איך להכין נקניק מבושל בבית

בדיחות על הסכנות של נקניק והיעדר בשר במוצר זה הופכים פופולריים יותר ויותר. אבל זה יהיה מצחיק אם זה לא היה כל כך עצוב. ואכן, רוב היצרנים המודרניים לא אכפת איכות נקניקיות. הם מכילים הרבה סויה, חומרים משמרים, טעמים ומשפרות טעם. כמובן, יש אחוז מסוים של בשר שם, אבל ברוב המקרים זה פסים, סחוס, עור אוף. כן, האמת הקשה של החיים היא כזאת! ואת הטעם נקניקים נקנה כבר זמן רב. כדי להגן על עצמך ועל יקיריכם, אתה יכול לעשות נקניק בעצמך. אתה תהיה בטוח של איכות המוצר מוכן, ללא ספק מציעים נקניקים תוצרת בית לילד וליהנות טעם עשיר של בשר טבעי.

המתכון הקלאסי לנקניקיות חלב

מתכון זה הוא די פשוט להכין ואפילו המארחת חסרי ניסיון ביותר יכול להשתמש בו.

1. ראשית אתה צריך לבחור את הבשר שממנו נקניק נקניקים. עדיף לבשל נקניק מבושל של בשר חזיר - המוצר הוא עסיסי יותר וטעים. אם תרצה, להוסיף כמות קטנה של בשר בקר.
2. קח קילו של בשר חזיר ולהוסיף כ 300 גרם של בשר בקר. הקפד להוסיף 300-400 גרם של בשר חזיר או בשר בקר. בלי זה, נקניק יהיה יבש וחסר טעם. בשר ושומן יש לנקות של ורידים סחוס. חותכים לקוביות קטנות.
3. בשר מבושל ושומן במטחנה גסה בבלנדר. מוסיפים שלושה בצל בינוני וזוג שיני שום אל המסה. ביסודיות הכל כדי למצמץ המדינה. זה צריך לעשות מחית חלקה.
4. לאחר מכן, המסה צריכה להיות מועברת לקערה, להוסיף תבלינים ומרכיבים אחרים. לשבור ביצה אחת עוף לתוך הרכב - זה יעזור הרכב "נאבקים". לטעם, להוסיף כף אגוז מוסקט, קמצוץ של פלפל שחור, כף מלח, כמה כפיות של שמן צמחי לנקניק שלך בעתיד. בדרך כלל המסה מתקבלת מימית, אז אתה צריך להוסיף כף של סולת. זה בהחלט לא לקלקל את הטעם של המוצר, אבל באופן טבעי thickens אותו. כדי להפוך את הצורה נקניק, להוסיף כף ג'לטין. מערבבים הכל ביסודיות.
5. כדי לרצות את הילדים ולהביא את המראה של המוצר לייצור אחד, אתה יכול להוסיף קצת צבע מזון למסה. אם אתה לא רוצה להשתמש בו, פשוט לשפוך כמה כפות של מיץ סלק. המוצר המתקבל ירכוש גוון ורוד מעורר תיאבון.
6. המסה הומוגנית וכתוצאה מכך צריך להיווצר לתוך נקניק. כדי לעשות זאת, התפשט על שולחן המטבח חתיכה קטנה של סרט נצמדות והניח עליה את כל המסה. יוצרים נקניקים ועוטפים אותה בחוזקה בסרט. לקשור את הנקניק לאורך כל אורך עם מחרוזת כך שהוא לא לאבד את צורתו כאשר מבושל.
7. השלב הבא הוא טיפול בחום של המוצר. נקניק יכול להיות אפוי בתנור לבשל עבור זוג, אבל נלך לפי המתכון הקלאסי - לבשל את הנקניקיות במים. מניחים את הנקניקיות על תחתית המחבת ומכסים אותה במים כך שהיא מכוסה על ידי לפחות 5 ס"מ. מרתיחים את הנקניקיות צריך להיות כשעתיים.
8. מרק שנלקח לאחר בישול נקניק לא צריך להיות נזרק משם - על בסיס שלה אתה יכול לעשות מרק עשיר.
9. כאשר נקניק הוא מבושל, אתה צריך לקבל את זה, לשים אותו על צלחת לחכות עד שהוא מתקרר. נקניקיות במהלך הבישול יקטן מעט בגודל - זה נורמלי לחלוטין, כי זה מוצר טבעי צריך להיות מופחת על ידי חשיפה תרמית. אבל נקניקים נקניקיות נקנו להגדיל באופן משמעותי במהלך בישול וטיגון. זה אומר שיש להם הרבה סויה.
10. נקניק מבושל ניתן לאכול עם לחם בצורת כריכים, להוסיף סלטים או לשרת חם עם צלחת בצד. נקניק זה יש רק חיסרון אחד - זה מסתיים מהר מאוד!

