Hogyan készítsünk eper kompót: 3 módon

A szamóca az aszkorbinsav és a foszfor forrása. A friss bogyók növelik a vas felszívódását, csökkentik az atherosclerosis valószínűségét. Az illatos termék kompótja fejfájást, megfázást és álmatlanságot okoz. Ezenkívül hatékonyabban állítják le szomjúságukat, mint a szénsavas italok és a gyümölcslevek tárolása. A frissítő eper tea elkészítése nem több, mint fél óra. Csak melegíteni kell a bogyókat, majd az italt lehűlni és jéggel tálalni.

Finom és egészséges megőrzés

A házi eper C-vitaminban gazdag. Az aszkorbinsav ultraibolya sugárzás és magas hőmérséklet hatására elpárolog. Hogyan lehet menteni a tápanyagokat? Készítse elő az eper kompótot, és azonnal megőrizze.

Az első szakasz a bogyók előkészítésével kezdődik. Jobb, ha nem veszünk nagyot, hosszú ideig főznek, ezért sok vitamin elpárolog a termékből. Emellett a kis szamóca intenzívebb szaga és édes íze van. Ön kevesebb cukrot vehet fel, és vitamin kompót kap, ami nem károsítja az ábrát.

A szamóca szükségszerűen mosott, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy tiszta. A tésztát egy nagy tálba öntenek, és vízzel töltik. A bogyókat elválasztjuk a faroktól, és papírtörülközőkre szórjuk, hogy elnyeljék a felesleges folyadékot. Túl puha, túlérett és rothadt másolatokat dobnak el. Lehetetlen, hogy a mikrobák belépjenek az üvegekbe, különben a kompót felületén hab keletkezik, majd a fedél felduzzad, és „lőhet”.

A szamóca tartóssága a konzervdobozoktól függ. A tartályokat tisztítószerrel és szódával fertőtlenítik, majd sterilizálják. Öntsük vízforralóba vagy egy kis vízzel. Csomagolja meg az edény nyakát egy törülközővel. Papírból vagy kartonból készült parafa zárva. Amikor a folyadék elkezd forralni, vegye le a fedelet a vízforralóból vagy edényekből. És helyett egy korsót helyeztek úgy, hogy a tartály alja a mennyezetre nézzen.

A sterilizálás 5–6 percig tart. Néha a feldolgozott tartályt a sütőbe küldik. Az ismételt fertőtlenítés elpusztítja a fennmaradó mikrobákat. Igen, és a kemencében lévő bankok gyorsabban száradnak. A tömítő sapkákat nem kell sterilizálni, csak akkor, ha újrahasznosítják őket.

A három literes kapacitás 400 és 600 g közötti mennyiségű eper. Minél több bogyó van, annál gazdagabb az íze. De ha kitölti a korsót vagy kétharmadot, akkor nem lesz kompót, de valami hasonló a lekvárhoz. Szükség van cukorra is. 2,5–3 liter folyadékkal tegyen egy üveglapot egy pohár édesítővel. Ha a kompót túl édes, forralt vízzel hígítható.

A második lépés a forró víz főzése. Használhat elektromos vízforralót, de jobb, ha a vizet nagy zománcozott fazékban melegítjük. A folyadék térfogata a dobozok számától függ. A tartályonként körülbelül 2,4-2,6 liter vizet fogyasztanak.

Először is, az epereket tiszta üvegedénybe öntjük. Töltsük fel cukorral, és azonnal töltsük fel az edényt forró folyadékkal, visszahúzzuk a nyakból 1,5–2 cm-t, majd tekerjük fel és fordítsuk meg úgy, hogy a tartály alja a mennyezetre nézzen. A kompót vastag bunda vagy téli kabát borítja, hogy az ital fokozatosan lehűljön. A tuskót 2-3 napig melegen tartják, majd a pincében vagy más hűvös helyen tisztítják.

Ez a megőrzési módszer lehetővé teszi a C-vitamin mentését eper kompótban. És úgy, hogy az aszkorbinsav ne tárolódjon a tárolás során, a bankokat a közvetlen napfénytől kell elrejteni, ezért jobb, ha a tartályokat nem veszi az erkélyre.

Megbízható módon

Van egy másik lehetőség eper ital készítésére. A bogyókat mossák, válogatják, a farokból tisztítják és cukorral keverik. Öntsünk forró vizet, de ne csavarjuk. Ragaszkodjon 40-60 percig, majd öntse a kapott szirupot egy nagy serpenyőbe.

A kompótot lassú tűz és ízlés érte. Ha nem túl édes, adjunk hozzá néhány cukrot. A citromlé miatt a szamóca italának savanyú íze jelenik meg. 50-100 ml-enként három literes edényben. Az összetevőt a végén kell hozzáadni. Az összetevőt citromsavval helyettesíthetjük. Vegyünk 20-30 g port üvegenként. Forralás közben a száraz terméket hozzáadjuk a sziruphoz, hogy a kristályok ideje legyen feloldódni.

A kifejezett kompótban 1-2 csésze forrásban lévő vizet öntsünk. Amikor epereket forró vízzel öntünk, mérete csökken. És a szirup maga is forralt, és elpárolog.

A főzőlapot nem távolítják el a tűzhelyről. A konténer mellé dobozokat eperbe helyeznek, forró sziruppal öntjük bogyókkal és azonnal centrifugáljuk. Egy üvegedényben egy friss, friss menta szelet helyezhetünk el egy gazdag és frissítő aromára. Továbbra is meg kell fordítania a bankokat és takarni egy takarót.

Ha a hűlés után a hab a kompót felületén jelenik meg, azt jelenti, hogy a szamóca rosszul mosott, vagy baktériumok voltak az üveg falain. A mikrobák kupak duzzanatot okoznak. Az ilyen kompót fel lehet nyitni és újra főzni, vagy elrejteni az alagsorban. A hideg lelassítja a baktériumok elterjedését és meghosszabbítja a tuskó eltarthatóságát.

Frissítő opció

Nem kell télig várni, hogy kezelje magát az eper kompótával. Szükséged lesz 0,5 kg eperre, 3 liter vízre és 1-2 csésze cukorra. A bogyókat a szennyeződés alatt folyó víz alatt tisztítják, eltávolítják a farokot. A folyadékot forraljuk, majd eperbe és édesítőszerbe öntjük. Ha kompótot szeretne készíteni, savanyú ízű, néhány szelet citromot felhelyezhet.

Igyon kínzva 7-10 percig, hogy a szamóca ne legyen forró lágy, és távolítsa el a tűzhelyről. A forró kompót 3-4 órán keresztül hűti. A folyamat felgyorsítása érdekében tedd a potot a fürdőszobába vagy a medencébe, hideg vízzel.

Ha az italt ünnepi ünnepre szánják, akkor ajánlatos szűrni. A főtt eper nem nagyon esztétikus. Nyáron jégkockát és gallyat adnak hozzá az eper kompóthoz. Kiderül, hűvös és frissítő koktél, amely tökéletesen elfojtja a szomjúságot. Kísérletezhet citrom vagy narancs szeletekkel, gyömbérgyökérrel és vanília kivonattal.

Az eper kompót csak három összetevőből áll. Az italnak sok vitamin van, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznos. Az eper tea helyettesíti a tárolóleveket és a szódát. Végül is frissíti, elnyomja a szomjúságot, és nem károsítja az ábrát.

Videó: eper kompót télen