איך לבשל צלעות פילה עוף

בישול צלעות פילה עוף אינו מציג קשיים כלשהם. עקרות בית מנוסים פיתחו מתכונים משלהם, שבו אתה יכול לעתים קרובות למצוא גבינה, עגבניות, חרדל, אגוזים. התהליך אינו לוקח הרבה זמן, כך את המנה ניתן להגיש ליד השולחן במקרה של הגעה לא מתוכננת של האורחים. שקול את הטכנולוגיה בישול טעים ביותר, להדגיש את העיקר.

צלעות עוף: קלאסיקות של הז'אנר

• קמח - 165 גר '.
• פילה עוף - 550-600 גרם.
• שום - 3 ציפורן
• ביצה - 2 יח '.
• שמן צמחי - למעשה
• אבקת חרדל - 3-4 גרם.
• פלפל צ'ילי (אופציונלי) - קמצוץ אחד
• פלפל שחור כתוש - 2 קמצוץ
• מלח לפי הטעם (כ -10 גרם).

1. שוטפים את העוף עם מים קרים, משאירים על מסננת עד לניקוז לחות, ואז כתם עם מגבות נייר. לחדד את הסכין, לחתוך את צלחות פילה לאורך הסיבים. עובי הפרוסות לא יעלה על 1.5 ס"מ.
2. שים את חתיכות על הלוח, לשים פוליאתילן צפוף (החבילה) על גבי, להתחיל להכות פילה. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל פרוסות על 0.5-0.8 ס"מ עובי, אם אפשר, להשתמש בפטיש עץ, לא פטיש מתכת. הסוג השני מתאים יותר לבשר חזיר.
3. מערבבים חרדל עם שני סוגים של פלפל, מוסיפים מלח. מעבירים את השום דרך העיתונות, מוסיפים את המשקל הכולל של התבלינים. לשפשף כל עוף עם הרכב, לא להגזים. לעטוף את הסרט פילה, להשאיר רבע שעה למרינדה.
4. לשבור את הביצים לתוך קערה עמוקה, להוסיף קצת מלח את הבלילה בעתיד, פלפל אם תרצה. מקציפים במזלג או מקציפים עד קצף. מנפים את הקמח לתוך צלחת שטוחה, מניחים אותו ליד התנור. מחממים את השמן במחבת, מפחיתים את החום לסימן האמצעי.
5. מתחילים לצלייה. קח קוצצים, הנמיך אותו תחילה לתוך הקמח, ואז לתוך המסה ביצה, לשים אותו על המחבת. מטגנים במשך 2 דקות בכל צד, הבלילה צריכה לקבל גוון זהוב. האם מניפולציות עם כל פריט בנפרד.
6. לאחר הטיגון, מכסים את צלחת עם מגבות נייר, לשים את הצלעות סיים. יוצאים לניקוז השמן, מוגשים עם סלט ירקות, שום או רוטב שמנת, פירה.

עוף צלעות עם גבינה

• קמח של הציון הגבוה ביותר - 125 גרם.
• עוף (פילה) - 550 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• גבינה הולנדית - 180-200 גרם.
• שמן חמניות - למעשה
• מלח - לפי הטעם
• תבלינים (כל) - כמות לפי שיקול דעת

1. שוטפים את העוף מתחת לברז, כתם עם מגבות או מפיות להתייבש. חותכים את הפילהים בצורה כזאת כדי לקבל חתיכות עבות באותו גודל.
2. שים את העוף על הלוח, היכו עם פטיש. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, במקום שקית ניילון על גבי הבשר. בסופו של דבר, אתה צריך פרוסות על 1 ס"מ עובי.
3. מערבבים את המלח עם התבלינים האהובים עליכם, מתבלים את חתיכות העוף השבורות עם תבלינים. בקערה אחרת, לעשות תערובת של ביצים מלח, תיבול וביצים. בנפרד, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
4. מנפים את הקמח על צלחת שטוחה, מתחילים לצלות. יוצקים את השמן למחבת או לצלייה במחבת, לחמם אותו, להפחית את הכוח לממוצע.
5. לטבול צלעות עוף לסירוגין, תחילה לתוך הקמח, ואז לתוך הביצים. מניחים על המחבת ומטגנים במשך 2-4 דקות בכל צד. חכה רגע עד שהצלעות יקבלו גוון זהוב.
6. מיד לאחר ההכנה, לשים את העוף על מגבות נייר, ומפזרים גבינה על גבי. אם זה לא להמיס, לשלוח את צלעות במיקרוגל במשך חצי דקה.

