Come fare il cappuccino a casa

L'originale bevanda italiana ha volato in tutto il mondo ed è saldamente radicata in molti paesi. Il cappuccino è amato per la sua struttura a strati - un espresso rigoroso in combinazione con una delicata schiuma di latte impressionerà anche il più sofisticato conoscitore di una bevanda tonificante. Tuttavia, cucinare non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista. A seconda delle preferenze di gusto, il cappuccino può includere cannella, vaniglia o cioccolato. Considera le ricette di base e più deliziose a base di caffè macinato e istantaneo.

Tecnologia cappuccino

La tecnica include diverse fasi, che ha senso smontare passo dopo passo. Puoi fare il cappuccino come con l'uso dei turchi, quindi con l'aiuto di una macchina da caffè a tutti gli effetti.

Passo numero 1. Cottura del caffè espresso
Come accennato in precedenza, il cappuccino è una miscela di schiuma di latte morbida e base - caffè nero puro o caffè espresso.

Puoi eseguire la procedura in un turco, una caffettiera o un cezve, tutto dipende da ciò che hai a portata di mano. La difficoltà potrebbe risiedere nella selezione del grano, hai bisogno di una composizione marcata "100% arabica".

Nel caso di una macchina da caffè, non dovrebbero esserci particolari difficoltà: versare il caffè macinato nello scomparto, versare acqua, attendere il risultato.

Se decidi di preparare un espresso in un turco, prepara un caffè tostato (3-4 gradi), versa dell'acqua. Mettere a fuoco basso, fare sobbollire per 3 minuti, quindi trasferire il bruciatore a media potenza.

Non puoi permettere il caffè bollente, altrimenti la bevanda inizierà ad avere un sapore amaro. Guarda il contenuto, quando appare la schiuma, rimuovi il Turco dalla stufa.

Attendi il momento in cui la schiuma scende, quindi rimetti a fuoco il dispositivo. Ripeti le semplici manipolazioni 4-7 volte. Più procedure esegui, più forte sarà l'espresso.

Passo numero 2. Cottura della schiuma
L'opzione migliore per fare la schiuma è battere il latte intero naturale. Tuttavia, molti baristi non aderiscono a questa tecnologia, mescolando prodotti caseari con panna. Puoi fare lo stesso.

Per non avere difficoltà a montare il latte in una spessa schiuma densa, scegli un prodotto con un alto grado di grasso. Se la tua macchina da caffè è dotata di un rubinetto per battere il latte, usalo.

Coloro che non sono così fortunati, puoi battere il latte con una frusta, un frullatore, una pressa francese, un frullatore, preriscaldandolo. Potrebbe essere necessario fare qualche sforzo, ma ne vale la pena. All'uscita dovrebbe ottenere una schiuma spessa senza grandi bolle.

Se dopo aver battuto la schiuma inizia a cadere, significa che non hai completato la procedura completamente. Eseguire l'operazione altre 2-3 volte, fino a quando il prodotto assume lo spessore desiderato. Quando ciò accade, colpire il fondo del serbatoio su una superficie piana in modo che le grandi bolle salgano e scoppino.

Passo numero 3. Il processo di combinare l'espresso con la schiuma
Preparare una ciotola in ceramica o porcellana in cui la vostra bevanda sarà in anticipo. Risciacquare il contenitore con acqua bollente a base di acqua filtrata, la tazza dovrebbe essere calda.

Versare l'espresso in modo che il contenitore sia pieno per 2/3, attendere 1 minuto. Prendi una scodella di schiuma, raccogli la composizione montata con un cucchiaio e disponila con cura sopra il caffè nero.Se lo desideri, puoi mantenere il rapporto di 1: 1, ma questo non è per tutti. Dopo aver aggiunto la schiuma, non mescolare mai il contenuto.

Circa il 40% dei produttori di caffè preferisce aggiungere latte alla bevanda insieme a schiuma. In questa situazione, la tazza viene riempita con ciascun componente in quantità uguali. Ad esempio, 50 ml vengono inizialmente versati. espresso, quindi viene 50 ml. latte caldo, quindi la parte superiore (1/3 di tazza) viene riempita con schiuma fino all'orlo.

C'è un altro metodo per mescolare la composizione con il latte. Inizialmente, una spessa schiuma con latte viene versata nella ciotola in modo che il contenitore sia pieno per 2/3. Successivamente, nel mezzo di un flusso sottile versa 1/3 espresso.

Raccomandazioni pratiche

I baristi professionisti hanno dimostrato empiricamente alcuni trucchi per preparare il cappuccino a casa. Aiuteranno a ottenere la bevanda perfetta da gustare e strutturare.

1. Dare la preferenza solo al latte naturale. Se possibile, utilizzare la mucca domestica o acquistata con un contenuto di grasso del 3,2%. Nei casi in cui si aggiunge la crema al cappuccino, acquistare un prodotto con un contenuto di grassi del 27-30%.
2. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta al contenuto di zucchero nel caffè. Secondo l'attuale tecnologia italiana, un cappello (schiuma) è cosparso di sabbia, ma se lo desideri, puoi mescolarlo con un espresso prima dell'infusione del componente del latte.
3. È importante ricordare per sempre che la temperatura degli ingredienti da unire dovrebbe essere relativamente uguale. Di conseguenza, è necessario scaldare l'espresso, il latte e la tazza alternativamente prima del processo di giunzione.
4. È consentito mescolare cappuccino con bevande alcoliche come rum, liquore, brandy o whisky. Questi ingredienti interferiscono fino al momento in cui la schiuma viene combinata con l'espresso, cioè vengono versati nel caffè nero.
5. Si consiglia agli amanti dei dolci di cospargere un cappuccino schiumoso con cannella, gocce di cioccolato o vaniglia. L'aggiunta di marshmallow marshmallow, che si nasconde in bocca, non è fuori luogo.

