איך להכין וניל סוכר? מישהו ישאל: למה? הוא נמצא בכל חנות מוזנחת למכירה. אני לא מתווכח. רק בשקית כי נפח ספוג תחליף מלאכותי וניל טבעי.
בואו נעשה סוכר וניל אמיתי בכוחות עצמנו, ללא שימוש בכימיקלים ופונדקאים. חוץ מזה, אם אי פעם תנסה דבר כזה, אני מבטיח לך, אתה לא תסתכל לכיוון השקיות האלה. ניחוח קסום זה יכול להיקרא אלוהי. ומנסים להוסיף את הסוכר הזה בקפה הבוקר. אז אנחנו מסתכלים על הספקנות שלך.
מה נדרש?
נצטרך כלים:
- סכין דקה וחדה
- לוח נקי לחלוטין
- כפית
- קערת זכוכית
- מטחנת קפה או בלנדר
- נקי, צנצנת זכוכית יבשה עם נפח של לפחות 1 ליטר עם מכסה אטום
מן החומרים תצטרך:
- תרמיל וניל אמיתי
- 700 גרם של סוכר לבן פשוט
אם אתה לא צריך לבחור מתוק (סוכר זהה בכל מקום), אז אתה צריך להיות מסוגל לבחור תרמיל טוב של וניל אמיתי. מה כדאי לשים לב אליו:
- אורך זה צריך להיות לפחות 20 ס"מ אידיאלי - 24-26 ס"מ.
- צבע כהה, חום, כמעט שחור - סימנים של סחורות באיכות טובה. גוונים בהירים של חום הם אינדיקציה של חריפות גרועה.
- על קצה חייב להיות וו.
- הרגישו את הווניל. זה חייב להיות גמיש, כאילו שמנוני. יבש, נוקשה תרמיל מדבר גם של אחסון מזויף או לא תקין.
- לוח לבן של גבישים על פני השטח יתקבל בברכה. זה מצביע על כך תרמילים היו מיובשים כראוי ומאוחסנים בתנאים נאותים.
וניל תרמילים באריזה הפרטית הוכיח להיות טוב מאוד. בפרט, בקבוקי זכוכית הרמטית הם די טוב ולשמור על כל הטעם והמבנה במשך זמן רב.
אתה לא יכול לטרוח, ולקחת את מה זמין למכירה. אבל אתה עושה בעצמך! אז לחפש חומרי גלם טובים.
נוהל
ראשית אתה צריך לקבל את הזרעים. סכין דקה וחדה משחררת את התרמיל בצד אחד בלבד. בפנים צריך להיות גוש שחור שמנוני של עקביות גסה. זה טרף שלנו. בעדינות להעביר אותו קערה זכוכית, מוסיפים 100 גרם של סוכר. עכשיו אנחנו לטחון את התערובת עד הומוגנית עם כפית.
בעיקרון, סוכר וניל מוכן לשימוש למחרת. אבל נפח כזה יסתיים מהר מאוד, אבל אנחנו צריכים הרבה. לכן, אנו ממשיכים לעשות רכש ארוך. בזהירות לחתוך את התרמיל לחתיכות על 3-5 ס"מ בגודל.מניחים חתיכה אחת במטחנת קפה או בלנדר, מוסיפים 50-80 גרם של סוכר. טוחנים ככל האפשר. עכשיו אתה צריך לערבב את המסה וכתוצאה מכך עם שאר הסוכר. כולל זה שהיה הקרקע עם זרעים.
יוצקים את התערובת לתוך צנצנת זכוכית מוכן. שים שם את וניל פרוסות שם. סגור היטב את המכל עם מכסה אטום, הסר למקום חשוך, חם ויבש. לדוגמה, בארון המטבח. השאירו במשך 7 ימים. פעם ביום, לנער את הצנצנת במרץ בלי לפתוח.
