Come fare un hamburger a casa

L'hamburger è uno dei piatti preferiti di un enorme numero di persone. Tuttavia, la sua qualità nei ristoranti fast food crea preoccupazione. Perché non cucinare questo piatto da solo? Questo hamburger può portarti con te nella natura, in campagna o dare al bambino un pranzo a scuola. Lo renderemo completamente utile.

ingredienti

Per la cotoletta, abbiamo solo bisogno di carne macinata, sale e pepe. Un classico hamburger viene cucinato senza aggiungere cipolle o pane.

• 4 panini di sesamo (varietà integrali selezionabili);
• 1 pomodoro;
• cetriolo sottaceto;
• fette di formaggio o duro, tagliato a fette sottili;
• un po 'di maionese e ketchup;
• foglia di lattuga.

Per cipolle sott'aceto:

• una cipolla;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 2 cucchiai di acqua fredda.

Ricetta classica hamburger

Iniziamo con i panini da cucina. Ciascuno di essi è tagliato in 2 parti e leggermente rosolato nel burro con un taglio verso il basso. Questo è fatto per migliorare il gusto, oltre a mantenere il panino in ordine - non sarà inzuppato e perdere forma.

Lasciare raffreddare i rotoli e iniziare a cucinare le costolette. Carne macinata sale, pepe e impastare accuratamente. È meglio parecchie volte con una forza per sconfiggere la massa sul tavolo. Ciò conferirà uniformità e morbidezza al ripieno. Prendi la padella (meglio la ghisa) e riscaldala. Versare un po 'di olio vegetale. Dalla forma di ripieno un hamburger piatto rotondo. Appena la padella è ben calda, mettici con cura le cotolette. Friggere a fuoco vivace da entrambi i lati. Si prega di notare che l'hamburger (cotoletta) non deve avere uno spessore superiore a 1 centimetro. È meglio usare una pressa speciale o semplicemente mettere un barattolo d'acqua in modo che l'imbottitura non si restringa durante il processo di frittura. Ideale per la torrefazione - teglia.

Se preferisci arrotolare la carne da sola, prendi la carne con piccole inclusioni di grasso. Se è disponibile solo carne magra, è possibile scorrere insieme a pezzi di pancetta o semplicemente aggiungere un pezzo di burro.Un hamburger classico viene cucinato solo con polpettine di manzo, ma è possibile aggiungere un po 'di maiale o di agnello.

Mentre le costolette stanno arrostendo, marinare le cipolle. Lo tagliamo in anelli e versiamo la marinata in modo che copra completamente la cipolla. Ancora una volta, fai attenzione che l'acqua sia fredda, così le cipolle marineranno più velocemente e rimarranno croccanti.

Stiamo iniziando a costruire il nostro hamburger. Sul fondo del panino mettere una foglia di lattuga, una fetta sottile di pomodoro. Lubrificare con ketchup o maionese. Mettere la cotoletta, ancora un po 'di grasso con salsa. E infine, mettete sopra il formaggio e i cetrioli sottaceto, tagliati a cerchi sottili. Chiudi la seconda parte del panino.

Hamburger di pancetta

Avremo bisogno di:

• panini rotondi;
• 1 pomodoro succoso;
• cetriolo sottaceto;
• cipolle sottaceto (è possibile utilizzare la ricetta sopra);
• pancetta;
• qualsiasi formaggio a pasta dura, può essere preso a fette;
• patty di hamburger pronti (secondo la ricetta sopra).

Scaldiamo la padella e friggiamo la pancetta fino a doratura. Versamento di olio opzionale. Iniziamo il montaggio dell'hamburger - mettiamo una fetta di pancetta sul fondo del panino, poi un cerchio di pomodoro, una cotoletta.In cima aggiungere cipolle e cetrioli tritati. Opzionalmente, puoi ungere la cotoletta con la maionese, ma un tale hamburger sarà succoso con pancetta. Finire la composizione con formaggio e coprire con il secondo lato del panino.

La pancetta non può friggere un pezzo intero e tagliarlo in piccoli componenti e friggerlo. I ciccioli risultanti si mischiarono con la maionese e si misero sopra il tortino di carne. Questo piatto è abbastanza ricco di calorie, quindi non dovresti essere coinvolto in esse.

