarépát tartalmazó recepteket. Hozzon létre saját egyedi ételeket a fűszerek és egyéb összetevők mennyiségének változtatásával.

Videó: húsgombócok főzésének alapelvei