Come fare il cappuccino al cioccolato

Ci sono molte varianti della bevanda corroborante. Uno dei più deliziosi è il cappuccino sulla base di gocce di cioccolato.

• caffè nero macinato - 35-40 g. (circa 2 cucchiaini)
• crema (contenuto di grassi 26-32%, non inferiore) - 215 ml.
• mollica di cioccolato - 25 gr.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 20 gr.

1. Prepara un espresso nel solito modo usando una macchina da caffè automatica o turca.
2. Versare la crema in un contenitore di vetro, scaldarle in un forno a microonde fino a formare le bolle (bollire). È necessario portare il prodotto caseario alla stessa temperatura del caffè espresso.
3. Dopo il riscaldamento, montare la crema in una spessa schiuma in modo conveniente (frusta, frullatore, frullatore, ecc.). Versare la composizione nella tazzina, spostarsi lungo il bordo del contenitore.
4. Cospargere di zucchero (si può usare la vaniglia) e gocce di cioccolato.

Come fare il cappuccino con la cannella

La caratteristica principale della preparazione di questo tipo di bevanda è il rapporto ottimale tra cannella macinata e componenti principali. È importante seguire scrupolosamente le istruzioni e non superare le proporzioni, altrimenti il ​​cappuccino risulterà stucchevole.

• caffè macinato - 35 gr.
• latte intero grasso - 210 ml.
• zucchero semolato - a discrezione, a piacere
• cannella in polvere - 2 pizzichi

1. Per prima cosa devi preparare un espresso. Mettere il caffè macinato in un turco, riempirlo con acqua e metterlo a fuoco medio.Non portare ad ebollizione, quando compaiono le prime bolle, togliere immediatamente dal bruciatore. Ripeti i passaggi 4 volte, non di più.
2. Versare il latte in una ciotola, frullare con un mixer. Se non c'è un mixer, preparare una spessa schiuma in un frullatore. È importante che non cada, altrimenti il ​​cappuccino risulterà non così gustoso. Dopo aver picchiato, scalda il latte ad una temperatura di 75-80 gradi.
3. Versare l'espresso in una scodella precotta, con un cucchiaio versare il tappo con un cucchiaio. Cospargere la parte superiore con due pizzichi di cannella, aggiungere lo zucchero se necessario.

Come preparare un cappuccino con il caffè istantaneo

Non tutti hanno una macchina da caffè professionale o amatoriale, un turco o un jazz. Per tali persone, casalinghe esperte, attraverso prove ed errori, hanno sviluppato una tecnologia semplice per fare il cappuccino a casa.

• caffè istantaneo - 45 gr.
• latte - 150-170 ml.
• crema liquida - 35 ml.
• cannella, cacao in polvere, vanillina o cioccolato grattugiato
• zucchero semolato a piacere

1. Prendi una tazza di ceramica o porcellana, versa il latte in modo che sia pieno per tre quarti.
2. Quindi, preparare una casseruola di smalto, versarvi il latte, scaldarlo a bagnomaria, mescolando continuamente. Non lasciare bollire la composizione, spegnere immediatamente la stufa quando compaiono le prime bolle.
3. Versare il caffè istantaneo in una tazza separata per una porzione standard, quindi aggiungere la stessa quantità per ottenere un espresso completo.
4. Versa lo zucchero (preferibilmente di canna) in base alle tue sensazioni gustative. Ora aggiungere 10-15 ml. acqua bollente per una migliore dissoluzione dei granuli, mescolare. Se i granuli non si sciolgono male, diluiscili con acqua più forte.
5. Versare nella tazza calda, non bollire il latte, non superare la quantità, in modo da non sopprimere il gusto del caffè. Più forte è la bevanda tonificante, più latte avrai bisogno e viceversa. Nei casi in cui si preferisce il caffè freddo, non è necessario riscaldare il latte.
6. Versare una piccola quantità di crema mescolando il prodotto. Vedrai come la schiuma inizia a salire, dopo questo punto, mescola il caffè in una tazza con due cucchiaini.
7. Cospargere con zucchero vanigliato, cioccolato grattugiato o cacao, noci tritate (mandorle, noce moscata, ecc.). Goditi un cappuccino economico e incredibilmente gustoso.

È facile preparare il cappuccino a casa, se hai una conoscenza pratica della tecnologia di base.Usa la ricetta base, prepara una bevanda tonificante con l'aggiunta di cioccolato grattugiato o cannella (puoi sostituire lo zucchero vanigliato). Considerare il metodo di produzione del cappuccino basato sul caffè istantaneo, non presenta particolari difficoltà. Aggiungi componenti a tua discrezione, prova.

Video: come fare un disegno sul caffè