Come cucinare il riso sul contorno: consigli utili

Il riso era amato da molte famiglie per le sue buone qualità, il gusto morbido e la consistenza. Le casalinghe preferiscono cucinare i cereali come contorno, e non è sorprendente. Il riso bollito si sposa bene con pesce, carne, verdure in umido, funghi. Grazie alla sua versatilità, il piatto non lascerà indifferenti nemmeno i gourmet più sofisticati. Tuttavia, durante il processo di cottura, potrebbero esserci difficoltà associate al trattamento termico di una particolare varietà di riso.

Come cucinare il riso al vapore per guarnire

1. Una caratteristica di questo tipo di riso è considerata il suo guscio duro. Per prima cosa devi sciacquare il grano con abbondante acqua. È necessario escludere la forfora bianca, dopo aver lavato l'acqua dovrebbe diventare trasparente.
2. Quindi è necessario immergere il riso.Per fare questo, versare i grani in una ciotola profonda o padella, coprire con acqua purificata. La durata dell'esposizione è di 35-45 minuti, durante i quali il guscio si ammorbidisce.
3. Ora puoi iniziare a cucinare. Versare 500 ml nella padella. acqua, se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite o usa il brodo di pollo come base. Salare il liquido, portare a ebollizione.
4. 0,5 l. l'acqua conta per 200 grammi. chicchi di riso. Versarli in un liquido bollente, mescolare immediatamente. Portare il bruciatore al minimo, cuocere il riso sotto un coperchio per 20 minuti.
5. Una volta trascorso il tempo impostato, togliere i piatti dal fornello, aggiungere il burro (opzionale). Chiudere il contenitore con un coperchio, lasciare fermentare il riso per un quarto d'ora. Utilizzare come contorno.

Come cucinare il riso lungo per guarnire

1. Il riso a grana lunga ha un alto contenuto di amido e polvere estranea, quindi non puoi fare a meno di lavarlo. Metti la composizione in un setaccio o in una ciotola, cospargila con acqua 6-7 volte. Quando il liquido diventa chiaro, procedere al passaggio successivo.
2. Preparare piatti resistenti al calore per cucinare, dovrebbe avere un fondo e lati spessi. Versare nella pentola i chicchi di riso nella quantità di 200 gr., Versare 450 ml.acqua filtrata a temperatura ambiente. Non aggiungere sale in questa fase.
3. Invia il serbatoio al fuoco, imposta la potenza media. Porta la massa a ebollizione sotto il coperchio chiuso. Ora il riso può essere salato a piacere. Impostare il fuoco al massimo, tormentare 5 minuti, ridurre al minimo.
4. Continua a cuocere il riso per altri 12-15 minuti sotto il coperchio. Non c'è bisogno di mescolare la composizione, altrimenti i grani si attaccano e formano il porridge. Dopo aver superato il tempo assegnato, spegnere il bruciatore.
5. Se lo si desidera, aggiungere una fetta di burro. Lasciare guarnire il contorno per 15 minuti, per un effetto migliore, mettere un asciugamano sulla padella. Inizia la degustazione.

Come cucinare il riso tondo sul contorno

1. La cottura inizia con la preparazione dei grani. Questo passaggio non può essere saltato, perché imposta il tono per l'intero piatto. Per procedere con la manipolazione, è necessario versare il riso in un setaccio, quindi risciacquare sotto il rubinetto 5-7 volte.
2. Puoi condurre la procedura in un colino. Dopo tutte le azioni, l'acqua dovrebbe essere completamente trasparente. Questa funzione suggerisce che puoi andare oltre.
3. Ora sposta i grani in una ciotola profonda o in un bacino, copri con acqua filtrata e attendi 20-30 minuti.Durante questo periodo, il riso si ammorbidirà un po ', sarà più facile lavorarci sopra.
4. Puoi iniziare a cucinare. Scolare il liquido, risciacquare nuovamente la polvere sotto il rubinetto. Prendi una pentola dal fondo spesso, versa 2 parti di acqua in 1 parte di riso.
5. Il grano non getta, acqua salata. Mettete sul fuoco, aspettate fino a quando compaiono le prime bolle. Quando i granuli di sale si sciolgono, aggiungere 30 ml. verdura o olio d'oliva.
6. In un riso vsypte liquido bollente, iniziare immediatamente a mescolare. Ridurre la potenza del bruciatore al segno centrale, chiudere i piatti con un coperchio. La durata della cottura è di 12-15 minuti.
7. Durante tutto il trattamento termico del riso non si può mescolare. Altrimenti, i grani rimangono uniti, non è possibile utilizzare i cereali per guarnire.
8. Dopo il periodo specificato, spegnere il fuoco, non aprire le stoviglie. Metti un asciugamano sulla padella, aspetta un terzo d'ora. Molte casalinghe preferiscono aggiungere burro in questa fase.

Come cucinare il riso nero per guarnire

1. Le semole devono essere elaborate in anticipo. Il riso nero ricco è difficile da preparare, quindi segui le istruzioni di base.Raccogli i chicchi secchi, mettili in una padella e copri con acqua corrente.
2. Attendere un certo periodo di tempo in modo che il riso si depositi sul fondo e la polvere in eccesso rimanga nella parte superiore. Scolare il liquido, ripetere l'azione un altro 4-5 volte. Con ogni ammollo intensamente impastare i semi. Quando tutto lo sporco viene rimosso, andare avanti.
3. Il riso nero è desiderabile immergere in acqua a temperatura ambiente, diventerà più morbido e più flessibile. Per fare questo, versare il liquido filtrato in una ciotola, versare i chicchi, lasciare la notte (almeno 7 ore).
4. Iniziare la cottura sul fornello. Prepara una pentola con pareti spesse, riempila d'acqua con l'aspettativa che 1 parte di riso abbia 3 parti di acqua passate attraverso il filtro. Non aggiungere ancora il grano.
5. Porta il liquido all'apparenza delle prime bolle, mantenendo il segno massimo. Versare il riso nero in acqua bollente, attendere la ribollitura.
6. Quando ciò accade, ridurre al minimo la potenza della stufa, aggiungere sale a piacere. Coprire con un coperchio, stufare i cereali esotici per circa 25-30 minuti. Durante questo periodo, il riso si ammorbidisce e cuoce.
7. Togli i piatti dal fuoco, metti i cereali in un colino o in un setaccio. Risciacquare dalla brocca con acqua filtrata, eliminando l'eccesso di amido.Ora scotta la composizione con acqua bollente, aspetta un po ', servi al tavolo.

