תוכן הכתבה
חומץ תפוחים הוא תפוז בהיר או נוזל זהוב עם טעם חמוץ וריח בולט. בעולם המודרני, אין עקרת בית יכולה לעשות בלעדיו, בכל המסעדות והמטבחים, חומץ נוסף להכין מנות שונות.
קצת סיפור חומץ
המילה "חומץ" באה אלינו מן הצרפתים. מישהו השאיר בטעות בקבוק יין עם יין בשמש, הוא היה חמוץ, והיין הפך חמוץ עם ריח חזק. אז הופיע החומץ הראשון. אז במצרים העתיקה, הם החלו לייצר אותו מהיין תאריך. תערובת זו שימשה למטרות רפואיות כמחטא. אפילו הרומאים היוונים העתיקה החלו להשתמש בחומץ עבור התחדשות. על פי האגדה, המלכה קליאופטרה עצמה לקחה חומץ במים כדי להיראות טוב וצעיר. גם בימי קדם, חומץ רווה צמא.
בימים עברו, הם טופלו בקירות בבית כדי למנוע עובש ופטריות. במרתף, יחד עם הבשר, הם השאירו סיר של חומץ כדי להפחיד חרקים מזיקים וטפילים. עבור אחסון טוב יותר, דגים גולמיים ובשר היו מפוזרים עם תיבול כזה, הוא נתן את האוכל פתק מתובל ולא למשוך זבובים.
כיום, ישנם כמה סוגים של חומץ: יין, תפוח, קוקוס, בלסמי. החומץ האקזוטי ביותר הוא קוקוס. הוא הוסיף סלטים עם פירות ים ועוף, כמו גם זה חומץ הולך טוב עם בשר חזיר. זה נותן טעימה של המטבח המזרח אסייתי. חומץ בלסמי נחשב יקר ביותר וריחני. כדי להכין כמות קטנה של חומץ כזה ייקח בערך 12 שנים.
היתרונות והחומץ של חומץ תפוחים
זה חומץ תפוחים מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים. במטבח, זה כמעט שאין לו תחליף - הוא משמש להכנת מיונז, רוטב, תבלינים שונים או מרינדות. חומץ מוסיפים מנות, מתובל בסלטים שונים, הן ירקות ופירות, אשר נותן להם טעם פיקנטי מעט. כל עקרת בית משתמשת בחומץ כדי לשמר ירקות לחורף.
אם אתה משתמש חומץ תפוחים תפוח, מדולל במים, microflora במעי משוחזר, רעלים סיגים מוסרים מהגוף, את חילוף החומרים משפר. כאשר לאבד משקל, זה עוזר לשרוף קלוריות להפחית תיאבון. עכשיו יש דיאטות שונות על בסיס של חומצה אצטית, אשר תורמים לרדת במשקל ולא לגרום נזק כלשהו לגוף. חומץ תפוחים עוזר להפחית את החום.
ב קוסמטולוגיה, חומץ משמש להסרת צלוליטיס וסימני מתיחה על העור. זה גם נותן ברק שיער, משיכות וכוח, עוזר לחזק ציפורניים. אמבטיות Acetic להפוך את העור חלקה ויפה. ברפואה העממית, חומץ משמש דליות ורידים, עם העזרה שלה כדי להסיר נקודות שחורות blackheads על הפנים. כאשר הרפס על השפתיים, הם שורפים את האתר של זיהום. חומץ מאוד עוזר ביעילות עם עקיצות חרקים - זה משחרר גירוד, אדמומיות במהירות מרפא פצעים.
איך להכין חומץ תפוחים בבית לבדך
אתה יכול לדבר הרבה על היתרונות של חומץ תפוחים, אבל מאשר לקנות "כימיה" בחנויות, קל לבשל בבית לבד.
חומץ תפוחים על שמרים
- תפוחים;
- סוכר או דבש;
- שמרים;
- מים
כדי חומץ התברר עם טעם חמוץ מתוק מובהק, עדיף לקחת תפוחים חמוצים. הם צריכים להיות שטף, לחתוך במחצית לחתוך את הליבה. אם יש מקומות תולעים או רקובים על תפוחים, ולאחר מכן להסיר אותם. מראש, אתה צריך להכין מחבת או מיכל אחר, שבו יהיה נוח לערבב את התפוחים הקרקע.ראשית עליך לחתוך את התפוחים כדי להפוך דייסה או פירה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש פומפיה, כמה עקרות בית להשתמש בבלנדר. מוסיפים את הדבש והשמרים למסה, מערבבים היטב עם כף או מרית. ואז התערובת, אשר התברר, לעבור כל מיכל ושופכים מים חמים, אבל לא מים רותחים, כפי שהוא יכול לקבל תפוח קומפוט. לכסות את הכל עם גזה ולשים בתא או במקום שבו השמש לא תיפול.
פירה וכתוצאה מכך יש לעורר כמה פעמים ביום וכן הלאה במשך שבועיים. לאחר, זן את כל תערובת דרך cheesecloth להפריד את עיסת מן הנוזל. זהו חומץ, אך עדיין לא מוכן לחלוטין. כדי להשלים את התהליך, יש צורך להשאיר את הכלים עם נוזלי מכוסה גזה לזמן מה, אבל לפעמים להשגיח על כך חומץ לא "לברוח".
