Come cucinare la marmellata di pigne

Da tempo nel Caucaso e in Crimea molte malattie sono trattate con una droga unica - marmellata di pigne. Le giovani pannocchie contengono molte vitamine, che insieme migliorano il sistema immunitario, eliminano la tosse e combattono la poliartrite. Inoltre, il trattamento impedisce alle gengive di sanguinare, libera le vie respiratorie, rafforza il corpo su tutti i fronti. Per ottenere tutti i benefici, è necessario avere conoscenze di cucina tratta.

Confettura di pigne: regole per la raccolta di materie prime

1. Preparare una prelibatezza veramente preziosa, raccogliere in luoghi puliti.Vai alla pineta, che si trova lontano dalle autostrade, impianti industriali, strade pubbliche inquinate.
2. Il periodo di raccolta delle materie prime dipende dalle condizioni climatiche e dall'area di crescita della pagaia. Se parliamo di regioni calde, conduciamo la procedura in tarda primavera (20-30 maggio). Nel caso in cui sia necessario raccogliere coni in condizioni climatiche più fredde, la raccolta viene eseguita a metà luglio.
3. Per la preparazione dei pasti dovrebbero essere selezionate solo le orecchie giovani, che a malapena hanno girato 12 mesi. Tali piantine nel primo anno di maturazione sono saturate al massimo con enzimi benefici, sono succosi, puliti. I coni sono da due a tre anni secchi e privi della maggior parte delle vitamine.
4. Oltre ai requisiti di base di cui sopra per la raccolta, è necessario esaminare attentamente l'aspetto delle materie prime. Quindi, rimuovi il seme da quegli alberi che non sono colpiti dagli insetti. Se noti segni evidenti di marciume, scarta tali pannocchie.
5. Raccogli solo coni di colore verde brillante, morbidi, non aperti con un fiocco pronunciato e uno strato appiccicoso (resina). Prova a forare le unghie dei semi: se produce, hai scelto una buona opzione.
6. Particolare attenzione è prestata alle dimensioni delle pigne. Il diametro della pannocchia non deve superare il segno di 4 cm, lunghezza - fino a 45 mm. Coni adatti per cucinare, dolcetti, non hanno una targa bianca. Sono appiccicosi, succosi, intatti. Altri segni indicano la presenza di malattie dell'albero.
7. Fondamentalmente, circa 1 kg è sufficiente per cucinare i pasti per una famiglia di 4 persone. pigne Dopo aver raccolto le pannocchie, lavale. Gettare in un colino o colino, immergere in una bacinella con acqua fredda. Rimuovere tutti i detriti e campioni danneggiati, asciugare su asciugamani.

Marmellata di pigne secondo la ricetta classica

• acqua potabile - in effetti
• zucchero semolato - 0,95 kg.
• pigne - 950-1000 gr.

1. Il trattamento è preparato in più fasi. È questa mossa che assicura la graduale penetrazione della base dolce nella struttura degli steli. Le pannocchie non si sfaldano e conservano tutti gli enzimi benefici.
2. Ordina e lava i grumi. Risciacquare un paio di volte in una bacinella d'acqua, quindi lasciarli asciugare. Scegli un piatto con rivestimento resistente al calore, invia la materia prima all'interno.
3. Aggiungi tanta acqua che sale sopra la composizione di 2-3 cm.Coprire il contenitore, inviare al fornello per riscaldare. Impostare il bruciatore tra il massimo e la media. Protome peso 35-40 minuti.
4. Alla scadenza del periodo specificato, rimuovere il contenitore dal fuoco. Aspetta 10 ore, insistendo sulla frutta al buio. Durante questo periodo risulterà brodo dall'odore gradevole con una sfumatura verdognola.
5. Ora scolare l'infusione in un contenitore separato per far bollire lo sciroppo, mescolare lo zucchero semolato. Riscaldare di nuovo a fuoco basso, attendere fino a quando i grani si sono sciolti.
6. Valuta la consistenza dello sciroppo. Dovrebbe essere moderatamente denso, non diffondere. A questo punto inviare una miscela omogenea di ebollizione 1/3 del volume totale delle pigne, continuare a bollire per 7 minuti.
7. Imballare l'elisir finito in contenitori, coprire immediatamente con stagno. Il raffreddamento viene eseguito sottosopra sotto la felpa. Conservare il cibo al buio, la temperatura della stanza - 12-14 gradi.

