איך לבשל קציצות בשר טחון טחון

קציצות בשר טחון משולבים בצורה מושלמת עם כל סוג של צלחת בצד, להיות ספגטי, אורז, פירה או כוסמת. את צלחת הבשר הוא הכין ביותר עבור שולחן היומי, אבל זה יכול לשמש עבור החגים. עקרות בית מנוסות בחרה מתכון קלאסי, הביאו אותו לשלמות ויצרו וריאציות טעימות באותה מידה. אתה יכול להוסיף גבינה, ירקות, קישואים, תפוחי אדמה, כרוב, דלעת כדי קציצות בשר. הטכנולוגיה של הכנה לא קשה, אנחנו רואים את הניואנסים החשובים בסדר.

תכונות של כדורי בישול

1. כדי לשמור על סיבי בשר שלם, לדלג על זה דרך מטחנת בשר או בלנדר כמה פעמים. גם אם אתה משתמש בשר טחון שנרכשו, לטחון אותו שוב לפני הבישול.
2. לקבלת קציצות שופעות ומכרז, לערבב לגלול בשר טחון עם לחם. בחרו קצת מאפים טריים ולא טריים. לפני ערבוב החומרים, הקרום מוסר מהלחם.
3. בהכנת בשר עבור כדורי בשר יש מאפיינים משלה. לדוגמה, הוספת לחם טרי יהפוך את הבסיס דביק. ביצים יהיה להקשיח את הבשר באופן חלקי לקחת את המיץ, ולכן הם לא שייכים הרכיבים הנדרשים.
4. אתה יכול לערבב את הבשר עם תבלינים האהוב עליך ליצור טעם מתובל. אבקת חרדל מתאימה ביותר, אבקת חרדל, כשות- suneli, כוסברה.
5. כדי לשמור על רכות, fluffiness ו juiciness להוסיף חמאה על בשר. זה חייב להיות הראשון נמס, ולאחר מכן הציג לתוך הרכב. אנלוגי הוא שומן מבוסס על בשר בקר או בשר חזיר.
6. אם אתם מתייחסים לאנשים שאוהבים להתנסות במזון, מבשלים כדורי בשר עם בשר טחון ותפוחי אדמה, קישואים, דלעת, סלק, גזר, ירקות, סובין. מוסיפים מעט קפיר או שמנת חמוצה כדי לשמור על עקביות אוורירי.
7. עקרות בית רבות טועות כאשר צולים קערות על חום גבוה משני הצדדים. לאחר הפיכת הכיכרות, מכסים את הכלים במכסה, מבשלים את המוצר עד מוכן. קל לקבוע, מיץ ברור צריך להיות דולף מן cutlets.

קציצות מינסמטים על חלב

• שום - 5 שיניים
• בצל - 3 יח '.
• חלב - 245 מ"ל.
• בשר חזיר טחון - 0.6 ק"ג.
• ביצה עוף - 1 PC.
• כיכר ארוך (עיסת) - 160 גרם.
• קרקרים ללחם - 50-70 גרם.
• שמן צמחי - למעשה
• פלפל אדמה - 7-8 גרם.
• מלח - 15 גרם.

1. יוצקים את החלב למחבת, מחממים אותו על התנור, אבל לא מרתיחים אותו. מוציאים את הקרום מהכיכר, אתה רק צריך את עיסת. משרים אותו בחלב, משאירים רבע שעה.
2. בשלב זה, לקלף לקצוץ את הבצל. מערבבים אותו עם בשר טחון ומעבירים אותו לקערה, ללוש אותו עם הידיים. מוסיפים את הכיכר המרופדת, מדלגים על הלחם בין האצבעות.
3. מעבירים את השום דרך העיתונות, מוסיפים להרכב הראשי. כאן לשבור את הביצה, להוסיף פלפל, מלח. ללוש את המלית כמו הומוגנית ככל האפשר.
4. מחלקים את הבשר לחתיכות, מכל אחד מהם יוצרים כדור. מוסיפים אותו לעוגה, מתגלגלים בלחם. יוצקים לתוך שמן פאן, לחמם אותו.
5. מכניסים את החצילים למנות עמידים בחום, ומטגנים על חום בינוני ביד אחת. כאשר אתה מפעיל את העוגות, מכסים את המחבת עם מכסה.
6. קביעת הנכונות היא פשוטה: לחדור את הפטיש עם מזלג, להסתכל על מיץ. אם הוא שקוף, להוסיף חום, ומטגנים את המנה במשך 2-3 דקות. כאשר ההמבורגרים אדומים, לכבות את התנור.

קציצות עם ירקות

• תרד - 185-200 גר '.
• בצל - 120 גרם.
• בשר חזיר טחון 450 גרם.
• בשר טחון - 500 גרם.
• פטרוזיליה טרייה - 60 גר '
• קמח - 80-100 גרם.
• שמיר טרי - 40 גרם.
• מלח שולחן - 12 גרם.
• שום - 5 שיניים
• פלפל שחור טחון - 5 גרם.

