איך לבשל נאגטס בבית

Nuggets עוף ידועים הרוסים ביותר עם התפריט של מסעדת מזון מהיר המפורסם מקדונלד 'ס. עקרות בית רבות רוצה לאמץ את המתכון, ובכך חוסך כסף שנצברו קשה. זה לא מפתיע, כי פילה רך בקרום פריך זהוב לא ישאיר אף אחד אדיש. אם אתם מגישים מנה עם רוטב חמוץ מתוק או ברביקיו, ארוחה טעימה מסופק גם עבור גורמה מתוחכם ביותר. ישנם מתכונים רבים שניתן לתרגם למציאות בכוחות עצמם. שקול אותם בסדר, אנו מדגישים את המאפיינים העיקריים של הכנת נאגטס.

חוקי בישול נאגטס

1. נאגטס אינם עשויים מעוף טחון, אלא מחתיכות עוף קצוצות. כדי לעשות זאת, יש לכבס את הפילה, לקלף את הסרט ולחתוך לפרוסות. חלק עקרות הבית מעדיפים למרוח בשר בדרך האהובה עליהם (מיונז, תבלינים, מיץ לימון, וכו '). במקרה זה, משך החשיפה במרינדה לא יעלה על רבע שעה.
2. לאחר התרנגולת, יש להכין את הבשר תחילה בקמח, ואחר כך במזלג מוכה במזלג, ואחר כך טבול בלחם. בהתאם לשיטה של ​​הכנה, breadcrumbs מ פריך קרקרים (קרקע), פתיתים, קרקרים (עוגיות), סולת, וכו 'הם נבדלים.
3. עקרות בית רבות מעדיפים להוסיף ירקות קצוצים (שמיר, פטרוזיליה), אגוזי מלך או שקדים, בצל ירוק, שום קצוץ, תבלינים לתערובת. הכל תלוי העדפה אישית, העיקר - לא להגזים עם הכמות.
4. נאגטס קלויים ב 7-10 חתיכות, בהתאם לגודל של המנות. במקרה זה, את חתיכות לא צריך לגעת אחד את השני, אחרת הם ידבקו יחד. מורחים את הבשר בבלילה לסירוגין במרווחים של 2-3 שניות. משך הטיגון בשומן עמוק הוא 5-7 דקות. יחד עם זאת, אם החלקים שקועים לחלוטין בשמן, אין צורך להפוך אותם.
5. כמה עקרות בית מעדיפות לבשל את נאגטס בתנור, מהלך כזה אינו אסור. כדי לעשות זאת, המכשיר חייב להיות מחומם ל 200 מעלות, ואז לשים את חתיכות עוף בבלילה ולחם על גריל מיוחד. המכשיר מונח על תבנית אפייה, ולאחר מכן נשלח 20 דקות לתנור.
6. לאחר הבישול, מכסים את צלחת שטוחה או מגש עם מגבות נייר. שים את נאגטס על צלחת, לעזוב לתקופה מסוימת עד השומן הוא סחוט לחלוטין. כדי להפוך את המוצר הסופי פריך, לחכות רבע שעה.

עוף נאגטס: מתכון קלאסי

• שמן צמחי - 430-450 מ"ל.
• פילה עוף - 750 גרם.
• קמח של הציון הגבוה ביותר - 60-70 גרם.
• לחם (קרקרים) - 160 גר '.
• מלח - 15 גרם.
• פלפל שחור (שחור) - בקצה סכין
• שום מגורען - 5 קמצוץ
• ביצה עוף - 3 יח '.

1. שטפו ויבשו את פילה העוף, קוצצו אותו לחתיכות שגודלן דומה לנאגטים. במיכל נפרד, לשבור את הביצים, להכות אותם במזלג עד חלקה. אתה יכול להשתמש whisk, אבל חשוב למנוע היווצרות של קצף.
2. מכינים את תערובת הלחם. כדי לעשות זאת, לערבב את הקמח עם שום מגורען, פלפל האדמה, מלח ותבלינים האהובים עליך (לפי הטעם). ללוש את הכל, להכין את הקערה השנייה. יוצקים פירורי לחם לתוכו.
3. התחל עיבוד פילה עוף. ראשית, לשים כל פרוסה בקמח עם תבלינים, לנער את עודף עם הידיים. ואז לשלוח את nuggets לסירוגין בביצה ומיד לגלגל פירורי לחם. האם מניפולציות עם כל חתיכת עוף, לשים את "חומרי גלם" מוכן על צלחת נפרדת.
4. לנער את הדגן נוסף של קרקרים, אחרת בעת צלייה, הם לטבוע בשמן ולצרוב. אם אתה רוצה, אתה יכול להקפיא את העבודה הושלמה על מגש, ולאחר מכן להעביר אותם לתוך שקית או מיכל. לאחר מכן, זה נוח לטגן nuggets ללא הפשרה מקדים.
5. כדי להתחיל צלייה, להכין כמות סבירה של שמן (מעודן) שמן. בחר קלחת או סיר גבוה / מחבת, לשפוך את המוצר לחמם אותו על חשמל בינוני.
6. לאחר השמן יש חימם את הסימן הרצוי, לשים אותו חתיכות מוכן של פילה ב הלחם. ודא כי שטח מספיק עבור כל חתיכה, הם לא צריכים לגעת.
7. מטגנים על חשמל בינוני כ 5 דקות עד חתיכות מכוסים קרום זהוב. משך הטיגון תלוי בגודל החלקים ובטמפרטורת השמן. לאחר הבישול, לתפוס את nuggets עם skimmer ולהניח אותם על מגבות נייר.