Marmellata di pigne senza cottura

• zucchero semolato (barbabietola) - 1,8 kg.
• pigne (giovani) - 1.1 kg.

1. Dopo aver raccolto, lavato e asciugato le materie prime, preparare un barattolo per torcere le dimensioni appropriate. Tritare le piantine in piccoli pezzi (non più di 7 mm.), Rotolare ogni fetta in zucchero.
2. Ora mettete in un barattolo uno strato di coni alto circa 2 cm, cospargete di zucchero per fare 1,5 cm, quindi fate ancora una fila di pannocchie di pino e zucchero semolato. Continuare l'ordinamento fino a quando l'intera capacità è piena.
3. La fila superiore dovrebbe essere fatta di zucchero. Coprire il collo con 2 strati di tessuto di garza, lasciare il contenitore con le materie prime in un luogo soleggiato. Come l'infusione formerà uno sciroppo. Scuotere periodicamente il contenitore.
4. Quando i granuli di sabbia si fondono completamente, il trattamento può essere considerato pronto. Tappare il tutto con capron o pergamena e traino, tenerlo fresco e buio.
5. Per portare il corpo in un tono, mangiare marmellata 2 volte al giorno, 15 gr., Diluito con acqua calda potabile (100-120 ml.). Si consiglia di bere l'infuso prima di andare a letto e al mattino a stomaco vuoto.

Marmellata di pigne di tsarskoe

• acqua potabile - 2 litri. + 150 ml.
• zucchero semolato - 1 kg.
• sale macinato - 35 gr.
• piantine di pino - 1 kg.

1. Risciacquare i coni, quindi sciacquarli e asciugarli in uno scolapasta. Mettere in un recipiente di cottura resistente al calore, aggiungere sale e 2 litri. acqua da tavola Riscalda la massa e lascia che raggiunga l'omogeneità.
2. Dopodiché, lascia il trattamento per 4 ore. Durante questo periodo, insetti e vermi galleggiano in superficie, se ce ne sono. Ora filtra la soluzione, non sarà richiesta.
3. Mescolare i coni separatamente con lo zucchero e lasciarli riposare per 11 ore. Dopo circa questo tempo si forma uno sciroppo. Collegalo con 150 ml. acqua e protomite a fuoco basso per mezz'ora. Il liquido deve evaporare parzialmente.
4. Dopo 30 minuti, inviare un decotto di materie prime, continuare a bollire per un altro quarto d'ora. Impacco caldo in barattoli perfettamente puliti, coperchio con latta.

Marmellata di pigne con succo di limone

• acqua potabile - in effetti
• zucchero vanigliato - 30 gr.
• succo di limone - 60-80 ml.
• pigne - 120 gr.
• zucchero semolato - 1 kg.

1. Lavare bene le piantine di pino, immergere in soluzione salina per 3 ore. Dopo questo periodo, scaricare il liquido, sciacquare la materia prima. Mettilo in una padella resistente al calore.
2. Aggiungi abbastanza acqua per coprire l'intera pannocchia. Coprire il contenitore, inviare la composizione per la cottura. Tomit a bassa potenza 20-30 minuti, quindi mettere da parte.
3. Aspetta un giorno. Dopo un determinato periodo di tempo, filtrare la composizione.Aggiungere succo di limone, zucchero semolato e vaniglia. Riscaldare, attendere l'aspetto di uniformità e spessore.
4. Quando questa consistenza è raggiunta, posiziona i gambi all'interno. Riscaldare il trattamento per 10 minuti, imballare il trattamento in contenitori preparati. Coprire con stagno, pulire al freddo.

Marmellata di pigne tritate

• acqua - 480 ml.
• pigne (tritate) - 900 gr.
• zucchero semolato - 1,1 kg.

