Come preparare gli spinaci per l'inverno: 7 modi

Gli spinaci sono un componente di molti piatti gourmet e una fonte di preziose sostanze nutritive. È particolarmente utile nel periodo dell'autunno e dell'inverno. Tuttavia, non è disponibile sul mercato tutto l'anno. Pertanto, è necessario prepararlo personalmente per l'inverno, ad esempio, asciugare, congelare nel congelatore o conservare.

Proprietà utili

Gli spinaci contengono una piccola quantità di grasso, ma contengono molto zinco, proteine, fibre vegetali e vitamine A, C e K. Gli spinaci sono una buona fonte di omega-3, che il corpo utilizza per l'energia e aiuta a prevenire varie malattie cardiache e vascolari . Mangiando gli spinaci, si può dimenticare la stitichezza, poiché contribuisce alla regolarità della sedia a causa dell'alto contenuto di fibre e acqua.

Gli spinaci contengono sia fibre solubili che insolubili che sono benefiche per la salute. Contiene molta vitamina B6, tiamina, acido folico e molti altri ingredienti benefici. In altre parole, ha nutrienti che sono letteralmente utili per tutto il corpo!

L'acido folico in spinaci è buono per i vasi sanguigni e il cuore, e il magnesio normalizza la pressione sanguigna. Gli scienziati hanno dimostrato che gli spinaci aiutano a mantenere le normali funzioni cerebrali e migliorano la memoria. Tra le verdure, solo i piselli e i fagioli contengono più proteine ​​degli spinaci. È una delle migliori fonti alimentari di potassio, che è responsabile del mantenimento della densità ossea e del mantenimento della massa muscolare.

Gli spinaci hanno un indice glicemico di 15, quindi può essere considerato un prodotto ideale per la perdita di peso e per eliminare la cellulite. È anche la fonte alimentare più ricca di magnesio, che è importante per la sintesi delle proteine ​​che regolano l'attività nervosa e mantengono il funzionamento del sistema nervoso, così come la regolazione della pressione sanguigna e dello zucchero.

Metodi di approvvigionamento

Gli spinaci dovrebbero essere consumati tutto l'anno, poiché è la fonte di molti nutrienti che sono importanti per il nostro corpo. Un'ottima alternativa agli spinaci freschi può essere lo spinacio surgelato in casa, soprattutto perché manterrà la stragrande maggioranza di vitamine e minerali. Quindi, se non ci sono spinaci freschi, vale la pena prendere surgelati o in scatola.

Preparare questo utile prodotto per l'inverno non è difficile. È importante farlo in tempo (prima dell'inizio di agosto) in modo che le frecce non si formino sui cespugli di spinaci verdi.

Raccoglierlo in diversi modi:

• il congelamento;
• essiccazione;
• purè di spinaci;
• salatura;
• spinaci sbollentati.

Tutti i metodi sono buoni a modo loro, poiché mantengono le proprietà benefiche degli spinaci freschi.

Salatura di spinaci

Questo metodo di preparazione è molto semplice. Ma per la salatura, devi prendere la giusta quantità di sale. Per 1 kg di foglie verdi fresche di spinaci avrete bisogno di 100 grammi di sale iodato.

preparazione:

1. Foglie fresche da separare e separare dagli steli.
2. Risciacquare gli spinaci preparati sotto un getto di acqua fredda e lasciare asciugare.
3. Le banche devono essere pulite e sterilizzate in qualsiasi modo conveniente.
4. A seconda di come sarà usato questo blank in futuro, taglia le foglie a fette.
5. Mettete gli spinaci affettati e salati in barattoli.
6. Tamp e aggiungi le foglie affettate.
7. Cork il barattolo con il coperchio preparato.
8. Invia gli spinaci salati in cantina per la conservazione.

Con questa ricetta, puoi mettere sott'aceto qualsiasi verdura, come aneto, acetosa o prezzemolo. Alcune casalinghe con questo metodo di decapaggio amano mescolare diversi tipi di verdure in qualsiasi proporzione, ma è meglio prenderle allo stesso modo e aggiungere a loro un po 'di prezzemolo fresco e aneto.

Il sale è un conservante eccellente, quindi questa preparazione può essere conservata in cantina fino a 5 mesi. Gli spinaci salati vengono aggiunti alle insalate o alle zuppe in inverno, dopo essere stati precedentemente lavati dall'eccesso di sale.

Congelare gli spinaci

Sebbene alcune verdure o verdure non siano adatte al congelamento, gli spinaci possono essere conservati perfettamente congelati per un anno. Con il corretto congelamento, vengono immagazzinate più vitamine rispetto ad altri modi di conservare il prodotto.