עוף קצוץ

• שום - 2 שיניים
• פילה עוף - 450-500 גרם.
• פירורי לחם - למעשה
• ביצה - 2 יח '.
• מלח - 10 גרם.
• שמן צמחי (לטיגון) - למעשה
• פלפל אדמה - 2 קמצוצים

1. חותכים את חזה עוף לתוך 2 חתיכות, ואז חותכים כל חצי עם פרוסות לאורך הסיבים. לא להפוך את חתיכות רזה מדי, אחרת בתהליך של מכות הם יהפכו בלגן.
2. שים את העוף על הלוח, מכסים עם שקית או סרט נצמדות. מקציפים את הפילה עם פטיש עץ. מערבבים מלח עם פלפל, לשפשף את התערובת עם פרוסות. מעבירים את השום דרך למחוץ, מברשת אותם עם חתיכות עוף.
3. מעבירים את הביצים לקערה עמוקה, מכים במזלג או מקציפים עד קצף. לטבול צלעות לתוך התערובת, ואז לגלגל אותו פירורי לחם. לעשות את אותו הדבר עם שאר חלקי העוף.
4. מחממים את שמן הירקות במחבת, מניחים את הפרוסות לטיגון. המתן עד שיופיע קרום הזהב, סובב את החיתוך לצד השני.

עוף צלעות עם אגוזים ו pate

• גבינת פרמזן - 125 גרם.
• פילה עוף - 550 גרם.
• כבד כבד אווז - 170 גרם.
• אגוז או שקדים - 180 גרם.
• ביצה - 3 יח '.
• קמח - 90-100 גרם.
• שמן כמות - למעשה
• מלח - לפי הטעם
• תיבול הוא לפי שיקול דעת

1. שוטפים את בשר העוף, יבש עם מפיות. חותכים לפרוסות לאורך הסיבים או באלכסון. שים את הפילה על קרש חיתוך, לכסות את התיק להדוף משני הצדדים.
2. מערבבים את המלח עם תבלינים, לשפשף את התערובת עם פרוסות. מקלפים את האגוזים ומטגנים אותם במחבת ללא שמן. טוחנים בבלנדר או במטחנת קפה.
3. מגררים גבינה, משלבים עם פירורי אגוזים. מורחים צלעות עוף על הלוח, מוסיפים מעט פטה על קצה אחד, מגלגלים את הבשר לגליל.
4. מנפים קמח חיטה לצלחת שטוחה נפרדת. בקערה עמוקה, מכים את הביצים, המלח והתבלינים (אופציונלי). מגלגלים גלילי עוף עם פטה קמח, ואז טובלים לתוך המסה ביצה.
5. מיד מפזרים אגוזים וגבינה, ללחוץ על הלחם עם הידיים שלך, כך שהוא לא נופל. מחממים את השמן במחבת או בסדין אפייה, מניחים את הצלעות לצלייה.
6. על חשמל בינוני, מביאים אותם לקרום זהוב, מחממים אותם באופן שווה מכל הצדדים. ההליך הוא הטוב ביותר שבוצעו במיכל אטום למנה התברר עדין.
7. כאשר צלעות אופים / צלוי, לשים אותם על סדינים סלט. מגישים עם ירקות מבושלים, סלט טרי או פירה. בנוסף, אתה יכול לעשות מיונז שום רוטב.

צלעות עוף עם עגבניות

• ביצה - 2 יח '.
• פילה עוף - 800 גרם.
• עגבניות - 4 יח '.
• חלב שומן תוכן של 3.2% - 110 מ"ל.
• קמח - 220 גרם.
• פלפל שחור - לפי הטעם
• מלח - לפי הטעם
• שמן (לטיגון) - כמות למעשה
• שמן זית - 30 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 10 מ"ל.

1. שוטפים את העוף מתחת לברז ויובשים במגבות נייר. חותכים צלחות עם עובי של כ 1.5 ס"מ מערבבים פלפל עם מלח, לשפשף את הבשר עם תבלינים.
2. בקערה עמוקה, מכים את הביצים והחלב, מלח. מנפים את הקמח לתוך צלחת שטוחה, מגלגלים אותו צלעות. אחר כך טובלים את פילה העוף במיסה של חלב הביצים, מניחים אותו במחבת עם שמן חם.
3. מטגנים את החלקים עד להזהבה של חום במשך 3-5 דקות בכל צד. עם סיום הבישול, מניחים את העוף על המפיות, יוצאים לזמן מה, כך שכל השמן נספג.
4. התחל לבשל צלחת בצד. יש לשטוף את העגבניות ולהסיר חלקים שאינם אכילים, לקצוץ לקוביות. מתבלים את העגבניות עם שמן זית וחומץ, מלח. מגישים עם צלעות על צלחת שטוחה.

