Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjanak össze

A tészta Oroszországban meglehetősen ismerős. Bach őket egy kis serpenyőben, forraljuk 20 percig, majd hosszú ideig öblítsük le hideg vízzel a csapból. Vagy rosszabb - forró. És akkor csodálkoznak, miért van egy vékony egyrészes darab egy lemezen, és nem egy morzsó tömeg.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjanak össze? Minden háziasszonynak saját trükkje van. De néhány év múlva tévesen tészta tészta tészta, újra és újra hibázott.

Milyen tészta választani

Szovjet időkben a tészta a legrosszabb lisztből készült. A nyers szín fehér vagy szürke volt. És semmi trükk nem segített. A főzés után ragadós, tapintatlan masszát kaptunk. A vaj vajba került, bő vízzel mossuk, növényi olajban sült. Mégis, ez egy szürke csúszós bár volt. Ráadásul a csúnya, nemcsak kifelé, hanem ennek a rendetlenségnek az íze is kicsit olyan volt, mint a jó tészta.

A helyes tésztának világos arany, krém vagy sárga színűnek kell lennie. Egy ilyen terméket nehéz megrontani, de lehetséges. Ha keményen próbálsz. Javaslatok vannak arra, hogy keressen egy szót a durumbúzaról a csomagoláson. Írhatsz bármit, amit akarsz. Fókuszban a szín.

Nem mindenkinek van lehetősége, hogy hozza az asztalhoz ezt az olasz tésztát. De még az orosz termelők között is meglehetősen normálisak, amelyek jó alapanyagokat kínálnak az ételünk számára.

Mennyi víz szükséges a tészta főzéséhez

Kívánságra főzhet és 500 g-ot 3 literes szabványos vízforralóban. Igen, és galuskával. Megtanulhatja a receptet bármely átlagos orosz diákból. Ezek közül sokan ismerik.

Néhány receptben ajánlatos az edények falát bármilyen olajjal kenni. És csak akkor öntsünk vizet. Ez az, hogy a tészta ne ragadjon össze. Azonnal nyilvánvaló, hogy a fizikát nem tanították. Az olaj könnyebb, mint a víz. Mindig. Ez csak a felületre lebeg. Akkor miért extra mozgás? Könnyebb lesz néhány olajat közvetlenül a serpenyőbe szórni.

Meddig kell főzni tésztát

Ismét ajánlják, hogy nézzék meg a csomagot. A gyártó biztosan tudja. És itt van a trükk. A tésztát meg kell próbálni. Nem az ujjaival, mivel néhány forrás azt tanácsolja. Nos, összetöred és mit érez? És nem a tányérhoz ragasztva. Még egy alul főtt tészta is ragaszkodik, ha bármilyen felületen be van dugva. A szájnak meg kell próbálnia.

Ez egyszerű: elkap egy pár dolgot, fújj és próbáld meg. Csak itt nincs szükségünk külföldi aldentyre. Mindenki fogai különbözőek, íze is. Ellenőrizze érzéseik készségét. A külső tészta puha, és belsejében még mindig nehéz - néhány percig forralniuk kell. A tészta elterjed a szájban, mielőtt elérné a fogakat - későn rohanni, emészteni, nem fog megmenteni. A tészta kellemesen rugalmas, nincs többé keménység, rugalmasak - hamarosan kapcsolja ki a tüzet, most a tökéletes pillanat.

A tésztát meg kell kezdeni 2-3 perccel a csomagolás ajánlott időpontjától. Legalább néhány előnye van. Tegyük fel, hogy 10 perc van írva. Tehát 7 perccel a főzés kezdete után élvezhető. Hirtelen itt az ideje egyesíteni?

Kell mosni a tésztát

Ha egyszerre 100 g-ot főz, akkor opcionális. Rögtön eszik őket. De amikor egy partit egyidejűleg készítenek „úgy, hogy holnap marad”, meg kell mosni. Még a szuper-olasz termékek is együtt maradhatnak, ha nincsenek jelölve.

Csak nem kell öt perces öblítés forró vízzel! Elég, ha egy szűrőedényt hajtunk végre, és gyorsan hidegre öntjük. Egyszer öntsünk, ne nyissuk ki a csapot, és tartsuk a szűrőt a patak alatt. Vagyis a készen álljon egy tál hideg vizet. Fröccsent, kevert, engedje le.

Miért mossák a tésztát hideg vízzel? Mert le kell állítania a főzési folyamatot. Valóban, a szűrőn fekvő fekvés után még mindig folyamatban van. A hideg vízzel való gyors öblítés megállítja ezt a folyamatot, ugyanakkor lehetővé teszi a tészta meleg maradását.

Meg kell szakítanom a spagettit

Emlékezz a gyermekkorra. A spagetti soha nem főzött egészet. Ezeket mindig kisebb darabokra bontják. És milyen öröm volt, hogy egy egész makaróni húzott az anyám kezéből, és nyersen megsimogattam!