1. Dopo aver raccolto e risciacquato, tagliare la materia prima in piccoli pezzi. Puoi macinare le piantine con un frullatore, una mietitrebbia o pulire con un tritacarne.
2. Mescolare lo zucchero e l'acqua potabile secondo la ricetta in una casseruola di smalto. Invia il serbatoio al fuoco e riduci a bassa potenza fino a completa omogeneità.
3. Dopo di che, versare i coni nello sciroppo bollente, stufare per altri 8 minuti dopo l'inizio della bollitura. Dopo la data di scadenza, spegnere il bruciatore, lasciare gli steli sotto un coperchio per 10 ore.
4. Ora portate di nuovo la massa a ebollizione, fate sobbollire per un quarto d'ora. Raffreddare a temperatura ambiente, eseguire un terzo trattamento termico. Sterilizzare i contenitori in anticipo, imballarli in un trattamento.

Marmellata di pigne e coni di cedro con cannella

• Piantine di pino (giovani) - 450 gr.
• pannocchia di cedro - 400 gr.
• zucchero semolato - 800 gr.
• Cannella appena macinata - 5 gr.
• acqua filtrata - 800 ml.

1. Quando raccogli, inizia a ordinare. Rifiuta tutti i documenti non idonei per le copie inceppate. Lavare le pannocchie sane, metterle in una padella con soluzione salina per 3 ore.
2. Scolare il liquido risultante, lavare i coni. Fai bollire l'acqua secondo la ricetta, aggiungi gli steli. Mettere la tara con la massa sul fuoco, cuocere fino a quando bolle.
3. Dopo l'aspetto delle prime bolle, fai sobbollire la composizione per 8 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere lentamente lo zucchero e la cannella appena macinata. Impostare il bruciatore al minimo, mantenere il trattamento per 1,5-2 ore.
4. Agitare periodicamente la pentola e smaltire la schiuma in modo tempestivo. Dopo un periodo di tempo prestabilito, sterilizzare e asciugare i contenitori. Prepara l'imbottigliamento, il sughero con la latta. Tieniti al freddo

Marmellata di pigne per il trattamento della tosse

• pigne - 900 gr.
• acqua filtrata (potabile) - 2,8 l.
• zucchero semolato - 2,85-2,9 kg.

1. Selezione di pannocchie, lasciando solo esemplari completamente sani. Risciacquare le materie prime, spostare nella padella e aggiungere acqua potabile secondo la ricetta.
2. Far bollire un po 'a fuoco basso per 2,5-3 ore fino a quando appare un odore caratteristico.Spegnere la stufa, insistere su brodo di pino 11 ore. Quindi rimuovere gli steli e utilizzare la massa liquida per cucinare le leccornie.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, mettere sul piano di cottura e cuocere a bassa potenza. Interferire periodicamente con una delicatezza, dovrebbe guadagnare densità. Quando ciò accade, impacchetta la composizione delle banche.
4. Per curare la tosse in un adulto, mangiare 30 gr. marmellata con una tazza di tè tre volte al giorno. Il bambino deve ridurre il numero a 15-20 grammi. su un bicchiere di bevanda calda.

Marmellata di pigne da poliartrite

• Piantine di pino (giovani) - 950 gr.
• acqua pulita, potabile - 1,9 l.
• zucchero semolato - 950 gr.

1. Risciacquare bene le pannocchie di pino, rimuovere i rami e gli aghi in eccesso. Asciugare i coni in un colino. Quindi passare al contenitore refrattario per la cottura.
2. Aggiungere zucchero e acqua potabile alla materia prima, inviarlo alla stufa. Ridurre la massa fino a quando compaiono le prime bolle, quindi tenere la composizione sul fuoco per altri 10 minuti.
3. Raffreddare a temperatura ambiente, ripetere il trattamento termico. In condizioni calde roll treat. Insistere al freddo per 3 giorni, quindi è possibile iniziare la degustazione.
4. Se vuoi alleviare il dolore della poliartrite, prendi marmellata di pigne con una tazza di tè. Aggiungere 20-30 gr. farmaci.La terapia continua fino a quando il disagio non c'è più.

La marmellata di pigne deve essere usata con cautela nelle persone con disfunzione renale. Vale anche la pena limitare la ricezione di dolcetti per epatite (acuta), gravidanza e allattamento, allergie agli ingredienti principali, diabete, mal di testa persistente, problemi al tratto digestivo.

Video: marmellata di pigne