כיצד להפשיר במהירות בשר טחון: עצות שימושיות

לעתים קרובות זה קורה כי האורחים פתאום פתאום לצאת פתאום או שאתה, לאחר שכח את עצמך, לא שלף את הדובדבן בזמן לבשל ארוחת ערב עבור המשפחה, ואת הזמן עד אחד האירועים האלה נשאר קצר מאוד. אם כן, עכשיו יש לך בידיים חתיכת בשר מוקפץ גדול, אשר להפשיר באופן עצמאי במשך שעתיים או שלוש שעות. אבל אנחנו זוכרים שהזמן אינו אינסופי, אבל יש צורך להאכיל אורחים ו / או משפחה.

מה לעשות במקרה זה? אי אפשר לחכות עד שהבשר יפשיר את עצמו. לכן, יש צורך לנקוט שיטות של הפשרה מהירה של המוצר, אשר במקרה זה לא יקלקל אותו.

אפשרויות זמינות

ישנן מספר דרכים לעזור להפשיר בשר טחון במהירות ולא להפוך אותו למסה נוזלית חסרת טעם, שממנו יהיה חסר תועלת לבשל משהו.

1. הדרך המהירה והיעילה ביותר להפשיר: המיקרוגל. טכנולוגיות מודרניות לאפשר לאדם לא רק כדי לחמם את האוכל בו, אלא גם לבשל להפשיר מזון. אם לתנור יש מצב "הפשרה מהירה", עליך להסיר את המילוי מהשקית, לשים אותו בתבנית מיוחדת (בדרך כלל קרמית) ולשים אותו במיקרוגל למצב המצויין. עם זאת, אתה לא צריך להירגע: הקפד לעקוב אחר התהליך, לא לחמם את המילוי, אחרת זה עלול לשרוף או להידרדר לגמרי.
2. בהיעדר מיקרוגל, אתה יכול להשתמש באמבט מים. כדי לעשות זאת, לשמור את המילוי מן האריזה, למקם אותו בצלחת קרמיקה. יוצקים מים לסיר ומניחים אותו על אש איטית. מניחים את הקערה עם בשר טחון מעל המים (קצה הסיר צריך לשכב על קצה המחבת, אז לבחור את הקוטר כראוי). לשלוט על התהליך על ידי כל הזמן להפוך את הבשר מעל להסרת שכבות מופשר כבר ממנו.
3. די מחוספס, אבל יעיל עבור אלה שאינם רוצים לחמם את המילוי, מפחד להגזים בו לקלקל אותו: לפצל אותו לחתיכות קטנות ומלח אותו. במקרה זה, את המוצר בשר קצוץ לחתיכות עם סכין חדה גדולה או גרזן מלוח. מלח "אוכל" את הקרח, ובתוך עשרים דקות את בשר טחון יכול לשמש לבישול.
4. אם יש אפשרות ועוד קצת זמן וסבלנות, אז את המילוי בסיר ניתן להציב במקום חמים: ליד סוללה חמה או מעל תנור שחומם מראש. בשר יהיה להפשיר לאט יותר מאשר במקרים קודמים, אבל סביר יותר לשמור על הטעם שלו.
5. אפשרות טובה להפשרה מהירה יכול להיות מים זורמים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעטוף את המילוי בחוזקה פוליאתילן כך הלחות לא לחדור וזה לא הופך נוזלי מאוד. השאירו את שקית הבשר מתחת לברז עם מים זורמים במשך 15-20 דקות. מדי פעם לבדוק את החבילה בשלמותה.

טיפים שימושיים

1. כמובן, לנקוט אמצעים חירום כאלה, זה צריך להיות מובן כי הם יכולים לקלקל את המוצר. לכן, עושה כל המניפולציות המוצעות, לא להיות מוסחת על ידי שום דבר אחר. היזהר, אחרת לא יהיה שום דבר לבשל.
2. אם לאחר ההפשרה המהירה, אתה מרגיש ריח לא נעים מהבשר או שהוא רכש מראה שאינו ניתן לתיאור (הוא התפשט או הפך חסר צבע מדי), בשום אופן לא להתחיל לבשל מוצר כזה! אתה מסתכן ברעלת מזון חמורה.
3. האפשרות האידיאלית ביותר להפשיר היא הפשרה איטית. לכן, תמיד לוודא כי בשר טחון נשלף מראש, ואתה לא צריך לשים את זה לטיפול בחום חזק לפני שתתחיל בישול. הפשרה איטית היא ערובה לכך שהמוצר ישמור על טעמו ועל תכונותיו המועילות.
4. על מנת להפשיר את בשר טחון מהר יותר, לעשות זאת: לחלק את חתיכת בשר אתה קונה מנות כאלה, כך שלכל אחד יש מספיק לתהליך בישול אחד. מורחים את חתיכות לתוך שקיות פלסטיק בודדים להתגלגל עם סיכה לתוך שכבה דקה, כך שאין אוויר בין פוליאתילן והבשר. עניבה ונקי במקפיא. אז אתה לוודא כי שכבה דקה הוא מופשר כמה פעמים מהר יותר מאשר חתיכה אחת גדולה. תוכלו גם להציל את עצמך מן הצורך להקפיא / להפשיר בשר טחון מספר פעמים, אשר משפיע גם על תכונות מועילות שלה.

הפשרה מהירה היא דבר טוב במצבי חירום, אבל אתה לא צריך להשתמש בו כל הזמן. ודא כי עד שתתחיל בישול מזון, המילוי יהיה מופשר. השתמש בעצות שלנו כדי להקל על חייך!

וידאו: איך להפשיר בשר