נאגטס עוף על קפיר

• חזה עוף (פילה) - 750 גרם.
• פפריקה מיובשת - 15 גרם.
• פלפל שחור טחון - 6 גרם.
• kefir (2.5-3.2% שומן) - 260 מ"ל.
• מלח עדין - 12 גרם.
• שמן צמחי - 380-400 מ"ל.
• קמח חיטה (פרמיה) - 120 גרם.
• כורכום הקרקע - 10 גרם.

1. לשטוף את השדיים עוף, יבש אותם לחתוך לחתיכות קטנות. מנערים קפיר, שופכים אותו לתוך קערה עמוקה. במיכל השני, להוסיף פפריקה מיובשת, מלח, פלפל וקמח.
2. טובלים כל חתיכת עוף תחילה לתוך קפיר, ואז לתוך קמח. לאחר מכן, חזור על השלבים שוב כדי לקבל בלילה כפולה.
3. יוצקים שמן לתוך צלחת עמיד חום עמוק, לחמם אותו, להפחית את החום עד סימן האמצע. שים את נאגטס לצלייה, להביא את המראה של קרום הזהב.
4. הכן צלחת שטוחה לכסות אותו עם מפיות נייר. לאחר צלייה, לשים את נאגטס על צלחת, לעזוב לנקז, כתם עם מגבות. מגישים עם רוטב שום, הוספת ירקות קצוצים.

עוף נאגטס עם גבינה

• ביצה עוף - 2 יח '.
• קמח חיטה - 125 גרם.
• פילה עוף - 700 גרם.
• פירורי לחם - 55 גרם.
• גבינת פרמזן - 65 גרם.
• שמיר טרי - 15 גרם.
• פלפל שחור טחון - 7 גרם.

1. זה מתכון נאגטס שונה מאחרים כי המנה מוכנה ללא הוספת מלח. תכונה זו מושגת על ידי התוכן בהרכב של גבינה "פרמזן", שהוא מלוח למדי במהותה.
2. לשטוף ולחתוך את הפילה לפרוסות כדי להתחיל בבישול. קח שתי מכולות, הראשונה תשמש לביצה, השנייה - ללחם.
3. מקציפים את הביצים בקערה, מקציפים במזלג או מקציפים. לשטוף שמיר טרי, לקצוץ אותו מאוד דק. מגררים גבינה מגורדת עם חורים קטנים.
4. מערבבים פרמזן עם שמיר ופירורי לחם, מוסיפים פלפל טחון. טובלים כל גוש בקמח, ואז טובלים לתוך המסה ומפזרים פירורי לחם.
5. מטגנים את הפילה במחבת, מביאים את השמן למצב חם. זמן מוכן הוא 5-7 דקות בהתאם לגודל של נאגטס.
6. לאחר צלייה, להסיר את הפילה עם כף מחוררת, לשים אותו על צלחת מרופדת מגבות נייר. השאירו כדי לנקז את עודפי השומן, כתם את nuggets עם מפיות אם תרצה. מתחילים לטעום לאחר 15 דקות.

