Contenuto dell'articolo
- 1 Caratteristiche cucina zucchine zadachi
- 2 Frittelle di zucchine: classici del genere
- 3 Frittelle di zucca con aglio
- 4 Frittelle di zucchine con formaggio
- 5 Frittelle di zucca con cipolle fritte
- 6 Frittelle di zucchine con patate
- 7 Frittelle di zucchine con carne macinata
- 8 Frittelle di zucca con la scorza di limone
- 9 Frittelle di zucca con carote
- 10 Frittelle di zucchine con pollo
- 11 Frittelle di zucchine con funghi
- 12 Frittelle di zucca con pancetta
- 13 Video: ricetta per frittelle di zucchine
I pancake di zucca sono piatti preziosi e gustosi. A causa dell'alto contenuto di fibre, fosforo e ferro, il vegetale era amato da molte famiglie. È anche apprezzato per l'accumulo di vitamine da diversi gruppi. Il piatto è utile per le persone con diabete. Le zucchine stimolano il tratto digestivo, combattono le malattie del fegato e dei reni, aiutano a perdere peso. Per ottenere il massimo da esso, è necessario preparare i pancake correttamente. Parliamo di tutto in ordine.
Caratteristiche cucina zucchine zadachi
- Quando si scelgono zucchine, dare la preferenza a esemplari giovani, la cui lunghezza non superi i 20 cm. I frutti di questo tipo hanno una carne densa e una pelle sottile, e non ci sono semi grandi.
- Nella pelle delle zucchine giovani contiene una grande quantità di minerali utili, quindi non si dovrebbe rimuovere la buccia. Se usi i frutti tardivi per le frittelle, rimuovi i semi, taglia il "culo" e la pelle.
- Nel processo di formazione di frittelle, utilizzare un cucchiaio. Raccogli la quantità necessaria della composizione, poi adagia su una piastra e friggi. Il dispositivo contribuirà a creare una delicatezza dello spessore richiesto.
- Condisci i pancakes con il sale prima o subito dopo la frittura. Se aggiungi immediatamente un componente, esso drenerà tutto il liquido, il piatto risulterà secco.
- Alcune casalinghe preferiscono cucinare frittelle senza farina. In questo caso, l'ingrediente deve essere sostituito con farina d'avena macinata o semola. Puoi anche usare farina dietetica speciale.
- Se vuoi ottenere dei pancake dolci, aggiungi più zucchero o miele all'impasto. Fornire anche un sacco di uvetta, albicocche secche, frutta candita o fiocchi di latte.
- Puoi variare il gusto dei pancake alle zucchine aggiungendo carne macinata o funghi fritti all'impasto. Di norma, il piatto viene servito con salsa all'aglio e crema o panna acida.
- Se desideri preparare dei pancake soffici, aggiungi del lievito o della soda nell'impasto (non è necessario spegnerlo). Inoltre, puoi decorare il prodotto finito con una fetta di formaggio fuso o bacon.
Frittelle di zucchine: classici del genere
- uovo di gallina - 2 pezzi
- condimenti (facoltativo) - da gustare
- aneto fresco - 20 gr.
- sale - a piacere
- zucca giovane - 240 gr.
- olio vegetale - 75 ml.
- farina di frumento - 140 gr.
- Risciacquare le zucchine, asciugarle con gli asciugamani, tagliare il "culo". Se i frutti sono giovani, non rimuovere la buccia e i semi. Tritare le verdure con un frullatore o grattugiare una sezione media con una grattugia.
- Mescolare le zucchine con l'aneto fresco tritato, aggiungere i condimenti preferiti, il sale. Aggiungere le uova alla ciotola, battere il contenuto in un modo conveniente (mixer, frusta, forchetta).
- Setacciare la farina, iniziare a versarla lentamente nella composizione base. Mescolare la massa contemporaneamente per evitare grumi. Portare la composizione a uno stato cremoso in modo che i pancake siano teneri.
- Ora riscaldare l'olio in piatti resistenti al calore, ridurre il calore fino al segno centrale. Usando un cucchiaio, metti i pancakes sulla padella. Formare tortillas sottili.
