Confettura di gelso: 8 ricette

Il gelso, o gelso, viene spesso consumato fresco, ma le casalinghe esperte si sono adattate a cucinare la marmellata dai frutti di bosco. Questo non è sorprendente, dal momento che la delicatezza risparmia preziosi enzimi e sostiene il corpo. Quindi, Tyutin è raccomandato per l'uso da parte di diabetici, persone con ulcere e gastrite dello stomaco, pazienti ipertesi, pazienti infetti.

Confettura di gelso con lamponi

• acqua filtrata - 120 ml.
• lampone - 150 gr.
• gelso - 480 gr.
• zucchero semolato - 300 gr.

1. Ordina il gelso. Sbarazzati degli elementi accartocciati, sposta la bacca sana in un colino. Risciacquare, lasciare asciugare. Libera tutti i frutti dalla coda.
2. Lavare i lamponi con molta attenzione immergendo un setaccio di frutti di bosco nell'acqua. Quando tutta la polvere è sparita, lascia che il frutto si dreni. Combina 2 tipi di bacche, cospargili con strati di zucchero (puoi sostituire con la polvere).
3. Lasciare il frutto per 4 ore, attendere la selezione del succo. Quindi mettere il contenitore sul bruciatore, cuocere a un segno medio prima di bollire. Quando compaiono le prime bolle, abbassa il calore. Versare l'acqua in ebollizione, far bollire la composizione per 10 minuti.
4. Non dimenticare di sbarazzarti della schiuma nel tempo, altrimenti rovinerà l'intero tipo di trattamento. Al completamento del trattamento termico, raffreddare il trattamento, far bollire di nuovo e stufare per 10 minuti a fuoco basso.
5. Alla fine della procedura, viene aggiunto il succo di limone (opzionale), aggiunge asprezza all'inceppamento. Prepara gli ossequi caldi in barattoli sterili e sigilla con coperchi di latta.

Confettura di gelso con ribes

• zucchero semolato (barbabietola) - 340 gr.
• ribes rosso - 0,25 kg.
• Tyutin - 280 gr.

1. Fai una selezione di bacche, escluse le copie rovinate e accartocciate. Taglia le code con le forbici, metti la frutta in un colino. Versare acqua fredda nel bacino, più volte abbassare la materia prima nel liquido.
2. Lavare separatamente il ribes dal gelso. Quando la preparazione è completa, lasciare le bacche sul setaccio per scaricare l'acqua. Cospargere il composto con lo zucchero a strati, attendere 5 ore.
3. Se lo si desidera, è possibile precaricare il ribes con gelso in un frullatore e macinare. Quando il succo viene rilasciato e lo zucchero è completamente sciolto, spostare la composizione nella padella.
4. Far bollire a bassa potenza per 10 minuti, quindi impacchettare immediatamente in un contenitore e sigillare con coperchi di stagno. Conservare a temperatura ambiente fino al fresco.

Confettura di gelso e arancia

• gelso - 950 gr.
• arancione - 2 pezzi
• zucchero semolato - 1,1 kg.

1. Per prima cosa prepara la bacca. Risciacquare la polvere di gelso sciacquando la frutta sotto il rubinetto. Taglia le code, lascia il gelso sul setaccio per drenare il liquido.
2. Quindi spostare lo zucchero alternativamente, attendere 4 ore. Per il tempo specificato sarà il succo. Risciacquare gli agrumi, tritarli insieme a peeling a fette di dimensioni uguali.
3. Per eliminare l'amarezza, congelare e scongelare le fette di arancia. Dopo di ciò, carica il frutto in un frullatore, giralo nel porridge. Connettiti con Tyutina, metti sul fuoco. Riscalda la massa per dissolvere la sabbia.
4. Dopo l'ebollizione, spegnere il bruciatore, raffreddare l'inceppamento. Trascorri un altro trattamento termico, facendo bollire il cibo per mezz'ora. Imballare immediatamente e chiudere con coperchi di latta.

Confettura di gelso alla fragola

• acqua da tavola - 470 ml.
• fragole - 0,65-0,7 kg.
• acido citrico - 8 gr.
• gelso - 0,8 kg.
• zucchero semolato - 950 gr.

1. Ordina le bacche. Scegli un grande albero di gelso e fragole, simili alle dimensioni del gelso. Risciacquare i frutti adatti per cucinare prelibatezze, rimuovere i sepali, le code, i detriti estranei.
2. Dopo che l'acqua è stata scolata dagli acini, trasferire la composizione nel recipiente di cottura o nella vaschetta smaltata. Bollire separatamente lo sciroppo d'acqua e lo zucchero con l'aiuto di uno stufato.
3. Quando i granuli di sabbia nella massa dolce si sciolgono, versare le fragole e i gelsi con lo sciroppo. Posizionare il contenuto sul fornello, attendere l'ebollizione, continuare a cuocere a fuoco lento la massa per 7 minuti.
4. Cospargere il limone, spegnere il bruciatore. Infondere cibo per 4 ore. Se l'inceppamento non si raffredda, lasciarlo fino al mattino. Aspetta che l'impasto riprenda a bollire, quindi cuoci per un quarto d'ora.
5. Sterilizzare il contenitore in anticipo, sistemare la marmellata preparata nei vasi.Coperchi sterili in sughero e avvolgere la maglia, raffreddare, trasferire a freddo.