Risciacquare abbondantemente le foglie con acqua fredda e stenderle su un canovaccio asciutto in modo che possano asciugarsi bene. Quindi puoi tagliare gli spinaci a pezzetti, come ad esempio quando lo si taglia prima di aggiungerlo al piatto.

Distribuire gli spinaci preparati in porzioni di sacchetti di plastica e riporre in freezer. Non è necessario scongelare per scongelare prima della cottura. Basta prendere la busta della bustina dal freezer e aggiungere il suo contenuto direttamente al piatto, portarlo a ebollizione, stufare per un paio di minuti.

Spinaci sbollentati

Per una tale vendemmia invernale avranno bisogno di spinaci e acqua.

preparazione:

1. Risciacquare gli spinaci con acqua fredda.
2. Separare i gambi e tritare le foglie sul tagliere.
3. Lessare gli spinaci per un paio di minuti.
4. Rimuovere gli spinaci preparati con un mestolo dall'acqua e asciugarli.
5. Sterilizzare i vasi lavati.
6. Mettere gli spinaci sbollentati in barattoli preparati, arrotolare i coperchi, abbassarli in cantina per la conservazione.

Spinaci secchi

Gli spinaci secchi possono essere utilizzati anche per preparare zuppe e vari piatti di carne. Durante l'essiccazione, gli spinaci non sono influenzati da una temperatura troppo alta, quindi tutte le sostanze benefiche vengono salvate.

preparazione:

1. Prima di asciugare, è necessario selezionare attentamente gli spinaci.
2. Risciacquare sotto acqua fredda.
3. Le foglie devono essere disposte su carta bianca e asciugate.
4. Successivamente, adagiare gli spinaci su carta bianca pulita e lasciare asciugare naturalmente.
5. È inoltre possibile inviare foglie di spinaci in un forno elettrico o un forno per 3-4 ore. La temperatura nel forno - 40-45 gradi.
6. Periodicamente devi mescolare.
7. Gli spinaci secchi vengono messi in barattoli di vetro secco, ben chiusi e conservati in un armadio.

Purea di spinaci

Tale preparazione è preparata in modo semplice e molto rapido. Preparare i prodotti necessari per il purè di patate:

• foglie fresche di spinaci;
• un po 'di sale;
• litro d'acqua;
• 10 g di soda, che manterrà gli spinaci il suo bel colore verde.

preparazione:

1. Le foglie di spinaci fresche preparate vengono sciacquate sotto l'acqua fredda.
2. Aggiungere un cucchiaio di soda all'acqua bollente e far bollire le foglie di spinaci.
3. Gli spinaci finiti si staccano, lavati con acqua fredda e asciugati.
4. È necessario macinare gli spinaci in uno stato di frullatore purè.
5. Metti gli spinaci in padella nella padella, fai bollire fino a quando il composto si addensa.
6. Disporre il purè di patate in barattoli sterilizzati e arrotolare.
7. Invia la purea finita per una migliore conservazione in cantina.

Spinaci con acetosa

Per una tale raccolta invernale è necessario prendere due porzioni di spinaci e una porzione di acetosa. Con questo rapporto, il pezzo non sarà molto aspro. Il sale deve prendere un cucchiaio per libbra di miscela verde tritata.

preparazione:

1. È necessario selezionare spinaci e acetosella, separandone gli steli.
2. Risciacquali sotto l'acqua fredda.
3. Metti i verdi in una casseruola con acqua tiepida.
4. Dopo aver fatto bollire il cuoco per un paio di minuti.
5. Metti la miscela verde risultante in vasetti preparati e arrotolali.
6. La billetta deve essere inviata in cantina per la conservazione a lungo termine.

Spinaci in scatola

Per gli spinaci in scatola, prendere: 1 kg di foglie fresche di spinaci, 65 g di sale, acqua (1 l).

preparazione:

1. Gli spinaci devono separare, separare i gambi e sciacquare.
2. Le foglie devono essere sbollentate in acqua calda per circa 7 minuti.
3. Prendi degli spinaci con un mestolo fuori dall'acqua.
4. Scaricare l'acqua indesiderata e asciugarla.
5. Nei vasi sterilizzati per spostare le foglie, ariete per sigillare e versare la salamoia.
6. Le banche hanno bisogno di tappare e buttarsi in cantina.

Gli spinaci vengono raccolti per l'inverno in vari modi. Tutti sono facili da preparare, quindi puoi sceglierne uno e rendere felici i tuoi cari in inverno con un gustoso prodotto ricco di vitamine.

Video: come congelare gli spinaci a casa