Hamburger di pollo

L'hamburger di pollo è preparato come il resto. Solo al posto delle costolette, prendiamo il filetto di pollo cotto in modo speciale.

Quindi, prendiamo un filetto di pollo. Lo mariniamo in una miscela di salsa di soia e senape per mezz'ora. Questo darà al pollo succosità e morbidezza. Preparare la miscela per l'impanatura. Rompiamo un uovo in una ciotola, in un altro versiamo la farina, nel terzo - i cracker. Prima di friggere il seno dovrebbe essere leggermente sbattuto. Immergere la carne prima nell'uovo. Quindi segue uno strato di farina. Poi di nuovo mettere la carne nell'uovo e immergerla già nei cracker. L'impanatura dovrebbe essere abbastanza abbondante da rendere succoso il pollo.

Un'altra opzione di cottura per un hamburger di pollo è quella di arrotolare il filetto in un tritacarne. La massa risultante di sale, pepe e formare le polpette. Li mettiamo in padella e pezzi di carne.Friggere a fuoco vivace fino a cottura.

Grattugiare la padella con molto burro. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, metti delicatamente il filetto di pollo in padella. Ogni lato potrebbe richiedere circa 3 minuti. L'impanatura dovrebbe essere croccante. Se sospetti che il filetto non sia cotto all'interno, ma brucia all'esterno, mettilo nel forno per 10 minuti.

Inizia a costruire un hamburger. Sul fondo del panino mettere una foglia di lattuga, ungere con la maionese. Metti un cerchio di pomodoro e cipolle sottaceto. Poi arriva il turno del filetto di pollo. Mettere il formaggio in cima e coprire con la seconda parte del panino.

Hamburger con pesce

Un altro ottimo hamburger fatto in casa è il pesce. Per cucinare, abbiamo bisogno di filetti di merluzzo. Puoi prendere qualsiasi altro pesce non è varietà troppo grasse. Marinare in una miscela di salsa di soia e succo di limone per 20 minuti. Ora iniziamo a prendere dal panico. Metti tre ciotole e rompi un uovo in una di esse (agita con una forchetta). Nel secondo versiamo la farina, e nell'ultimo - il pangrattato. Immergi il pesce nell'uovo, poi nella farina. Ripeti più volte.L'ultimo dovrebbe essere un uovo, dopo di che immergiamo un pezzo di pesce nel pangrattato. Puoi aggiungere un po 'di spezie a loro.

Scaldiamo bene la padella e versiamo olio vegetale. Friggere a fuoco alto da entrambi i lati. Dovrebbe essere coperto con una crosta dorata. Un'altra opzione per cucinare polpette di pesce - scorrere attraverso i filetti tritacarne. Dalle polpettine di forma di massa risultante, rotolare nell'impanare e friggere. Se il ripieno risulta troppo liquido, puoi aggiungere un cucchiaio di semola o farina. Non esagerare!

La salsa al tar-tar è perfetta per i pesci. Per fare questo, tritare finemente cetrioli sottaceto e verdure. Mescolare con maionese o panna acida. Se scegli l'ultima opzione, non dimenticare di aggiungere sale.

Inizia a costruire un hamburger. Mettere la lattuga sul fondo del panino e ungerla con la salsa. Metti un cerchio di pomodoro. In un hamburger di pesce le cipolle in salamoia saranno superflue, anche se è possibile aggiungerlo se lo si desidera. Mettere il formaggio sopra la cotoletta di pesce e coprire con la seconda parte del rotolo. Nell'hamburger di pesce, puoi aggiungere un cerchio di uova sode.

Ora sai come fare un hamburger sostanzioso e gustoso a casa.Questo piatto è molto più utile di quello cucinato in un fast food. Inoltre, rimuovendo ingredienti come la maionese, puoi tranquillamente dare ai tuoi hamburger fatti in casa. Per coloro che seguono la figura, è possibile preparare un'opzione dietetica - con un panino intero, filetto bollito e yogurt naturale al posto della maionese.

Video: ricetta per l'hamburger divino fatto in casa