כאשר כל dregs להתיישב לתחתית להפסיק נדידה, אז חומץ מוכן. אז זה לא מתדרדר ושומרת על המתכון שלה, יש צורך לאחסן אותו במיכל זכוכית סגור בטמפרטורה לא עולה על 15 מעלות.
חומץ מיץ תפוחים
על מנת להפוך את חומץ מיץ תפוחים עם הידיים שלך, עדיף לקחת תפוחים מתוקים בשלים. הם צריכים להיות לחתוך לחתיכות קטנות ולהשאיר בערך חצי שעה כדי להחשיך. לאחר מכן, לסחוט את המיץ מתוך התפוחים האלה ושופכים לתוך צנצנת. לבשו כפפת גומי על צווארונו של הקנקן וקשרו הכל היטב, כדי שהאוויר לא יעבור.
בנק לשים במקום נוח שבו אתה יכול מדי פעם לצפות בה. עם הזמן, הכפפות יתחילו לנפח וכאשר זה מנופח לחלוטין, יש להסיר אותו. סרט דק צריך להיווצר על פני השטח של הנוזל. זה לא יכול להיות נזרק משם, הוא ימשיך לעזור המיץ כדי תסיסה. יוצקים את כל הנוזל לתוך צלחת אחרת, אבל לא לגמרי, אבל להשאיר קצת מקום על גבי. לכסות עם גזה שוב ולהשאיר עוד כמה שבועות.
לאחר זמן מה, הנוזל יתחיל להבהיר, את כל הפסולת שהיו בצנצנת יתיישב לתחתית ואתה תקבל חומץ תפוחים טהור. עדיף לאחסן אותו בבקבוקי זכוכית, ולכן חומץ ישמור על איכותו עוד.
סיידר חומץ על לחם שחור
עבור חומץ תפוחים תפוחים אנחנו צריכים:
- תפוחים - 3 ק"ג;
- מים - 1 l;
- מותק - 100 גרם, ולאחר מכן 50 גרם נדרש;
- לחם שחור ישן - רסק.
מומלץ לקחת תפוחים בשלים ובושלים. ניחוח יותר ריחני, בולט יותר את הטעם של חומץ. הם צריכים לטחון למצב של דייסה. מוסיפים דבש ומערבבים היטב. בתחתית יכול לשים פרוסת לחם מעופש לשפוך את כל המים, אבל לא עד הסוף. יש צורך להשאיר מקום המסה, אשר יעלו בתהליך התסיסה.
מכסים את הצנצנת במטלית ומכניסים אותה לתא או למקום שבו השמש לא תזרח, תוך צפייה בו מעת לעת. לאחר כשבועיים, אתה צריך לסנן את המסה. מוסיפים עוד קצת דבש, מערבבים, מכסים בגזה ומשאירים זמן מה, כך שהחומץ משוטט. עובש יכול ליצור על גבי הנוזל, זה נורמלי. פשוט לקחת אותו עם כף.
כל המארחת תפוחים חומץ תפוחים להכין בדרכים שונות, זה תלוי במגוון של תפוחים ואת הטמפרטורה שבה הבנק. כאשר הנוזל הופך קל יותר ללא עכירות - חומץ מוכן. ואז לשפוך אותו לתוך מיכלי זכוכית ניתן להוסיף מזון או בשימוש על פי שיקול דעתך.
התוויות נגד שימוש בחומץ
- זה לא מומלץ לקחת חומץ תפוחים תפוחים לעתים קרובות מאוד, ובמיוחד בצורת מזוהם, הוא חומצה, וזה גורם לגירוי של ריריות הממברנות. כוויות רציניות עלולות להתרחש אם נעשה בהן שימוש בכמויות גדולות. חומץ תפוחים תפוחים צריך לקחת במתינות ולא להסתבך הרבה.
- זה התווית לקחת חומץ תפוחים תפוחים לכל מי סובל דלקת שלפוחית השתן. אם הוא נצרך, אז ההשתנה תהפוך תכופה ואת תהליך דלקתי תימשך יותר להיות כואב יותר.
- זה גם לא מומלץ להשתמש בחומץ למי יש דלקת הלבלב, יש כיב ודלקת קיבה. זה יכול להזיק מאוד להחריף את המחלה. לפני השימוש, עליך להתייעץ עם רופא.
- עדיין לא מומלץ לנשים בהריון וילדים מתחת לגיל 3 שנים.
חומץ תפוחים אמיתי הוא תרופה אוניברסלית המסייעת לשמור על הגוף והגוף במצב טוב. אם אתה משתמש בו בצורה מדוללת ולא להזניח את הכללים, אז הבריאות שלך תשתפר באופן משמעותי. לעשות את זה בבית הוא לא עניין גדול, אתה צריך רק זמן וסבלנות. פרס עבור זה יהיה מספר בקבוקים עם תבלין, אשר לא רק להוסיף תבלין על הכלים שלך, אבל גם יעזור לשמור על הגוף הצעיר.
וידאו: איך להכין חומץ תפוחים תפוחים
כדי לשלוח