1. לקלף את הבצל, לקצוץ אותו ל 4 חתיכות, לקצוץ אותו בבלנדר. מערבבים עם בשר טחון, לגלול דרך מטחנת בשר כמה פעמים. לשטוף את השמיר עם פטרוזיליה, להסיר את הרגליים, לקצוץ את העלים, להוסיף את הרכב הבסיסי.
2. לדלג על שיני שום דרך העיתונות או להשתמש בתיבול בגרגרים. מוסיפים בשר טחון, מלח ופלפל. טופס קציצות לא יותר מ 2 ס"מ עובי, יוצקים את החמאה לתוך המחבת, לחמם אותו.
3. מגלגלים את הטורטיות בקמח, מניחים את הצלייה. מבשלים על חשמל בינוני עד המבורגרים הם שחומים. פירס את העוגה במזלג: אם מיץ ברור, להמשיך עם הטעם.

דלעת

• בצל - 1 PC.
• מלח - 12 גרם.
• בשר חזיר טחון - 280 גרם.
• עיסת דלעת - 475 גרם.
• ביצה עוף - 2 יח '.
• קמח או קרקרים ללחם - 80 גרם.
• שומן חלב של 3.2% - 145 גרם.
• סולת 60 גרם.

1. מערבבים את עיסת דלעת עם בצל, טחון. לחץ על הוסף כאן, חזור על השלבים. מלח תערובת זו, להוסיף פלפל (אופציונלי), לשבור ביצים.
2. מערבבים את התערובת עד חלקה, מוסיפים בהדרגה את הסולת. מחממים את החלב במיקרוגל, לא מביאים לרתיחה. יוצקים את הרכב למילוי.
3. לעבור את הרכב דרך האצבעות שלך, לעטוף בסרט מזון, להשאיר במקרר במשך 1.5 שעות. מהלך כזה יאפשר לבשר להתעבות, הוא לא ייסדק בזמן הטיגון.
4. לאחר זמן מוגדר מראש, טופס טורטיה של בשר טחון, לגלגל בקמח או פירורי לחם. מטגנים את הקציצות בשמן צמחי, מוכנות נקבעת על ידי לחיצה: אם מיץ ברור הוא שוחרר, לכבות את hotplate.
5. חלק עקרות הבית מעדיפים לאפות קציצות בשר טחון בתנור. כדי לעשות זאת, לחמם את המכשיר ל 180 מעלות, לשים את העוגות על גיליון אפייה משומן, לבשל במשך שליש שעה.

מיץ קציצות עם כרוב

• בצל - 60 גרם.
• שום - 4 שיניים
• מלח - 10 גרם.
• כרוב לבן - 380 גרם.
• סולת - 50 גר '
• קמח - 60 גרם.
• בשר חזיר טחון - 225 גרם.
• בשר טחון - 250 גרם.
• ביצה עוף - 1 PC.
• פלפל כתוש - 5 גרם.

1. קוצצים את הכרוב, מקלפים את שיני השום, מעבירים את החומרים למטחנת בשר. להפוך אותם דייסה, להיפטר מיץ עודף. לעשות את אותו הדבר עם בצל.
2. מוסיפים ירקות לבשר טחון, שוב עוברים דרך מטחנת בשר או מכות היטב עם הידיים. לשבור ביצה לתערובת, להוסיף פלפל, מלח. מתבלים עם תבלינים האהוב עליך לפי הצורך, להוסיף את הירוקים.
3. מבשלים את הלחם הטחון. מערבבים את הסולת עם קמח, תערובת זו תשמש ללחם. מגלגלים את הקציצות, מניחים אותו על מחבת חמה עם חמאה.
4. מבשלים על אש בינונית. ראשית, מטגנים את הקציצות בצד אחד, ואז פונים לצד השני ומכסים את הכלים במכסה. מבשלים עד מבושל, ואז לגלוש על פני חום גבוה.

קציצות עם עגבניות וגבינה

• עגבנייה - 2 יח '.
• לחם אפור או שחור - 40 גרם.
• שמן חמניות - 100 גרם.
• פלפל אדמה - 7 גרם.
• הלחם - 80-90 גרם.
• בצל - 1 PC.
• מלח - 10 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• ביצה - מחשב אחד.
• שום - 4 שיניים
• גבינה קשה ("הולנדית", "רוסית") - 170 גר '.
• בשר בקר - 250 גרם.
• בשר חזיר טחון - 350 גרם.