- Lasciare il piatto per arrostire, attendere l'aspetto della crosta dorata. Giri le torte sul secondo lato. Quando i pancake sono cotti, metterli su un piatto foderato con tovaglioli.
- Aspetta che il grasso si svuoti, quindi servi il piatto finito sul tavolo. Preparare la maionese, l'aglio tritato e la salsa di aneto. Su richiesta, puoi mettere un po 'di panna acida su ogni crespella.
Frittelle di zucca con aglio
- aglio - 4 denti
- zucchine - 200 gr.
- uovo - 1 pz.
- olio di semi di girasole - 60 ml.
- farina di prima scelta - 180 gr.
- sale - 10 gr.
- cipolla - 45 gr.
- Tagliare i denti d'aglio in una pressa o mescolare con un coltello. Sbucciare la cipolla, tritare o grattugiare. Risciacquare le zucchine, togliere la pelle se necessario, trasformare il frutto in un porridge.
- Combina i componenti elencati l'uno con l'altro, rompi un uovo in una ciotola e salina. È possibile aggiungere pepe macinato, l'importo è aggiunto a discrezione.
- Setacciare la farina, inserirla nei componenti principali. Eliminare i grumi con una forchetta, non dovrebbero essere.Riscaldare il burro, formare una frittella con un cucchiaio. Le torte non devono essere troppo spesse, altrimenti non si cuociono.
- Friggere le frittelle nel burro, mettendo a fuoco medio. Prima di servire, preparare la salsa con yogurt naturale, passata di pomodoro e aglio. Usa il piatto caldo.
Frittelle di zucchine con formaggio
- formaggio a pasta dura (qualsiasi) - 145-160 gr.
- zucchine - 250 gr.
- olio di semi di girasole - 120 ml.
- uovo - 2 pezzi
- sale - 8 gr.
- farina - 45 gr.
- Preparare i frutti in anticipo lavandoli e pulirli se necessario. Saltare la verdura attraverso la grattugia della sezione centrale per ottenere il porridge. Salare la composizione, lasciar riposare per 5 minuti.
- Spalma le uova in piatti profondi, aggiungi i condimenti a piacere. Qui, strofinare il formaggio, battere il composto fino omogeneo (per quanto possibile). Dal liquido di zucca spiccava, scolatelo.
- Unisci le verdure e la miscela di uova in un'unica composizione, setaccia la farina e inseriscila delicatamente. Mescolare l'impasto per rimuovere tutti i grumi. Riscaldare la padella, versare l'olio.
- Mantieni il fuoco al segno centrale. Prendi l'impasto con un cucchiaio, metti le tortillas sull'arrosto. La durata del trattamento termico dipende dallo spessore dei pancake, di solito 2 minuti per lato.
- Dopo la cottura, tenere il trattamento sotto il coperchio per 3-5 minuti.Il piatto arriva alla prontezza, dovrai solo servirlo al tavolo, guarnito con aneto tritato.
Frittelle di zucca con cipolle fritte
- uovo - 1 pz.
- zucchine - 250 gr.
- olio vegetale - 75 ml.
- cipolla - 50 gr.
- sale - 7 gr.
- condimento a piacere
- Verdure fresche - 45 gr.
- farina il più alto grado - in effetti
- Risciacquare le zucchine, asciugarle su una grattugia. Mescolare la verdura tritata con uovo, spezie e sale. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, aggiungere alla maggior parte.
- Setacciare la farina, iniziare lentamente versarla alle zucchine. Escludere contemporaneamente i grumi con una forchetta. La densità dell'impasto ricorda la panna acida.
- Riscaldare la padella, versare l'olio, scaldarlo a media potenza. Distribuisci un cucchiaio di torta, formando dei pancakes. Cuocere fino a doratura per 2-3 minuti su ciascun lato.
- Metti il piatto finito su un piatto, foderato con tovaglioli di carta. Metti le frittelle, lascia che il grasso si dreni. Servire con panna acida e aneto.
Frittelle di zucchine con patate
- sale - 5 gr.
