Come cucinare la cheesecake reale: 5 ricette

La cottura è sempre utile. Quando su una soglia gli ospiti o la padrona di casa si sono dimenticati di comprare del tè per il tè, è possibile preparare una focaccina di formaggio con gusti speciali. La cheesecake reale piacerà anche ai gourmet più sofisticati, e la semplicità di cottura si adatta alle hostess inesperte. Diamo un'occhiata alle ricette più deliziose e semplici in incarnazione.

Raccomandazioni pratiche

1. Se non sai come il cheesecake differisce dal solito, ti risponderemo. Test! In questo caso, è necessario utilizzare lo shortbread, non il lievito. Non c'è nulla di insolito nella sua preparazione. Tagliare il burro a cubetti, cospargere di farina. Strofina le mani in una briciola uniforme. Lavora in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle mani.
2. Per il ripieno di cagliata, è necessario utilizzare, rispettivamente, ricotta, uova, zucchero semolato. Per rendere il riempimento omogeneo, battere i componenti elencati con un mixer o una frusta. Per l'ariosità, i bianchi vengono montati separatamente e poi mescolati con tuorli, ricotta e zucchero.
3. Cheesecake decorata regalmente con Streysel - questa è una pasticceria dolce al forno. Il processo di cottura si svolge a 195-200 gradi, il forno deve essere preriscaldato in anticipo. Prima di inviare l'impasto nella forma, ungere il contenitore con olio o utilizzare una cella di separazione (è più facile rimuovere la torta senza danneggiarla).
4. Per quanto riguarda la durata del trattamento termico, di solito non supera i 40 minuti. Lascia che l'impasto diventi roseo. Dopo la cottura, non rimuovere immediatamente la cheesecake, lasciarla raffreddare per un'ora a temperatura ambiente, coperta con un asciugamano. Gli ossequi sono serviti refrigerati.

Cheesecake classico regalmente

• farina di grano tenero - 230-240 gr.
• ricotta - 0,55 kg.
• lievito in polvere - mezza bustina
• Burro - 125 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• zucchero vanigliato - 20 gr.

1. Tritare il burro freddo a cubetti, posizionarlo sul desktop. Cospargere con farina di grano setacciata di altissimo livello. Armati di un coltello, inizia a tagliare il burro e la farina a fettine sottili.
2. Polvere lievitante e una piccola quantità di zucchero semolato (circa 70-100 gr.). Continua a tagliare i componenti con un coltello (coltelli).
3. Quindi impastare la pasta futura con le mani, pulire con un colino in una mollica e versare in una ciotola. Pulire a freddo per l'indurimento parziale dell'olio.
4. Finché gli ingredienti raggiungono la consistenza desiderata, prendi le uova. Separare le proteine ​​raffreddate e frullarle insieme con un pizzico di sale. Mescolare i tuorli con la cagliata spremuta attraverso un setaccio, inserire i resti di zucchero semolato e zucchero vanigliato.
5. Impastare gli ingredienti fino a renderli omogenei, battere la cagliata con un mixer o un frullatore per 2,5-3 minuti. La messa dovrebbe diventare lussureggiante.
6. Batti di nuovo i bianchi in modo che la schiuma non cada dalle posate. Aggiungere le uova alla base di cagliata, combinare attentamente gli ingredienti. Quindi preparare 2 pezzi di pasta.
7. Versare il primo sul fondo di un recipiente di cottura unto, fare i bordi di 2-3 cm di altezza, prendere un po 'di mollica, versare il ripieno di cagliata sulla base, livellare con una spatola.
8. Cosparga il tuo futuro dolce con la seconda parte dell'impasto macinato.Manda nel forno preriscaldato a 200 gradi, inforna fino a quando le cime sono dorate (streisel).
9. Quando la cottura termina, rimuovere lo stampo e lasciare raffreddare il cheesecake sotto un asciugamano. Puoi estrarlo in anticipo e metterlo con cura su un vassoio. Servire con panna acida o nella sua stessa forma.

