Come cucinare i broccoli: 2 modi

Molti articoli sono stati scritti sui grandi benefici dei broccoli. Le persone sono ispirate e, con una forza terribile, iniziano a riempire questo straordinario cavolo con i loro cari. Ma per qualche ragione, gli stessi adulti non amano i broccoli. E la maggior parte dei bambini rifiuta categoricamente di usare un tale prodotto. Qual è il problema? Perché questo delizioso integratore vitaminico non conquista i cuori e lo stomaco? La risposta è semplice Ha sbagliato cucinato.

Scopriamo come cucinare i broccoli in modo che piacerà a lei.

Regole generali

La cosa più importante: più teste di broccoli, più a lungo deve essere bollito. Ma devi assicurarti che non si trasformi in poltiglia poco appetitosa. In una purea, la trasformi te stesso, quando necessario. E se manchi e digerisci, al posto di un piatto nutriente otterrai granita acquosa e maleodorante senza sostanze sane.

Un altro dettaglio: l'acqua bollente per cucinare i broccoli dovrebbe essere sicuramente aggiunta.Non per gusto pieno, ma piuttosto un po '. Ma certo! Perché in questo modo la maggior parte dei minerali e delle vitamine sono immagazzinati. Si sposteranno in acqua dolce molto più velocemente, praticamente nulla sarà lasciato nel cavolo stesso. E il sale rimuove la caratteristica amarezza delle teste, che a poche persone piace.

I broccoli devono essere posti solo in acqua bollente. Non importa se cucinerai cavoli freschi o surgelati. In entrambi i casi - solo in acqua bollente. Questo è fatto al fine di preservare i nutrienti e i nutrienti, come indicato sopra.

L'ora esatta di cottura, non specificiamo. Tutto dipende dalla quantità di broccoli e dalla dimensione delle teste. Ma meno tempo ci sarà per il trattamento termico, più vitamine si riveleranno nel piatto finito. Sembrerebbe che questa affermazione contraddica il primissimo, ma! C'è un trucco. Per cucinare i broccoli il più rapidamente possibile, assicurati di dividerli in piccoli pancake. Cosa ci darà?

1. La superficie del cavolo, a contatto con l'acqua bollente, aumenterà. Quindi cucinerà molto più velocemente di una grande testa.
2. Il tempo di ebollizione diminuirà. Quindi nel piatto finale ci sarà un massimo di minerali e vitamine. Non nell'acqua
3. Il contorno finito sembra molto più estetico e bello quando gli scarafaggi sono piccoli. D'accordo, enormi tappi in un piatto non aggiungono appetito.

A proposito, i broccoli congelati non si scongelano prima della cottura. Dal freezer, viene immediatamente gettato in acqua bollente. Altrimenti, c'è un alto rischio di ottenere un pasticcio brutto invece del contorno originale.

E una regola più importante: i broccoli freschi devono essere lavati prima della cottura. E non è nemmeno facile sciacquare sotto l'acqua corrente, ma immergere in salato per almeno 30 minuti. Il fatto è che piccoli insetti possono nascondersi nelle infiorescenze. Ammollo permetterà loro di emergere. Quindi una sorpresa spiacevole a cena può essere evitata.

Nel caso dei broccoli congelati, tali precauzioni saranno superflue. La produzione ha già effettuato tutte le misure di pulizia necessarie.

Bene, ora consideriamo passo dopo passo come cucinare i broccoli.

Teste fresche

Avrai bisogno di:

• 1 broccolo di medie dimensioni
• padella
• circa 2 litri di acqua pura
• 1 cucchiaino sale comune (senza diapositive)
• forchetta da pranzo
• colino o schiumatoio
• seconda pentola di acqua ghiacciata

Il processo è passo dopo passo.Metti la prima pentola sul fuoco, versa acqua e salina. Il cavolo è pre-imbevuto, risciacquato. Tagliare a piccole teste e rimuovere le foglie. A proposito, non buttare via il gambo. Viene bollito insieme alla massa principale, quindi viene preparato un incredibile purè di patate o una deliziosa salsa.

Non appena l'acqua bolle, versare immediatamente i broccoli nella padella. Tutto, non una fetta. In attesa di ribollire e ridurre il calore a medio. Forti broccoli bollenti a tutto.

Alcune fonti chiamano il tempo di cottura esatto. Varia da 2 a 7 minuti. Ma faremo più facile. Ricorda che c'è una forchetta da tavola sulla lista? Eccolo, e sarà un indicatore. Perché precisamente, e non il tempo esatto? Perché le diverse casalinghe hanno differenti:

• varietà di broccoli
• dimensioni della testa
• volume di prodotti
• durezza dell'acqua

Quindi prendi la solita forchetta da tavola e prova a perforare la testa. La polpa cede facilmente? Così già fatto. Non riesci a colpire i broccoli con una forchetta? Lascialo andare un altro paio di minuti. Ma non di più, altrimenti si rivelerà un disastro.

Ora è necessario interrompere rapidamente il processo di cottura. Per questo e serve una seconda pentola con acqua ghiacciata.I broccoli finiti vengono versati in un colino, quindi immersi in acqua fredda per un minuto. O ancora più semplice: lanciano cavoli bolliti con una schiumarola.

Tutto, hai cucinato i broccoli correttamente.

Consiglio. I broccoli vengono fatti bollire in una piccola quantità d'acqua. Questo non è maccheroni. Il cavolo ha bisogno di così tanto liquido in modo che copra solo il cavolo.

Pannocchie congelate

Di regola, nella produzione di tale cavolo ha già superato tutte le fasi preparatorie della lavorazione. Quindi, non devi lavarlo, pulirlo o tagliarlo. Dovrai solo tagliare il pacchetto e gettare il cavolo nell'acqua bollente. Ulteriori azioni sono completamente identiche a quelle descritte sopra. Bollire, cucinare, controllare con una forchetta, fresco.

L'unica differenza è nel tempo di cottura. I broccoli surgelati vengono cucinati qualche minuto in più rispetto ai cavoli appena tagliati. Ha solo bisogno di più tempo per il riscaldamento completo e la bollitura. A proposito, non hanno gusti diversi.

Consiglio. Immediatamente dopo il raffreddamento, spalmare i broccoli con burro fuso e lasciare in ammollo per 5 minuti letteralmente. Questo contorno non richiede altre aggiunte ed è gustoso di per sé.Solo con tutti i mezzi burro, e non margarina o un sostituto, altrimenti rovinerai tutto. Anche i polli affamati non lo mangeranno più tardi.

Alcune hostess cucinano i broccoli a bagnomaria. Bene, il sapore e il colore, come si suol dire ... Ma questo metodo cavolo non acquisisce la salinità, che si ottiene quando cotti in acqua. Sì, e rimane una sgradevole amarezza nel gusto. Quindi scegli per te stesso cosa ti si adatta esattamente.

Ora sai come cucinare i broccoli, in modo che il bambino non prenda il piatto. E addict te stesso, siamo sicuri, naturalmente, mentre osserviamo le nostre raccomandazioni.

Video: come cucinare i broccoli correttamente e velocemente