צלעות עוף בתנור

• גבינה קשה - 280 גרם.
• עגבניות - 5 יח '.
• פילה עוף - 630-650 גרם.
• בצל - 1 PC.
• מלח - 10 גרם.
• מיונז - 160 גרם.
• פלפל שחור (שחור) - 2 קמצוצים

1. שוטפים את עיסת העוף מתחת לברז, יבשים במפיות. קוצצים לאורך הסיבים כדי לקבל חתיכות על 1.5-2 ס"מ עובי.
2. שים את צלחת העוף על הלוח, מכסה עליון עם שקית ניילון כדי לא לפגוע בבשר.מקציפים עם פטיש עץ משני הצדדים לעובי של 0.5-0.7 ס"מ.
3. מערבבים פלפל עם מלח, לשפשף כל פרוסה עם תבלינים. בחר עובש עמיד בחום לאפייה מזון בתנור, מברשת אותו בשמן. משפשפים צלעות עם מיונז, מניחים על תבנית אפייה.
4. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לחצי טבעות או חתיכות קטנות. לשטוף את העגבניות, להסיר את הגבעולים, לחתוך טבעות או "כתום" פרוסות. מערבבים עם בצל, מפזרים את הבשר עם ירקות.
5. מגררים את הגבינה, מניחים אותה על העגבניות. הרכב צריך לכסות צלעות וירקות לחלוטין. מחממים תנור ל 200 מעלות, לשלוח את הטופס עם החומרים בפנים.
6. מבשלים את המנה 25-30 דקות עד הבצל והעגבניות מבושלים לחלוטין. לאחר חלוף הזמן, להסיר את צלעות צרפתי. מגישים חם כדי להפוך את הגבינה למתוח.

עוף צלעות בתנור איטי

• פילה עוף - 750 גרם.
• מלח - לפי הטעם
• אורז מאודה - 130 גרם.

1. המתכון הוא טוב כי זה מאפשר לך לבשל צלעות מנות בצד באותו זמן. במקרה זה, המנה מתקבלת דיאטה, כי הוא מאודה.
2. לשטוף אורז 4-5 פעמים כדי להסיר את השלט. השאירו על מסננת או מסננת עד נוזל עודף הוא ניקוז. אחרי חצי שעה, יוצקים את ההרכב במים מסוננים, מלחים אותו, מעבירים את המקרר לתוך הקערה.
3. שוטפים את העוף, קוצצים את החלקים ודוחים דרך פוליאתילן. אבקה עם מלח ותבלינים מועדפים (אופציונלי).
4. להתקין את הגריל במכשיר, לשים את בשר שבור על זה. הפעל את התוכנית "דייסה" על multicooker, להגדיר את הטיימר במשך חצי שעה.
5. 10 דקות לאחר תחילת הבישול, מכסים את העוף בנייר כסף כדי שלא יתייבש. כאשר קוצב הזמן מצלצל, מערבבים את האורז, ואז נותנים לצלחת "ללכת" מתחת למכסה.

צלעות עוף בבלילת תפוחי אדמה

• תפוחי אדמה - 750 גרם.
• פילה עוף - 850 גרם.
• קמח - 60 גרם.
• גבינה רוסית - 125 גרם.
• תיבול עוף - על קצה סכין
• ביצה - 2 יח '.
• פלפל שחור - 4 קמצוצים
• מלח - 5-8 גרם.

1. שוטפים את העוף במים זורמים, משאירים על מסננת לניקוי הנוזל. חותכים את הבשר על צלחת, מוביל את הסכין לאורך הסיבים. שים את הפילה על הלוח, לכסות את התיק, היכו בעובי של 0.8-1 ס"מ.
2. מערבבים את התבלינים עם פלפל ומלח, משפשפים את הבשר בתערובת מוכנה. השאירו את העוף למרינדה במשך 15-20 דקות, להתחיל להכין תפוחי אדמה.
3. שוטפים את פקעות, להסיר את הקליפה, לשפשף על פומפיה בסדר (כמו על פנקייקס). מקציפים ביצים עם תפוחי אדמה, מלח ופלפל. יוצקים קמח כדי ליצור עקביות עבה.
4. כאשר העוף מושרה, מגלגלים אותו בגבינה מגוררת. ואז מפזרים קמח מנופה, טובלים בבלילת תפוחי אדמה. לחדד את הידיים במים קרים, לחץ על "קציצות" עם הידיים.
5. מחממים את השמן, שולחים צלחות למחבת. מטגנים בערך 2 דקות בין המקסימום לממוצע. שימו לב לנכונות, הבלילה חייבת לרכוש גוון חום מפתה.

מבשלים את צלעות העוף בתנור או בתנור האיטי. שקול מתכונים פופולריים עם אווז פטה, אגוזי מלך, או גבינה ("הולנדית", "רוסית", "מאסדאם"). מטגנים את פילה העוף בבלילת תפוחי אדמה או בפירורי לחם, מוגש עם סלט עגבניות.

וידאו: צלעות חזה עוף טעים בבלילה