Az orosz konyha olasz receptjeinek megjelenésével a helyzet radikálisan megváltozott. Most már divatos főzni egész tésztát. Igen, kérem! Csináld, ahogy akarod.

Természetesen a hosszú spagetti szépen néz ki, amikor ételeket szolgál fel. Ez csak akkor van, ha ilyen ételt kínál egy gyermeknek ... aki nem igazán mesteri birtokában van egy villával ... Készüljön fel arra, hogy bárhol megtalálhassa a tésztát. Az asztalon, a padló, a fül, a haj, a kezében. De nem a szájban. Ne hagyja el és ne szakítsa meg.

Előfordul, hogy az ember nem ismeri fel a dugót az élelmiszerekhez. Ez megtörténik. Itt próbálja meg neki adni az egész spagettit. Meglátjuk, mi történik, amikor egy kanállal játszik. Nem biztos, hogy olaszországi evés így megmenti Önt a második félidő igazi haragjától.

Tehát csak cselekedj a helyzetre.

Mennyi só szükséges, és mikor kell azt tenni

Az ajánlott adag - 1 evőkanál. l. 3 liter víz nélkül. Csak forralás után tegye. Itt ismét felidézzük az iskolai fizikai kurzust. A sós víz sokkal hosszabb ideig friss lesz. De ha elveszed az időt, akkor azt a hidegben is megteheted.

Néhányan még sót cserélnek bouillon kockákkal. Ez teljesen elfogadható, ha a tésztát sós ételekre készítik. Mivel az édes sütemények ízesítéssel és a gombák vagy a hús aromájával elég amatőrek.

Klasszikus recept

Készítse elő a serpenyő állandó jelenlétét a teljes tészta készítéséhez. Mert csak el kell fordulnod, és igyekeznek elmenekülni, majd ragaszkodni az aljához, majd ragaszkodni. Ne félj. Csináld egyszer, és már tudod, mi és hogyan.

Meg fog tenni:

• serpenyő, kanál, szűrőedény
• víz 1 l
• makaróni 100 g
• só 1 evőkanál. l.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• tál hideg vízzel 1 l

A műveletek sorrendje. Egy serpenyőben öntsünk vizet, tegyünk egy erős tüzet. Forraljuk fel és hagyjuk forralni 1-2 percig. Ez lehetővé teszi a kellemetlen szagok kijutását, ha vízvezetékeket használnak. Ezután adjunk hozzá sót és vajat, keverjük össze. Öntsük a tésztát és kezdjünk keverni egy kanállal.

Ezt addig kell végezni, amíg a tészta le nem törődik a potba. Általában 2 percig tart. Ez idő alatt általában forró vizet folytat. A tűz a lehető legkisebbre kerül, időszakosan a fazékba néz. Ha hab keletkezik, azt el kell távolítani. A főzés során ismét keverjük össze a tartály tartalmát.

5-7 perc után kipróbálhatja a tésztát. Hogyan kell csinálni - írta fent. Készen állnak a tészta? Kapcsolja ki a tüzet, vízbe öntjük egy szűrőedénybe. Öntsük ki a tálból a hideg tálat, keverjük össze, hogy az üveg felesleges legyen, és tálaljuk az asztalra.

Néhány ajánlás

1. Ha vermicelli-t készít, akkor a főzési idő nem több, mint 4 perc.
2. Soha ne takarja le a serpenyőt tésztával. Ezekből a habok gyorsabban futnak, mint a tej. Ne nézzen, akkor is mossa le a lemezt.
3. Gyakran előfordul, hogy a tészta a főzés során jól viselkedik, és utána összeállnak. A keveréket gyakrabban keverjük össze egy serpenyőben, amíg hűvös lesz. Körülbelül 1 perc 15 perc alatt. Aztán nem fognak összeállni.
4. Néhány receptben azt írják, hogy csak frissen főzött tésztát kell enni. Állítólag a következő napon, amikor újra melegítik, elveszítik ízüket. Hülyeség. Az egész ország legalább egyszer megette a tegnapi tésztát. Senki sem hányta az "ízléstől". Vagy szolgáljon gyermeke frissen cukorral főzve, a tegnapi helyett, ropogós aranyhéjra sült. Mit fog mondani?
5. Nem számít, mennyire jól főznek a makaróni, amikor lehűlnek, még mindig együtt maradnak. Ennek megakadályozása érdekében közvetlenül a főzés után adjunk hozzá kevés olajat. Olvadt krémes vagy zöldséges, nem számít. És keverjük össze. 15 perc múlva újra keverjük össze őket a serpenyőben. Aztán fél óra múlva. Tehát még hűtés után is morzsolódnak.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjanak össze? Kövesse az ajánlásokat, próbálja készen állni és gyakran keverje össze. Akkor még a legrosszabb lisztből készült tészta nem válik egy nagy darab főtt tésztává.

Videó: hogyan készítsünk tésztát a serpenyőben