- patate - 200 gr.
- zucchine - 200 gr.
- spezie (preferite) - la quantità da gustare
- aglio - 4 denti
- olio vegetale - infatti
- farina - 85 gr.
- Cipolle - 70 gr.
- Lavare le verdure e prepararle per ulteriori manipolazioni. Sbucciare le patate, strofinare insieme con le zucchine su una grattugia. Cipolle tritare o tritare molto finemente.
- Passare l'aglio attraverso la cotta, aggiungere alla composizione principale. Versare condimenti, sale e, se lo si desidera, rompere un uovo. Crea una composizione omogenea della massa.
- Passare la farina al setaccio, inserire 35 gr. ai prodotti principali. Quando l'impasto diventa omogeneo, scalda il burro in una padella. Usando un cucchiaio, metti i pancake nei piatti.
- Friggere ogni torta su entrambi i lati fino a quando i pancake sono coperti con una crosta dorata. Disporle prima su carta assorbente, quindi servirle sul tavolo.
Frittelle di zucchine con carne macinata
- farina - 80 gr.
- zucchine - 150 gr.
- pepe tritato - 2-3 gr.
- sale - 8 gr.
- cipolle - 2 pezzi
- olio - 65 ml.
- carne di maiale e manzo macinata - 280 gr.
- uovo di gallina - 2 pezzi
- Ripieno di sale e pepe, schiacciatelo con le mani. Pulire i bulbi con una grattugia media o grande, aggiungere al componente di carne. Combina le uova con le tue spezie preferite.
- Risciacquare le zucchine, strofinare, aggiungere al composto di uova.Mescolare con carne macinata, iniziare lentamente setacciare e aggiungere la farina. Quando l'impasto ottiene lo spessore necessario, procedere alla frittura.
- Scaldare il burro in una padella, fare dolci, friggere i pancake alle zucchine per 3 minuti su ciascun lato. Quando il piatto diventa dorato, mettilo sui tovaglioli.
Frittelle di zucca con la scorza di limone
- farina - 115 gr.
- zucchine - 270-280 gr.
- olio vegetale - 90 ml.
- zucchero semolato - 15 gr.
- limone - 1 pz.
- uovo - 1 pz.
- sale - 7 gr.
- lievito per pasta - 8 gr.
- Lavare i frutti di zucca, tagliare il "culo", strofinare il vegetale su una grattugia media. Trasferire il liquame in una garza, spremere il liquido in eccesso, non sarà necessario.
- Risciacquare il limone, togliere la buccia dal frutto, senza alterare la polpa. Schiacciare la scorza su una grattugia, aggiungere alle zucchine. Versa sale e zucchero in questo posto, rompi l'uovo.
- Usando un mixer o una forcella, porta la massa all'omogeneità. Mescolare la farina con un lievito, in piccole porzioni inserire la composizione sciolta nella massa principale.
- Quando l'impasto diventa moderatamente denso (come i normali pancake), procedere al trattamento termico. Riscaldare i piatti per friggere, versarvi l'olio.
- Formare le frittelle con un cucchiaio, friggere ogni torta su entrambi i lati. Dovresti prendere un piatto rosato. Mettere il prodotto finito sui tovaglioli, dopo 5 minuti, iniziare a usare.
Frittelle di zucca con carote
- aglio - 5 chiodi di garofano
- carota - 300 gr.
- aneto fresco - 35 gr.
- sale - 10 gr.
- cipolla - 90 gr.
- pepe nero macinato - 3 gr.
- uovo di gallina - 4 pezzi
- formaggio a pasta dura - 225 gr.
- zucchina - 250 gr.
- Lavare i frutti, asciugare, tagliare il gambo. Grattugiare le verdure, passare alla garza, spremere il succo. Sbuccia le carote e tritarle allo stesso modo. Mescolare le verdure in un'unica massa.
- Grattugiare il formaggio, aggiungere ai prodotti principali. Batti alla composizione totale delle uova, sale, aggiunga il pepe. Macinare i bulbi, tritati o strofinati finemente.
- Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio passato attraverso la cotta. Scaldare i piatti resistenti al calore con il burro, preparare le frittelle con un cucchiaio.
- Friggere le tortillas fino a doratura, quindi stendere il piatto finito su carta da cucina. Lasciare scolare il grasso, servire con verdure e maionese.
Frittelle di zucchine con pollo
- farina - 100 gr.
- pepe macinato - 4 gr.
- panna acida - 70 gr.
- filetto di pollo - 375 gr.
- uovo - 1 pz.
- sale - 10 gr.
- aneto - 25 gr.
- zucchine - 280 gr.
- olio di semi di girasole - 35-40 ml.
- Risciacquare e asciugare il filetto, tagliare a cubetti 0,5 * 05 cm, sciacquare le zucchine, togliere il gambo e grattugiare il vegetale.
- Crush green. Mescolare tutti gli ingredienti in una miscela, aggiungere la panna acida e l'uovo. Battere con una forchetta, iniziare a setacciare la farina nella composizione.
- Salare, pepare l'impasto, scaldare l'olio in una piastra. Formare degli spazi vuoti, friggere i pancake per 3 minuti su ciascun lato.
Frittelle di zucchine con funghi
- farina - 215 gr.
- aglio - 2 denti
- zucchine - 350 gr.
- condimenti - 5 gr.
- olio di semi di girasole - 100 ml.
- champignon crudi - 125 gr.
- Cipolle - 70 gr.
- sale - 8-10 gr.
- Preparare le zucchine in anticipo. Devi lavare, asciugare, grattugiare e spremere il succo. Quindi tagliare la verdura mescolata con le uova. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli in piatti lungo la gamba.
- Tritare le cipolle o la griglia. Mescolare i componenti elencati, aggiungere pepe macinato e spezie, sale. Setacciare la farina, inserirla in piccole porzioni nella composizione.
- Quando l'impasto è omogeneo (senza grumi), riscaldare i piatti per cuocere i pancake.Metti le torte, modellali con un cucchiaio.
- Impostare il bruciatore al minimo, friggere fino a doratura. Non hai bisogno di accendere il fuoco, altrimenti i funghi non cuociono e rimangono crudi.
- Giri i pancake, friggendoli uniformemente da entrambi i lati. Dopo la cottura, posizionare il prodotto su un panno per drenare il grasso. Servire con salsa di panna acida e aglio.
Frittelle di zucca con pancetta
- uovo - 1 pz.
- formaggio a pasta dura - 75 gr.
- aglio - 2 denti
- zucchine - 280-300 gr.
- kefir con un contenuto di grassi del 3% - 220 ml.
- pangrattato - 70 gr.
- carota - 60 gr.
- pancetta affumicata - 70 gr.
- farina di alta qualità - 65 gr.
- sale - 10 gr.
- aneto fresco - 30 gr.
- Risciacquare le zucchine e le carote, sbucciare le verdure e strofinarle. Schiacciare l'aneto e il formaggio, combinare gli ingredienti con ingredienti essenziali. Passare l'aglio attraverso la stampa e aggiungere alla composizione di base.
- Inizia lentamente versando kefir, mescolando la massa. Mescolare i cracker con la farina setacciata, inserire gli ingredienti in un cucchiaio. Escludi grumi.
- Salare l'impasto per i pancakes, lasciar riposare in un luogo caldo per un quarto d'ora. A questo punto, affetta la pancetta a fettine sottili. Scaldare i piatti per friggere, versarvi l'olio, formare delle torte.
- Mettere una fetta di pancetta sopra ogni crespella.Friggere il prodotto a media potenza fino a quando i bordi sono arrossati. Quindi gira la pala, porta alla prontezza.
Acquista le zucchine giovani per fare i pancake. Se è necessario preparare un piatto dietetico senza burro, scegli la ricetta che ti piace, prepara l'impasto e versalo negli stampini. Infornare a 180 gradi per un quarto d'ora. Servire le torte di zucca con salsa di maionese e aglio, yogurt o panna acida, ketchup, formaggio fuso.
Video: ricetta per frittelle di zucchine
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