Come cucinare il riso integrale per guarnire

1. La cottura del riso integrale inizia sempre con il prelavaggio. Questo dovrebbe essere fatto per rimuovere polvere e residui di amido. Capovolgere il composto su un setaccio, sciacquarlo sotto il rubinetto. Devi portare l'acqua in uno stato trasparente.
2. Ora scotta i semi con acqua bollente per sigillare gli elementi utili all'interno del guscio. Metti il ​​riso in una ciotola, copri con acqua purificata, resta in piedi per una notte. Se non ti rimane molto tempo, riduci la durata a 4-5 ore.
3. Spostare il riso inzuppato in una pentola dal fondo spesso, aggiungere 20 grammi. sale 250 g. grani. Ora aggiungere 650-800 ml. acqua purificata, inviare i piatti per la cottura sul fornello. Mescolare, portare a ebollizione.
4. Coprire il contenitore con un coperchio, cuocere a fuoco massimo per circa 7 minuti. Quindi, ridurre la potenza al livello tra la media e la minima. Mescola il composto, fai sobbollire i cereali per un'altra mezz'ora, non aprire i piatti.
5. Dopo un determinato periodo di tempo, spegnere il bruciatore, aggiungere una fetta di burro (a discrezione), mettere un asciugamano sopra la parte superiore del coperchio. Lasciare riposare per 30-45 minuti, quindi piegare sui piatti.

Come cucinare il riso rosso per guarnire

1. Il riso rosso appartiene al tipo non lucidato, quindi è necessario selezionare i grani prima della cottura. Rimuovere detriti e campioni danneggiati. Per comodità, metti il ​​riso sul tavolo uno per uno manciata.
2. Quando l'intero volume di grani è stato spostato, distribuire il riso in uno strato sottile sulla superficie di lavoro. Ancora una volta, valutare se la composizione di pietre, elementi frammentati, buccia. Se necessario, elimina tutto il necessario.
3. Metti il ​​riso rosso in un piatto fondo, risciacqua sotto il rubinetto fino a quando l'acqua è completamente pulita. Avrai bisogno di 5-8 ripetizioni.
4. Se lo si desidera, il riso può essere immerso in acqua a temperatura ambiente e lasciato per 2 ore. Se non hai tempo, continua a cucinare. Versare in una pentola da 0,6 l. acqua filtrata, aggiungere 0,2 kg. riso, aggiungere 10 grammi. sale.
5. Metti il ​​serbatoio sul fuoco, cuoci alla massima potenza. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, coprire il contenitore con un coperchio, ridurre il bruciatore al minimo.
6. Dopo 35-45 minuti, valuta la consistenza dei grani, dovrebbero essere morbidi. Se la groppa scricchiola sui denti, mescola il riso per altri 10 minuti. Spegni la piastra e lascia il contorno sotto il coperchio per un quarto d'ora.
7. In alcuni casi, il liquido in cui il cereale viene bollito assume una colorazione brunastra. In tali situazioni, svuotare immediatamente dopo l'ebollizione, aggiungere nuova acqua. Salare il piatto per 5 minuti fino a cottura.

Come cucinare riso selvatico per guarnire

1. La difficoltà di produrre riso selvatico è che i grani sono abbastanza duri. Il guscio del tipo di crusca inibisce gli enzimi benefici, il guscio è scarsamente bollito morbido.
2. Prima di cuocere il riso, è necessario immergerlo. A causa di ciò, l'acqua lava l'amido, rendendo il piatto finito friabile e utile. Per eseguire l'ammollo, lavare la polvere sotto il rubinetto 5-7 volte, l'acqua non deve essere torbida.
3. Quindi, versare il riso in una ciotola, coprire con acqua filtrata, lasciare per 6 ore. Dopo che è trascorso il tempo specificato, lavare di nuovo i grani. È possibile aumentare la durata di ammollo fino a 10 ore per ottenere più riso germogliato utile.
4. Dopo il lavaggio e l'ammollo, è possibile iniziare il trattamento termico. Versare 750 ml negli utensili da cucina. acqua pulita, sale, mettere il recipiente sul fuoco. Attendere finché non compaiono bolle, quindi aggiungere il riso e coprire la padella con un coperchio.
5. Far bollire 10 minuti, mescolando.Ora riduci il calore al minimo, cuoci il riso selvatico per un'altra mezz'ora. Non ha bisogno di interferire, altrimenti ottenere il porridge. La prontezza è determinata dall'ispezione visiva, i chicchi di riso aumentano di 3-4 volte.

Indipendentemente dal tipo di riso, non trascurare la preparazione anticipata. Devi lavare e ammollare i cereali, quindi puoi iniziare a cucinare. Un delizioso contorno è ottenuto da tutte le varietà di chicchi di riso, ma il più utile è il marrone, il nero, il selvaggio, il vapore e il rosso.

Video: come cucinare il riso croccante