Come mettere lo zenzero a casa

La radice di zenzero è considerata un tesoro di vitamine. La pianta consente di potenziare il sistema immunitario, migliorare la circolazione sanguigna, guarire gravi ustioni e profonde abrasioni. Gli antichi saggi cinesi affermavano che la radice di zenzero può salvare una donna dalla frigidità e dalla sterilità. Inoltre, la pianta in salamoia rallenta l'invecchiamento precoce della pelle e migliora tutti i processi metabolici nel corpo. Spesso il prodotto è utilizzato nella lotta contro la nausea, la diarrea, l'infiammazione del tratto gastrointestinale.

Raccomandazioni pratiche

1. Al centro della marinata per la radice di zenzero troviamo vino rosso, vino, mela, aceto di tavola o riso. Spesso puoi trovare ricette che ti permettono di cucinare lo zenzero nella salsa di soia.
2. La durata media della marinatura è di 3 giorni, ma alcune hostess sopportano la radice più a lungo. Se parliamo di conservabilità, lo zenzero viene conservato in frigorifero per non più di 30 giorni. Per esposizioni lunghe, i contenitori di plastica usa e getta con coperchi, barattoli di vetro e contenitori con chiusura a chiave in ceramica sono l'ideale. In nessun caso non è possibile tenere lo zenzero in una ciotola di metallo.
3. È noto che i sushi e i panini giapponesi sono serviti in combinazione con lo zenzero. Il prodotto ti consente di eliminare il sapore dell'ultimo piatto consumato per goderti quanto segue. Inoltre, la radice in salamoia allevia il corpo dai parassiti, previene l'avvelenamento, disinfetta la cavità orale. Quando questo accade un enorme miglioramento dell'intestino e dello stomaco.
4. Lo zenzero marinato è parte integrante del primo e del secondo, snack indipendenti, insalate. Spesso viene utilizzato in combinazione con una mela grattugiata, cavoli e carote tagliuzzate. Delicato retrogusto lascia un'insalata con ananas, zenzero, pollo, fagioli e uova. Spesso, il prodotto in salamoia viene aggiunto alle macedonie.
5. Il tè famoso in tutto il mondo chiamato "Gingerbread" è fatto sulla base della radice della pianta.Se aggiungi limone, miele e zenzero sottaceto al tè normale, otterrai un potente agente anti-infiammatorio. La bevanda aumenterà l'immunità durante il periodo freddo, curerà la bronchite e allevia la polmonite.
6. Controindicazioni all'uso di zenzero è un'ulcera allo stomaco, urolitiasi, problemi con l'attività dei reni e del fegato. Per quanto riguarda le donne in gravidanza e in allattamento, dovrebbero mangiare lo zenzero con cautela. Si consiglia di dare la preferenza alla composizione marinata in aceto di riso.
7. Scegli solo la radice giovane, in cui la pelle non è più spessa della patata precoce. In caso contrario, il prodotto finale sarà duro, asciutto, con forte amarezza. Se non sai come scegliere lo zenzero, contatta il mercato. Il venditore farà tutto per te.
8. È consuetudine credere che lo zenzero in salamoia abbia una leggera tonalità rosata. È possibile ottenere questo effetto se si esegue la procedura con aceto di prugne. Puoi anche aggiungere una fetta di barbabietola o versare una piccola quantità di vino rosso. In quest'ultimo caso, il gusto sarà più raffinato.

Zenzero marinato: classico

• acqua potabile - 530 ml.
• radice di zenzero (giovane) - 300-310 gr.
• sale fino (non con iodio) - in effetti
• zucchero semolato - 120 gr.
• Aceto da tavola (concentrazione 6%) - 130 ml.

1. Lavare la radice di zenzero, staccarla. Taglia piatti molto sottili, puoi usare uno speciale compartimento del galleggiante (un foro lungo). Mettere lo zenzero tritato in un contenitore di vetro, cospargere con 20 g. Salare bene, coprire e lasciare per 8 ore.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere zucchero semolato e aceto, mescolare. Versare metà della salamoia (circa 260 ml.) In un altro contenitore. Versare il rimanente zenzero marinato, mettere sul fuoco (potenza media). Quando la composizione bolle, fai bollire per altri 10 minuti.
3. Preparare un contenitore con un coperchio (preferibilmente un barattolo di vetro). Rimuovere lo zenzero bollito con una forchetta, spostarlo nel contenitore. Riempire il resto della salamoia, sigillarlo, inviarlo in frigo per 3 giorni. Dopo il limite di tempo, procedere alla degustazione, conservare non più di 1 mese.

Zenzero marinato con vino bianco

• aceto di riso (concentrazione 2,5%) - 210 ml.
• vino bianco bianco secco o semisecco - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• acqua potabile - 1 l.
• zucchero semolato - 85 gr.
• radice di zenzero - 550 gr.

1. Lavare la radice di zenzero, asciugare con carta assorbente, rimuovere la buccia con un detergente per patate e carote (si può usare un coltello sottile). Tagliare lo zenzero a pezzi (non i piatti).
2. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione, immergere i pezzi di zenzero all'interno. Far bollire per circa 5 minuti, quindi rimuovere, asciugare con un tovagliolo, tagliare a strati molto sottili.
3. Mescolare il vino secco con lo zucchero, versare la vodka. Manda il composto cotto nella casseruola, mettilo sul fuoco. Esporre il fuoco tra il minimo e il segno medio, languire fino a quando i cristalli si dissolvono.
4. Dopo che la massa bolle e diventa omogenea, versare l'aceto di riso, stufare per un altro 1 minuto, togliere dal fuoco. Mettere lo zenzero tritato in un piatto di vetro, coprire con la marinata cotta, coprire.
5. Raffreddare a temperatura ambiente, inviare la spezia in frigo per 3 giorni, strettamente chiusa. Successivamente, procedere all'utilizzo, prelavare il liquido. Non tenere più di 2 mesi al freddo.

