Come cucinare la marmellata di viburno: 8 ricette

La marmellata di Kalinovo è diventata popolare grazie alle sue proprietà benefiche. Le bacche aumentano notevolmente il sistema immunitario. Inoltre, il viburno ha un certo numero di altre qualità curative. Visualizza ricette popolari per le specialità a base di bacche e migliora la salute durante tutto l'anno.

Marmellata classica di viburno

• zucchero - 830 gr.
• acqua - 190 ml.
• viburno (rosso) - 990 gr.

1. Ottieni bacche, esegui manipolazioni standard prima di fare marmellata. Scolare Kalina su un panno, inviarlo a una casseruola di dimensioni adeguate. Versare acqua purificata.
2. Non appena la composizione bolle, mantieni la frutta per 2 minuti. In parallelo, preparare uno sciroppo in un contenitore separato. Combina la sabbia e l'acqua indicate nella ricetta. Bollire i componenti fino ad ottenere un liquido omogeneo.
3. Con l'avvento delle prime bolle, posizionare le materie prime nello sciroppo. Ridurre la frutta per circa 35 minuti. Fare una pausa circa 5-6 ore, ripetere la manipolazione. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti, rimuovere la schiuma se necessario.
4. Portare la massa dolce a uno stato denso, versare in barattoli sterilizzati. Tappi secchi in sughero. Dopo il raffreddamento, conservare il prodotto in un luogo buio.

Marmellata di vaniglia di viburno e limone

• viburno (fresco) - 1,1 kg.
• zucchero semolato - 1,6 kg.
• acqua purificata - 470 ml.
• zucchero vanigliato - 12 gr.
• limone (medio) - 1 pz.

1. Rimuovere i gambi e le foglie, lavare le materie prime in un colino, lasciare asciugare. Successivamente, Kalina deve essere processata in soluzione salina. Mettere le bacche in un contenitore, versare la quantità d'acqua necessaria in modo che il liquido copra il frutto. Versare 20 gr. sale per 1 litro. composizione.
2. Impastare gli ingredienti fino a quando il componente in massa si dissolve. Lascia il viburnum nella soluzione salina per 3-4 minuti. Dopo di che, piegare la frutta su un setaccio, sciacquare le bacche più volte con acqua fresca. Quindi, inizia a cucinare lo sciroppo dolce. Mescolare lo zucchero e l'acqua dello smalto in base alla ricetta.
3. Accendere la stufa, portare a ebollizione la miscela. Metti il ​​viburno in una ciotola resistente al calore, versa la composizione dolce pronta per la frutta. Lasciare gli ingredienti in infusione per 7 ore. Lavare gli agrumi e versare acqua bollente su di esso. Grattugiare la scorza su una grattugia, spremere il succo dalla polpa. Quando il tempo è scaduto, prendi i frutti con una schiumarola.
4. Manda la crema di agrumi allo sciroppo, metti la padella sul fuoco con il contenuto. Attendere l'ebollizione, cuocere a fuoco lento la composizione per circa 6 minuti. Spegnere il bruciatore, passare lo sciroppo attraverso un filtro a maglia fine. Prendi una pentola pulita con rivestimento di smalto, aggiungi bacche e sciroppo.
5. Invia la tara con gli ingredienti a fuoco lento, aspetta che appaiano le bolle. Durante la cottura non dimenticare di mescolare i prodotti, è inoltre necessario rimuovere la schiuma formata. Dopo l'ebollizione cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Spegnere la stufa, lasciare raffreddare.
6. Dopo alcune ore, ripetere il processo di ebollizione. 10 minuti prima della fine della cottura, versare il succo di limone e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mescolare delicatamente gli ingredienti, spegnere il fuoco. Disporre i barattoli sterili, confezionare kalinovye, chiudere il contenitore con stagno.

Rapida confusione di palle di neve

• viburno (maturo) - 1,7 kg.
• acqua potabile - 540 ml.
• zucchero semolato - 1,8 kg.
• zucchero vanigliato - 18 gr.

1. Kalina ha bisogno di essere prelevata da frutti marci, inviata a un colino e sciacquata con acqua corrente. Mettere le bacche preparate su un asciugamano, attendere che l'umidità si dreni.
2. In parallelo, mettere il recipiente refrattario sul fornello, versarvi due tipi di zucchero e acqua. Non appena il liquido inizia a bollire, segnare sull'orologio per 5-7 minuti, far bollire la composizione.
3. Dopo il tempo assegnato, aggiungi le bacche. Tomit bacche circa 6 minuti. Spegni il fuoco, lascia il cibo per 6 ore. Durante il tempo assegnato, la composizione si infonderà, le bacche sono intrise di sciroppo.
4. Dopo alcune ore, ripetere il processo di bollitura del trattamento. Assicurati di rimuovere la schiuma. Delicatezza di Tomite 8-10 minuti. Invia con barattoli sterili, sughero. Conservare in una stanza fresca.

Marmellata di Kalinovo con mele

• mele dolci - 3650 gr.
• Viburno maturo - 1150 gr.
• zucchero semolato - 3750 gr.
• acqua potabile - 0,35 l.

