Come cucinare la composta di fragole: 3 modi

Le fragole sono una fonte di acido ascorbico e fosforo. Le bacche fresche aumentano l'assorbimento del ferro, riducono la probabilità di aterosclerosi. Una composta di prodotto fragrante aiuta con mal di testa, raffreddore e insonnia. Inoltre, si dissetano più efficacemente delle bevande gassate e dei succhi dei negozi. Preparare un rinfrescante tè alla fragola richiede non più di mezz'ora. Hai solo bisogno di trattare a caldo le bacche, quindi raffreddare la bevanda e servirla con ghiaccio.

Conservazione gustosa e salutare

Le fragole domestiche sono ricche di vitamina C. Ma l'acido ascorbico evapora sotto l'influenza della radiazione ultravioletta e delle alte temperature. Come salvare i nutrienti? Preparare una composta di fragole e conservarla immediatamente.

Il primo stadio inizia con la raccolta delle bacche. È meglio non prenderne di grandi, sono bollite a lungo, così tante vitamine evaporano dal prodotto.Inoltre, le piccole fragole hanno un odore più intenso e un sapore dolce. Puoi prendere meno zucchero e ottenere una composta di vitamine, che non nuoce alla figura.

Le fragole sono necessariamente lavate, anche se sembra che sia pulita. La billetta viene versata in una grande ciotola e riempita d'acqua. Separare le bacche dalle code e spalmarle su carta assorbente in modo che assorbano il liquido in eccesso. Le copie troppo morbide, troppo mature e marce vengono gettate via. È impossibile che i microbi entrino nei vasi, altrimenti la schiuma apparirà sulla superficie della composta, e quindi il coperchio si gonfierà e potrebbe "sparare".

La durata di conservazione delle fragole dipende dalle lattine. I contenitori vengono disinfettati con detergente e soda e quindi sterilizzati. Versare in un bollitore o una piccola pentola d'acqua. Avvolgi il collo del piatto con un asciugamano. Becco chiuso con un tappo di carta o cartone. Quando il liquido inizia a bollire, rimuovere il coperchio dal bollitore o dalle padelle. E invece di mettere un barattolo in modo che il fondo del serbatoio guardasse il soffitto.

La sterilizzazione dura 5-6 minuti. A volte il contenitore processato viene inviato al forno. La disinfezione ripetuta distrugge i microbi rimanenti. Sì, e le banche nel forno si asciugano più velocemente.Le copertine per cuciture non devono essere sterilizzate, solo se vengono riutilizzate.

Sulla capacità di tre litri occorrono da 400 a 600 g di fragole. Più bacche, più ricco il sapore. Ma se riempi il barattolo a metà o due terzi, non otterrai una composta, ma qualcosa di simile all'inceppamento. Anche bisogno di zucchero. A 2,5-3 l di liquido, mettere un bicchiere sfaccettato di dolcificante con uno scivolo. Se la composta risulta troppo dolce, può essere diluita con acqua bollita.

Il secondo passo è la cottura dell'acqua bollente. È possibile utilizzare un bollitore elettrico, ma è meglio scaldare l'acqua in una grande casseruola di smalto. Il volume del liquido dipende dal numero di lattine. Circa 2,4-2,6 l vengono consumati per container.

In primo luogo, le fragole vengono versate in un contenitore di vetro pulito. Copritelo con lo zucchero e riempite immediatamente il barattolo con liquido bollente, ritirandolo dal collo di 1,5-2 cm, arrotolate e girate in modo che il fondo del contenitore guardi il soffitto. La composta è ricoperta da uno spesso cappotto di pelliccia o una giacca invernale in modo che la bevanda si raffreddi gradualmente. La billetta viene mantenuta calda per 2-3 giorni, quindi viene pulita in un seminterrato o in un altro luogo fresco.

Questo metodo di conservazione consente di risparmiare vitamina C nella composta di fragole.E affinché l'acido ascorbico non collassi durante la conservazione, le banche dovrebbero essere nascoste alla luce solare diretta, quindi è meglio non portare contenitori sul balcone.

Modo affidabile

C'è anche una seconda opzione per fare la bevanda alla fragola. Le bacche vengono lavate, selezionate, sbucciate dalle code e mescolate con lo zucchero. Versare acqua bollente, ma non torcere. Insistere per 40-60 minuti, quindi versare lo sciroppo risultante in una grande casseruola.

La composta viene inviata a fuoco lento e sapore. Se non è troppo dolce, aggiungi dello zucchero. Il gusto acido della bevanda alla fragola apparirà a causa del succo di limone. A 50-100 ml per barattolo da tre litri. Il componente è aggiunto alla fine. L'ingrediente può essere sostituito dall'acido citrico. Prendi 20-30 g di polvere per flacone. Il prodotto secco viene aggiunto allo sciroppo durante l'ebollizione, in modo che i cristalli abbiano il tempo di sciogliersi.

Nella composta espressa si consiglia di versare 1-2 tazze di acqua bollente. Quando le fragole vengono versate con acqua calda, si riduce di dimensioni. E lo stesso sciroppo viene ribollito ed evapora.

La pentola della billetta bollente non viene rimossa dalla stufa. Accanto al contenitore, mettono dei barattoli di fragole, versano le bacche con lo sciroppo caldo e girano immediatamente.In un contenitore di vetro puoi mettere un rametto di menta fresca per un aroma ricco e rinfrescante. Resta da girare le banche e avvolgere una coperta.

Se dopo il raffreddamento la schiuma appariva sulla superficie della composta, significa che le fragole erano scarsamente lavate o che c'erano batteri sulle pareti del barattolo. I microbi causano il gonfiore del cappuccio. Tale composta può essere aperta e ribollita o nascosta nel seminterrato. Il freddo rallenta la riproduzione dei batteri e prolunga la durata di conservazione della billetta.

Opzione rinfrescante

Non è necessario aspettare fino all'inverno per concederti alla composta di fragole. Avrai bisogno di 0,5 kg di fragole, 3 litri di acqua e 1-2 tazze di zucchero. Le bacche vengono pulite dallo sporco sotto l'acqua corrente, rimuovere le code. Il liquido viene portato ad ebollizione e quindi vi si versano fragole e dolcificante. Se vuoi compostare era aspro, puoi mettere qualche fetta di limone.

Bere tormentato per 7-10 minuti, in modo che le fragole non vengano bollite e tolte dalla stufa. La composta piccante si raffredda per 3-4 ore. Per accelerare il processo, metti il ​​vaso nel bagno o nel lavandino, pieno di acqua fredda.

Se la bevanda è destinata a una festa festiva, allora si consiglia di filtrarla.Le fragole bollite non hanno un aspetto molto estetico. In estate si aggiungono cubetti di ghiaccio e rametti di menta alla composta di fragole. Si scopre un cocktail fresco e rinfrescante che disseta perfettamente la sete. Puoi sperimentare fette di limone o arancia, radice di zenzero e estratto di vaniglia.

La composta di fragole contiene solo tre ingredienti. La bevanda ha molte vitamine, quindi è utile non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Il tè alla fragola sostituirà i succhi del negozio e la soda. Dopo tutto, si rinfresca, disseta la sete e non danneggia la figura.

Video: composta di fragole per l'inverno