Cheesecake reale di mele

• mele verdi - 5 pezzi
• farina - 480 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• Burro - 0,2 kg.
• ricotta - 550 gr.
• uova - 3 pezzi
• soda - 6 gr.
• scorza di limone a piacere

1. Raffreddare il burro o la margarina, quindi strofinare su una grattugia grande. Mescolare con farina setacciata, soda schiacciata, zucchero semolato. Mettere il burro e strofinare nella mollica.
2. Mettere metà dell'impasto sul fondo della pirofila, fare i lati. Condensa, mani schiaccianti. In un'altra ciotola, sbattere le uova, la ricotta, la scorza grattugiata e le mele affettate. Metti il ​​ripieno nella forma, allinea.
3. Cospargere gli ingredienti con la seconda parte delle briciole di pasta e cannella, se lo si desidera. Cuocere a 190 ° in forno preriscaldato fino a doratura. Raffreddare prima di servire.

Cheesecake con uvetta

• ricotta - 240 gr.
• uova di gallina - 3 pezzi
• farina di frumento - 480 gr.
• margarina - 150 gr.
• zucchero a velo - 250 gr.
• uvetta - 260 gr.
• lievito in polvere - 7 gr.

1. Usa la capacità delle dimensioni appropriate e sbatti le uova in esso. Successivamente, aggiungere zucchero a velo, uvetta e ricotta al prodotto. Mescolare di nuovo gli ingredienti accuratamente. Quindi, procedere alla preparazione della base per la torta.
2. La margarina deve essere soda e sufficientemente fredda. Grattugiare il prodotto e unirlo alla farina setacciata. Aggiungere il lievito per gli ingredienti e mescolare accuratamente. Dividere l'impasto in due parti. Composizione, che avrà bisogno di più per coprire la forma con i lati.
3. Versare il ripieno preparato nella forma preparata. Sbriciolare la pasta sopra questo. Invia la torta al forno a 195 gradi. Aspettatevi circa mezz'ora.

Cheesecake al limone

• burro - 190 gr.
• Bicarbonato di sodio - 6 gr.
• farina - 480 gr.
• uova - 3 pezzi
• ricotta - 490 gr.
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 260 gr.
• zucchero vanigliato - 20 gr.

1. Setacciare la farina in modo classico e trasferirla in un contenitore di dimensioni adeguate. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il bicarbonato di sodio alla composizione. Burro freddo grattugiato su una grattugia e aggiungere alla farina.Impastare la pasta con le mani e macinare la composizione in una mollica.
2. Versare il 70% dell'impasto in una teglia e fare i lati. Lasciare i resti della materia prima per un po 'in frigorifero. Mettere la ricotta in un contenitore separato e schiacciare con una forchetta. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Scottare gli agrumi con acqua bollente e togliere la scorza.
3. Sbattere le uova e mescolare con la ricotta. Grattugiare la buccia su una grattugia fine e aggiungere agli ingredienti. Re-mescolare gli ingredienti. Per comodità, si consiglia di utilizzare un mixer, il riempimento deve essere omogeneo.
4. Aggiungi il dolce ripieno alla teglia e appiattisci. Cospargere la torta con la pasta rimanente. Cuocere al forno in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 35 minuti. Aspetta il raffreddamento, servi.

Cheesecake al cacao

• zucchero - 265 gr.
• farina - 500 gr.
• Burro - 195 gr.
• ricotta - 620 gr.
• polvere di cacao - 90 gr.
• lievito in polvere - 11 gr.
• uova - 3 pezzi

1. Rimuovere l'olio dal comparto frigorifero e strofinare su una grattugia. Unire il prodotto con farina, lievito e metà dello zucchero. Trasforma l'impasto in mollica. Mescolare le uova, lo zucchero e gli ingredienti mancanti con un mixer.
2. Metti l'impasto e il ripieno nella teglia.Dovresti averli 5. Invia la torta al forno secondo lo schema classico, aspetta la preparazione. È fatto

Considerate le famose ricette di cheesecake come un re, scegliete voi stessi e la vostra famiglia l'opzione più deliziosa! Sentiti libero di portare qualcosa di nuovo alla torta, sperimenta con i tuoi additivi preferiti.

Video: ricetta per la cheesecake reale con ricotta