1. Ordinare il viburnum in modo classico, inviarlo su un asciugamano per asciugare. Successivamente, le bacche devono essere spostate nello spremiagrumi e il frutto può essere strofinato con un setaccio.
2. Dividi le mele, lascia solo la polpa.Tritare il frutto a pezzetti. Manda la frutta in una ciotola di smalto. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero. Inizia il processo di ebollizione.
3. Una volta che lo zucchero si è sciolto, spegnere il bruciatore. Raffreddare un po 'la miscela, mescolare la farina di kalin. Ripeti il ​​processo di ebollizione. Aspetta che la miscela si ispessisca.
4. Disporre il contenitore sterilizzato in anticipo, versare in esso la delicatezza di viburno. Chiudi i barattoli di vetro, riscalda con un panno. Dopo il raffreddamento, pulire la cantina.

Marmellata di viburno e arance

• arance (grandi) - 570 gr.
• Viburno rosso - 1530 gr.
• zucchero a velo - 2250 gr.

1. Manda il viburno preparato nella ciotola del frullatore, macina il prodotto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto in una tazza conveniente, aggiungere lo zucchero.
2. Mescolare gli ingredienti, lasciare per 2-3 ore. Allo stesso tempo lavare accuratamente gli agrumi, utilizzare una spugna da cucina dura. Soffia nelle arance con acqua bollente.
3. Tritare gli agrumi con la buccia a pezzetti. Passa il frutto attraverso il tritacarne. Collega entrambe le masse in un contenitore comune. Mescolare, versare in barattoli, conservare in frigorifero.

Marmellata di viburno di pino

• zucchero - 835 gr.
• Viburno rosso - 1250 gr.

1. Lavare il frutto, metterlo su un panno per asciugare ulteriormente. Distribuisci il viburno in sacchetti di imballaggio sulla fibbia. Invia nel congelatore per 2-3 ore.
2. Successivamente, la materia prima deve essere versata in un contenitore con un fondo spesso. Coprire con un coperchio, accendere la stufa al minimo. Viburnum caldo circa 15-17 minuti.
3. Il processo aiuterà le bacche a fare il succo e ad ammorbidirsi. Metti un colino sopra una padella pulita, mettici dentro le bacche. Macina la Kalita attraverso la rete. Nella massa risultante versare lo zucchero.
4. Mescolare gli ingredienti, dare fuoco al contenitore. Attendere l'ebollizione, quindi far bollire il prodotto per circa 7 minuti. Alla fine del trattamento di manipolazione del rotolo.

Marmellata di Kalinovo con cenere di montagna

• cenere di montagna fresca - 1,5 kg.
• zucchero - 2,6 kg.
• viburno maturo - 1,1 kg.
• acqua filtrata - 235 ml.

1. Enumerare le bacche, lavare e asciugare. I frutti preparati devono essere collocati in contenitori separati. Versare l'acqua, lasciare le bacche imbevute per 20-23 ore.
2. Dopo un giorno, invia due tipi di bacche in un contenitore smaltato comune. Versare lo zucchero, mescolare accuratamente il contenuto.
3. Manda la casseruola con le bacche al fornello, porta ad ebollizione per un minimo di fuoco. Dopodiché, fai bollire i componenti per 6-8 minuti, raffreddati.Tra i trattamenti termici lasciare raffreddare i prodotti per 7 ore.
4. Girare il languore 3 volte. Durante l'ultima bollitura, ottenere una massa spessa. Distribuire il trattamento in barattoli sterili, chiudere le coperture in nylon. Mantieni il prodotto nel modo classico.

Marmellata di viburno e confettura di zucca

• polpa di zucca - 950 gr.
• zucchero - 1450 gr.
• viburno - 1050 gr.
• acqua potabile - 260 ml.

1. Nella ricetta sopra, non è necessario rimuovere lo stelo dalle bacche, basta lavarle e asciugarle. Se necessario, eliminare le copie danneggiate. Tritare pezzi di polpa di zucca di forma arbitraria.
2. Metti la verdura in una padella con acqua calda. Bollire fino a quando non si ammorbidisce. Prendi una zucca, passa attraverso il robot da cucina. Bollire il bollitore, elaborare il viburno con acqua calda, pulire il frutto con un setaccio.
3. Versare la purea di aceto con lo zucchero, mescolare nella zucca con la zucca. Lasciare in infusione per 4 ore. Quindi, inviare la padella con i prodotti sul fornello.
4. Accendere il fuoco lento, non appena la composizione inizia a bollire, far bollire i componenti per circa 40 minuti. Mescolare, rimuovere la schiuma. Versare la miscela calda su barattoli puliti, tappare con stagno.Dopo un giorno puoi mangiare.

Preparare un trattamento viburno, seguendo le ricette popolari. Fai scorta di una prelibatezza utile per tutto l'anno. La marmellata può essere utilizzata come riempitivo per cottura e pancake. Usa la delicatezza del viburno con le bevande calde.

Video: marmellata di viburno