Zenzero marinato con aceto di vino

• Vodka - 15 ml.
• radice di zenzero (giovane) - 225 gr.
• aceto di vino - 60 ml.
• sale - 5 gr.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. Lavare la radice di zenzero sotto il rubinetto, asciugare. Sbucciare la buccia, tagliarla a pezzi (non a fette), metterla in una ciotola profonda e coprire con acqua calda.Attendere 3 minuti, scolare il liquido, spremere lo zenzero.
2. Utilizzando un peeling per verdure, tagliare la radice in lastre sottili. Versare in una pentola o in una pentola a fondo spesso di vodka, aceto di vino, 30 ml. acqua filtrata Aggiungere sale e zucchero, mettere sul fuoco.
3. Far bollire per dissolvere i cristalli a bassa potenza, quindi raffreddare. Scottare il contenitore di vetro con acqua bollente, asciugare e aggiungere lo zenzero tritato al barattolo. Versare la marinata, pre-raffreddata.
4. Sigillare saldamente con un coperchio, lasciare per 10 ore a temperatura ambiente. Dopo questo periodo, passare al frigorifero per altre 12 ore. Servire con piatti di pesce e carne.

Zenzero marinato con barbabietole

• Aceto da tavola (concentrazione 9%) - 35 ml.
• radice di zenzero - 260 gr.
• acqua potabile - 550 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• sale - 7 gr.
• barbabietola - una piccola fetta

1. Lavare e pulire la radice di zenzero, risciacquare di nuovo con acqua, asciugare. Tagliare a fette sottili con un taglia verdure. Più sottile sei per tagliare lo zenzero, più ricco e morbido sarà il condimento.
2. Versare 225 ml. acqua in una casseruola, aggiungere il sale e far bollire. Quando i granuli si sono completamente sciolti, spegnere la stufa e aggiungere salamoia allo zenzero. Attendere 7 minuti, scolare il liquido.
3. Nella seconda parte dell'acqua (225 ml.) Aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere sul fuoco. Porta la massa per dissolvere i cristalli, spegni il bruciatore.
4. Aggiungere la fetta di barbabietola allo sciroppo, versare lo zenzero nella miscela. Lasciare raffreddare in condizioni naturali (temperatura ambiente). Sposta lo zenzero nella marinata in un barattolo, chiudi il coperchio.
5. Metti la tara in frigo per 10 ore, dopo di che puoi assaggiare lo zenzero. Mantenerlo per non più di 30 giorni a una temperatura di 5-10 gradi.

Zenzero marinato con vino rosso

• aceto di riso - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• acqua potabile - 250 ml.
• radice di zenzero - 440 gr.
• zucchero - 90 gr.
• vino secco (rosso o rosa) - 60 ml.

1. Pre-lavare, asciugare e sbucciare la radice di zenzero. Tagliare la verdura a fette sottili con un coltello o una pulizia speciale per le verdure. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, inviare lo zenzero e cuocere per 3 minuti.
2. In un altro contenitore, mescolare vino, zucchero semolato, vodka, aceto e acqua. Metti sul fuoco, fai bollire fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono. Quindi, rimuovere la marinata dal fuoco, raffreddare ad una temperatura di 35 gradi.
3. Scottare il barattolo di vetro con acqua bollente, trasferire lo zenzero tritato in esso.Riempire la marinata con le fette, sigillare e trasferire a freddo per 48 ore. Dopo il limite di tempo, inizia la degustazione.

Zenzero marinato con aceto di prugne

• sale - 20 gr.
• zucchero semolato - 60 gr.
• Aceto di prugne - 145 ml.
• Zenzero (radice) - 160 gr.

1. Lavare la radice vegetale, rimuovere la pelle con un coltello. Strofinare la radice con il sale, lasciare per 10 ore a temperatura ambiente. Dopo di ciò, sciacquare lo zenzero sotto il rubinetto, asciugare con asciugamani.
2. Tritare la radice lungo le fibre con sottili fette traslucide. Prendete una piccola casseruola, versateci 1 litro. acqua, aggiungere sale. Immergere lo zenzero tritato, cuocere per 2 minuti.
3. Versare 200 ml. acqua in cui la radice stava bollendo, abbiamo ancora bisogno di questo liquido. Scolare l'acqua rimanente, raffreddare il taglio delle verdure a temperatura ambiente.
4. Prendi 200 ml. getto d'acqua, aggiungere aceto di prugne, zucchero e sale ad esso, mescolare per sciogliere i granuli. Spostare lo zenzero nel contenitore di vetro, riempirlo con la marinata, il sughero.
5. Immergere la radice vegetale per circa 10 ore, quindi procedere all'utilizzo. Conservare il condimento per circa 25 giorni, scuotere periodicamente il contenitore. Servire con sushi, carne e pesce.

Prima di iniziare a marinare lo zenzero, prova il gusto dei prodotti acquistati. Visita un ristorante giapponese o acquista la confezione al supermercato. È importante valutare la presenza di amarezza, astringenza o dolcezza per capire cosa è la radice di zenzero sottaceto.

Video: come decapare lo zenzero per il sushi