È possibile congelare la ricotta nel congelatore?

Sugli scaffali dei negozi moderni, è possibile trovare facilmente qualsiasi prodotto di acido lattico. Ma, forse, in questa categoria di prodotti il ​​più popolare è la ricotta. Da esso puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi e molto salutari. Pertanto, la ricotta è presente nel menu di quasi tutte le famiglie moderne.

Qualità uniche

La ricotta ha eccezionali proprietà nutrizionali, in quanto ha un alto contenuto di calcio e proteine. Può essere consumato in forma pura, perché una piccola porzione del prodotto può sostituire una colazione completa. Questo prodotto dietetico è perfettamente assorbito dal corpo, influenzando positivamente le funzioni digestive del corpo.

Grazie a questa capacità, la ricotta occupa un posto significativo nella dieta degli anziani e delle future mamme.I bambini piccoli amano la ricotta. Per questa categoria di popolazione, questo prodotto a base di acido lattico è da lungo tempo una prelibatezza nutriente. Con piacere speciale, i bambini mangiano quando la massa bianco latte è aromatizzata con yogurt, sciroppo dolce e altri additivi gustosi. Ma insieme ai benefici dei prodotti caseari può diventare pericoloso per la salute. Se il prodotto viene conservato in modo errato, la flora patogena inizia a crescere attivamente su di essa.

Pertanto, il problema dello storage preoccupa molti fan di questo prezioso prodotto. I consumatori sono particolarmente interessati alla possibilità di congelare la massa di cagliata e le regole di questo processo.

Cosa succede al prodotto durante il congelamento?

Nell'industria moderna, il metodo di congelamento degli urti viene utilizzato quando il prodotto è esposto a temperature estremamente basse (-35). In tali condizioni, la cagliata si blocca all'istante. Ma in un congelatore domestico tali temperature non sono fornite, la loro soglia è di 10 gradi con un meno. Pertanto, con tale congelamento, le qualità gustative della ricotta si deteriorano.

Ricotta surgelata: danni e benefici

Per valutare obiettivamente i pro e i contro del prodotto, devi avere un'idea di come ottenerlo. La ricotta è separata dal siero del latte dalla base del latte. Pertanto, è una così alta concentrazione di sostanze nutritive. I batteri dell'acido lattico presenti nella massa della cagliata abbattono le proteine ​​in amminoacidi:

• la metionina è una sostanza che impedisce l'aterosclerosi;
• lisina: contribuisce al normale funzionamento del fegato;
• colina - necessaria per la piena attività del sistema nervoso.

Tutti questi componenti trasformano la cagliata in un prodotto per l'infanzia necessario. Non è meno utile per le persone che soffrono di malattie cardiache, problemi articolari, disturbi digestivi.Ad esempio, gli atleti includono necessariamente una cagliata nella loro dieta per costruire muscoli. Per le fratture, i medici raccomandano che i pazienti mangiano più ricotta per stimolare la crescita del tessuto osseo. Tuttavia, il contenuto di grasso del prodotto è basso, il che consente di non temere per la figura.

Ma se violate le regole di conservazione di questo utile prodotto potrebbe essere il colpevole di intossicazione alimentare. Ecco perché è importante osservare il regime di temperatura e monitorare la durata di conservazione. Di solito questi parametri sono indicati dal produttore sull'etichetta.

Corretto congelamento

Se si congela il prodotto correttamente, è possibile utilizzarlo in qualsiasi momento per creare capolavori culinari squisiti. E dal momento che la ricotta surgelata può essere conservata per un massimo di due mesi - questo è un aiuto molto prezioso per qualsiasi hostess. Quindi, se vuoi avere la ricotta fresca a portata di mano, devi seguire queste regole:

1. Si consiglia di utilizzare la ricotta fresca fatta in casa per il congelamento. Il prodotto del negozio è meno adatto a questo scopo.
2. La ricotta deve essere conservata in un contenitore di ceramica con un coperchio ermetico. Allora sarà più saporito e non perderà umidità.
3. Non è raccomandato riempire completamente le pietanze con la massa della cagliata, poiché sotto l'influenza delle basse temperature il suo volume aumenta. È necessario lasciare uno spazio di circa 2 cm.
4. Non utilizzare sacchetti di plastica per conservare la cagliata nel congelatore. Il prodotto si deteriorerà in tali condizioni.
5. Per la conservazione a lungo termine di prodotti lattiero-caseari, si consiglia di utilizzare la funzione di congelamento rapido. In questo modo è meglio congelare la ricotta fresca. Si è congelato completamente già dopo 4-6 ore.
6. La temperatura ottimale per ulteriore conservazione non è superiore a -18 gradi.

Scongelare e quindi congelare nuovamente la ricotta. Per evitare ciò, è necessario dividere l'intera massa in più parti, e quindi usarle quando necessario.

Buon consiglio! Un'ottima opzione: congelare i prodotti semilavorati. Questa soluzione ti consentirà di preparare rapidamente la cena o il trattamento di ospiti inattesi.

Processo di scongelamento

Il consumo regolare di ricotta di alta qualità avrà un effetto benefico sulla salute e contribuirà a migliorare le condizioni della pelle. Da questo prezioso prodotto è possibile realizzare molti piatti deliziosi e salutari che decoreranno sempre la tavola in un giorno tipico e in famiglia.

Video: come cucinare la ricotta a casa