זהו מתכון מסורתי עבור נקניק מבושל. אבל חוץ מזה יש הרבה אפשרויות להכנת מוצר זה שימושי.

נקניקיות עוף

לכל קילוגרם של שדיים עוף ידרוש שלושה חלבונים, קצת פלפל שחור, 300 מ"ל של שמנת כבדה, מתובל את הטעם שלך. פילה עוף צריך להיות קצוץ, להוסיף שמנת, מלח ותבלינים. לאחר מכן ליצור נקניק אחד או יותר מן המסה ולתקן את הקצוות עם חבל. אם אתה חושש כי נקניקיות במהלך הבישול תאבד את הצורה שלה, אתה יכול לגלגל אותו עם חבל לאורך אורכו. לטבול נקניקיות במים קרים ולהניח על חום בינוני. כדי להפוך נקניקיות במהלך הבישול לא לצוף, הם צריכים להיות מורידים לתחתית של התחתית. האש לאחר רתיחה יכול להיות מופחת. מבשלים נקניק מבשר עוף במשך כשעה.

נקניקיות עוף עסיסי מבושלים באותו אופן. אם אתם מתכננים לתת להם ילדים, להוסיף פחות תבלינים ותבלינים. כדי להפוך את נקניק מבושל יותר מעורר תיאבון, לאחר קירור זה, אתה יכול לעטוף את המוצר קלף עם תבלינים מפוזרים בפנים. חלקיקי התיבול ידבקו למשטח החם של הנקניקיות וייתנו לו מראה "להימכר".

איך לעשות נקניק מעושן

אנשים רבים אוהבים במיוחד נקניק מעושן. אבל ייצור מוצרים להפוך אותנו מאושרים פחות ופחות, אז אתה צריך לפנות מתכונים תוצרת בית מוכחת להכנת נקניק מעושן אמיתי.

קח 4: 1 בשר חזיר בשר. בנוסף, 30% מכלל המסה צריך להשאיר שומן. זה יכול להיות מרוסק, מה שהופך את שכבת השומן אינו גלוי. אבל אם אתה אוהב נקניק מעושן עם חתיכות שומן, אתה יכול לעשות את הדברים הבאים. בשר נקניק מעושן לא צריך להפוך מסה קרם, כמו ירקות מבושלים. עדיף לקצוץ את הפילה במטחנת בשר. רמה זו של שחיקה ישמור חתיכות קטנות של בשר. אבל השומן לא צריך להתפתל. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם בשר טחון. במוצר מוכן, השומן יהיה גלוי לעין בלתי מזוינת.

מוסיפים מלח, פלפל, צבעים טבעיים ותבלינים לפי הטעם בבשר טחון. הבא מגיע השאלה - מה הכנת נקניק ומה לעטוף. זה לא מומלץ לעטוף את הנקניקיות בסרט לפני עישון, כי אריזה כזו עלולה להיפגע. עדיף להשתמש במוצר טבעי - אומץ. היום, אין צורך להתעסק עם האומץ שנרכש מקצב. בחנויות יש קרביים מיוחדים, קלופים ומוכשרים בתמיסת מלח. הם מלאים בשר טחון מבושל מאוד בחוזקה, כי לאחר הבישול, את תוכן הנקניקיות מופחתים בגודל. אחרי זה, את הקצוות של נקניקיות צריך לקשור חבל, לעשות כמה חורים נקניק (כך שזה לא להתפוצץ) ולשלוח אותו לבית עשן. נקניק מעושן טוב יותר על נסורת אלמון. בדרך כלל נקניק מעושן לוקח בערך שעתיים, ולאחר מכן הוא הופך להיות שמיש לחלוטין. אבל כמה המארחים, מטילים ספק באיכות הטיפול החום, לאחר עישון, מבשלים את הנקניקיות במים במשך זמן מה.

לפי הסטטיסטיקה, דייסה, ביצים וכריכי נקניקים מבושלים הם הסוגים הנפוצים ביותר של ארוחת בוקר בחלל הפוסט-סובייטי. כדי לא לענות את עצמך עם ספקות לגבי הטבעיות של מוצר זה, מבשלים נקניק בבית.

וידאו: איך לבשל דוקטור נקניק בבית