1. לשטוף את שמיר ופטרוזיליה, לקלף את הבצלים. רכיבי ריסוק. שוטפים את העגבניות, חותכים לקוביות. מעבירים את שיני השום דרך העיתונות, מערבבים אותו עם ירקות אחרים.
2. מחממים את החלב, טובלים את הלחם בתוכו בלי הקרום, יוצאים ל -10 דקות, לוחצים. חותכים את הגבינה לקוביות, מערבבים בבשר טחון. מוסיפים ירקות, עגבניות, פירורי לחם, בצל, שום, כל תבלינים כאן.
3. יוצקים את הפלפל והמלח, שוברים את הביצה. מערבבים את הבסיס עד לקבלת חלקה, להסיר מיץ עודף. עיוורים את הקציצות הטחונות, מתגלגלים בלחם.
4. מחממים את המחבת, יוצקים את השמן לתוכה. מכניסים את העוגות לצלייה, אופים עד להזהבה. מוכנות קל לקבוע, רק לחדור את הקציצות עם מזלג.
5. אם מיץ שקוף הוא שוחרר, לכבות את מבער. מגישים עם מיונז או שמנת חמוצה, משלבים עם כל צלחת בצד. ניתן גם לאפות קציצות בתנור.

קציצות בשר טחנות בתנור איטי

• ביצה עוף - 1 PC.
• מלח - כמות לטעום
• כל תיבול - 15-20 גרם.
• בצל 40 גרם.
• גזר - מחשב אחד.
• בשר בקר - 200 גרם.
• בשר חזיר - 350 גרם.
• שום - 3 שיניים
• קמח - למעשה
• סולת - למעשה

1. קודם כל, אתה צריך לבשל מלית. שוטפים את בשר בקר בשר חזיר מתחת לברז, להשרות במים חמים במשך 10 דקות. לאחר מכן, יבש עם מפיות, להסיר את הסרט ושומן עודף.
2. לקצוץ את הבשר בחתיכות קטנות, לדלג על ידי מטחנת בשר או בלנדר. לקלף את השום, לשלוח אותו למשר ולהוסיף לתבלינים את הבשר.
3. קוצצים את הבצל לקוביות או מגררים, מוסיפים את הבקר ואת הבשר. מפזרים פלפל, מלח ותבלינים מועדפים (אופציונלי).
4. יש לשטוף את הגזר, לשפשף אותו על פומפיה עם קטע בסדר, להוסיף את עיקר. לשבור את הביצה לתערובת, להתחיל אינטנסיבי לישה בשר טחון עם הידיים שלך להכות על משטח חיתוך.
5. מערבבים קמח סולת בכמויות שוות כדי לקבל תערובת ללחם. טופס של קציצות בשר, מגלגלים אותם בהרכב.
6. הכן את הרשת מן multicooker, אשר נועד עבור אידוי. משמנים אותו בחמאה, מכניסים לקערה מוכנה.
7. הגדר על פונקציית המכשיר "טיפול קיטור", לבשל 40-50 דקות. במהלך תקופה זו, את cutlets הם מאודים, אם תרצה, אתה יכול לטגן אותם בנוסף כדי לקבל קרום.

קציצות עוף עם פטריות

• שמן חמניות - 45 מ"ל.
• פילה עוף - 350 גרם.
• ביצה - מחשב אחד.
• שומן חלב - 30 מ"ל.
• לחם - 60 גרם.
• פטריות מיובשות - 15 גרם.
• בצל - 1 PC.
• מלח - 5 גרם.
• פלפל שחור טחון לפי הטעם

1. לשטוף את חזה עוף, לקצוץ לתוך קוביות, טחון. אם לא, לשלוח את הבשר לבלנדר. קוצצים את הבצל, קוצצים אותו לתוך הדייסה, מוסיפים לעוף.
2. מלח ופלפל מלית, אם תרצה, להוסיף פירורי לחם ספוג במים. הוא יעשה צלעות אווריריות. יוצקים חלב חם לתוך נקניקיות, מעבירים אותו דרך האצבעות.
3. מחלקים את הבסיס בשר לחלקים, שממנו המבורגרים תוקם מאוחר יותר. התחל להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, להשרות את פטריות מיובשות במי שתייה, לעזוב למשך 15 דקות.
4. לאחר מכן, לנקז את הנוזל, לשלוח למחבת. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה. טופס מלית רזה מתוך בשר טחון, לשים את המילוי על המרכז.
5. לתקן את הקצוות של קציצות, לחמם את הכלים לטיגון. מגלגלים כל עוגה בביצה, ואחר כך בפירורי לחם או בקמח. מטגנים על חשמל בינוני.

הבסיס של קציצות בשר טחון הוא בשר בקר, בשר חזיר, ביצה עוף. נסה להכין מנה עם חלב באמצעות טכנולוגיה קלאסית. חפש מתכונים הכוללים עיסת דלעת, עגבניות, גבינה קשה, ירקות, גזר. צור מנות ייחודיות משלך על ידי שינוי כמות התבלינים ומרכיבים אחרים.

וידאו: עקרונות של בישול כדורי בשר