Marmellata di more su una ricetta veloce

• gelso (preferibilmente nero) - 1 kg.
• zucchero semolato - 1,4 kg.
• acido citrico - 2 gr.

1. In primo luogo, risolvere e risciacquare il gelso, un'attenzione particolare è rivolta all'ultimo momento. Mettere prima la bacca in un colino, quindi abbassarla più volte in una ciotola d'acqua a temperatura ambiente.
2. Taglia le code con le forbici per manicure, lascia il frutto sul setaccio, in modo che il liquido sia sparito. Dopo circa 20 minuti, muovere il gelso negli utensili da cucina, cospargere di zucchero a strati.
3. Non mescolare per evitare danni. Lascia la tutina alle 7:00 per far risaltare il succo. Quindi inviare al fornello e cuocere fino a quando i cristalli si sciolgono.
4. In tutto il languore, rimuovere la schiuma con un mestolo forato. Il trattamento termico dura circa mezz'ora in una piastra a bassa potenza. 4 minuti prima della preparazione, versare la citronella, attendere fino alla fine della cottura. Versare e rotolare.

Confettura di gelso e ciliegia

• gelso (preferibilmente nero) - 1,8 kg.
• ciliegia grande - 1,7 kg.
• zucchero - 0,9 kg.

1. Fai una selezione di gelso, lasciando solo frutta moderatamente matura. Esclude verde e accartocciato. Sciacquare i campioni adatti in una bacinella d'acqua e asciugarli su un setaccio.
2. Dopo la preparazione, caricare il gelso in un frullatore, macinare fino a che liscio. Sposta le purè di patate in una casseruola, goditi le ciliegie. Rimuovere gli elementi inumati e marciti, sciacquare la bacca sana.
3. Quando i frutti si asciugano, strappare le code senza danneggiare la carne. Tagliare la bacca a pezzi per rimuovere l'osso. Immergere la ciliegia in un frullatore e fare una poltiglia.
4. Unire i frutti aspri con la tyutina, cospargere di zucchero (barbabietola) a strati. Mescolare il contenuto, immediatamente inviare ad ebollizione. Dopo l'ebollizione cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
5. Sterilizzare simultaneamente i coperchi con le lattine, rimuovere la schiuma dalla superficie del trattamento. Versare la massa calda finita ed eseguire la coperatura con stagno.

Marmellata di more bianca

• zucchero semolato - 1,85 kg.
• Tyutin bianco (moderatamente maturo) - 1,9 kg.
• vaniglia macinata al momento - 2 gr.
• acqua filtrata - 480 ml.

1. Per prima cosa, ordina il frutto. Si adatta a un gelso maturo senza inclusioni verdi. Risciacquare la tutina in una bacinella d'acqua, quindi rimuovere i ramoscelli.Le piccole code possono essere lasciate.
2. Scolare le bacche su un colino, far bollire l'acqua durante questo periodo. Versare lo zucchero nel liquido, lasciare fino alle prime bolle a media potenza. Quindi abbassa il calore e lascia che i cristalli si dissolvano.
3. Quando lo sciroppo è pronto, fallo raffreddare a 40 gradi. Invia gelso in massa dolce e lasciare in questo stato per 4 ore. Dopo un determinato periodo, mescolare, portare ad ebollizione, far bollire altri 15 minuti.
4. Spegnere il bruciatore, dopo averlo raffreddato, far bollire la massa 1 volta. Riempi e sigilla caldo. Raffreddalo capovolto avvolgendo una maglia.

Confettura di gelso con la scorza di limone

• zucchero vanigliato - 14 g.
• Gelso - 1,95 kg.
• scorza di limone - 80 gr.
• zucchero semolato - 1,9 kg.

1. Scegli il gelso nero. In caso contrario, fermarsi sulla varietà bianca, ma ridurre la quantità di zucchero semolato a 1,7 kg. Preparare le bacche (selezione, lavaggio, asciugatura, rimozione delle code).
2. Cospargere con lo zucchero di gelso, mescolare delicatamente con la mano. Aggiungi la vaniglia su questa massa. Insistere sui contenuti di 3 ore, è importante attendere che i grani si dissolvano nel succo selezionato.
3. Quando ciò accade, installare un recipiente resistente al calore con una massa sul fuoco, far bollire 10 minuti dopo l'inizio della bollitura.Quindi raffredda il trattamento, conduci il trattamento termico altre 2 volte.
4. Nell'ultima fase, 5 minuti prima della preparazione, versare la scorza di limone grattugiata. Mescolare il contenuto, versare in barattoli sterili. Sughero, portare a freddo dopo il raffreddamento.

Il gelso aumenta la resistenza allo stress, combatte la depressione, accelera il metabolismo, tratta l'asma e la tosse, riduce la febbre. La maggior parte degli enzimi benefici sono conservati in marmellata, quindi prendi in considerazione le ricette popolari. Combina gelso con ribes, fragole, arancia, lamponi, ciliegie, scorza di limone.

Video: Black Mulberry Jam Ricetta