לאחר מכן, לפתוח את הצנצנת ו ... אנחנו נופלים לתוך אקסטזה מן הניחוח הנפלא של וניל! סוכר מוכן לחלוטין לאכול.
זה חשוב! וניל לא נשטף! הליך זה יסיר את רוב הגבישים מפני השטח של תרמיל. הטעם יהיה חלש יותר.
כמה עצות שימושיות
- אתה לעולם לא יכול לחתוך את התרמילים לחתיכות, אבל לשים אותם בצנצנת כולה. אם רק גובה הבנקים מספיק. סוכר עדיין מלא טעם. אבל הזרעים עדיף להוציא בכל מקרה. הם יכולים לשמש להכנת רטבים או אפייה.
- אגב, אתה לא יכול לבחור תרמילי וניל על ידי ריח בעת הקנייה.יש להם ריח מעניין מאוד, אשר לא כולם אוהבים. רק לחתוך אותו נותן את אותו טעם שכבר הפך לדבר של העיר.
- וזכור: תרמיל איכותי של וניל אמיתי לא יכול להיות זול. זהו תבלין נדיר מאוד יקר, אשר מבושל ארוך מיובש לפני המכירה.
- בעתיד, לאחר שימוש בתערובת וניל, יהיה עליך רק לשפוך סוכר חדש מגורען לתוך הצנצנת ולנער את הצנצנת מעת לעת. הכנה זו תספק לך מתיקות ריחני במשך זמן רב, כי תרמיל וניל טבעי נותן ריח במשך כמה שנים.
- לפעמים זה מאוד בעייתי עם סכין רגילה להסיר את כל הזרעים מן התרמיל, הם קטנים מאוד. במקרה זה, אתה יכול להשתמש סכין חמאה מיוחדת. יש לה קצה מעוגל המאפשר לך בקלות לנקות לחלוטין את כל הזרעים אחד.
- שיטה נוספת כרוכה בשימוש בסוכר טהור וכפית רגילה. אתה רק צריך לשפוך את הגבישים לתוך תרמיל ולשפשף אותם עם סכו"ם. ואז לסרוק את הסוכר עם אותה כפית. יחד איתו כל הזרעים מוסרים לחלוטין.
- אם אתה לא בר מזל כדי למצוא וניל טבעי באיכות טובה, ואז לקנות את מה על המכירה. אפילו תרמילים מאוחסנים כראוי סוכר מספיק טוב. כמובן, הריח יהיה מעט חלש יותר. אבל, אם עד לנקודה זו יש לך לרחרח רק ונילין מלאכותי מן השקיקים, אז אפילו במקרה זה, אתה תרגיש הבדל ניכר.
- כל הכלים חייבים להיות יבשים ונקיים לחלוטין, ללא ניחוחות זרים. אחרת, הסוכר יהיה לספוג את זה תוספת, ואתה לאכול לחמניות עם וניל ונקניקים או גבינה.
- כמה מקורות ממליצים על שימוש בפרופורציות כאלה: עבור 500 גרם של סוכר, לקחת 5 תרמילי וניל טבעי. אנו מאמינים כי זהו הצפת בלתי נתפס של תבלינים יקרי ערך ביותר. כמות זו של טעם מספיק כדי להפוך 2.5 ק"ג של סוכר וניל טבעי באותו זמן! בנוסף, לאחר מכן יתווסף חלק חדש לבנק.
- אגב, זה תבלין יש ארומה מדהימה, ולמרבה הצער, טעם מריר. לכן, אין צורך להגזים בו. סוכר יהיה ריח אלוהי, אבל אתה לא צריך להשתמש בו. מרירות יהרוג את כל המאמצים שלך.
איך להכין וניל סוכר? עכשיו אתה יודע מה צריך את זה, ואתה יכול לעתים קרובות בבקשה את הבית עם מאפים מצוינים, הריח שהם לעולם לא אשכח.
וידאו: איך להכין סוכר וניל
כדי לשלוח