שום נאגטס עם לחם תירס

• קמח - 115 גרם.
• ביצה עוף - 1 PC.
• פילה עוף - 480-500 gr.
• מלח - לפי הטעם
• לחם - 60 גרם.
• גרגרי שום יבשים - 12 גרם.
• פלפל שחור - 5 גרם.
• פתיתי תירס (קלאסי, ללא סוכר) - 130 גרם.
• ג'ינג'ר יבש - בקצה סכין
• כורכום הקרקע - 1 קמצוץ

1. הסר את השד מן העצמות, להסיר את העור ואת הסרט. שוטפים את הבשר מתחת לברז, יבש עם מגבות נייר. לקצוץ את הפילה בפרוסות קטנות, להרכיב נאגטס בגודל.
2. מערבבים שום שום מגורען, כורכום, זנגביל, מלח ופלפל טחון בתערובת אחת יבשה. מבשלים כל תיבול עם תבלין, מעבירים לקערה עמוקה ומניחים רבע שעה.
3. מאש קורנפלקס בכל דרך נוחה, לערבב עם פירורי לחם. מניחים את הביצה בקערה נפרדת, מקציפים או מקציפים. מוסיפים מעט מלח.
4. ראשית, להוריד את פרוסות העוף לתוך הקמח, לנער את עודף. לאחר מכן, לטבול לתוך המסה ביצה היטב להתגלגל פירורי לחם עם קורנפלקס. הסר עודף, המשך לצלייה.
5. יוצקים שמן מזוקק למחבת או למחבת עמוקה (מטגן). טובלים את חלקי העוף לסירוגין. מטגנים בערך 7 דקות, בלי להסתובב. אם השמן נמוך, הטיפול מתבצע משני צדדים במשך 4-5 דקות.
6. לאחר כל מניפולציות, במקום נאגטס על צלחת מרופדת במגבות נייר. השאירו במשך רבע שעה כדי לנקז את כל השומן. התחל טעימות לאחר קירור חלקי.

נאגטס עוף עם שומשום

• קמח - 135 גר '.
• ביצה - 2 יח '.
• פילה עוף - 650 גרם.
• שומשום (לבן או שחור) - 45 גרם.
• שמיר טרי - חצי חבורה
• פירורי לחם - 80 גרם.
• מלח - לפי הטעם
• פלפל שחור טחון - 3 קמצוצים

1. הכן מראש פילה עוף צונן: לשטוף אותו, להסיר סרטים ועור, יבש עם מפיות. לקצוץ את השד עם פרוסות קטנות, לשפשף תחילה עם מלח, ולאחר מכן פלפל האדמה.
2. במנות עמוקות, היכו את ביצי התרנגולת כך שהמוסה הומוגנית. בקערה אחרת, מערבבים את החביות עם שומשום, ומוסיפים את השמיר קצוץ בעבר.
3. מנפים את הקמח על צלחת נפרדת, להמשיך להיווצרות של נאגטס. כדי להתחיל, טובלים את חתיכות העוף לתוך הקמח, ואז לתוך הביצה ולחם עם שומשום. השאירו את החסר על צלחת, להמשיך לצלייה.
4. שופכים את השמן לתוך המחבת, כך שהעוף שבתוכו צף בחופשיות. טובלים את הפרוסות בתערובת חמה ומטגנים עד להזהבה (כ -6 דקות). לאחר הבישול, לתפוס את נאגטס עם כף מחוררת, להשאיר על נייר מגבות כדי לנקז את השומן.

עצות מעשיות

1. לא למהר לשלוח נאגטס לשמן, עד שאתה בטוח כי הרכב התחמם לסימן הרצוי. כדי לבצע בדיקה, טובלים חתיכת פילה בבלילה למחבת עם חמאה, להעריך את התוצאה. אם אתה רואה כתמי זהב הופיעו, להמשיך לבישול. יחד עם זאת, השמן צריך לרחוש ולגרגר.
2. זה ידוע כי הסוד העיקרי של נאגטס בישול מוצלח טמון הלחם. אם אפשר, לא להשתמש ברכש שנרכש, פירורי לחם יכול להיות מוכן באופן עצמאי. כדי לעשות זאת, יבש את הלחם בתנור, ללוש אותו עם העלי העונה עם תבלינים.
3. כדי להפוך את פילה עוף שווה בקמח, לשלוח את המוצר בתפזורת למכל מזון. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הבשר, סוגרים את המכל ומנערים את המכולה למשך 5 שניות. ההליך מתבצע עם 2-3 פרוסות באותו זמן.
4. כדי לקצר את משך הטיגון, מעט להדוף חתיכות פילה מבושל. עבור רוויית צבע, מוסיפים פפריקה טחונה, פלפל שחור ומלח ללחם ולבלילה. לבקשת נאגטס יכול להתבצע בתנור ב 200 מעלות.

זה ידוע כי נאגטס אינם שייכים מאכלים קלוריה נמוכה. הכנתם מתבצעת על ידי טיגון בכמות גדולה של שמן צמחי. למטרות אלה, נעשה שימוש בקלחת, במחבת עמוקה או במטגן עמוק. השמן החם צריך לכסות לחלוטין את פילה העוף, כך שהוא פשוט צף בהרכב.

וידאו: איך לעשות כנפיים עוף כמו ב KFC